1、第八章 畜牧场的卫生保护,一、卫生防护,1、卫生防护为了防止和减轻畜牧生产的环境污染所采取得的各种措施。,1）周围环境对畜牧场的污染 2）畜牧公害给周围环境带来的污染,一、卫生防护,2、造成畜场公害的原因 (1)畜牧生产的集约化 (2)牧、工商一体化 (3)化肥工业的兴起 (4)饲料添加剂的滥用,一、卫生防护,3、造成畜牧场环境污染的原因 (1)工业环境污染 (2)农业 (3)畜牧场废弃物（臭味：鸡粪猪粪牛粪）,恶臭的表示方法,浓度法：用恶臭气体的浓度大小表示：mg/m3，%，ppm六级法：表示臭气强度05级0级：无味 1级：分辨不出是什么味2级：知道是什么味3级：明显能嗅到气味4级：气味强5
2、级：气味非常强,二、畜禽的粪尿特点,1、排量及比例：排量约占体重的10%左右,家畜每日排泄量,2、粪便的含水量（7590%） 鸡粪、羊粪（85%按液态物处理（8592%为泥态，92%为液）,一、畜禽的粪尿特点,第一节 畜牧场环境污染,一、概念 二、大气污染 三、水体污染 四、土壤污染,一、概念,环境污染 环境因素当中混入了对人畜及其他生物有害的物 质，并超出了环境自净能力，以致危害人畜健 康，影响生物的正常生命活动 畜牧场的环境污染 在畜牧场的环境因素中混入了对人畜有害的或破 坏环境卫生的物质，包括大气、土壤污染。,衡量环境污染的指标,二、大气污染,1、大气污染 大气的成分发生改变，导致对人、
3、畜及其他生物 的健康造成不良影响。,二、大气污染,2、大气自净的方式 1）大气的稀释 2）降沉 3）植物可以帮助大气的净化,二、大气污染,2、造成大气污染的原因 1）污染源的存在 2）逆温层能造成大气污染 3）地形 4）城市风,二、大气污染,4、畜牧生产造成的大气污染来源 有机物质进行厌氧分解有害气体，恶臭气体,臭味的大小：与P、N的含量有关，P，N，味。,三、水体污染,水体污染 水体当中混入有毒有害物，并超出水体的自净能 力，导致水体污染（工业污水，生活用水，农业 污水）,二、水体污染,（一）污染源及污染形式 1、有机物质污染：C、H、O、N 用耗氧量来间接反应水中有机物污染,耗氧量 1）生
4、物耗氧量（BOD）：35恒温培养5天，消耗的氧气量 2）化学耗氧量（COD）：用化学药物对水中有机物强行分解。,二、水体污染,（一）污染源及污染形式 1、有机物质污染：C、H、O、N,水中有机质含量高，出现富营养化 富营养化：水中有机物质分解产生P、N养分， 供水中藻类，使其大量繁殖，当N300mg/m3， P20mg/m3会出现富营养化。,二、水体污染,（一）污染源及污染形式 1、有机物质污染 2、生物污染 微生物、寄生虫对水体的污染，导致介水传染。,病原微生物进入水体，引起某些传染病的流行、传播。,二、水体污染,（一）污染源及污染形式 1、有机物质污染 2、生物污染 大肠杆菌作为指示菌衡量
5、微生物的多少。,原因 1）没被污染的水不会含有大肠杆菌 2）大肠杆菌在水中不能繁殖 3）大肠杆菌在水中较稳定，存活时间较长。,二、水体污染,（一）污染源及污染形式 1、有机物质污染 2、生物污染,根据大肠杆菌/粪链球菌的值不同判定污染类型 人粪便=4.4 畜粪4.0 人粪便污染 0.7畜粪污染 24间 混合污染（人为主）0.71间 混合污染（畜为主）,二、水体污染,1、有机物质污染 2、生物污染 3、有毒物质的污染：贡、砷,1、有机物质污染 2、生物污染：微生物、寄生虫对水体的污染，导致介不传染。 3、有毒物质的污染：贡、砷 4、放射性物质,二、水体污染,二、水体污染,（二）水体污染的判断 1
6、、是否污染：检查所怀疑的指标是否超标,二、水体污染,（二）水体污染的判断 1、是否污染 2、判断污染物质 是动物（Cl、N、P含量高）还是植物（化学耗量 高，但N、P、Cl不很高）,二、水体污染,（二）水体污染的判断 1、是否污染 2、判断污染物质 3、定量分析 污染程度的大小，是否对人畜造成危害,二、水体污染,（二）水体污染的判断 1、是否污染 2、判断污染物质 3、定量分析 4、判断污染时期,污染初期 污染物浓度高，没来得及净化，颜色浑浊，味 浓，蛋白质厌氧分解。,二、水体污染,（二）水体污染的判断 4、判断污染时期,污染中期 厌氧分解减弱，耗氧分解加强，pH开始回升， 但仍呈酸性，氨态氮
7、，亚硝酸盐N,耗氧量 及很高，大肠杆菌数量，水是不安全的。,二、水体污染,（二）水体污染的判断 4、判断污染时期,污染末期 水体得到自净，有机物质完全被氧化分解，pH呈中性，N转化为硝酸盐态氮，耗氧量，大肠杆菌，但水的硬度增加，病源微生物丧失活性，可饮用。,二、水体污染,（二）水体污染的判断 1、是否污染 2、判断污染物质 3、定量分析 4、判断污染时期 5、污染的发展趋势,(三)水体污染的危害 1、 引起介水传染病流行布病、结核、口蹄疫、猪瘟、丹毒、炭疽、钩端螺旋体病、禽霍乱,二、水体污染,(三)水体污染的危害 1、 引起介水传染病流行 2、引起中毒 3、影响水中微生物的正常生长和繁殖 4、
8、引起癌变,二、水体污染,二、水体污染,（四）水体自净 水体受到污染后，以其自身物理、化学及生物学 过程使污染物能够得到稀释或消除，由污染型转 化为净化型。,水体自净方式 沉降逸散 日光照射 有机物分解 水栖生物的拮抗作用 生物学转化及生物富集 中和 混合稀释,二、水体污染,（五）水体发展趋势 pH值 耗氧量 厌氧好氧 氨态氮硝态氮,二、水体污染,1、土壤评价的化学指标 氯化物（1米）、氨氮（20厘米）、硝酸盐、耗氧量 2、粪便对土壤的污染 类型 水源污染型土壤污染和大气污染型土壤污染污染物 1）氮、磷、钾、氯等物质进入土壤，造成高浓度污染； 2）抗生素、微量元素对土壤的污染； 3）生物污染,三
9、、土壤污染,三、土壤污染,2、土壤的自净 土壤通过机械、化学及生物作用使病原体死灭，有机物被分解为能为植物利用的成分，其过程（无机化和腐植化）复杂缓慢,第二节 畜产废弃物的处理与利用,一、粪便的无害化处理和利用方法 1、用作肥料 高温堆肥、干燥处理、药物处理 2、生物利用 3、作用饲料 4、通过水生生物的处理与利用 5、通过水体食物链的处理与利用 6、其他处理方法,几种畜禽粪便的养分（%）,每平方公里土地家畜饲密度,几种粪便的成分,直接饲喂 酸化法 鸡粪与垫草混 合饲喂 人工干燥鸡粪 经过氧化池处理猪粪 膨化制粒,第三节 畜牧场的消毒,一、消毒分类,1、经常性消毒 2、定期消毒 3、突击性消毒
10、,二、消毒方法,1、机械清除 2、物理消毒 3、化学消毒 4、生物学消毒,化学消毒,常见的消毒剂：氢氧化钠（烧碱）、草木灰、石灰乳（氢氧化钙）、漂白粉、克辽林、石炭酸、高锰酸钾、氨水、碘酊、福尔马林等,化学消毒,1、福尔马林 甲醛能与微生物蛋白质中的氨基结合，使其变性。 可熏蒸，也可用2%5%福尔马林液洗涤墙壁、地面、天棚、用具及饲槽。,化学消毒,2、阳离子清洁剂 氯化苄烷铵、氯化苄甲乙氧铵、巴可马和新洁尔灭 杀菌力强，毒性和刺激性低，对金属腐蚀性小，可对畜舍、食槽及饮水器消毒,化学消毒,3、两性清洁剂 毒性、刺激性和腐蚀性均低。对新城疫的杀菌力是巴可马阳离子清洁剂的1/4，其它同阳离子清洁剂
11、,化学消毒,4、复方苛性钠 98千克热水中加烧碱2千克，10千克食盐，效果好，如在加入3%生石灰，效果更好。可对畜舍、运动场、用具消毒。有腐蚀性，不可接触皮肤，消毒后用清水清洗。,化学消毒,5、邻二氯苯合剂 对畜舍中的球虫卵囊唯一有效的消毒药。臭味强烈，仅用于地面消毒，避免污染畜产品，遇紫外线分解，遇水沉淀。,化学消毒,6、过氧乙酸 强氧化剂，能灭细菌、真菌、芽孢和病毒 0.5%溶液用于棚舍、地面、饲槽、水槽消毒。用清水冲洗。气雾法消毒时每立方米用5%溶液2.5升,化学消毒,7、氨水 5%的安水溶液消毒，喷洒畜舍、地面、用具。,化学消毒,8、生石灰 改变介质的Ph值，夺取微生物细胞中的水分，并
12、于蛋白质形成蛋白质化合物。生石灰1千克加水350毫升而成的粉末，可撒于潮湿地面或运动场，消毒作用可达6小时。干粉无消毒作用，也可制成10%20%的石灰乳。,化学消毒,9、克辽林 也称臭药水，杀菌力不强，常用5%10%溶液消毒畜舍、用具。,化学消毒,10、草木灰 将筛过的保存不超过三个月的草木灰2千克加水10千克混合，煮沸2小时，冷却后过滤，其滤液成为原液，可将原液用热水稀释2倍后应用。,化学消毒,12、农福消毒剂 广效杀菌，并对病毒具有强大的杀伤效果，稳定，可持续一周。1：100用于特殊传染病，1：300用于定期细菌性疾病消毒。,消毒方式,1、浸泡法 2、喷洒法 3、熏蒸法 4、气雾法,三、消
13、毒措施,（1）畜舍内的设备的清洗，小件的浸泡消毒，大件的喷洒，育雏室的设备刷洗后需熏蒸。 （2）屋顶或天棚及墙壁、地面的清扫及消毒，墙壁与天棚可采用气雾法和喷洒法消毒，地面可采用浸泡法或喷洒法。 （3）畜舍及其设备清洗消毒后，再进行甲醛气熏蒸。,全进全出：除粪、清扫水洗（用碱水刷）干燥用阳离子清洁剂或两性清洁剂全面消毒干燥再对消毒不充分的地方消毒（球虫病：邻二氯苯合剂；白痢：0.1%过氧乙酸或新洁尔灭气雾消毒）干燥福尔马林熏蒸,第四节 环境卫生监测,一、概念,环境卫生监测 指对环境中某些有害因素进行调查和测量。,二、环境监测的基本内容,内容 1）家畜所处的环境即畜舍、牧场所用的空气、水质、土质
14、、饲料等进行监测； 2）家畜对环境的污染即对畜牧生产所排的污水、废弃物及畜产品进行监测。,二、环境监测的基本内容,1、空气环境监测 2、水质检测 3、土壤监测 4、饲料品质监测 5、畜产品品质监测,温热环境（温度、湿度、气流方向及速度）、照度、通风换气量、有害气体（氨气、二氧化碳、硫化氢），必要时需要测定噪声、微粒等。,化学指标主要有：pH值、总硬度、悬浮固体物、BOD、DO、氨氮、氯化物、氟化物等；有毒物质有五项：酚、氰化物、汞、砷、六价铬；细菌学指标：大肠杆菌和细菌总数。,监测项目为硫化物、氟化物、五大毒物、氮化物、农药等。,有害植物及物理性品质不良饲料，有毒植物及化学品质不良饲料，生物学品质不良饲料。,有害元素砷、铅、铜、锡、汞；防腐剂为苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、水杨酸；其它磺胺药、生物碱、氢氰酸、敌百虫和敌敌畏等。,三、环境监测的方法,（一）空气环境监测方法 1、经常性观测 2、定期定点观测 3、临时性测定,三、环境监测的方法,温度、湿度 照度 气流 有害气体,三、环境监测的方法,（二）水质、土壤环境的监测 选场时进行，牧场投产后要据水质或土壤污染性况，一般一年测12次。,
