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五星级酒店管理大全--西厨厨工岗位职责.DOC

上传人:kpmy5893 文档编号:7452148 上传时间:2019-05-18 格式:DOC 页数:2 大小:39.50KB
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往链点点通,让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验!www.WL往链科技 www.WL往链点点通共享资源,了解更多请登录 www.WL文件名西厨厨工岗位职责电子文件编码 CYFW040 页 码 1-1往链点点通,让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验!www.WL往链科技 www.WL负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉 头、沙律档等)。负责 厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。负责 砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料,是否够用、配料是否齐全、有否变坏,按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度,生、熟食品分开存放。负责 汁水的厨工,每天要检查所需的冻热汤汁,是否够量,调味是否恰到好处,并密封存放在冰柜中。严 格按顺序出菜。对 肉类的切割要斤两准确,熟悉肉类的配制和保存。负责 厨具的清洁,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好炉头的清洁。往链点点通,让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验!查看和分享更多优质资源,请进入 www.WL 下载往链点点通,找到您的一切网络所需!往链网址导航大全 往链点点通,让您无障碍畅游网络世界!

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