孵化机之鸭蛋的孵化技术.doc

1、孵 化 机 之 鸭 蛋 的 孵 化 技 术鸭 蛋 的 结 构 (恒 信 孵 化 设 备 有 限 公 司 提 供 ： )鸭 蛋 由 蛋 壳 、 壳 膜 、 气 室 、 蛋 白 、 蛋 黄 、 系 带 、 胚 珠 或 胚 盘 等 部 分 组 成 。一 、 蛋 壳是 禽 蛋 最 外 一 层 石 灰 质 硬 壳 。 其 厚 度 随 品 种 （ 系 ） 、 营 养 水 平 、 季 节 、 生 理 和 遗 传 因 素 的 不 同 而有 差 异 ， 一 般 在 0.26一 0 38毫 米 之 间 。 蛋 壳 的 部 位 不 同 ， 其 厚 度 也 略 有 差 异 ,蛋 的 锐 端 比 钝端 略 厚 。 蛋

2、壳 外 层 有 壳 胶 膜 ， 蛋 壳 由 海 绵 层 和 乳 头 层 组 成 。（ 一 ） 壳 胶 膜 紧 贴 在 蛋 壳 最 外 一 层 胶 质 薄 膜 ， 可 封 闭 蛋 壳 的 气 孔 ， 限 制 蛋 内 水 分 的 蒸 发 ， 防 止 病原 微 生 物 侵 入 蛋 内 ， 起 一 定 的 保 护 作 用 。（ 二 ） 海 绵 层 是 由 晶 体 状 的 矿 物 质 沉 积 在 乳 头 层 上 的 一 层 硬 质 层 ， 约 占 蛋 壳 厚 度 的 2 3，具 有 相 当 的 硬 度 和 耐 压 力 ， 起 着 固 定 蛋 形 和 保 护 虽 内 容 物 的 作 用 。 海 绵 层 的

3、 厚 度 差 异 较 大 上 海 绵 层愈 厚 蛋 壳 也 就 愈 厚 ， 蛋 壳 的 耐 压 程 度 也 就 愈 大 ， 蛋 壳 长 轴 的 耐 压 性 比 短 轴 大 。 因 此 ， 种 蛋 在 运 输过 程 应 立 放 。（ 三 ） 乳 头 层 约 占 蛋 壳 厚 度 的 1 3 由 无 数 圆 形 的 小 乳 头 组 成 ， 为 海 绵 层 的 基 础 ， 是 蛋 具 有 一定 强 度 的 主 要 组 成 部 分 。 蛋 壳 上 密 布 着 许 多 气 孔 ， 气 孔 的 大 小 不 一 致 ， 直 径 为 4 40徽 米 ，气 孔 是 孵 化 过 程 中 胚 胎 发 育 进 行 物

4、质 代 谢 和 气 体 交 换 的 重 要 通 道 。 钝 端 的 气 孔 数 最 多 。二 、 壳 膜壳 膜 分 内 外 两 层 ， 内 层 包 围 蛋 白 ， 叫 蛋 白 膜 或 内 壳 膜 ； 外 层 紧 贴 于 蛋 壳 的 内 表 面 叫 外 壳 膜 。 内 壳 膜较 薄 ， 厚 约 0 05毫 米 。 外 荤 膜 是 内 壳 膜 的 三 倍 。 内 外 壳 膜 上 均 有 气 孔 ， 外 壳 膜 上 的 网 状 纤 维 结 构纹 理 粗 糙 ， 形 成 的 气 孔 较 大 ， 微 生 物 可 通 过 ,内 壳 膜 的 网 状 纤 维 结 构 纹 理 紧 密 细 致 ， 气 孔 较 小

5、 ，可 对 外 界 的 徽 生 物 起 到 一 定 的 屏 障 作 用 。三 ， 气 室蛋 在 母 鸭 输 卵 管 内 并 没 有 气 室 ， 在 蛋 产 出 体 外 时 ， 由 于 外 界 的 气 温 低 于 体 内 温 度 ， 蛋 的 内 容 物 发 生收 缩 ， 使 蛋 的 钝 端 (大 头 ） 内 外 壳 膜 分 离 而 成 的 一 个 空 隙 ， 叫 气 室 。 种 蛋 保 存 时 间 愈 长 ， 蛋内 水 分 散 失 愈 多 ， 气 室 随 之 增 大 。 因 此 ， 可 根 据 气 室 的 大 小 来 鉴 别 蛋 的 新 鲜 程 度 。四 、 蛋 白是 一 种 白 色 的 粘 稠

6、 性 透 明 的 半 流 体 物 质 。 由 内 浓 蛋 白 、 内 稀 蛋 白 、 外 浓 蛋 白 和 外 稀 蛋 白 四 层 组 成 。内 浓 蛋 白 紧 贴 于 蛋 黄 的 表 面 ， 约 占 整 个 蛋 白 的 2 7 ； 其 外 的 一 层 为 内 稀 蛋 白 ， 约 占17 3 ； 再 外 一 层 为 外 浓 蛋 白 ， 约 占 57 0 ； 外 稀 蛋 白 为 最 外 一 层 ， 约 占 23 ， 随 着 保 存时 间 的 延 长 ， 在 蛋 白 中 酵 素 的 作 用 下 ， 浓 蛋 白 逐 渐 变 稀 ， 稀 蛋 白 随 之 增 多 。 因 此 ， 蛋 白 的粘 稠 度 也

7、可 用 来 判 断 蛋 的 新 鲜 程 度 。五 、 蛋 黄是 一 种 不 透 明 的 黄 色 半 流 体 物 质 ） 由 卵 黄 膜 包 围 住 ， 把 煮 熟 的 卵 黄 切 开 ， 可 见 卵 黄 由 黄 卵 黄 和 白 卵黄 交 替 成 同 心 圆 的 环 状 排 列 。 深 浅 卵 黄 层 的 形 成 是 由 于 家 禽 昼 夜 代 谢 率 不 同 所 致 。 日 粮 中 叶 黄 素 和类 胡 萝 卜 素 含 量 高 或 多 放 牧 的 家 禽 ， 深 浅 卵 黄 层 愈 明 显 。 母 禽 在 连 产 中 生 的 蛋 ， 深 浅 卵 黄 层 为 6层 ，产 蛋 较 少 时 ， 卵

8、黄 的 层 次 增 加 。六 、 系 带是 由 内 浓 蛋 白 在 输 卵 管 蛋 的 形 成 过 程 中 ， 蛋 黄 旋 转 前 进 时 ， 在 蛋 黄 前 后 两 端 扭 曲 而 成 的 纽 带 状 物 ，起 着 固 定 蛋 黄 位 置 的 作 用 ， 使 蛋 黄 始 终 位 于 蛋 的 中 央 ， 不 与 壳 膜 相 粘 连 ， 防 止 在 孵 化 过 程中 早 期 胚 胎 与 壳 膜 粘 连 ， 保 证 胚 胎 正 常 的 生 长 发 育 。七 、 胚 珠 或 胚 盘蛋 黄 表 面 有 一 个 白 色 的 小 圆 点 称 为 胚 珠 。 卵 子 受 精 后 ， 受 精 卵 经 过 卵

9、裂 而 形 成 中 央 透 明 周 围 较 暗 的胚 盘 ， 比 胚 珠 略 大 。 由 于 胚 珠 或 胚 盘 比 重 比 蛋 黄 轻 ， 总 浮 在 蛋 黄 的 表 面鸭 蛋 的 收 集 和 选 择一 、 种 蛋 的 收 集种 鸭 的 饲 养 上 般 采 用 舍 饲 饲 养 或 放 牧 饲 养 ,种 蛋 的 收 集 也 应 随 不 同 的 饲 养 方 式 而 采 取 相 应 的 措 施 。在 放 牧 饲 养 条 件 下 ， 因 不 设 产 蛋 箱 ， 蛋 产 在 垫 料 或 地 面 上 ， 种 蛋 的 及 时 收 集 显 得 十 分 重 要 。 初 产母 鸭 的 产 蛋 时 间 集 中 在

10、 后 半 夜 1 6点 之 间 大 量 产 蛋 ， 随 着 产 蛋 日 龄 的 延 长 ， 产 蛋 时 间 往 后 推 迟 ：产 蛋 后 期 的 母 鸭 多 数 也 在 上 午 10时 以 前 产 完 蛋 。 蛋 产 出 后 及 时 收 集 ， 既 可 减 少 种 蛋 的 破 损 、 也 可减 少 种 蛋 受 污 染 的 程 度 ， 这 是 保 持 较 好 的 种 蛋 品 质 ， 提 高 种 蛋 合 格 率 和 孵 化 率 的 重 要 措 施 。放 牧 饲 养 的 种 鸭 可 在 产 完 蛋 后 才 赶 出 去 放 牧 。 舍 饲 饲 养 的 种 鸭 可 在 舍 内 设 置 产 蛋 箱 ； 随

11、 时 保 持舍 内 垫 料 的 干 燥 ， 特 别 是 产 蛋 箱 内 的 垫 草 应 保 持 新 鲜 、 干 燥 、 松 软 ； 刚 开 产 的 母 鸭 可 通 过 人 为 的 训练 让 其 在 产 蛋 精 内 产 蛋 ； 同 时 应 增 加 检 蛋 的 次 数 ， 这 是 产 蛋 期 种 鸭 饲 养 日 程 中 的 重 要 工 作 环 节 。 当气 温 低 于 0 以 下 时 ， 如 果 种 蛋 不 及 时 收 集 ， 时 间 过 长 种 蛋 受 冻 ； 气 温 炎 热 时 ， 种 蛋 易 受 热 。 环 境温 度 过 高 、 过 低 ， 都 会 影 响 胚 胎 的 正 常 生 长 发 育

12、 。二 、 种 蛋 的 选 择种 蛋 的 品 质 对 孵 化 率 和 雏 鸭 的 质 量 均 有 很 大 的 影 响 ， 也 是 孵 化 场 （ 厂 ） 经 营 成 败 的 关 键 之 一 ， 而 且对 雏 鸭 及 成 鸭 的 成 活 率 都 有 较 大 的 影 响 。 种 蛋 的 品 质 好 ， 胚 胎 的 生 活 力 强 ， 供 给 胚 胎 发 百 的 各 种 营养 物 质 丰 富 ， 种 蛋 的 孵 化 率 高 。 因 此 ， 必 须 根 据 种 蛋 的 要 求 、 进 行 严 格 的 选 择 。（ 一 ） 种 蛋 的 质 量 要 求 1种 蛋 的 来 源 首 先 应 注 意 种 鸭 的

13、 品 质 ， 选 择 那 些 遗 传 性 能 稳 定 、 生 产性 能 优 良 、 繁 殖 力 较 高 、 健 康 状 况 良 好 的 鸭 群 的 种 蛋 。 2保 证 种 蛋 的 新 鲜 种 蛋 的 贮 存 时 间愈 短 愈 好 ， 以 贮 存 7天 为 宜 ， 3 5天 为 最 好 的 保 存 期 。 两 周 以 内 的 种 蛋 可 保 持 一 定 孵 化 率 ， 若 超过 两 周 则 孵 化 期 推 迟 ， 孵 化 率 降 低 ， 雏 鸭 弱 雏 较 多 。 种 蛋 的 新 鲜 程 度 除 与 保 存 时 间 有 关 外 ， 还 与 保存 的 温 度 、 湿 度 、 方 法 等 有 关

14、。 3 形 状 大 小 蛋 形 应 要 求 正 常 ， 呈 卵 圆 形 ， 过 长 过 圆 、 两 头 尖等 均 不 宜 作 种 蛋 使 用 ， 蛋 重 应 符 合 品 种 要 求 ， 过 大 过 小 都 不 好 ， 蛋 重 过 小 孵 出 的 雏 鸭 较 小 ， 蛋 重 过大 孵 化 率 低 。 大 型 肉 鸭 蛋 重 一 般 为 85 95克 为 宜 。 4蛋 壳 的 结 构 致 密 均 匀 ， 表 面 正 常 ， 厚薄 适 度 。 蛋 壳 厚 度 一 般 为 0 035 0.04毫 米 .蛋 壳 过 厚 、 过 硬 时 ， 孵 化 时 受 热 缓 慢 ， 水 分 不 易 蒸发 ， 气 体

15、 交 换 不 良 ， 破 壳 困 难 ； 过 薄 时 水 分 蒸 发 过 快 ， 孵 化 率 降 低 。 蛋 壳 结 构 不 均 匀 ， 表 面 粗 糙 等均 不 宜 作 种 蛋 使 用 。 5 蛋 壳 表 面 的 清 洁 度 蛋 壳 表 面 不 应 有 粪 便 、 泥 土 等 污 物 ， 否 则 ， 污 物 中的 病 原 微 生 物 侵 入 蛋 内 ， 引 起 种 蛋 变 质 腐 败 。 或 由 于 污 物 堵 塞 气 孔 ， 妨 碍 蛋 的 气 体 交 换 ， 影 响 孵 化率 。 同 时 在 孵 化 过 程 中 污 染 机 器 ， 如 果 有 少 许 种 蛋 受 到 轻 度 污 染 ，

16、在 入 孵 前 摩 先 避 行 必 要 的 处 理 后方 可 入 孵 。（ 二 ） 种 蛋 的 选 择 方 法 1 感 官 法 是 孵 化 场 在 选 择 种 蛋 时 常 用 的 方 法 之 。 通 过 看 、 摸 、 听 、 嗅等 人 为 感 官 来 鉴 别 种 蛋 的 质 量 ， 可 作 粗 略 判 别 ， 其 鉴 别 速 度 较 快 。 （ 1） 眼 看 观 察 蛋 的 外观 、 蛋 壳 的 结 构 、 蛋 形 是 否 正 常 、 大 小 是 否 适 中 、 表 面 清 洁 情 况 如 何 等 。 （ 2） 手 摸 触 摸蛋 壳 的 光 滑 或 粗 糙 等 ， 手 感 蛋 的 轻 重 。

17、 （ 3） 耳 听 用 两 手 各 拿 3个 蛋 ， 转 动 5指 使 蛋 互 相 轻 轻碰 撞 ， 听 其 声 音 。 完 好 无 损 的 蛋 其 声 音 脆 ， 有 裂 纹 、 破 损 的 蛋 可 听 到 破 裂 声 。 （ 4） 鼻 嗅 嗅 蛋 的 气 味 是 否 正 常 ， 有 无 特 殊 气 味 等 。 2 透 视 法 利 用 太 阳 光 或 照 蛋 器 ； 通 过 光 线 检 查 蛋壳 、 气 室 、 蛋 黄 、 蛋 白 、 血 斑 、 肉 斑 等 情 况 ， 对 种 蛋 作 综 合 鉴 定 ， 这 是 一 种 准 确 而 简 便 的 方 法 ， 如发 现 蛋 白 变 稀 、 气

18、室 较 大 ， 系 带 松 弛 、 蛋 黄 膜 破 裂 、 蛋 壳 有 裂 纹 等 ， 均 不 能 作 种 蛋 使 用 。种 蛋 胞 消 毒 和 保 存一 、 种 蛋 的 消 毒蛋 产 出 后 ， 蛋 壳 表 面 很 快 就 通 过 粪 便 、 垫 料 感 染 了 病 原 微 生 物 ， 这 些 病 原 微 生 物 的 繁 殖 速 度 很 快 、据 研 究 ， 新 生 蛋 的 蛋 壳 表 面 细 菌 数 为 100 300个 ， 15分 钟 后 为 500 600个 一 小 时 后 达 到4000 5000个 ； 尤 其 是 采 用 厚 垫 料 饲 养 的 鸭 舍 。 种 蛋 更 容 易 受

19、到 细 菌 的 污 染 。 种 蛋 受 到 污 染 不仅 影 响 孵 化 率 ， 更 严 重 的 是 污 染 了 孵 化 机 和 用 具 ， 传 染 各 种 疾 病 ， 因 此 ， 蛋 产 出 后 ， 除 及 时 收集 种 蛋 外 ， 应 立 即 进 行 消 毒 处 理 ， 以 杀 灭 蛋 壳 表 面 附 着 的 病 菌 原 微 生 物 。 现 介 绍 几 种 常 用 的 消 毒 方法 ：（ 一 ） 福 尔 马 林 熏 蒸 消 毒 法 这 种 方 法 需 用 一 个 密 封 良 好 的 消 毒 柜 海 立 方 米 的 空 间 有 30亳 升40%的 甲 醛 溶 液 、 15克 高 锰 酸 钾

20、， 熏 蒸 2030分 钟 ， 熏 菡 时 关 闭 门 窗 ， 室 内 温 度 保 持 在 2527 ， 相 对 温 度 为 7580%。 如 果 温 度 、 温 度 低 则 消 毒 效 果 较 差 。 熏 蒸 后 迅 速 打 开 门 窗 、 通 风 孔 ， 将气 体 排 出 。 这 种 方 法 对 外 表 清 洁 的 蛋 消 毒 效 果 较 好 ， 对 那 些 外 表 粘 有 烘 便 或 共 他 污 垢 的 脏 蛋 效 果 不良 。 消 毒 时 产 生 的 气 体 具 有 刺 激 性 ， 在 使 用 时 应 注 意 防 护 ， 避 免 接 触 人 的 皮 肤 或 吸 入 。（ 二 ） 新 洁

21、 尔 灭 消 毒 法 将 种 蛋 排 列 在 蛋 架 上 ， 月 喷 雾 器 将 千 分 之 一 的 新 洁 尔 灭 溶 液 喷 雾 在 蛋 的表 面 。 消 毒 液 的 酿 制 方 法 ： 取 浓 度 为 5 的 原 液 一 份 ， 加 50倍 水 ， 混 合 均 匀 即 可 配 制 成 千 分 之一 的 溶 液 。 注 意 在 使 用 新 洁 尔 灭 溶 液 消 毒 时 ； 切 忌 与 肥 皂 、 碘 、 高 锰 酸 钾 和 碱 并 用 、 以 免 药 液 失效 。二 、 种 蛋 的 保 存在 正 常 的 孵 化 管 理 中 ， 蛋 产 出 后 尽 管 贮 存 时 间 较 短 ， 但 也

22、不 可 能 立 即 入 孵 。 因 此 ， 种 蛋 在 入 孵 前 要经 过 一 定 时 间 的 贮 存 。 即 使 种 蛋 来 源 于 优 秀 的 种 鸭 群 ； 又 经 过 严 格 地 挑 选 ， 品 质 优 良 的 种 蛋 ， 如 果保 存 条 件 较 差 ， 保 存 方 法 不 当 、 ， 对 孵 化 效 果 均 有 不 良 的 影 响 。 尤 其 是 在 冬 、 夏 两 季 更 为 突 出 。因 此 ， 应 给 种 蛋 创 造 一 个 适 宜 的 保 存 条 件 和 方 法 。（ 一 ） 种 蛋 贮 存 室 的 要 求 大 型 的 孵 化 场 应 有 专 门 的 种 蛋 贮 存 室

23、。 贮 存 室 要 求 隔 热 性 能 良 好 、 无窗 式 的 密 闭 房 间 。 此 外 ， 贮 存 室 内 还 应 配 备 恒 温 控 制 的 采 暖 设 备 以 及 制 冷 设 备 ， 配 备 湿 度 自 动 控 制器 。 种 蛋 贮 存 室 与 鸭 舍 之 间 的 距 离 越 远 越 好 ， 同 时 应 便 于 清 洗 和 消 毒 。（ 二 ） 适 宜 的 温 度 和 湿 度 种 蛋 保 存 的 理 想 温 度 为 1316 。 但 保 存 时 间 不 同 也 有 差 异 ， 保 存 在7天 以 内 ， 控 制 在 15 较 适 宜 ； 7天 以 上 以 11 为 宜 。 高 温 对

24、 种 蛋 孵 化 率 的 影 响 极 大 ， 当 保 存 温度 高 于 23 时 ， 胚 胎 开 始 缓 慢 发 育 ， 尽 管 发 育 程 度 有 限 、 但 由 于 细 胞 的 代 谢 会 逐 渐 导 致 胚 胎 的 衰老 和 死 亡 、 相 反 温 度 过 低 ， 也 会 造 成 胚 胎 的 死 亡 ， 影 响 孵 化 率 ， 低 于 0 时 、 种 蛋 因 受 冻 而 失去 孵 化 能 力 。 应 注 意 的 是 ， 不 管 在 什 么 情 况 下 ， 种 蛋 应 存 放 在 比 较 稳 定 的 温 度 环 境 中 。 因 此 ， 在贮 存 前 ， 如 果 种 蛋 的 温 度 低 于

25、保 存 温 度 ， 应 逐 步 降 温 ， 使 蛋 温 接 近 贮 存 室 温 度 、 然 后 放 入 贮 存 室 。 温 度 过 高 ， 蛋 表 面 回 潮 ， 种 蛋 容 易 发 霉 变 质 。 湿 度 过 低 ， 蛋 内 水 分 大 量 蒸 发 ， 势 必 影 响 孵 化 效 果 、保 存 的 湿 度 以 近 于 蛋 的 含 水 量 为 最 好 ， 贮 存 室 内 一 般 相 对 湿 度 控 制 在 75 80 范 围 内 为 宜 。（ 三 ） 适 宜 的 蛋 位 保 存 一 周 内 的 种 蛋 ， 存 放 时 的 蛋 位 对 孵 化 率 或 许 只 有 较 小 的 影 响 。 为 了

26、使 气 室保 持 适 当 位 置 ， 种 蛋 应 以 钝 端 向 上 。 如 果 每 天 转 蛋 ， 钝 端 向 上 保 存 之 周 以 上 的 种 蛋 仍 可 获 得 较 好 的 孵 化 效 果 。 钝 端 向 上 可 防 止 胚 胎 与 壳 膜 的 粘 连 ， 否 则 引 走 胚 胎 的 早 期 死 亡 。 保 存 期 较 长 时 ， 翻 蛋的 角 度 以 大 于 90度 为 宜 。（ 四 ） 适 宜 的 保 存 期 保 存 期 越 短 ， 对 提 高 孵 化 率 有 利 。 随 着 保 存 期 的 延 长 ， 孵 化 率 会 逐 渐 下 降 。孵 化 率 的 下 降 与 季 节 也 有

27、很 大 的 关 系 ， 即 使 有 适 当 的 保 存 条 件 ， 保 存 时 间 过 长 ， 也 难 以 获 得 理 想 的孵 化 效 果 。 因 为 新 鲜 蛋 的 蛋 白 具 有 杀 菌 作 用 ， 长 期 保 存 后 ， 蛋 白 的 杀 菌 作 用 急 剧 下 降 ； 另 一 方 面 ，保 存 时 间 过 长 ， 蛋 内 水 分 的 过 分 蒸 发 ， 导 致 内 部 pH 值 的 改 变 ， 各 种 酶 的 活 动 加 强 ， 引 起 胚 胎 的衰 老 ， 营 养 物 质 的 变 化 及 残 余 细 菌 的 繁 殖 ， 从 而 危 害 胚 胎 降 低 孵 化 率 。 种 蛋 如 需

28、校 长 时 间 的保 存 ， 可 将 种 蛋 装 在 密 封 的 塑 料 袋 内 ， 填 充 N2， 密 封 后 放 在 蛋 箱 内 ， 这 样 可 阻 止 蛋 内 物 质 和 微生 物 的 代 谢 ， 防 止 蛋 内 水 分 的 过 分 蒸 发 。 如 果 保 存 期 超 过 3 4周 ， 仍 可 获 得 70 80%的 孵 化率 。 种 蛋 长 期 保 存 时 ， 每 天 翻 蛋 一 次 ， 也 可 延 缓 孵 化 率 的 急 剧 下 降 。种 蛋 的 包 装 和 运 输装 运 种 蛋 是 良 种 引 进 、 交 换 和 推 广 过 程 中 不 可 缺 少 的 一 个 环 节 ， 应 给

29、予 高 度 重 视 ， 否 则 将 引 起 较 大的 经 济 损 失 。一 、 种 蛋 的 包 装引 进 种 蛋 时 常 常 需 要 长 途 运 输 ， 如 果 保 护 不 当 ， 往 往 引 起 种 蛋 破 损 和 系 带 松 弛 、 气 室 破 裂 等 ， 致 使孵 化 率 降 低 。 包 装 种 蛋 的 用 具 最 好 是 专 用 的 种 蛋 箱 （ 长 60厘 米 宽 30厘 米 高 40厘 米 ， 250个 ） 或 塑 料 蛋 托 盘 。 种 蛋 箱 或 蛋 托 盘 必 须 结 实 ， 能 经 受 一 定 的 压 力 ， 并 且 要 留 有 通 气 孔 。 装 箱 时 必须 装 满

30、， 必 须 使 用 一 些 填 充 物 以 防 震 。 如 果 没 有 专 用 种 蛋 箱 ， 也 可 用 木 箱 或 竹 筐 装 运 ， 此 时 可 用 废纸 将 蛋 逐 个 包 好 ， 装 入 箱 （ 筐 ） 内 ， 各 层 之 间 填 充 锯 木 面 或 刨 花 、 稻 草 等 垫 料 ， 以 防 撞 击 和 震 动 ，尽 量 避 免 蛋 与 蛋 的 直 接 接 触 。 不 论 使 用 什 么 工 具 装 ， 尽 量 使 大 头 向 上 或 平 放 ， 排 列 整 齐 ， 以 减少 蛋 的 破 损 。二 、 种 蛋 的 运 输在 种 蛋 的 运 输 过 程 中 ， 不 管 使 用 什 么

31、 交 通 工 具 ， 都 应 注 意 避 免 日 晒 雨 淋 ， 而 影 响 种 蛋 的 质 量 。 因 此 ，在 夏 季 运 输 种 蛋 时 要 有 遮 荫 和 防 雨 设 备 。 冬 季 运 输 时 注 意 保 暖 以 防 受 冻 ， 运 输 工 具 要 求 快 速 平 稳 ；减 少 震 动 ， 装 卸 时 轻 装 轻 放 ， 严 即 强 烈 震 动 ， 防 止 卵 黄 膜 破 裂 、 系 带 断 裂 等 现 象 、 运 输 种 蛋 的 最 好工 具 是 飞 机 、 火 车 、 汽 车 等 。 种 蛋 运 到 后 ， 应 立 即 开 箱 检 查 ， 易 滁 破 损 虱 进 行 消 民 尽

32、快 入 孵 。种 蛋 的 胚 胎 发 育一 、 鸭 蛋 的 孵 化 期家 禽 的 孵 化 期 是 指 在 正 常 的 孵 化 条 件 下 ， 从 种 蛋 入 孵 开 始 到 雏 禽 出 壳 为 止 的 时 间 。 不 同 的 家 禽 种 类以 及 不 同 的 生 产 用 途 其 孵 化 期 的 长 短 也 略 有 差 异 ： 肉 用 鸭 蛋 比 蛋 用 型 鸭 蛋 的 孵 化 期 稍 长 。 一 般 来 讲 ，鸭 蛋 的 孵 化 期 为 28天 ； 瘤 头 鸭 的 孵 化 期 为 3335天 。 孵 化 过 程 中 孵 化 温 度 偏 高 时 孵 化 期 缩 短 ； 孵化 温 度 偏 低 时

33、孵 化 期 延 长 ， 出 壳 推 迟 。 出 壳 时 间 无 论 是 推 迟 或 提 早 都 是 孵 化 不 正 常 的 表 现 ， 雏 鸭 弱雏 较 多 ， 雏 鸭 的 成 活 率 也 较 低 。二 、 胚 胎 的 生 长 发 育家 禽 的 胚 胎 发 育 分 为 以 下 两 个 阶 段 ：（ 一 ） 蛋 形 成 过 程 中 胚 胎 的 发 育 卵 黄 自 卵 巢 上 排 出 后 ； 被 输 卵 管 的 漏 斗 部 接 纳 ； 与 精 子 相 遇 受精 ， 成 为 受 精 卵 ， 并 在 蛋 形 成 过 程 中 开 始 发 育 。 当 受 精 卵 到 达 峡 部 时 发 生 卵 裂 ， 进

34、 入 子 宫 部4 5小 时 后 己 达 256个 细 胞 期 ， 到 蛋 产 出 时 ， 胚 胎 发 育 已 进 入 到 囊 胚 期 或 原 肠 早 期 ， 蛋 产 出 后 ， 由于 外 界 气 温 低 于 胚 胎 发 育 所 需 要 的 温 度 ， 胚 胎 发 育 处 于 停 滞 状 态 ， 随 着 时 间 的 延 长 ； 胚 胎 逐 渐 死 亡 ，就 是 种 蛋 保 存 时 间 过 长 降 低 孵 化 率 的 原 因 。（ 二 ） 孵 化 期 中 胚 胎 的 发 育 、 当 给 予 种 蛋 适 当 的 孵 化 条 件 时 ， 胚 胎 从 休 眠 状 态 中 苏 醒 过 来 ， 继续 发

35、育 形 成 雏 禽 。 现 将 胚 不 同 日 龄 的 发 育 情 况 简 述 如 下 ： 第 一 天 胚 肪 以 渗 透 方 式 进 行 原 始代 谢 ， 原 线 、 脊 索 突 和 血 管 区 等 器 官 原 基 出 现 、 胚 盘 暗 区 显 著 扩 大 。 原 线 发 生 时 ， 胚 盘 的 直 径 达 到2.4 2.6毫 米 ； 明 区 1.2 1.6毫 米 ， 暗 区 环 宽 0.50.6毫 米 。 照 蛋 时 ， 胚 盘 呈 微 明 亮 的 圆 点 状 ，俗 称 “白 光 珠 “。 第 二 天 胚 盘 增 大 。 脊 索 突 扩 展 ， 形 成 五 个 脑 泡 ， 脑 部 和 脊

36、 索 开 始 形 成 神 经 管 。眼 泡 向 外 突 出 。 心 脏 形 成 并 开 始 搏 动 、 卵 黄 血 液 循 环 开 始 。 鸭 胚 直 径 达 到 2.5 2.7毫 米 ， 血管 区 长 度 为 4.5 7毫 米 。 照 蛋 时 可 见 圆 点 较 前 一 天 为 大 ， 俗 称 “鱼 眼 珠 ”。 第 三 天 血 管 区为 圆 形 ， 头 部 明 显 地 向 左 侧 方 向 弯 曲 与 身 体 垂 直 ， 羊 膜 发 展 到 卵 黄 动 脉 的 位 置 。 有 三 对 鳃 裂 出 现 ，尾 芽 形 成 。 胚 胎 直 径 为 5.0-6.0毫 米 ， 血 管 区 的 横 径

37、为 20 22毫 米 。 照 蛋 时 鸭 胚 血 管 区 似 樱桃 状 。 第 四 天 前 脑 泡 向 侧 面 突 出 ， 开 始 形 成 大 脑 半 球 。 胚 体 进 一 步 弯 曲 ， 喙 、 四 肢 、 内 脏 和 尿囊 原 基 出 现 。 卵 黄 由 于 蛋 白 水 分 的 渗 入 明 显 扩 大 ， 羊 膜 腔 形 成 。 胚 胎 直 径 达 5.0 6.5毫 米 ，血 管 区 为 2228毫 米 。 照 蛋 时 ， 可 见 胚 胎 与 卵 黄 囊 血 管 分 叉 似 蚊 子 ， 俗 称 “蚊 珠 ”。 第 五 天 胚 胎 头 部 明 显 增 大 ， 并 与 卵 黄 分 离 ， 前

38、 脑 开 始 分 成 两 个 半 球 ， 第 五 对 三 叉 神 经 发 达 。 口 开 始 形 成 ，额 突 生 长 ， 眼 有 明 显 的 色 素 沉 着 。 脾 脏 和 生 殖 细 胞 奠 基 。 卵 黄 囊 血 管 贴 于 蛋 壳 ， 容 易 通 过 蛋 壳 的 气孔 进 行 气 体 交 换 ， 从 而 产 生 热 能 。 尿 囊 迅 速 增 大 形 成 一 个 有 柄 的 囊 状 ； 其 直 径 可 达 5.5 6毫米 。 照 蛋 时 卵 黄 囊 血 管 形 似 一 只 小 蜘 蛛 ， 又 称 “小 蜘 蛛 ”。孵 化 条 件一 、 温 度温 度 是 鸭 蛋 孵 化 的 首 要 因

39、素 ； 只 有 适 宜 的 孵 化 温 度 才 能 保 证 鸭 蛋 中 各 种 酶 的 活 动 ， 从 而 保 证 胚 胎 正常 的 物 质 代 谢 和 生 长 发 育 。 鸭 蛋 比 鸡 蛋 大 ， 以 单 位 重 量 计 算 ， 蛋 壳 表 面 积 相 对 比 鸡 蛋 小 ， 而 且 蛋 壳和 壳 膜 较 厚 。 因 此 ， 在 孵 化 初 期 感 温 不 如 鸡 胚 ： 后 期 胚 胎 的 散 热 又 不 如 鸡 胚 有 利 。 并 且 蛋 黄 中 脂 肪含 量 高 于 鸡 ， 孵 化 后 半 期 由 于 脂 肪 代 谢 增 强 ， 必 须 向 外 排 出 大 量 的 体 热 。 因 此

40、 ， 在 鸭 蛋 孵 化 的 中 后期 孵 化 温 度 应 比 鸡 蛋 低 1度 F（ 0.56 ） ， 而 且 在 孵 化 后 期 应 采 取 凉 蛋 措 施 。 一 般 情 况 下 ， 鸭胚 胎 适 宜 的 温 度 范 围 3738 。 温 度 过 高 过 低 都 会 影 响 胚 胎 的 正 常 发 育 ， 严 重 时 会 造 成 胚 胎 的 死亡 。 温 度 偏 高 时 ， 胚 胎 发 育 加 快 ， 孵 化 期 缩 短 ， 雏 鸭 的 弱 雏 较 多 ； 超 过 42 2 3小 时 就 会 造成 胚 胎 的 死 亡 。 相 反 ， 温 度 偏 低 时 ， 胚 胎 发 育 迟 缓 ， 孵

41、 化 期 延 长 ， 雏 鸭 质 量 较 差 。 因 此 ， 在 孵 化 过程 中 ， 可 根 据 孵 化 场 的 具 体 情 况 和 季 节 、 品 种 （ 系 ） 以 及 孵 化 机 的 性 能 ， 制 定 出 合 理 的 施 温方 案 、 一 般 采 用 立 体 孵 化 器 ， 通 常 可 参 考 以 下 两 种 施 温 方 案 。（ 一 ） 恒 温 孵 化 这 是 进 行 分 批 入 孵 的 施 温 方 案 ， 以 满 足 不 同 胚 龄 种 蛋 的 需 要 。 通 常 孵 化 器 内 有 3一 4批 种 蛋 。 在 室 温 过 高 时 ， 整 批 孵 化 必 然 在 孵 化 的 中

42、后 期 代 谢 热 大 大 过 剩 ， 分 批 入 孵 就 可 以 充 分 利 用 代 谢 热 作 为 热 源 ， 既 可 减 少 “自 温 ”超 温 ， 又 可 节 约 能 源 。 采 取 恒 温 孵 化 时 ， 新 老 蛋 的位 置 一 定 要 交 错 放 置 ， 这 样 老 蛋 多 余 的 热 量 被 新 蛋 吸 收 ， 解 决 了 在 同 一 温 度 条 件 下 新 蛋 温 度 偏 低 、老 蛋 温 度 偏 高 的 矛 盾 ， 从 而 提 高 了 孵 化 率 。 通 常 机 内 空 气 温 度 控 制 在 37.8。 但 应 注 意 孵 化机 内 上 下 、 前 后 、 左 右 的 温

43、 差 不 能 大 大 ， 温 差 越 小 越 有 利 于 孵 化 ， 一 般 情 况 下 温 差 不 能 超 过 几0.1 0.2 ， 温 差 可 通 过 调 整 进 出 气 孔 等 方 式 得 到 解 决 。 如 果 温 差 较 大 时 ， 也 应 注 意 定 时 调 盘 ；减 少 温 差 对 孵 化 率 的 影 响 。（ 二 ） 变 温 孵 化 又 叫 整 批 孵 化 ， 适 用 于 种 蛋 来 源 充 足 情 况 下 所 采 用 的 孵 化 方 法 。 由 于 鸭 蛋 大 ， 特别 是 大 型 肉 鸭 种 蛋 ， 脂 肪 含 量 较 高 。 孵 化 13天 后 ， 代 谢 热 上 升 较

44、 快 ， 如 不 改 变 孵 化 机 的 温 度 ，会 造 成 孵 化 机 内 局 部 超 温 而 引 起 胚 蛋 的 死 亡 。 针 对 不 同 胚 龄 的 种 蛋 采 取 不 同 的 孵 化 温 度 ， 有 利 于 胚腊 的 生 长 发 育 ， 特 别 是 减 少 早 期 和 后 期 胚 胎 的 死 亡 。 孵 化 的 第 1天 温 度 为 39 39.5 ， 第 2天为 38.5 39 ， 第 3天 为 38 38.5 ， 第 4 20天 37.8 ， 第 21 25天 37.5 37.6 ， 第 26一 28天 为 37.2 37.3 。 第 21天 以 后 多 数 转 入 摊 床 孵

45、 化 。 采 用 变 温 孵 化 时 ， 应 尽 量 减 少 机内 的 温 差 ， 另 外 温 度 的 调 整 应 做 到 快 速 而 准 确 ， 特 别 是 孵 化 的 头 三 天 。二 、 湿 度在 鸭 蛋 孵 化 过 程 中 ， 蛋 内 水 分 不 断 向 外 蒸 发 ， 为 使 水 的 蒸 发 保 持 一 定 的 速 度 ， 胚 胎 才 能 正 常 地 生 长发 育 。 水 分 蒸 发 过 快 过 慢 都 会 影 响 胚 胎 发 育 ， 降 低 孵 化 率 和 雏 鸭 质 量 。 立 体 孵 化 器 具 有 风 扇 装 置 ，空 气 流 动 速 度 快 ， 加 上 蛋 南 脂 肪 含

46、量 高 ， 含 水 量 低 ， 代 谢 热 高 ， 蛋 内 水 分 容 易 蒸 发 。 湿 度 过 低 蛋 内水 分 蒸 发 较 快 ， 胚 胎 易 与 壳 膜 粘 连 ， 影 响 正 常 出 壳 。 湿 度 变 化 总 的 原 则 是 “两 头 高 ， 中 间 低 ”。 孵 化 初 期 ， 胚 胎 产 生 羊 水 和 尿 囊 液 ， 并 从 空 气 中 吸 收 了 一 些 水 蒸 气 ， 相 对 湿 度 控 制 在 70左 右 。 孵 化 中 期 ， 胚 胎 要 排 出 羊 水 和 尿 囊 液 ， 相 对 湿 度 控 制 在 70 为 宜 。 孵 化 后 期 ， 为 使 有 适当 的 水 分 与 空 气 中 的 二 氧 化 碳 作 用 产 生 碳 酸 ， 使 蛋 壳 中 的 碳 酸 钙 转 变 为 碳 酸 氢 钙 而 变 桅 ， 有 利 于 胚胎 破 壳 而 出 ， 并 可 防 止 雏 鸭 绒 毛 粘 壳 ， 相 对 湿 度 控 制 在 6570 为 宜 。 在 鸭 蛋 孵 化 后 期 如 果 湿度 不 够 ， 可 直 接 在 蛋 壳 表 面 喷 洒 温 水 ， 以 增 加 湿 度 。以 上 资 料 ， 仅 供 参 考 。了 解 更 多 孵 化 机 说 明 、 孵 化 机 价 格 、 孵 化 设 备 操 作 手 册 ， 首 选 恒 信 孵 化 设 备 有限 公 司