1、行政院農業委員會 100年2月,推 動 在 地 消 費 提 振 國 產 米 食,2,簡報大綱,壹、前言 貳、國內稻米產業發展趨勢 參、推動目標及策略 肆、各部會協助辦理事項 伍、結語,壹、前言,為確保稻米產業永續經營及強化農地利用，行政院吳院長於100年1月6日第3229次院會指示推動在地消費，避免過度依賴必須長途運輸的進口食品，除可增進國產農產品的消費量外，也符合節能減碳的國際潮流。請農委會研議提振國產米食消費具體方案，全面推廣宣導，並請各部會及所屬機關、事業單位率先示範，在公宴中須有米飯或米食料理，也呼籲國人能多食用國產米食。 依據吳院長指示，農委會業規劃推動在地消費，提振國產米食措施，自
2、本(100)年起推動實施。,3,貳、國內稻米產業發展趨勢,一、水稻的三生功能 (一)生產 近年來平均台灣稻作面積約25.9萬公頃，年產近150萬公噸稻穀。 稻穀年產值約300億元。 帶動週邊產業包括育苗、代耕、農機具與資材業等。,4,5,一、水稻的三生功能 (二)生活 稻米提供全球糧食需求之40%，對人類永續生存有著不可取代的必要性。 以米食為主食，符合在地生活、在地消費、節能減碳潮流。 多樣化米食融入日常生活，傳承濃厚文化情感，豐富國人生活。,貳、國內稻米產業發展趨勢,6,貳、國內稻米產業發展趨勢,一、水稻的三生功能 (三)生態 水田孕養生物，維護生態。 稻田維護景觀。 蓄水、補注地下水。
3、調節氣候，水田較各區域平均溫度低3，每公頃農地種植水稻時降溫效果相當於620台1噸家用冷氣機開機12小時之功效。,7,貳、國內稻米產業發展趨勢,二、稻作面積及米食消費變化 (一)稻作面積 民國70年為66.8萬公頃99年降為24.4萬公頃。 (二)糙米產量 民國70年為237萬公噸99年降為117萬公噸。 (三)每人每年白米消費量 民國70年為98公斤98年降為48公斤。,8,米食消費量下降,消費者對米食營養與健康之誤解,外食人口增多，米食消費管道較少,所得提昇，米食以外選擇增加,缺乏方便及多樣性,吃飯易胖、易提高血糖等錯誤觀念被大肆宣傳,米的營養價值未被重視,米食被定位為基本糧食與平民小吃,
4、供應米食餐館數量較少,餐廳未主動提供米飯,早餐店缺乏米食,變化性少，包裝及保存不便,麵粉價格低，具高競爭優勢,便利性不足,三、米食消費量下降之原因,飲宴以肉類、海鮮為主，忽略米飯,貳、國內稻米產業發展趨勢,9,四、米食消費量下降之影響,貳、國內稻米產業發展趨勢,10,每人每日多吃一口飯， 每年白米消費量提昇1公斤,每年白米消費量增加2.3萬公噸，折算稻榖3.3萬公噸,參、推動目標及策略,一、提振米食消費量之意義,11,民國98年每人每年白米消費量為48公斤。 提振米食消費目標：,二、提振米食消費之目標,參、推動目標及策略,12,三、推動方針 全民動員帶動米食攝取風潮結合餐飲界、工業界、藝文界、
5、農業團體、醫事人員及地方政府等，發揮各領域專長，共同發展米食產業及帶動全民愛吃米飯風潮。 米食推廣向下紮根、向外擴展強化米食之創意性、多樣性、方便性、文化性、功能性及普及性。,參、推動目標及策略,13,四、推動策略 策略一、找回失去的米食消費市場 策略二、創新研發新米食 策略三、以文化深耕米食消費 策略四、以活動引領消費風潮 策略五、多元化廣宣及行銷,參、推動目標及策略,14,策略一、找回失去的米食消費市場 早餐市場 外食市場 宴席市場 點心、烘焙市場 伴手禮、女兒禮市場,參、推動目標及策略,15,參、推動目標及策略,策略二、創新研發新米食(1/2) 早餐及外食市場 獎勵連鎖早餐店、便利超商、
6、食品業者及研究單位，開發具便利性(飯糰、壽司等便利性的米飯材料)、多樣性產品，量產上市。 宴席市場 請各部會相關機關(構)率先推動公宴提供米食，並擴及國內企業與團體，呼籲國人多食用國產米食。 邀請國內觀光飯店設計精緻米食餐點，列入菜單並舉辦展示試吃活動。,16,參、推動目標及策略,策略二、創新研發新米食(2/2) 點心、烘焙市場 舉辦創意米製點心糕餅比賽，然後邀請糕點名廚示範。 獎勵業者開發以米榖粉取代部分麵粉製成餅乾、麵包、蛋糕等烘焙製品。 辦理米加工品競賽，徵集具創意加工品量產上市。 伴手禮、女兒禮市場 精緻米禮盒已是最夯女兒禮，本會將持續開拓伴手禮、彌月禮等精品禮市場。 請工業界協助開發
7、操作簡易之米食產品及烹飪器材(如米麵包機)。,17,策略三、以文化深耕米食消費 節慶米食傳承 配合民俗節慶(例如過年前介紹年糕之吃法)，以文化創意及故事行銷方式，培養新世代對傳統米食與文化生活的認識。 稻米文化深耕 辦理學童種稻體驗活動；將稻米文化納入國中、小課程大綱。 邀請藝文界創作與米食有關之文章、詩詞、歌曲及稻草藝術，喚起國人吃米的情感。,參、推動目標及策略,18,策略四、以活動引領消費風潮 全民愛米食 辦理愛用國產農漁畜產品金句徵選活動。 請長官參與種稻及割稻體驗等活動，宣誓全民愛米食運動。 辦理十大經典好米及米食博覽會。 於臺北國際旅展增設台灣米食專區。 宣導米食營養與健康之正確觀念
8、。 競賽飆創意 以在地食材結合創意，從各鄉鎮到全國辦理田媽媽米食料理競賽。 於各縣市辦理雞肉飯節、滷肉飯節、粄條節、米粉節等活動。,參、推動目標及策略,19,策略五、多元化廣宣行銷 網路行銷 透過網站、部落格、微博等管道辦理文章、詩詞及稻米有關的典故故事徵選，宣傳好吃的米食商家。 提供網路可下載及查詢之米食消費商家及銷售訊息。 口碑行銷 徵選米食王牌試吃員參與各縣市米食店家評比，創造行銷話題。 結合觀光休閒旅遊套裝行程推廣地方特色米食。,參、推動目標及策略,肆、各部會協助辦理事項,20,21,伍、結語,推動在地消費、提振國產米食，縮短碳足跡，可以節能減碳，又可活絡農村經濟、維持生態平衡，促進我國稻米產業文化永續發展。本會將協同各部會推動提振米食消費，擴展為全民運動。,
