1、1.氨基酸的等电点：溶液在某一特定 PH 时，某种氨基酸以两性离子的形式存在且正负电荷数相等，这时溶液的 PH 为该氨基酸的等电点2.蛋白质：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子，是生命的物质基础3.肽键：前一个氨基酸分子的羧基与下一个氨基酸分子的氨基缩合，失去一个水分子形成肽，C-N 化学键为肽键4.蛋白质的一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序5.蛋白质的二级结构：多肽链主链骨架的局部空间结构6.蛋白质的三级结构：多肽链上所有原子和基团的空间排布7.蛋白质的四级结构：亚基的种类，数目，空间排布以及相互作用称为蛋白质的四级结构8.结构域：多肽链上致密的，相对独立的球状
2、区域9.酶：酶是活细胞产生的具有高度专一性和极高催化效率的蛋白质，又称生物催化剂10.比活力：每毫克酶蛋白所具有的活力单位数11.核酶：具有催化功能的 RNA12.酶原：酶的无活性前体，在细胞内最初合成或分泌时，没有催化活性，必需经过适当的改变才能变成有活性的酶13.糖酵解：在无氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程称之为糖酵解14.糖异生：由非糖物质转变为葡萄糖和糖原的过程称为糖异生15.糖的磷酸戊糖途径：机体某些组织（如：肝，脂肪组织）以葡萄糖-6-磷酸为起始物在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶催化下形成葡萄糖酸-6-磷酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢产物的过程16.生物氧化：营养物质（糖，脂肪，蛋白质）在
3、体内分解，消耗氧气，生成二氧化碳和水，同时产生能量的过程17.呼吸链：排列在线粒体内膜上的一个有多种脱氢酶以及氢和电子传递组成的氧化还原系统18.冈崎片段：DNA 复制过程中，滞后链的合成是不连续的，首先合成一系列大约 1000 的核苷酸残基的 DNA 片段，即为冈崎片段19.DNA 的复制：以亲代 DNA 为模版合成两个完全相同的子代 DNA 分子的过程20.DNA 的转录：以 DNA 为模版，在 RNA 聚合酶的作用下合成 Mrna,将遗传信息从 DNA分子上转移到 mRNA 上，这一过程称为转录21、Tm 值：50%的 DNA 分子变性时的温度。22、氧化磷酸化：生物化学过程，是物质在体
4、内氧化时释放的能量供给 ADP 与无机磷合成ATP 的偶联反应。主要在线粒体中进行。在真核细胞的线粒体或细菌中，物质在体内氧化时释放的能量供给 ADP 与无机磷合成 ATP 的偶联反应23、酮体：在肝脏中，脂肪酸氧化分解的中间产物乙酰乙酸、-羟基丁酸及丙酮。24、必需脂肪酸：维持人或动物正常生长所需的，而人或动物自身又不能合成的脂肪酸（亚油酸，亚麻酸）25、蛋白质的生物学价值：指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率。26、一碳单位：指某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团,包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲炔基、甲酚基及亚氨甲基等。27、 DNA 二级结构：两 条 多 核 苷 酸 链
5、 的 糖 -磷 酸 骨 架 位 于 双 螺 旋 外 侧 ， 碱 基 平 面 位 于 链的 内 侧 以 相 同 的 旋 转 绕 同 一 个 公 共 轴 形 成 反 向 平 行 的 右 手 双 螺 旋 。28、同工酶：催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构，理化性质和免疫学性质不同的一组酶29、拓扑异构酶：是一类可以改变 DNA 拓扑性质的酶，主要有拓扑异构酶和拓扑异构酶。拓扑异构酶能使双键超螺旋结构 DNA 转变成松弛 DNA，拓扑异构酶可使松弛DNA 变成超螺旋30、.底物磷酸化：营养物质在代谢过程中经过脱氢，脱羧，分子重排和烯醇化反应，产生高能磷酸基团或高能键，随后直接将高能磷酸基团转移给
6、ADP 生成 ATP 或水解产生高能键讲释放的能量用于 ADP 与无机磷酸反应生成 ATP 以这样的方式生成 ATP 称为底物磷酸化分子杂交：带有互补的特定核苷酸序列的单链 DNA 或 RNA，当他们混合在一起时同源片段会形成双链结构，有 DNA/DNA,RNA/RAN,DNA/RNA 三种31、cAMP：3，5-环腺苷酸。他是细胞内的第二信使，是由于某些激素或者其他分子信号刺激激活腺苷酸环化酶催化 ATP 形成的32、.辅基：结合酶中含有的对热稳定的非蛋白的有机小分子以及金属离子33、糖苷：单糖通过半缩醛羟基与另一个化合物或基团共价结合后形成的化合物34、.基因：具有特定生物遗传信息的 DN
7、A 序列35、半保留复制：即 DNA 复制时亲代 DNA 的两条链解开，每条链作为新链的模板，从而形成两个子代 DNA 分子，每一个子代 DNA 分子包含一条亲代链和一条新合成的链。36、遗传密码：是指 DNA 或由其转录的 mRNA 中的核苷酸（碱基）序列与其编码的蛋白质多肽链中的氨基酸顺序之间的对应关系连续 3 个核苷酸残基组成一个密码子，编码一个氨基酸37、生物膜：镶嵌有蛋白质的脂双层，起着划分和分隔细胞和细胞器的作用。主动转运：是物质依赖于运载体，消耗能量并能够逆浓度梯度进行的跨膜运输方式38、启动子：DNA 分子中 RNA 聚合酶能够结合并导致转录起始的序列39、光复活：将受紫外线照
8、射而引起损伤的细菌用可见光照射，大部分损伤细胞可以恢复，这个过程称为光复活作用40、增色效应：当双螺旋 DNA 解链时，在 260nm 处紫外吸收值增加的现象41、内吞作用：细胞从外界摄入的大分子或颗粒，逐渐被质膜的一小部分包围，内陷，然后从质膜上脱落下来，形成细胞内囊泡的过程42、端粒：真核生物线性染色体末端的特殊结构，由上百个 6 核苷酸的重复序列所组成，有稳定染色体末端结构，防止染色体末端连接，补偿滞后链 5末端在消除 RNA 引物所造成的空缺的作用43、操纵子：原核生物基因表达的调节序列或功能单位，有共同的调节区和调节系统，由调节基因，启动子和操纵基因组成44、聚合酶链式反应（PCR）
9、 :一种体外快速扩增特定基因或 DNA 序列的方法45、必需氨基酸：动物机体必需，但自身不能合成或不能完全合成需要从饮食中获得的氨基酸 1.什么是蛋白质的变异性？变异的因素有哪些？在某些理化因素作用下，蛋白质的一级结构保持不变，空间结构发生改变，即由天然状态（折叠态）变成了变性状体（伸展态） ，从而引起生物功能的丧失以及物理化学性质的改变，这种现象称为变性。变性的因素有：物理因素包括热（60100 度） ，紫外线，X-射线，超声波，高压，表面张力以及剧烈的震荡，研磨，搅拌等；化学因素包括酸，碱，有机溶剂，尿素，盐酸胍，重金属盐，三氯醋酸，苦味酸，磷钨酸以及去污剂等。2.影响酶促反应的因素？如何
10、影响的？影响酶促反应的因素主要有温度，pH ，底物浓度，酶浓度，激活剂，抑制剂等。如：温度过高会使酶变性，温度过低抑制酶活性；过酸或过碱使酶变性失活；底物浓度与酶促反应呈米氏方程关系；酶浓度与酶促反应呈正比， ；抑制剂可抑制酶促反应，并且分不可逆抑制和可逆抑制；激活剂可激活酶活性。3.一分子葡萄糖的体内彻底氧化分解生成水和二氧化碳所生成的 ATP 的个数？酵解阶段产生 2molATP，三羧酸循环阶段产生 2molATP，氧化磷酸化阶段产生 2628molATP，总共产生 3032molATP。4.尿素的生成过程线粒体内：鸟氨酸+NH3+CO2瓜氨酸 胞液中： 瓜氨酸+天冬氨酸精氨琥珀酸延胡索酸
11、+精氨酸 精氨酸+H2O 尿素+ 鸟氨酸 因为线粒体膜上有特定的鸟氨酸输送系统，所以鸟氨酸和瓜氨酸可以穿过线粒体膜。5.乳糖操纵子的调控特点1、无乳糖时，调节基因编码阻遏蛋白，与操纵基因结合后抑制结构基因转录,不产生代谢乳糖的酶。2.只有乳糖存在时,乳糖可与阻遏蛋白结合，而使阻遏蛋白不与操纵基因结合，诱导结构基因转录，代谢乳糖的酶产生以代谢乳糖。3、葡萄糖和乳糖同时存在时，葡萄糖的降解产物能降低 cAMP 含量，影响 cAMP 与启动基因结合，抑制结构基因转录，抑制代谢乳糖的酶产生。6. 详细论述脂肪酸 B-氧化的具体过程，并计算 1mol16C 的饱和脂肪酸彻底氧化产生的ATP 个数脂肪酸的
12、 -氧化过程 肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是-氧化。此过程可分为活化，转移，- 氧化共三个阶段。1. 脂肪酸的活化和葡萄糖一样，脂肪酸参加代谢前也先要活化。其活化形式是硫酯脂肪酰 CoA，催化脂肪酸活化的酶是脂酰 CoA 合成酶. 活化后生成的脂酰 CoA 极性增强，易溶于水；分子中有高能键、性质活泼；是酶的特异底物，与酶的亲和力大，因此更容易参加反应。2. 脂酰 CoA 进入线粒体 催化脂肪酸 -氧化的酶系在线粒体基质中，但长链脂酰 CoA 不能自由通过线粒体内膜，要进入线粒体基质就需要载体转运，这一载体就是肉毒碱，即 3-羟-4- 三甲氨基丁酸。长链脂肪酰 Co
13、A 和肉毒碱反应，生成辅酶 A 和脂酰肉毒碱，脂肪酰基与肉毒碱的 3-羟基通过酯键相连接。催化此反应的酶为肉毒碱脂酰转移酶。线粒体内膜的内外两侧均有此酶，系同工酶，分别称为肉毒碱脂酰转移酶 I 和肉毒碱脂酰转移酶。酶使胞浆的脂酰 CoA 转化为辅酶 A 和脂肪酰肉毒碱，后者进入线粒体内膜。位于线粒体内膜内侧的酶又使脂肪酰肉毒碱转化成肉毒碱和脂酰 CoA，肉毒碱重新发挥其载体功能，脂酰 CoA 则进入线粒体基质，成为脂肪酸 -氧化酶系的底物。3. -氧化的反应过程 脂酰 CoA 在线粒体基质中进入 氧化要经过四步反应，即脱氢、加水、再脱氢和硫解，生成一分子乙酰 CoA 和一个少两个碳的新的脂酰
14、CoA第一步脱氢反应由脂酰 CoA 脱氢酶活化，辅基为 FAD，脂酰 CoA 在 和 碳原子上各脱去一个氢原子生成具有反式双键的 ,-烯脂肪酰辅酶 A。 第二步加水反应由烯酰 CoA 水合酶催化，生成具有 L-构型的 -羟脂酰 CoA。 第三步脱氢反应是在 羟脂肪酰 CoA 脱饴酶（辅酶为 NAD+）催化下，- 羟脂肪酰CoA 脱氢生成 酮脂酰 CoA。 第四步硫解反应由 酮硫解酶催化， -酮酯酰 CoA 在 和 碳原子之间断链，加上一分子辅酶 A 生成乙酰 CoA 和一个少两个碳原子的脂酰 CoA。7. 详细论述原核生物体内蛋白质的生物合成过程第一：氨基酸的活化，在氨酰tRNA 合成酶的作用
15、下发生如下反应： ATP + AA - AA-AMP- 酶 + PPitRNA + AA-AMP-酶 - 氨基酰-tRNA + 酶第二：tRNA 对密码子的辨认： tRNA 的反密码子识别密码子的过程，3 个碱基为一个密码子。 第三：合成的起始：mRNA，核糖体 30S 小基与甲酰甲硫酰胺-tRNA 集合形成 30S 起始复合体，接着进一步形成 70S 复合体第四：肽链的延长：从 70S 复合体形成到终止之前的过程，称之为延长反应，包括氨基酰-tRNA 进入 A 位，肽键的形成和移位 3 步反应第五：合成的终止：当 mRNA 的任何一个终止密码子进入核糖体的 A 位时，不为任何氨酰 tRNA
16、识别，与释放因子结合，使肽酰转移酶失去活性，不再催化肽键形成，接着肽键被释放出来；最后切除终端 tRNA。8. 乳酸循环的基本过程乳酸是糖酵解代谢的终产物，如在体内大量积累会产生毒害作用。机体缺氧或剧烈运动时产生的大量乳酸，通过葡萄糖异生作用可被再利用。肌肉收缩时产生大量的乳酸，乳酸经血液运到肝脏，通过糖异生作用合成糖原或葡萄糖，来补充血糖，血糖可再被肌肉利用，这种乳酸、葡萄糖在肝脏和肌肉组织的互变循环就称为乳酸循环。9 胆固醇在动物体内有哪些生物转变？运送到组织，构成细胞膜的组成成分；经修饰后转变成 7-脱氢胆固醇，在紫外线的照射下，转变为维生素 D3； 在肝实质细胞中转化为胆酸和脱氧胆酸；
17、是肾上腺皮质，睾丸和卵巢等内分泌腺合成类固醇激素的原料10 鸟氨酸的循环过程C 来自于营养物质脱羧，N 一个来自于谷氨酸脱氢酶作用生成，一个由谷氨酸转氨基作用生成。 - Pi2ADP+iT + CO NH23HNH2H2OAMP+iATP H2NOC 11、 说明氨基酸脱氨基后生成的 a-酮酸的代谢去向（1）氨基化；（2）转变成糖和脂类； （3）氧化供能。12. DNA 聚合酶 1 的功能答：（1）DNA 聚合酶 I 是一个模板指导酶，具有 53聚合的功能。（2）3 5 外切活力的作用：DNA 复制过程中如果掺入的是一个错误的核苷酸时，将抑制 DNA 聚合酶 I 的聚合作用而引发 3 5 的外
18、切活性，于是就从 3 端切除最后面错配的核苷酸，聚合酶再发挥聚合作用，用正确的互补核苷酸取代已被清除的核苷酸，这种修复称为“校对” 。（3）5 3 外切活力的作用：在随后链复制中，由于每一段冈崎片段都含有一段RNA 的引物，只有将它除去，并代之以脱氧核苷酸才能将冈崎片段连接成为连续的 DNA分子。聚合酶的 5 3 的核酸外切酶活性就担负着从 5 端切去引物 RNA 的功能。13. 说明 RNA 聚合酶的组成及各部位的功能：RNA 聚合酶是一种由多个蛋白亚基组成的复合酶，有 RNA 聚合酶，RNA 聚合酶，RNA 聚合酶 。RNA 聚合酶的启动子分为帽子位点，TATA 框，CAAT 框，增强子四
19、个部位。其中帽子位点为转录起始位点，TATA 框和 CAAT 框为碱基序列，增强子的作用包括对依赖和不依赖于 TATA 框的转录都有增强效应。14. DNA 复制时随后链复制的基本过程随后链是指以冈崎片段合成的子链。随后链的模板是通过聚合酶全酶二聚体的一亚基，形成一个环，使随后链的方向与另一个亚基中的先导链模板的方向相同。DNA 聚合酶全酶合成先导链的同时也合成随后链。当大约 1000 个核苷酸加在随后链上之后，随后链的模板就离开，然后再形成一个新的环，引物酶再合成一段 RNA 引物，另一冈崎片段再开始合成，这样使两条链同时同方向合成。已合成的冈崎片段由 DNA 聚合酶 I 发挥 5 、3 核酸外切活性从 5 端除去 RNA 引物，并用脱氧核苷酸填满形成的缺口，最后由 DNA 连接酶将各片段连接起来，形成完整的随后链。
