1、饮食男女饮食健康红参吃法大全红参【英文名】 RADIX GINSENG RUBRA【来源】本品为五加科植物人参 Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（习称“圆参”）经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。【制法】润透，切薄片，干燥或用时捣碎。【性状】主根呈纺锤形或圆柱形，长 310cm,直径 12cm。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹；下部有 23 条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。根茎（芦头）长 12cm，上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有 12 条完整或折断的不定根（丁）。质硬而脆，断面平坦，
2、角质样。气微香而特异，味甘、微苦。【鉴别】（1） 照人参项下的鉴别（1） 项试验，除淀粉粒糊化轮廓模糊外，其他特征应相同。（2） 照人参项下的鉴别（2）项试验，应显相同结果。【含量测定】照高效液相色谱法（附录 D）测定。色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；乙腈-0.05磷酸溶液（99：400）为流动相；检测波长为 203nm。理论板数按人参皂苷 Re峰计算应不低于 2500。对照品溶液的制备 精密称取人参皂苷 Re对照品 12.5mg，置 10ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，精密量取 5ml,置 25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀；另精密称取人参皂苷 Rg1对照品 10m
3、g，置 25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀,即得（每 1ml中含人参皂苷 Rg10.4mg；含人参皂苷 Re0.25mg）。供试品溶液的制备 取本品粉末（过四号筛）约 1g，精密称定，置索氏提取器中，加氯仿 40ml，加热回流 3小时，弃去氯仿液，药渣挥去氯仿，连同滤纸筒移至 100ml具塞锥形瓶中，精密加入水饱和的正丁醇 50ml，密塞，放置过夜，超声处理（功率 250W，频率 50kHz）30 分钟，滤过，精密量取续滤液25ml，置蒸发皿中，蒸干，残渣加甲醇溶解并转移至 5ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。测定法 分别精密吸取上述两种对照品溶液各 10l 与供试品溶液 20l，注入液相
4、色谱仪，测定，即得。本品含人参皂苷 Rg1（C42H72O14）和人参皂苷 Re（C48H82O18）的总量不得少于 0.20。【性味归经】甘、微苦，温。归脾、肺、心经。【功能主治】大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。【用法用量】 39g。【注意】不宜与藜芦同用。【贮藏】置阴凉干燥处，密闭，防蛀。人参的正确吃法（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。（推荐的食用方法）具体食谱请到我的干参卖贴里找见我签名（二）蒸服：将红参切成 2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗
5、口，放置于锅内蒸炖 30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。（麻烦）（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5分后即可服用。（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取 23 片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次 11.5克。红参药膳菜谱大全1.红参生鱼菜谱分类:补虚养身调理,气血双补调理,脾调养调理,滋阴调理,活血化瘀调理菜谱主料:黑鱼 1000 克菜谱辅料:香菜 30 克 人参 20 克 胡萝卜 50 克2.红参瑶柱原料：水发干贝 8粒。
6、辅料：红参 0.5克，冬瓜环 4只，斑鸠茸 25克，高级清汤 3两。调料：锌盐 0.5克，瑶柱汁 4克。制法： 1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。2、另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球。3、上述两种原料与红参及高级清汤共同蒸 10分钟。4、原汁调味倒回即可。特点：汤鲜味美，色泽和谐，口感清醇。关注楼主收藏转发至天涯微博派森百橙汁现摘、现榨、不加水不加糖愉快网愉快网，重庆吃喝玩乐门户网站海飞丝中国达人秀第一手中国达人秀情报，关注最劲爆达人。更多品牌专区1# 回复 作者：华小翼 回复日期：2008-10-31 12:34:003.红参白鸽精主 料： 鸽子 2只，红枣 2颗，红参 2克。配 料：
7、味精、盐各少许，生姜 1小片。做 法： 1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。3、红参切片，撒在面上，隔水约炖 90分钟。特 点： 汤清如镜。药用价值： 鸽肉味甘，性平；红枣味甘，性温；红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神；也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。4.红参龟凤汤菜谱分类:四川菜,补虚养身调理,气血双补调理,滋阴调理,补阳调理菜谱主料:乌龟 300 克 雏鸽 250 克菜谱辅料:人参 25 克5.红参蘑菇肉丸汤基本特点 补气养血 基本材料 前夹肉、鲜蘑菇各 20
8、0克，红参枣（去核），鳝肉 原料：前夹肉、鲜蘑菇各 200克，红参枣（去核）洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 1小时，调味供用。功效：补气养血。用法：佐餐食用。应用：适用于气血不足之人6.红参圆肉粥红参圆肉粥 主 料： 红参 10克（切片），圆肉 15克，粳米 100克。 做 法： 同煮粥食用。 药用价值： 主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。7.红参石斛炖竹丝鸡中医云：“思则伤脾“.长期从事脑力劳动的人喝喝这道益气养阴、养血宁神的老火汤，最有食疗效果。但这道汤属温补类，上火时喝就会弄巧成拙，所以在品用之前最好把一把
9、脉。8.红参牛奶热茶材料：牛奶 3/4杯、红参粉 1/3小勺、蜂蜜 2大勺、芝麻粉 1大勺、桂皮粉少许、法国面包 20cm、鸡蛋 2个 、炼乳 1/2杯、牛奶 1杯、糖粉少许、枫蜜少许、黄油少许制作方法1.将牛奶、蜂蜜、芝麻放入搅拌器搅匀后放入锅中烧开。(在锅中放入材料后，利用发泡器搅拌均匀也行。)2.倒入杯中，放入红参粉和桂皮粉。9.乌凤红参饮材料:主 料：乌骨鸡 1只，红参 6克，西洋参 2克。配主 料：生姜 2片，葱 1根，盐适量，料酒 50毫升，麻油数滴。做法:1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅。2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约
10、炖 1小时，至鸡肉熟烂为止。3、食用时先除去葱姜，再滴入麻油。10.红参煲猪心主 料： 猪心 150克，红参 10克。 做 法： 先将猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。 药用价值： 主要治疗冠心病心气虚型：心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白、脉虚弱。 1.注意点：单吃红参容易上火，加入少许麦冬这个问题就可以解决了；调味料不能放。2.将整鸡洗净后加水煮，熟透后将鸡骨剔除，鸡肉撕成条。3.将红参洗净后稍微蒸一蒸（这样子比较好切片） ，然后切成小片4.将麦冬洗净与红参加鸡汤煮约半个小时后，将鸡肉加入其中，再煮差不多四十分钟到一个小时。等看汤比较浓的时候，就可以趁热吃了，因为没有加任何调味料，吃起来没什么味道，大家可以少加点水，这样量就不会太多了。还有就是，吃红参时千万不能吃萝卜，要不然就没什么效果了。
