酶的基本性质（4）-激活剂与抑制剂,1.1、激活剂和抑制剂简介 激活剂：凡能使酶活性增加的物质。 抑制剂：凡能使酶活性降低但并不引起酶蛋白变性的物质。 常见的酶的激活剂： 、无机离子：常为阳离子，如Mg2+，Na+等，但也有阴离子，如Cl-。 、中等大小的有机分子：如抗 坏血酸，谷胱苷肽 、某些蛋白分子：指对某些无活性的酶原起激活作 用的酶。,酶的基本性质（4）-激活剂与抑制剂,常见的酶的抑制剂：重金属离子（Ag+，Hg2+等），CO，氰化物，有机磷农药等。 少量的激活剂或抑制剂就能影响酶的活性，而且它常具有特异性。 一种物质对某种酶是激活剂，对另一种酶则可能是抑制剂。 有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，在高浓度时则可能为该酶的抑制剂。,酶的基本性质（4）-激活剂与抑制剂,1.2、原理 本试验利用淀粉水解不同阶段产物与碘有不同颜色反应的特点，定性观察唾液淀粉酶在酶促反应中激活或抑制的现象。,酶的基本性质（4）-激活剂与抑制剂,1.3、操作方法 操作过程及注意事项参P99。 1.4、实验结果及处理 仔细观察并纪录各管颜色，对试验现象进行简要说明并判断激活剂和抑制剂。,
