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厨房中烤箱的清洁(五星级酒店培训资料).doc

上传人:kpmy5893 文档编号:7322707 上传时间:2019-05-14 格式:DOC 页数:1 大小:19KB
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厨房中烤箱的清洁清洁剂: JWP 282 炉洁炉具清洁剂 / J-80 厨房消毒剂DL D9U 超凡炉灶清洁剂 / D4 消毒剂步骤:1. 关掉加热源2. 用两个桶分别按比例配制好炉灶清洁剂和消毒剂3. 打开炉门,取出所有的可拆卸部件(托盘和炉架)4. 将向所有的部件浸泡在装有炉灶清洁剂的桶里5. 以”S”字形向箱里用喷壶喷洒清洁剂, 关箱门.要喷上所有的部件.6. 接通热源7. 将温度升高至所需要求8. 切断热源9. 打开箱门,用清水清洗烤箱的内外面10.用擦洗垫清洁顽渍11.擦干外部的各个表面12.从炉灶清洗剂里取出可拆件,将其浸入消毒水13.从消毒水中取出可拆件,晾干14.检查是否干净,如有必要将进行重新清洁15.重新装配好烤箱的零部件16.打开加热源,检查指示器,以确保烤箱运行正常17.清扫并拖洗周围区域

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