1、炊管人员岗位职责1.准时上下班，不迟到、不早退，有病有事按规定办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。2.要树立全心全意为师生服务的思想，刻苦钻研业务，做好本职工作。3.严格执行食堂卫生制度在个人分工职责范围内严格把住卫生关，搞好餐厅卫生，搞好个人卫生。4.认真执行管理制度，大公无私，不多吃多占，不开后门。5.对就餐师生一视同仁，耐心、和气、热情、周到，尽可能的给予方便，并虚心听取用膳师生的意见和要求，不断改进工作。6. 按操作程序使用炉灶，严禁违章操作，及时维护和保养有关设备，做到安全正确，节约燃料。7.按学校的作息时间，按时开饭，不给学生吃生冷食物。8.负责好茶炉的烧水工作，每天晚饭后要保证
2、师生开水的充足供给。9.不给学生吃霉变食品，防止食物中毒。10.食品管理人员严格把好食品的采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，应按照国家有关规定进行索证，应相对固定的食品采购的场所，以保证其质量。11.禁止采购以下食品腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异物。含有毒有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体有害的食品，未经兽医卫生检验或不符合食品标签规定的定型包袋食品。12.食品贮存应当分类、分架、隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。13.食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。14.用于保存食物及食品的设备，必须贴有标志，并应分柜存放。15.严格遵守炊管人员的职责，否则一切后果自负。炊管人员签字：二零一二年九月司炉工职责一按照规定的供热时间，进行司炉操作，应严格执行各项规章制度和操作规程。二起火前首先检查循环水泵，温度达到标准时要及时停止加煤。三按学校规定的时间供热。四锅炉运行过程中，司炉人员必须认真监督供热系统的标准水压，及时补水，保持水压稳定。五司炉工工作中要坚守岗位，集中精力，严禁做与工作无关的事情。六应随时监护各种仪表指示情况。七司炉工应负责积灰的清理工作。八完成领导临时交办的工作。司炉工签字：二零一二年九月
