氨基酸脱氨基、转氨基作用 转氨酶催化某一氨基酸的 -氨基转移到另一种 -酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸则转变成 -酮酸。既是氨基酸的分解代谢过程，也是体内某些氨基酸合成的重要途径。除赖氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸外，体内大多数氨基酸可以参与转氨基作用。如：谷氨酸丙酮酸 谷丙转氨酶(ALT) -酮戊二酸+丙氨酸谷氨酸草酰乙酸 谷草转氨酶（AST）-酮戊二酸天冬氨酸转氨酶的辅酶是维生素 B6 的磷酸酯，即磷酸吡哆醛。、L-谷氨酸氧化脱氨基作用L-谷氨酸 L-谷氨酸脱氢酶 -酮戊二酸NH3NADH、联合脱氨基作用氨基酸 -酮戊二酸 NH3NADH转氨酶 谷氨酸脱氢酶-酮酸 谷氨酸 NAD+ 、嘌呤核苷酸循环上述联合脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行。骨骼肌和心肌中主要通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基。氨基酸 -酮戊二酸 天冬氨酸 次黄嘌呤核苷酸 NH3GTP (IMP)腺苷酸代琥珀酸 腺嘌呤核苷酸(AMP)延胡索酸-酮酸 L-谷氨酸 草酰乙酸苹果酸、氨基酸脱氨基后生成的 -酮酸可以转变成糖及脂类，在体内可以转变成糖的氨基酸称为生糖氨基酸；能转变成酮体者称为生酮氨基酸；二者兼有者称为生糖兼生酮氨基酸。只要记住生酮氨基酸包括：亮、赖；生糖兼生酮氨基酸包括异亮、苏、色、酪、苯丙；其余为生糖氨基酸。
