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1、生物化学重点复习题第三章 蛋白质一、名词解释蛋白质一级结构：多肽链中氨基酸的排列顺序。主要化学键：肽键 ；二硫键也属于一级结构的研究范畴。 肽键：一个氨基酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基脱水缩合而形成的化学键称为肽键，新生成的物质称为肽。亚基：具有四级结构的蛋白质中，每一条具有独立三级结构的多肽链为亚基。亚基之间的结合力主要是氢键和离子键。必需氨基酸：不能在体内合成，必需由食物提供的氨基酸称为 必需氨基酸 ，包括赖、色、苯丙、甲硫（蛋） 、苏、亮、异亮和缬氨酸等 8 种。 （记忆口诀：假设来写一本书）氨基酸的等电点：在一定 pH 值的溶液中，氨基酸分子所带正、负电荷相等，此时溶液的pH 值

2、称为氨基酸的等电点（pI） 。通过改变溶液的 pH 可使氨基酸分子中弱碱性或弱酸性基团的解离状态发生改变（这种改变是可逆的） 。蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下，蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其 理化性质改变 和 生物活性的丧失 的现象。*变性的本质：非共价键和二硫键被破坏，蛋白质的一级结构不发生改变。*变性的理化因素-如加热、乙醇等有机溶剂、强酸、强碱、重金属离子及生物碱试剂等 。 *蛋白质变性后的性质改变：溶解度降低、粘度增加、结晶能力消失、生物活性丧失及易受蛋白酶水解。*应用举例： 1、应用变性因素进行消毒与灭菌。2、预防蛋白质变性也是有效保存蛋白质制剂（如疫苗等）的必要

3、条件。 蛋白质的复性-蛋白质变性的可逆性*蛋白质变性后，绝大多数情况下是不能复性的； *如变性程度浅，蛋白质分子的构象未被严重破坏；或者蛋白质具有特殊的分子结构，并经特殊处理去除变性因素后，则可以复性。二、简述题1、简述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。蛋白质一级结构与功能的关系蛋白质一级结构与功能的关系 一级结构是空间构象的基础 。由较短肽链组成的蛋白质一级结构，其结构不同，生物功能也不同。由较长肽链组成的蛋白质一级结构中，其 “关键”部分结构相同，其功能也相同；“关键”部分改变，其功能也随之改变。 蛋白质的空间结构与功能的关系蛋白质特定的空间结构（构象）显示出特定的功能。天然蛋白

4、质的构象一旦发生变化，必然会影响到它们的生物活性。天然构象如发生破坏性的变化，蛋白质的生物活性就会丧失，此即蛋白质的变性。变构效应也说明了蛋白质空间结构改变与功能变化之间的密切关系。 2、蛋白质二级结构有哪几种类型？蛋白质的二级结构主要包括 -螺旋、-折叠、- 转角及无规卷曲等四种类型。其中， -螺旋和 -折叠是最主要的两种类型。3、蛋白质变性、沉淀与凝固之间的关系如何？变性后的蛋白质由于疏水基团的暴露而易于沉淀，但沉淀的蛋白质不一定都发生变性。蛋白质的凝固作用-加热使蛋白质变性并凝聚成比较坚固的块状称为 凝固 ，凝固的蛋白质一定发生了变性。蛋白质凝块不易再溶于强酸和强碱溶液中。 第四章 酶一

5、、名词解释酶的活性中心： 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）*酶 的 活 性 中 心 -酶 分 子 表 面 必 需 基 团 集 中 并 形 成 一 定 空 间 构 象的 区 域 ， 是 酶 结 合 底 物 并 将 其 转 变 为 产 物 的 部 位 ， 这 一 部 位 就 称为 酶 的 活 性 中 心 (active center） 。同工酶： 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）五 、 同 工 酶同 工 酶 -是 指 催 化 相 同 的 化 学 反 应 ， 而 酶 蛋 白 的 分 子

6、 结 构 、 理化 性 质 乃 至 免 疫 学 性 质 不 同 的 一 组 酶 。同 工 酶 在 体 内 的 生 理 意 义 主 要 在 于 适 应 不 同 组 织 或 不 同 细 胞 器 在 代谢 上 的 不 同 需 要 。 现 已 发 现 一 百 多 种 酶 具 有 同 工 酶 ， 其 中 乳 酸 脱氢 酶 是 研 究 得 的 最 多 的 同 工 酶 。酶原激活： 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）二 、 酶 原 与 酶 原 的 激 活*酶 原 ： 有 些 酶 在 细 胞 内 合 成 或 初 分 泌 时 只 是 酶 的 无 活 性 前

7、 体 ， 此前 体 物 质 称 为 酶 原 。*酶 原 的 激 活 ： 酶 原 在 一 定 条 件 下 转 化 为 有 活 性 的 酶 的 过 程 称 为 酶原 的 激 活 。Km：等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物浓度。可近似表示酶对底物的亲和程度。二、问答题1.酶的催化作用有哪些特点？影响酶促反应的因素有哪些？ 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）酶 的 催 化 特 点1.催 化 效 率 极 高 -比 非 催 化 的 反 应 高 108 102倍 ， 比一 般 催 化 剂 高 107 1013倍 。2.具 有 高 度 的 专 一

8、 性 -酶 对 其 所 催 化 的 底 物 具 有 严 格 的选 择 性 ， 称 为 专 一 性 ， 通 常 可 分 为 三 种 类 型 ： 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）*绝 对 专 一 性 ： 一 种 酶 只 能 作 用 于 一 种 化 合 物 产 生 一 定的 化 学 反 应 。OCNH2NH2+ H2O 2NH3 + CO2 OCNHNH2 + H2OCH3 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）*相 对 特 异 性 ： 一 种 酶 可 作 用 于 一 类 化 合 物 或 一

9、 种 化 学 键HOH HHOHOC2H CH2OHCH2OHOHHHOO11OOHHOHOHCH2 CH2OHHCH2OHOHHHOO11OOOHH HOHHHCH2H1 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）*立 体 异 构 专 一 性 ： 酶 只 能 作 用 于 立 体 异 构 体 中 的 一 种C3C CH CH3C OCABC ABC 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）3.酶 催 化 作 用 的 可 调 节 性 -底 物 浓 度 和 产 物 浓 度 的 变 化 、 激 素 和

10、神经 系 统 的 调 节 。4.酶 的 高 度 不 稳 定 性 -酶 促 反 应 一 般 要 求 在 比 较 温 和 的 条 件 ， 如 常温 、 常 压 、 接 近 中 性 的 酸 碱 度 下 进 行 。 因 为 酶 是 蛋 白 质 ， 强 酸 、强 碱 、 高 温 、 有 机 溶 剂 、 紫 外 线 等 理 化 因 素 都 可 能 使 其 失 去 催 化活 性 。 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）影 响 催 化 效 率 的 因 素1.邻 近 效 应 与 定 向 排 列2.使 底 物 分 子 中 的 敏 感 键 发 生 “变 形 ”3

11、.共 价 催 化4.酸 碱 催 化5.酶 活 性 中 心 的 疏 水 性2.简述酶竞争性抑制的特点与磺胺类药物的作用机理。 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）竞 争 性 抑 制 剂 （ I） 往 往 与 酶 的 底 物 （ S） 结 构 类 似 ；抑 制 剂 与 底 物 竞 争 酶 的 活 性 中 心 ；抑 制 剂 浓 度 越 大 ， 则 抑 制 作 用 越 大 ； 但 增 加 底 物 浓 度 可 使 抑 制程 度 减 小 （ 稀 释 效 应 ） 。竞 争 性 抑 制 的 特 点 ：3.简述酶原激活的机制与意义。4.举例说明同工酶在临床疾

12、病诊断上的意义。第七章 生物氧化一、名词解释：生物氧化：糖、脂肪、蛋白质等营养物质在生物体内氧化分解为 H2O 和 CO2，并逐步释放出能量的过程称为 生物氧化 。呼吸链：电子传递链是由定位于线粒体内膜上的一组递氢体和递电子体按一定顺序排列组成的连续酶促反应体系。由于该体系与细胞呼吸有关，故又称 呼吸链 。氧化磷酸化：在线粒体中，底物分子脱下的氢原子经递氢体系传递给氧，在此过程中释放能量使 ADP 磷酸化生成 ATP，这种能量的生成方式就称为 氧化磷酸化 。二、简答题：1、线粒体内有哪两条重要的呼吸链？1.NADH 氧化呼吸链： NADH 复合体COQ 复合体 Cytc 复合体O22.琥珀酸氧

13、化呼吸链(FADH2 氧化呼吸链) ： 琥珀酸 复合体 COQ 复合Cytc 复合体O22、体内生成 ATP 的方式有哪几种？最重要的是哪种？a 底物水平磷酸化在底物转变为产物的过程中，底物分子内部能量重新分布，生成高能磷酸键，后者使 ADP磷酸化生成 ATP 的过程称为 底物水平磷酸化 。 b 氧化磷酸化在线粒体中，底物分子脱下的氢原子经递氢体系传递给氧，在此过程中释放能量使 ADP 磷酸化生成 ATP，这种能量的生成方式就称为 氧化磷酸化 。最重要的是氧化磷酸化。3、组成呼吸链的递氢体和电子体有哪些？其中细胞色素的排列顺序如何？递氢体：NAD，NADP，FMN，FAD，辅酶 Q递电子体：铁

14、硫蛋白、细胞色素细胞色素排列顺序：细胞色素 b，细胞色素 c1，细胞色素 c，细胞色素 aa34、呼吸链抑制剂与解偶联剂有何区别？ 能够抑制呼吸链递氢或递电子过程的药物或毒物称为 呼吸链抑制剂 。 不抑制呼吸链的递氢或递电子过程，但能使氧化产生的能量不能用于 ADP 磷酸化的药物或毒物称为 解偶联剂 。第八章 糖代谢、名词解释：糖酵解：是指葡萄糖或糖原在缺氧或无氧条件下分解生成乳酸并释放出少量能量的过程。糖异生：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。底物水平磷酸化：在底物转变为产物的过程中，底物分子内部能量重新分布，生成高能磷酸键，后者使 ADP 磷酸化生成 ATP 的过程称为 底物水

15、平磷酸化 。 二、问答题：1.列表比较糖酵解和糖的有氧氧化两条反应途径的异同点。糖酵解 糖的有氧氧化反应条件 缺氧或无氧 有氧起始物 葡萄糖或糖原终产物 乳酸 CO2 和水代谢部位 胞液 胞液、线粒体关键酶己糖激酶（葡萄糖激酶） 、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。 己糖激酶（葡萄糖激酶） 、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。 丙酮酸脱氢酶复合体、柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶和 -酮戊二酸脱氢酶复合体生成能量 2 个 ATP 30 或 32 个 ATP生理意义1、在无氧和缺氧条件下，作为糖分解供能的补充途径。2、在有氧条件下，作为某些组织细胞主要的供能途径。 （红细胞、视网膜、睾丸等）1、三大营养物质的共同氧化

16、途径。 2、三大物质代谢联系的枢纽。2.请写出糖异生途径克服糖酵解途径中三个能障相对应的限速酶名称。己糖激酶（葡萄糖激酶） 、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶3.为什么说 G-6-P 是糖代谢各途径的交叉点? (简图） 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）丙丙丙丙丙丙GG-6P在 糖 代 谢 中 的 作 用G-6P6-丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙 G-1P GnUDPG丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙CO2+H2O丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙丙F-6P丙丙丙丙丙丙丙丙丙4.用简图表示简述血糖的来源和去路。第九章 脂类代谢一、名词解释

17、：脂肪动员：储存在脂肪组织中的甘油三酯在脂肪酶的作用下逐步水解生成甘油和脂肪酸，并释放入血以供其它组织细胞氧化利用的过程，称为 脂肪动员 。酮体：脂肪酸在肝脏经 -氧化生成的乙酰 CoA，在酶的催化下生成乙酰乙酸(约占 30%)，-羟丁酸 (约占 70%)和少量的丙酮，三者统称为 酮体 。 必需脂肪酸：是指机体需要，但自身不能合成，必须由食物提供的多不饱和脂肪酸。二、问答题：1.简述血浆脂蛋白的种类（两种分离方法） 、生成部位和主要生理功能。血浆脂蛋白的种类（两种分离方法）：a) 超速离心法b) 电泳分离法血浆脂蛋白生成部位：血浆血浆脂蛋白主要生理功能： 乳糜微粒（CM） 功能：运输外源性甘油

18、三酯和胆固醇酯 VLDL 功能：运输内源性甘油三酯 LDL 功能：转运内源性胆固醇至肝外 HDL 功能：将肝外组织胆固醇转运到肝脏代谢2.简述脂肪酸分解代谢的主要步骤和脂肪酸 -氧化的反应过程。脂肪酸分解代谢的主要步骤：a) 脂肪动员 b) 甘油的降解与转化 c) 脂肪酸的氧化分解 脂肪酸 -氧化的反应过程：a) 脂肪酸的活化（胞液）b) 脂酰 CoA 进入线粒体c) 脂酰 CoA 的 -氧化d) 乙酰 CoA 的彻底氧化3.胆固醇在体内能转变为哪几种生理活性物质？a) 转化为胆汁酸b) 转化为固醇类激素c) 转化为维生素 D34.简述脂肪肝形成的原因。 卵磷脂合成障碍、TG 来源增多、肝功能

19、障碍、酒精中毒、营养过度或缺乏、内分泌紊乱、药物或毒物等等。第十章 蛋白质的营养作用和氨基酸代谢一、名词解释： 必需氨基酸：人体不能自身合成，必须由食物提供的氨基酸，共 8 种： 赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸一碳单位：是指某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的有机基团。二、问答题：1、体内氨基酸脱氨基方式有哪几种？其中最主要的是哪一种？氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用在上述几种脱氨基作用中，以联合脱氨基作用最为重要。2 用简图表示血氨的来源与去路 生 物 化 学 （ 高 职 高 专 教 材 ） （ 陆 正 清 、 柯 世 怀 主 编 ）血 氨血 氨 血 氨 的 来 源 与 去 路肠 道 吸 收氨 基 酸 脱 氨酰 胺 水 解核 苷 酸 等 分 解 合 成 尿 素合 成 氨 基 酸合 成 酰 胺合 成 其 他 含 氮 物3、简述鸟氨酸循环的主要步骤、尿素生成的原料和尿素生成的意义。鸟氨酸循环包括以下五个阶段：1.氨基甲酰磷酸的合成2.瓜氨酸的合成3.精氨酸代琥珀酸的合成4.精氨酸代琥珀酸的裂解5.精氨酸的水解尿素生成的原料：氨、天冬氨酸、CO2、ATP尿素生成的意义：把有毒的溶解性弱的 NH3 转变为无毒、溶解性强的尿素，由肾脏经尿排出体外。 （最主要）