1、实 验 三食用菌 平菇的栽培实验三 食用菌 平菇的栽培目的要求实验材料实验程序目的要求l 学习食用菌的基本栽培技术l 掌握食用菌 平菇的栽培方法实验材料l 菌种： 平菇原种l 培养基原料： 木屑、棉籽壳、稻草、麦杆、甘蔗渣、粉碎过的玉米芯、花生壳等。以上原料必须新鲜，无霉变。（任选一种）l 石膏粉、过磷酸钙、糖。l 培养瓶、接种铲、镊子、酒精灯、防水纸、绳子、 5%石炭酸、 75%酒精棉花、 2%石灰水等。实验程序 l 母种的培养 母种可由菇（耳）的孢子萌发而成，也可从子实体组织或菇（耳）中菌丝分离获得。大体归为： 1. 孢子分离法 2. 组织分离法 3. 菇木分离法实验程序 l 原种和栽培种
2、的制作 1. 原种的制作，接种培养（略） 2. 栽培种的制作和培养 由试管母种初步扩大繁殖到固体种（原种），由原种再扩大繁殖应用于生产，叫生产种或栽培种。其制作过程是： 拌料（含水量 60%左右） 装瓶 2/3 压实 打洞 洗瓶 用防水纸包扎瓶口 灭菌 冷却接种 培养。 实验程序 （栽培种的制作和培养）l 培养基配方： 棉籽壳 50kg 石膏粉 1kg 过磷酸钙（或尿素） 250（ 500） g 糖 500g 水 约 60kg pH 5.56.5l 拌料：培养基的各成分按定量充分拌匀，将糖溶于 60kg的水中，边拌边加，再充分混匀。静止 4h后，测含水量（需达60%），调 pH5.56.5 左
3、右。实验程序 （栽培种的制作和培养）l 装瓶：将配制好的培养料装入培养瓶中（四周紧，中间松），在中心挖一小洞，以利接种。l 洗瓶，用防水纸包扎：用清洁湿布把装好料的瓶子的四周及瓶口擦洗干净（以免杂菌污染），用防水纸将瓶口扎好。l 灭菌：装瓶后应立即灭菌，不能隔日。 1. 高压灭菌锅灭菌 压力 1.5kg/cm2， 温度 1280C ， 维持 1.52h。灭菌时间到后自动降压，防气后，利用余热，再闷蒸 1h。 2. 用土锅灭菌 用蒸笼等，培养基上气后保持 46h ，再闷蒸 34h 方可出锅。灭菌中需添水时，一定要加开水，否则达不到灭菌的目的。l 接种：接种方法有点接、层接、混接。本实验采用点接的
4、方法。录像演示实验程序 （栽培种的制作和培养）l 培养和管理 1. 温度： 25280C。 菌丝生长最适温度为 2528 0C， 子实体形成的最适温度为 15200C。 2. 湿度：空气相对湿度为 7090%，前期湿度 70%，后期湿度为9095%。 3. 光照：前期菌丝体生长以黑暗为主，子实体形成开始后要有足够的光线和空气，此时应打开瓶口。 4. 杂菌处理：接种 10天后，可用 75%的酒精局部杀除杂菌；若局部菌丝不萌发，用无菌接种铲打几个洞通气，也可喷洒 10%糖和20%的酒精混合液，促进菌丝萌发。 5. 出菇期管理：此时要立即除去覆盖物，充分透光通气，创造昼夜温差，保持空气相对湿度 9095%。当菌盖不再长大，颜色由深变浅，边缘未反卷尚未弹射孢子时就应及时采摘。实验三 结 束
