1、药膳是祖国医学传统的防病治病方法之一，它是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。红杞蒸鸡汤针对肺萎、肺痹病人，选择辨病施膳即依据病人个体差异，对同一种疾病的不同病证，然后根据中医理论配制适当的药膳。将会非常有利于病人的康复。从中医角度来讲，药膳主要可在以下几方面起到肺纤维化的治疗效果：1) 肺气虚证者服用，用以益气止咳、滋阴润肺，代表性药膳：参贝地黄粥、参芪杏仁粥等；2) 肺痿、肺痹虚脱、体弱者服用，用以益气补血，代表性药膳：人参阿胶粥等；3) 肺痿、肺痹咳嗽
2、者服用补肺止咳、消痰，代表性药膳：百合冬虫粥、橘红茶等；4) 肺痿、肺痹气阴两虚发热者服用清补提神、健脾益气，代表性药膳：花旗参肉汤等；参贝地黄粥但是药膳治疗并不能随意应用，药膳应用的原则有：因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“ 用寒远寒，用热远热 ”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。因
3、人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。小结俗称，“三分治疗、七分调养 ”，这“调养” 就是主要指药膳食品而言，通过药膳治疗，药借食力，食助药威，滋补身体的同时又可以治疗肺纤维化，因此药膳成为了肺纤维化中医治疗中非常重要的组成部分。参考资料：中西医结合诊治肺纤维化： http:/
