1、勋业食用菌菌种制作工艺流程及各工序生产规程一：生产工艺流程培养基配制分装灭菌冷却接种培养(检查)成品二：生产规程0：母种使用玻璃试管和棉塞，试管 18 mm180 mm1 或 20mm200mm，棉主要使用梳棉，不应使用脱脂棉。0：原种使用 650 mL-750 ml，耐 126高温的五色或近五色的玻璃茵种瓶，或 850 ml 耐 126高温白色半透明符合食品包装用聚乙稀成型品卫生标准规定的塑料菌种瓶，或 15cm28cm耐 126高温符合食品包装用聚乙烯成型品卫生标准规定的聚丙烯塑料袋各类容器部应使用棉塞，棉塞应符合规定；也可用能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖代替棉塞。0：栽培种 使用符合原
2、种规定的容器，也可使用17 cm35 cm 耐 126高溫符合食品包装用聚乙烯成型品卫生标准规定的聚丙烯塑料袋。各类容器都应使用棉塞或无棉塑料盖，并符合原种规定。0：母种常用培养甚及其配方培养基(马铃薯葡萄糖琼脂培养基 )马铃薯 200 g(用浸出汁)，葡萄糖 20g，琼脂 20g，水 1000mL，PH 值自然。 培养基(综台马铃薯葡萄糖琼脂培养基 )马铃薯 200g(用浸出汁)，葡萄糖 20g，磷酸二氢钾 2g，硫酸镁 o.5g，琼脂 20g，水1000 mL，pH 值自然。0：生物制剂和天然材料类生物制剂如酵母粉和蛋白胨，天然材料如木屑、棉籽壳、麦麸等，要求新鲜、无虫、无螨、无霉、洁净；
3、干燥。0：净化工作台的消毒处理方法先用 75酒精或新洁尔灭溶液进行表面擦拭消毒，然后预净 20min0：培养期的检查各级菌种培养期间应定期检查，及时拣出不合格菌种0: 培养条件要求不同种类或不同品种应分区培养。根据培养物的不同生长要求，给予其适宜的培养温度（多在室温 2024） ，保持空气相对湿度在 75%以下，通风，避光。0: 灭菌效果的检查方法培养基配制后应在 4h 内进锅灭菌。母种培养基灭菌 0.11MPa0.12MPa，30min 。木屑培养基和草料培养基灭菌 0.12MPa，1.5h 或 0.14MPa0.15MPa，1h；谷粒培养基、粪草培养基和种木培养基灭菌 0.14MPa0.1
4、5MPa，2.5h。装容量较大时，灭菌时间要适当延长。灭菌完毕后，应自然降压，不应强制降压。常压灭菌时，在 3h 之内使灭菌室温度达到100，保持 10010hl2h。母种培养基、原种培养基、谷粒培养基、粪草培养基和种木培养基，应高压灭菌，不应常压灭菌。灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。灭菌效果的检查 母种培养基随机抽取 3%5的试管，直接置于 28恒温培养；原种和栽培种培养基按每次灭菌的数量随机抽取 1%作为样品，挑取其中的基质颗粒经无菌操作接种于规定的 PDA培养基中，于 28恒温培养；48h 后检查，无微生物长出的为灭菌合格。0：适用于黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、真姬菇、杨树菇、鸡腿菇、侧
5、耳属等多数木腐菌类：棉籽壳 99%，石膏 l，含水量 60土 2%。棉籽壳 84一 89%，麦麸 l0 一 15%，石膏 1%，含水量 60 士 2%。棉籽壳 54 一 69%，玉米芯 20一 30，麦麸 lO15%，石膏 1，含水量 60 土 2%。棉籽壳 54一 69%，阔叶树木屑 20-30%，麦麸 1015%，石膏 1%，含水量 60士2%。0：适用于双孢蘑菇、大肥菇、姬松茸等蘑菇属的种类。：腐熟麦秸或稻草（干）77%，腐熟牛粪粉（干） 20%，石膏粉 1%，碳酸钙 2%，含水量 62土 1%，PH7.5 。腐熟棉籽壳（干）97%，石膏粉 1%，碳酸钙 2%，含水量 55 土 1%，PH7.5。0：
