1、2007年 第 3期(总 第 39期 )边 疆 经 济 与 文 化THE BORDER ECONOMY AND CULTURENo1312007General1No139B IAN J IAN G J IN G J I YU W EN HUA 87 论 民 国 时 期 桂 东 南 的 禽 畜 饲 养 与 出 口 贸 易庞 济 燎(广 西 师 范 大 学 历 史 文 化 与 旅 游 学 院 , 广 西 桂 林 541004)摘 要 : 民 国 时 期 是 桂 东 南 禽 畜 养 殖 业 从 自 然 经 济 向 市 场 经 济 转 变 的 一 个 重 要 时 期 。 在 这 期 间 , 受 运 输
2、能 力 以 及 饲 料 缺 少 等 因 素 的 制 约 , 桂 东 南 的 禽 畜 养 殖 方 式 依 然 停 留 在 传 统 的 范 围 之 内 ; 但 在 市 场 资 本 因 素 的影 响 下 , 桂 东 南 开 始 出 现 较 大 规 模 的 禽 畜 远 程 贸 易 。 民 国 时 期 玉 林 五 属 的 禽 畜 养 殖 与 贸 易 是 该 行 业 市 场 化 、规 模 化 的 一 个 过 渡 时 期 , 开 启 了 以 后 发 展 的 大 门 。关 键 词 : 桂 东 南 ; 禽 畜 养 殖 业 ; 对 外 贸 易中 图 分 类 号 : K 258 文 献 标 志 码 : A 文 章
3、编 号 : 167225409 (2007) 0320087203收 稿 日 期 : 2006209222作 者 简 介 : 庞 济 燎 (1981 ) , 男 , 广 西 玉 林 人 , 硕 士 研 究 生 , 从 事 近 现 代 中 国 经 济 史 研 究 。20世 纪 末 , 商 贸 性 质 的 禽 畜 养 殖 业 成 为 玉 林 区 域 (包 括 玉 林 市 、 博 白 、 陆 川 、 北 流 、 兴 业 、 容 县 ;玉 林 五 属 是 民 国 遗 留 下 来 的 称 呼 , 也 主 要 包 括 这 一 区 域 ) 农 村 经 济 的 一 个 重 要 组 成 部 分 , 是 农 民
4、增 收 的渠 道 之 一 。 该 产 业 , 以 铁 路 为 渠 道 从 外 界 运 进 饲 料 ; 以 本 地 农 户 为 劳 动 单 位 进 行 小 规 模 养 殖 ; 以 珠 江 三 角洲 为 产 品 输 出 地 赢 取 利 润 。 该 区 域 的 农 民 从 中 受 益 匪 浅 。一 、 玉 林 五 属 各 县 的 禽 畜 养 殖 概 要1. 禽 畜 的 养 殖 量民 国 时 期 , 玉 林 五 属 地 区 的 主 要 禽 畜 有 耕 牛 、 生 猪 、 鸡 鸭 等 。 耕 牛 与 生 猪 最 重 要 , 养 殖 的 数 量 多 , 价值 相 对 而 言 也 比 较 高 。 各 县 对
5、 牛 的 养 殖 在 10 000 30 000头 之 间 , 唯 兴 业 县 约 5 000头 ; 对 猪 的 饲 养 在20 000 90 000头 之 间 ; 对 鸡 的 养 殖 在 25 60万 只 之 间 , 唯 兴 业 县 约 6万 只 。 玉 林 五 属 平 均 每 户 养 殖 的 禽畜 数 量 为 : 019头 耕 牛 ; 114头 生 猪 ; 3至 6只 鸡 , 其 中 , 若 每 户 有 5人 , 则 博 白 、 玉 林 两 县 人 均 饲 养 1只 , 北 流 、 陆 川 、 兴 业 人 均 饲 养 不 足 1只 。 1 2. 禽 畜 养 殖 与 饲 料 关 系饲 料 生
6、 产 与 禽 畜 养 殖 关 系 密 切 , 由 于 当 时 无 法 便 利 地 从 外 地 运 进 , 饲 料 只 能 靠 当 地 生 产 。 所 以 农 家 的禽 畜 饲 养 量 取 决 于 农 家 自 身 的 饲 料 生 产 量 , 这 对 禽 畜 养 殖 是 一 个 很 大 的 制 约 。 由 于 缺 少 饲 料 , 禽 畜 养 殖 一般 只 能 作 为 副 业 。 “ 县 属 无 畜 牧 专 业 。 日 常 饲 养 牛 、 猪 、 鸡 、 鸭 、 鹅 、 鸽 等 , 仅 为 农 家 副 业 而 已 。 其 中 以养 牛 、 猪 、 鸡 为 最 普 通 。 牧 养 情 形 , 牛 ,
7、日 放 于 山 野 , 夜 饲 以 稻 秆 或 杂 草 鸭 放 牧 于 水 田 猪 之 饲料 , 为 薯 藤 、 苦 卖 菜 或 薯 藤 枯 及 各 种 菜 屑 , 混 以 米 或 米 糠 煮 之 为 粥 鸡 、 鹅 、 鸭 饲 料 , 纯 用 谷 类 。 ” 2 北 流 与 陆 川 的 养 殖 方 式 与 此 大 同 小 异 , 猪 的 饲 料 也 是 红 薯 藤 、 红 薯 、 木 薯 、 大 米 、 米 糠 等 ; 3 牛 的 养 殖 也是 以 山 坡 放 牧 为 主 , 饲 料 为 青 草 、 稻 草 等 , 冬 天 则 加 喂 红 薯 与 米 水 。 4 417北 流 的 农 户 有
8、 养 仔 猪 的 习 惯 , 即养 母 猪 以 生 猪 仔 , 仔 猪 在 断 奶 以 后 喂 养 稀 粥 , 待 到 90天 体 重 约 为 12至 13公 斤 时 就 出 售 。 3 引 用 当 时 广 西的 平 均 统 计 数 据 , 结 合 玉 林 五 属 的 特 点 进 行 探 讨 , 可 有 助 于 了 解 当 时 饲 料 问 题 的 迫 切 性 。表 1 广 西 粮 食 各 项 用 途 之 百 分 比 ( % ) 5 类用 途 稻 谷 小 麦 大 麦 玉 米 荞 麦 黄 豆 甘 薯 木 薯 芋 头人 用 食 料 74 60 73 57 55 54 66 67 88家 畜 饲 料
9、7 15 16 33 34 7 23 20 2种 子 7 10 6 8 8 9 7 9 10其 他 12 15 5 2 3 30 4 4 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http:/边 疆 经 济 与 文 化 2007年 第 3期 The Border Economy And Culture No13, 200788 B IAN J IAN G J IN G J I YU W EN HUA从 上 表 可 以 看 出 , 广 西 生 产 的 粮 食 主 要 为 人
10、 消 耗 掉 了 , 余 给 禽 畜 的 粮 食 不 多 。 根 据 玉 林 五 属 的 具 体 情况 , 该 地 区 的 稻 谷 、 木 薯 、 芋 头 产 量 相 对 比 较 高 , 按 当 地 习 俗 它 们 作 为 家 畜 饲 料 的 比 例 也 相 对 要 高 些 ; 而玉 米 由 于 种 植 量 较 少 , 按 当 地 好 食 玉 米 的 习 俗 , 它 们 作 为 家 畜 饲 料 的 比 例 也 应 该 会 低 于 33%的 水 平 。 其实 , 禽 畜 对 饲 料 的 需 求 促 使 桂 东 南 农 民 种 植 了 更 多 的 甘 薯 、 木 薯 、 芋 头 等 作 物 , 从
11、 上 文 可 知 , 它 们 是 禽 畜的 主 要 饲 料 。饲 料 的 自 产 说 明 , 当 时 该 地 区 的 禽 畜 饲 养 业 , 是 把 “ 多 余 的 ” 农 产 物 以 及 空 闲 劳 力 充 分 利 用 , 使 之产 生 价 值 。 人 优 先 利 用 后 , 剩 余 的 土 地 生 产 能 力 既 要 求 禽 畜 养 殖 业 的 存 在 , 同 时 也 限 制 了 它 的 规 模 。 但是 , 因 为 资 金 、 饲 料 的 缺 乏 , 还 是 有 不 少 贫 穷 的 农 户 经 营 不 起 。 牛 的 养 殖 情 况 更 是 如 此 。 6 2523. 禽 畜 养 殖 业
12、 的 特 点首 先 , 农 家 自 产 饲 料 , 种 苗 与 房 舍 要 算 最 大 的 成 本 , 因 为 外 出 务 工 的 机 会 很 少 , 所 以 间 接 劳 力 成 本 几乎 可 以 忽 略 , 闲 余 劳 力 即 可 承 担 养 殖 需 要 耕 牛 是 个 例 外 , 但 它 参 与 贸 易 的 数 量 也 较 少 。 第 二 , 产 品 一般 养 成 即 卖 , 之 前 也 不 需 要 了 解 整 个 行 情 。 第 三 , 由 于 不 成 规 模 , 也 就 没 有 市 场 风 险 , 而 只 有 瘟 疫 带 来 的生 存 风 险 。 另 外 , 禽 畜 成 品 主 要 是
13、 农 户 自 己 消 费 或 是 在 本 地 市 场 销 售 , 远 程 贸 易 虽 然 有 相 当 一 部 分 , 但 不成 为 主 体 。 这 些 都 表 明 , 养 殖 业 只 能 视 为 在 人 优 先 利 用 后 剩 余 的 土 地 生 产 能 力 所 承 担 的 副 业 , 目 的 是 充 分利 用 地 力 以 产 生 价 值 。 耕 牛 依 然 是 最 重 要 的 养 殖 对 象 。所 以 近 代 该 地 区 的 禽 畜 养 殖 虽 然 借 助 了 珠 江 三 角 洲 的 市 场 力 量 , 增 加 了 密 集 劳 动 精 耕 型 的 小 农 经 济 的产 出 与 收 益 , 但
14、 它 依 然 是 处 于 瓦 解 中 的 自 然 经 济 的 一 部 分 。二 、 民 国 时 期 玉 林 五 属 的 禽 畜 贸 易1. 禽 畜 贸 易民 国 时 期 , 桂 东 南 各 县 养 殖 禽 畜 较 多 , 每 年 输 出 不 少 。 7 玉 林 五 属 是 这 一 禽 畜 养 殖 及 输 出 系 统 的 重 要组 成 部 分 。这 一 时 期 禽 畜 的 出 口 值 仅 次 于 谷 米 出 口 值 , 位 居 第 二 。 玉 林 与 兴 业 在 “ 民 国 20年 (1931年 ) 前 后 ,对 外 贸 易 进 一 步 发 展 , 出 口 商 品 有 油 粘 细 米 、 生 猪
15、 、 大 蒜 头 、 圆 肉 、 蔗 糖 等 ” 。 8 561生 猪 由 私 人 经 营 , 大 部分 输 出 北 海 、 廉 州 、 广 州 等 地 。 在 民 国 25年 (1936年 ) , 输 出 的 生 猪 有 4 000头 , 货 值 达 45万 元 毫 币 。 9 据 兴 业 县 志 记 载 兴 业 县 : “ 每 年 牛 、 猪 、 鸡 、 鸭 产 量 为 数 颇 巨 , 多 返 销 外 埠 。 ” 2 在 博 白 , 食 粮 、 豆 、油 、 猪 等 是 为 输 出 的 大 宗 , “ 县 内 大 宗 出 口 有 生 猪 1 000担 、 木 料 7 000条 、 香 粉
16、5万 公 斤 、 圆 肉 4 000多 公斤 、 瓷 土 7 500多 公 斤 、 芒 心 1万 多 公 斤 ” 。 6 495在 陆 川 “ 到 民 国 22年 当 年 出 口 货 物 以 谷 、 米 为 大 宗 ,输 出 大 米 12 000担 、 谷 8 000担 , 其 次 是 生 猪 2 000头 , 木 材 3 400根 , 鸡 200担 牛 皮 等 , 货 值 总 额 1 192万 元 (国 币 ) 以 上 ” 。 4 594民 国 前 期 , 禽 畜 尚 未 成 为 该 县 的 主 要 输 出 品 , 但 是 到 民 国 中 后 期 , 其 生 猪 即 成为 主 要 的 输 出
17、 商 品 之 一 。 北 流 县 的 情 况 与 之 大 体 相 同 , 此 不 再 列 举 。下 面 以 生 猪 为 例 作 进 一 步 分 析 。 据 1993年 玉 林 市 志 记 载 : “ 民 国 22年 (1933年 ) , 玉 林 、 兴 业两 县 有 圩 场 22个 , 是 年 输 出 生 猪 5 200头 , 货 值 12132万 元 。 ” 同 时 根 据 广 西 年 鉴 第 一 回 记 载 ,当 时 玉 林 年 产 猪 45 300头 ; 兴 业 年 产 猪 17 470头 , 共 62 770头 。 如 此 算 来 当 年 生 猪 的 输 出 率 约 为 8128%。同
18、 为 玉 林 市 志 记 载 : “ 民 国 25年 (1936年 ) 输 出 生 猪 4 000头 , 货 值 45万 元 (毫 币 )。 ” 8 555如 表 1所示 , 当 年 玉 林 产 猪 43 594头 , 兴 业 产 猪 20 940头 。 如 果 这 一 输 出 数 值 仅 仅 指 玉 林 县 的 生 猪 输 出 , 那 么 其 输出 率 即 为 9118%。 如 果 这 一 输 出 数 值 包 括 兴 业 的 在 内 , 那 么 输 出 率 为 6119%。 据 陆 川 县 志 记 载 , 民国 22年 (1933年 ) 改 县 输 出 生 猪 2 000头 。 同 时 根
19、据 广 西 年 鉴 载 , 同 一 时 期 此 县 的 猪 约 年 产 46 000头 。 所 以 当 年 其 生 猪 输 出 率 约 为 413%。 这 几 个 输 出 率 的 平 均 值 为 7100%。 民 国 26年 (1937年 ) 玉 林 五属 共 产 猪 237 439头 , 如 果 按 7100%的 输 出 率 计 算 , 那 么 输 出 的 生 猪 即 约 有 16 621头 , 占 当 年 广 西 总 输 出量 164 882头 的 1011%。 民 国 22年 (1933年 ) 玉 林 五 属 共 产 生 猪 约 299 840头 , 当 年 宰 猪 约 84 970头
20、, 所宰 杀 的 猪 占 总 产 量 的 28134%。 假 如 我 们 也 把 1937年 前 的 屠 宰 率 (屠 宰 量 与 总 饲 养 量 比 ) 设 为 28% , 那么 玉 林 五 属 本 地 区 消 费 的 猪 与 贸 易 输 出 的 猪 数 量 之 比 约 为 4 1。 即 每 出 栏 5头 猪 中 , 有 4头 本 地 消 费 , 有1头 出 口 。1911年 至 1937年 , 桂 东 南 的 禽 畜 出 口 随 着 广 西 的 出 口 能 力 提 升 而 提 升 了 。 民 国 时 期 桂 东 南 的 禽 畜 养 1994-2008 China Academic Jour
21、nal Electronic Publishing House. All rights reserved. http:/庞 济 燎 : 论 民 国 时 期 桂 东 南 的 禽 畜 饲 养 与 出 口 贸 易B IAN J IAN G J IN G J I YU W EN HUA 89 殖 业 较 大 程 度 上 参 与 了 远 程 贸 易 , 这 说 明 了 该 地 区 的 禽 畜 养 殖 此 时 已 具 有 一 定 的 商 业 性 质 , 即 商 业 贩 卖 已经 是 其 禽 畜 经 营 的 一 个 组 成 部 分 。2. 禽 畜 贸 易 的 影 响以 生 猪 出 口 为 例 对 禽 畜 贸
22、 易 带 来 的 变 化 进 行 论 述 。 民 国 26年 ( 1937年 ) , 玉 林 五 属 地 区 平 均 每 百 户饲 养 的 猪 约 为 144头 , 即 每 户 饲 养 量 约 为 1144头 。 当 时 每 头 猪 的 单 价 约 为 17元 。 所 以 每 家 年 均 的 养 猪 收入 为 25元 。 当 时 普 通 农 家 的 人 均 年 生 活 费 约 为 60元 , 可 见 禽 畜 业 带 来 的 收 入 较 重 要 。 正 因 出 口 拉 动 , 当时 的 生 猪 平 均 单 价 才 会 达 到 每 头 17元 , 因 为 本 地 是 生 猪 主 要 消 费 市 场
23、 , 所 以 外 来 的 需 求 只 是 抬 高 了 价 格 。假 如 不 存 在 出 口 , 原 来 买 4头 猪 的 钱 , 即 约 68元 , 就 可 以 买 到 5头 , 结 果 是 每 头 猪 的 平 均 单 价 约 为 1316元 。 假 若 如 此 , 平 均 每 户 农 家 就 会 有 5元 多 的 损 失 。 “ 如 果 只 靠 本 地 消 费 , 价 格 降 低 , 这 会 影 响 农 民 的 收入 ” 。贸 易 给 整 个 桂 东 南 地 区 的 禽 畜 养 殖 业 带 来 了 重 要 变 化 。 在 整 个 产 业 链 中 , 养 殖 方 式 上 未 发 生 什 么 变
24、化 , 但 通 过 商 人 , 该 产 业 已 被 连 接 到 远 方 的 市 场 。 如 , 粤 商 在 贵 县 设 立 的 猪 庄 、 香 港 商 人 在 梧 州 设 立 的“ 大 牲 堂 ” , 10 收 购 禽 畜 出 口 珠 三 角 地 区 。 因 此 , 市 场 资 本 诱 发 养 殖 户 努 力 增 加 禽 畜 产 出 , 并 促 使 其 在 条件 允 许 时 改 变 养 殖 方 式 、 扩 大 经 营 与 增 加 产 出 。三 、 结 论我 们 了 解 到 , 20世 纪 30 40年 代 禽 畜 业 在 玉 林 五 属 有 相 当 的 重 要 性 , 这 不 仅 表 现 在
25、养 殖 量 上 更 表 现在 发 展 趋 势 上 。 其 产 值 在 农 户 的 收 入 中 达 到 一 定 的 比 例 , 产 品 有 相 当 部 分 参 与 了 远 程 贸 易 。 对 外 输 出 , 表明 了 这 一 产 业 也 已 经 在 某 种 程 度 上 纳 入 了 珠 江 流 域 的 贸 易 体 系 ; 不 论 这 种 状 况 是 提 高 禽 畜 的 价 格 还 是 促 使禽 畜 养 殖 的 扩 大 , 抑 或 同 时 发 生 , 都 使 小 农 家 增 加 了 收 入 。 民 国 时 期 , 市 场 的 力 量 开 始 渗 入 玉 林 五 属 的 禽畜 业 , 这 是 一 种
26、发 展 趋 势 ; 其 最 终 在 20世 纪 后 期 完 全 改 变 了 禽 畜 生 产 方 式 与 目 的 , 重 新 确 定 了 玉 林 区 域的 许 多 农 户 在 整 个 珠 江 流 域 经 济 体 中 的 位 置 。参 考 文 献 : 1 广 西 省 政 府 统 计 处 . 广 西 年 鉴 :第 三 回 (上 ) M . 南 宁 :广 西 省 政 府 统 计 处 , 1947: 537 - 549. 2 玉 林 市 政 协 文 史 资 料 工 作 委 员 会 , 兴 业 县 志 编 辑 委 员 会 . 玉 林 文 史 资 料 专 辑 : 29、 30辑 G. 玉 林 :政 协 玉
27、林 市 委 员 会办 公 室 , 1996: 294. 3 北 流 县 志 编 纂 委 员 会 .北 流 县 志 M . 南 宁 :广 西 人 民 出 版 社 , 1993: 516 - 517. 4 陆 川 县 志 编 辑 委 员 会 .陆 川 县 志 M . 南 宁 :广 西 人 民 出 版 社 , 1993. 5 张 培 刚 . 广 西 粮 食 问 题 M . 北 京 :商 务 印 书 馆 , 1938: 46 - 47. 6 博 白 县 志 编 纂 委 员 会 .博 白 县 志 M . 南 宁 :广 西 人 民 出 版 社 . 1994. 7 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 志 编
28、 纂 委 员 会 . 广 西 通 志 农 业 志 M . 南 宁 :广 西 人 民 出 版 社 , 1995: 490. 8 玉 林 市 志 编 纂 委 员 会 .玉 林 市 志 M . 南 宁 :广 西 人 民 出 版 社 , 1993. 9 广 西 民 政 厅 秘 书 处 . 广 西 各 县 概 况 M . 南 宁 :广 西 民 政 厅 秘 书 处 , 1933: 53. 10 黄 滨 . 近 代 粤 港 客 商 与 广 西 城 镇 经 济 发 育 M . 北 京 :中 国 社 会 科 学 出 版 社 , 2005: 21 - 77.L ivestock Rear ing and Expo
29、rt Trade of Southea stGuangx i on the Republic of Ch ina Per iodPANG J i2liao(College of Social Culture and Tou rism , Guangxi N orm a l U niversity, Guilin 541001, Guangxi, China)Abstract: It is an important time for the domestic animal to change from part of Natural economy to part of marketeconom
30、 ic, during 1911 to 1949. During this peroid, the animal husbandry of southeast Guangxi took part in the fartrade, and it was influenced by the cap ital. But, this area was short of fodder, the farmer have to raise domesticanimal in a traditional way, which grow fodder by them selves and keep small number of animal. Still, in this areatook part in the commerce was the tendency of the development of the animal husbandry.Key words: southeast Guangxi; animal husbandry; trade 责 任 编 辑 : 郭 蕴 深 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http:/
