1、慢性肾衰竭患者饮食宜用食物：宜多选用麦淀粉、藕粉、凉粉、粉丝、土豆、地瓜、山药、芋头、南瓜，适量选用米、面、蜂蜜、蔗糖、鸡蛋、牛奶、鱼、虾、畜禽、瘦肉等；根据血钾情况选择蔬菜和水果的数量。忌用或少用食物：限用豆类及其制品、硬果类等含非必需氨基酸的食物；少用谷类、深绿色蔬菜、巧克力等含镁丰富的食品；限盐、腌制品松花蛋等含钠高的食物。优质蛋白质饮食：主要是动物性食物，如肉类，鱼 ,瘦 肉 ,牛 奶 ,蛋 类 ,豆 类 及 豆 制品 .动 物 蛋 白 质 中 鱼 类 蛋 白 质 最 好 ,植 物 蛋 白 质 中 大 豆 蛋 白 质最 好 。低 脂 饮 食 ：尽量不要食：含胆固醇高的食物：动物内脏、动
2、物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄 勿食高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生 少食高热量食物：面粉、巧克力、白糖低盐饮食：成人每日进食盐不超过 2g，禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。低钾饮食禁食高钾蔬菜：绿叶蔬菜、菇类、紫菜、海带、胡萝卜、马铃薯禁食高钾水果：香蕉、番茄、枣子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、葡萄柚、杨桃低钾水果：凤梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、柠檬等低嘌呤饮食：可食用：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。禁食用：肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等；蔬菜除了龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用；各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒，茶，咖啡，辣味品等；豆制品限食用为宜
