1、等值谷类交换表每份谷类供蛋白质 2g碳水化合物 20g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）大米.小米 25 各种挂面 25 馒头.咸面包 35高粱.玉米渣 25 绿豆.黄豆 25 干豌豆 25面粉.米粉 25 窝窝头 35 生面条 35玉米面 25 干粉条 25 魔芋生面条 35混合面 25 油条 25 马铃薯 100燕麦片 25 苏打饼干 25 湿粉皮 150荞麦面 25 烧饼.烙饼 35 鲜玉米棒 200等值蔬菜交换表每份蔬菜类供蛋白质 5g碳水化合物 17g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g）大白菜.圆白菜.菠菜 500 冬笋.南瓜.花菜
2、.鲜豇豆 350韭菜.茴香.芹菜.苤蓝 500 扁豆.洋葱.蒜苗 250莴笋.油菜苔.西葫瓜. 500 胡萝卜. 200西红柿.冬瓜.苦瓜 500 山药.凉薯 150黄瓜.茄子.丝瓜 500 芋头.慈姑 100瓢儿白.空心菜.苋菜 500 毛豆.鲜豌豆 70绿豆芽.鲜蘑菇.水海带 500 百合 50白萝卜.青椒.茭白.冬笋 400等值肉蛋类食品交换表每份肉蛋类供蛋白质 9g脂肪 6g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）熟火腿.香肠 20 带骨排骨 50 熟酱鸭 35半肥半瘦猪肉 25 鸭肉 50 鸡蛋粉 15熟叉烧肉（无糖） 35 鹅肉 50 鸡蛋（大带壳）
3、60午餐肉 35 兔肉 100 鸭蛋.松花蛋 60瘦猪肉.牛肉.羊肉 50 熟酱牛肉 35 鹌鹑蛋（6 个带壳） 60鸡蛋清 150 带鱼 80 草鱼.鲤鱼.甲鱼 80大黄鱼.鳝鱼 100 黑鲢.鲫鱼 100 比目鱼 100.虾.青虾.鲜贝 100 蟹肉.水发鱿鱼 100 水发海参 350等值大豆类食品交换表每份大豆类供蛋白质 9g碳水化合物 4g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g）腐竹 20 油豆腐 30大豆 25 北豆腐 100大豆粉 25 南豆腐（嫩豆腐） 150豆腐丝 50 豆浆（黄豆与水比 1:8） 400豆腐干 50等值奶类食品交换表每份奶类供蛋白质 5g碳水化合物
4、 4g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）奶粉 20 乳洛 25 羊奶 160脱脂奶粉 25 牛奶 160 无糖酸奶 130等值水果类交换表每份水果类供蛋白质 1g碳水化合物 21g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）柿子 150 橘子 200 杏 200香蕉 150 橙子 200 葡萄 200鲜荔枝 150 柚子 200 草莓 300梨桃 200 猕猴桃 200 西瓜 500苹果 200 李子 200等值油脂类食品交换表每份油脂类供脂肪 10g热能 90kcal食物 重量（g） 食物 重量（g） 食物 重量（g）花生油.玉米油 10 核桃 15 牛油 10豆油 10 杏仁 15 羊油 10花生油 10 花生米 15 葵花瓜子（带壳）25黄油 10 猪油 10 西瓜子（带壳） 40不同能量糖尿病饮食交换份内容能量（kcal） 交换份 谷类 蔬菜类 肉蛋类 豆乳类 水果类 油脂类1200 14 6 1 3 2 21400 16 7 1 3 2 1 21600 18 9 1 3 2 1 21800 20 11 1 3 2 1 22000 22 13 1 3 2 1 22200 24 15 1 3 2 1 2
