1、中班主题活动教师用书（9 月第 1 个主题）四季蔬菜主题目标：通过观察、讨论、猜谜、制作等一系列活动,让幼儿了解蔬菜特性的同时,知道蔬菜的营养价值,加深对蔬菜的喜爱，激发幼儿爱吃蔬菜的情感，并形成良好的饮食习惯。1.健康体能：感受蔬菜与自己健康的密切关系，懂得多吃蔬菜身体好的道理，养成喜欢吃蔬菜，不挑食的好习惯。2.社会生活：初步了解种植、运输、销售、制作蔬菜有关人员的劳动，尊重他们、珍惜他们的劳动成果。3.科学探索：在看一看、闻一闻、做一做、尝一尝的活动中感受蔬菜的名称、特征、用途、生长环境等。4.数学智能：感知 10 以内蔬菜的数量，在将蔬菜进行规律排序的过程中体验数的顺序。5.语言表达：
2、围绕“蔬菜与营养”的话题主动、大方的进行朗诵、丰富与蔬菜相关的词汇。6.艺术创造：喜欢通过歌唱、舞蹈、绘画、制作等艺术活动形式以“蔬菜与营养”为主题大胆表现和创造。经验积累：一、 资料收集1. 教师与幼儿共同收集蔬菜图片、仿真蔬菜、蔬菜玩具及真实的蔬菜。通过讨论，了解我们每天食用的蔬菜；通过询问和查阅图书，获得蔬菜营养的信息。2. 参观菜园，跟家人一起去菜市场买菜。自己尝试盆栽蔬菜，为主题活动积累感性经验。3. 在幼儿园活动区创设择菜活动，依据每日食谱与食堂配合选择适宜的蔬菜开展活动。4. 在幼儿园食物制作区模仿炊事员工作，制做凉拌菜或蔬菜沙拉，激发幼儿对蔬菜的兴趣、喜爱吃蔬菜。二、 主题交流
3、墙：建议 1：我的蔬菜朋友通过幼儿收集我见过的蔬菜图片，进行吃茎的、吃根的、吃叶的、吃果实的蔬菜分类。把图片按照类别体现在主题墙上。建议 2：我的小菜园在主题墙上设计菜园的背景图，将幼儿收集来的图片，仿真模型及幼儿的美工作品根据蔬菜不同的生长方式，布置在主题墙上。建议 3：蔬菜食谱记录设计幼儿一周蔬菜食谱记录表，了解不同颜色的蔬菜对人体健康的益处。三、主题展示台：建议 1：蔬菜展示台教育活动前与幼儿一起收集蔬菜的实物或仿真蔬菜按照颜色、吃的部位进行分类，布置成蔬菜展示台。建议 2：蔬菜创意 DIY 将幼儿制作的蔬菜娃娃的造型、蔬菜盆景、蔬菜插花，放在自然角进行展示。亲子互动1请幼儿在家协助妈妈
4、买菜、择菜、洗菜的过程中，感知蔬菜的特征。2进餐过程中介绍饭菜的名称及对人体的益处，养成幼儿爱吃多种蔬菜的良好习惯。体能活动：1. 守菜园：教师在场地上画双圈，教师和幼儿扮成小兔子，双脚跳过，去偷菜，当守园人赶到，小兔再双脚跳过小沟，如被捉到就与守菜园人对换角色。2. 小小运菜员：幼儿分成 4 组，每组第一个小朋友推车，装一棵菜，运到对面，把菜放进菜篮，在推车回来，第二个小朋友再开始游戏，哪队先完成为胜。3. 蔬菜采摘：秋天到了，小朋友和老师一起去采摘好吃的蔬菜，但要走过小道、走过小桥、跳过丘陵、做过山洞，才能采到蔬菜，看看谁能猜到好吃的蔬菜，身体棒棒的。小朋友练习以上基本动作。活动资料： 1
5、.各种蔬菜营养价值表。1 铁: 食品来源: 青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等) 、豆腐 2 钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等) 、绿色蔬菜类3 锌: 麦类、南瓜子、芥菜、豆腐、未精制的五谷杂粮类 4 锰: 绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类 5 钾: 蕃茄等 6 碘: 洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类 7 铬: 玉米、麦谷类 8 硒: 麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰 9 维生素 A:红萝卜、黄绿色蔬菜类10 胡萝卜素：红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类11 维生素 B1：麦谷类、燕麦、花生等 12 维生素 B2：燕麦、谷类、绿色蔬果类 13 维生素 B3：全麦类、燕麦、花生等 14 维生
6、素 B6：麦胚、麦芽、丽菜、山楂果等 15 维生素 C：绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜 16 抗坏血酸：玉米、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等 17 维生素 E:全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、花椰菜 18 叶绿素: 蔬菜的叶子 19 叶酸：绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、豆类等 科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁 4 类。 甲类蔬菜 ：富含胡罗卜素、核黄素、维生素 C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜 ：营养次于甲类，通常又分 3 种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝卜素和
7、维生素 C 较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等； 第三类主要含维生素 C，包括大白菜、包心菜、菜花等。 丙类蔬菜 含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜 ：含少量维生素 C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白【番茄】 俗称西红柿，含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等，是维生素 C的最佳来源。 【菠菜】 菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高，维生素 K 是绿叶植物中含量最高的。 【大白菜】 大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜
8、素，以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。 【小白菜】 含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。 【芹菜】 芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素 B、维生素 P 的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。 【圆白菜】 圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素 C 的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。 【韭菜】 含有纤维素、蛋白质、糖、维生素 A、维生素 C，胡萝卜素、钙、磷和挥发油等。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有“黄韭试春盘” 的食俗。 【
9、生菜】 生菜营养价值较高，富含维生素，其中维生素 A 和维生素 B 的含量是番茄的 4 倍以上。还有大量的钙、磷、铁等矿物质。 【萝卜】 其价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，含有多种维生素和矿物质，不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。 【苦瓜】 糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。 【冬瓜】 含有矿物质和维生素等，不含脂肪，含热能极低。 【荷兰豆】 含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、赤霉素 A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克
10、酸、维生素 C、钙、磷、铁等成分。 【蘑菇】 我国古代把蘑菇称为菌、茸、荪、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物。现在，蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味，美国人称它为“上帝的食品 ”，日本人说它是 “植物食品的顶峰”，很多国家的人民视它为“菜中之王”。 【竹笋】 高蛋白质、低脂肪、低淀粉，含有丰富的矿物质和维生素，以及天冬酰胺等。 【冬笋】 冬笋富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和抗坏血酸。 【海带】 富含蛋白质，还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐，如钾、钙、钠、镁、铁等，以及硫胺素、核黄素。 2.不同季节的蔬菜成长过程以及在过程中需要条件的相关资料。 四季的时令蔬菜春季（农历
11、一三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。 夏季（农历四六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。 秋季（农历七九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。冬季（农历十十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。 蔬菜的生长图片： 土豆的生长 菠菜的生长 茄子的生长 豆角的成长 番茄的成长 白菜的成长
12、玉米的成长 圆白菜的成长 菜花的成长 芹菜的成长 辣椒的成长 白萝卜的成长主题活动一览表月 周 领域 游戏活动语言表达 四季蔬菜歌转盘社会生活 蔬菜旅行记科学探索 蔬菜哪里可以吃，样样都爱吃数学智能 点数蔬菜第一周艺术创造 蔬菜折纸立体折插科学探索 小熊种豆数学智能 蔬菜排序规律排序语言表达 说唱蔬菜艺术创造 蔬菜联想画9月第二周健康体能 蔬菜接力赛活动 1：四季蔬菜歌活动目标：1. 幼儿能够完整并有节奏的朗诵儿歌；2引导幼儿了解一年中不同蔬菜的成长、成熟时间。活动准备：1. 幼儿用书2. 蔬菜转盘及相应的图片3. 仿真蔬菜蔬菜转盘的制作说明：1.用硬纸卡截成两个大小不一的圆形，叠放起来，用图
13、钉固定。2.将小圆形平均分成 8 等分，分别贴上不同蔬菜的照片。3.将大圆形平均分成 4 等分，分别贴上一年四季的照片。如下图所示：蔬菜（下同） 活动过程：1. 教师通过提问的方式，引入活动。（1 ） 教师：你们今天吃的什么蔬菜呢？你们知道这个季节还能吃到哪些蔬菜吗？（2 ） 幼儿列举蔬菜，教师出示蔬菜转盘。2. 教师引导幼儿将蔬菜转盘中的季节和蔬菜相对应，并由此展开想象，提示幼儿列举出更多该季节中的相应蔬菜。（1 ） 教师：小朋友，蔬菜转盘现在到了哪个季节呢？这个季节生长哪些蔬菜呢？（2 ） 教师分别请 4 个幼儿进行回答。（3 ） 教师：还有哪个小朋友知道不同的季节生产哪些蔬菜吗？（4 ）
14、 教师鼓励幼儿大胆回答问题，对幼儿的答案予以鼓励。3教师引导幼儿看幼儿用书，让幼儿大声并有节奏的朗读四季蔬菜歌。（1 ）教师：小朋友，请打开书，跟老师一起朗读四季蔬菜歌，看看我们刚才说的对不对。春 夏秋冬（2 ）教师：春季有哪些蔬菜？冬季有哪些蔬菜？4教师请个别幼儿到台前有节奏的朗诵儿歌。延伸活动：为什么冬天还能吃到春天的蔬菜呢？蔬菜大棚，去小农场参观。活动 2：蔬菜旅行记活动目标：1. 感知蔬菜的生长过程，尊重他人的劳动成果；2能够爱惜粮食和蔬菜。活动准备：1 幼儿用书2 仿真蔬菜活动过程：1.教师与幼儿通过问答式的对话，引入活动。（1 ）教师：小朋友，我们吃的蔬菜是从哪里来的呢？菜市场的蔬
15、菜又是从哪里来的呢？（2 ）幼儿踊跃回答，教师继续提问，引入活动。2.教师引导幼儿仔细观察幼儿用书的画面，按照图中的顺序能够完整叙述。（1 ）教师：蔬菜是谁种的呢？ 蔬菜种好后运到哪里？谁在包装蔬菜呢？谁在炒菜呢？小朋友，请打开书，我们一起看看“蔬菜旅行记” 。（2 ）教师鼓励幼儿对每幅图进行准确叙述。（3 ）教师请几名幼儿大胆尝试用故事的形式讲述。3教师通过场景模拟和接力游戏的方式，让幼儿在玩儿中体会劳动的艰辛。（1 ）教师：小朋友，我们要做一个接力游戏。首先，老师要请两组小朋友分别扮演农民、运输员、包装员、厨师和吃蔬菜的小朋友。然后根据我们刚才学到的知识，看看蔬菜应该怎么旅行。最后，看看哪
16、组小朋友用时最短。（2 ）教师要做好裁判工作，调动幼儿参与游戏的积极性。（3 ）教师小结：要尊重他人的劳动，爱惜粮食，不剩饭菜。4. 教师带领幼儿再复述一遍。延伸活动：蔬菜现代化的收获方式。可以通过图片或者视频，让孩子知道我们吃到的蔬菜要经过多少道加工工序。活动 3：蔬菜哪里可以吃、样样都爱吃（我认为活动 3 和 4 可以重合）活动目标：1. 感知蔬菜不同的生长方式2. 认识不同蔬菜的食用部分3. 感知蔬菜和健康的密切关系4. 养成喜欢吃蔬菜，不挑食的良好生活习惯。活动准备：1 幼儿用书2 蔬菜生长方式的图片若干活动过程：1.教师出示蔬菜生长的图片，对幼儿进行提问，引入活动。（1 ）教师：小朋
17、友，你知道这张照片种的是什么蔬菜吗？这个蔬菜的哪个部位我们可以吃呢？（2 ）幼儿踊跃回答，教师继续提问，引入活动。2.教师引导幼儿看幼儿用书，让幼儿了解各类蔬菜的营养价值。（1 ）教师：小朋友，我们为什么要吃蔬菜呢？ （2 ）教师鼓励幼儿大胆想象，对幼儿回答出的各种答案，都给与适当的表扬。（3 ）教师：那么不同的蔬菜，都有哪些营养价值呢？（4 ）教师鼓励幼儿踊跃回答。（5 ）教师小结：吃了蔬菜身体棒，养成爱吃蔬菜的好习惯。 延伸活动：活动 4：点数蔬菜活动目标：感知 10 以内量与量，数与量的关系活动准备：1 幼儿用书2 仿真蔬菜若干3 蔬菜图片若干活动过程：1.教师与幼儿通过玩买菜的游戏，引
18、入活动。（1 ）教师：小朋友，你们看，我这里有好多蔬菜。现在我是售货员，你们是小顾客，想要什么蔬菜，可以来我这里买。（2 ）教师指定几名幼儿来买菜。让幼儿说出买菜的数量，并核查与买到的数量是否一致，引入活动。2.教师引导幼儿翻开幼儿用书，自己动手进行连线。（1 ）教师：图中有几个土豆？他应该跟几个圆点想对应呢？（2 ）教师鼓励幼儿通过实际操作，理解数与量的对应关系。3教师通过其他图片进行数量对应关系的练习，让幼儿加深理解。（1 ）教师：小朋友，我这里有几张图片，你们能说出他们的数字吗？（2 ）教师要鼓励幼儿踊跃回答。（3 ）教师小结：通过练习和联系实际，让幼儿理解数与量的对应关系。延伸活动：可
19、在家长的带领下，去市场买菜，从生活中感受数与量的对应关系。活动 5：蔬菜折纸活动目标：1 能够按照步骤制作蔬菜折纸2 发展动手操作能力活动准备：1. 幼儿用书2. 各种颜色的方形纸若干张活动过程：1.教师拿出折好的蔬菜折纸向幼儿展示，引入活动。（1 ）教师：小朋友，这是什么蔬菜呢？这又是什么蔬菜呢？（2 ）幼儿踊跃回答，教师拿出方形彩色纸，引入活动。2教师引导幼儿按照步骤，动手折纸。（1 ）教师：小朋友，我们取出正方形彩纸，先对折，打开后再对折，变成这样。接着（2 ）教师要缓慢进行，完成几个步骤后，要观察幼儿的完成情况，对完成不好的幼儿，要给与适当的帮助。3教师引导幼儿将折好的蔬菜折纸放在作品展示区。（1 ）教师：小朋友，我们把自己折的蔬菜折纸放在展示区吧，等爸爸妈妈来接你们的时候，展示给他们看。（2 ）教师小结：培养每个幼儿的动手能力和想象力。延伸活动：
