1、第5章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶,酶的作用和本质,斯帕兰札尼的实验,讨论：1、这个实验要解决什么问题？,2、是什么物质使肉块消失了？,3、怎样才能证明你的推测？,鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化,是胃内的化学物质将肉块分解了,收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了,一、酶在细胞代谢中的作用,细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。,思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎样？,加热、催化剂,二、酶在细胞代谢中的作用,2 H2O2 2 H2O + O2,1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4
2、、过氧化氢酶,原理,反应条件,课外延伸：当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？,有气泡产生。因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气，这气泡就是氧气。,科学探究步骤,提出问题,作出假设,设计实验,进行实验,分析结果,表达与交流,（设计方案、预期结果）,（按预定方案进行实验）,（分析实验结果，得出结论）,（总结，写实验报告并适当交流）,过氧化氢在常态、加热、加催化剂时分解的速率是否相同？,过氧化氢在不同条件下分解速率不同。,进一步探究,设计一张表格，用于记录实验步骤和现象。,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验,1、为什么要选用新鲜的猪肝？
3、,2、为什么要将猪肝制成研磨液？,3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？,4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？,想一想,1、为什么要选用新鲜的猪肝？,2、为什么要将猪肝制成研磨液？,3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？,4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？,比较过氧化氢在不同条件下的分解,不明显,少量,较多,大量,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。,反应条件,每支试管加2mL3H2O2溶液,结果分析和讨论（P79）,结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多,通过这个实验，我们对酶的作用形成了哪些认识？,变量：实验过程中
4、可以变化的因素。,自变量：,因变量：,人为改变的变量。,随着自变量的变化而变化的变量。,无关变量：,除自变量外，其他的可变因素,重复原则,比较过氧化氢在不同条件下的分解,不明显,少量,较多,大量,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,对照组,实验组,每支试管加2mL3H2O2溶液,2滴3.5 FeCl3,2滴20肝脏研磨液,课堂练习,下表是证明某种无机盐离子X是某种植物生长发育所必需的实验步骤，请指出其中的错误之处：,等量,光照,1.加热为什么能加快化学反应？,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,二、酶在细胞代谢中的作用,2. Fe 3+和过
5、氧化氢酶能不能给过氧化氢提供能量？不能 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。,二、酶在细胞代谢中的作用,结束,二、酶在细胞代谢中的作用,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。,各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+：酶：,提高分子的能量,降低化学反应的活化能,降低化学反应的活化能更显著，催化效率更高。,P81资料分析,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,争论,其他科学家,切赫和奥特曼,发酵与死细胞中的物质有关,发酵与活细胞有关,死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵,脲酶是蛋白质,胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质,少数酶是RNA,三、酶的本质,酶的本质
6、,酶是 产生的一类具有 的绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.,来源,作用,什么是酶？,化学本质,活细胞,催化作用,有机物。,酶,多数蛋白质,少数RNA,氨基酸,核糖核苷酸,核糖体,细胞核、拟核、 叶绿体和线粒体,活细胞,催化,显著降低化学反应的活化能,细胞内或细胞外,本节聚焦：细胞代谢为什么离不开酶？ （1）细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化效率比无机催化剂高得多 。 （2）细胞内的化学反应需要在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件才能有较高的催化效率。,课堂小结,细胞代谢 设计实验的原则：等量原则、单一变量原则对照实验原则 酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率。 酶的本质：蛋白质和RNA.,
