1、零售业常有很多业务术语，一般人可能对这些词会感到比较陌生，以下是对一些常用术语的解释，希望可以为大家解答一些这方面的疑惑。 条码(bar code)： 条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据。可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码 UCC/EAN-128。 店外条码（Out-Store Bar Code ）：产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码，通常由产品的制造商事先提出申请，在产品出厂前印好条码。店外条码适合于大量生产的产品。店内条码（In-Store Bar Code ）：仅供门
2、店自行印贴、店内使用，不能对外流通的条码，适用于无条码或非大量规格化的产品。计算机辅助订货(computer assisted ordering，简称：CAO)： 通过使用计算机合成有关产品流转(POS 系统所记录)、影响需求的外部因素 (如季节变化)、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货作准备。这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先确定的水平以下时，自动产生补充订货。这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的 POS 扫描数据。CAO 通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。收银机(point of sales,
3、简称：POS) ：销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS 收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。POP (POINT OF PURCHASE ADVERTISING) 销售点广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。 EOS (ELECTRONIC ORDERING SYSTEM,简称：电子订货系统 )：主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。客单价（Per Customer Transaction）： 每一位顾客平
4、均购买商品金额。 （1）客单价=商品平均单价每一顾客平均购买商品个数 （2）客单价=销售额来客数 ALC：全称门店行政后勤控制中心：Administration 行政 + Logistics 后勤 + Control 控制订单号码：用于设定订货顺序，电脑自动产生的 6 位数字序号，订单号码前三位为太阳历，后三位为订单顺序号，同一年内不会发生重复号。OPL 订单（Order Proposal List）：系统电脑自动建议订单，它是根据每个商品的库存天数、DMS、最低订货条件等各种因素综合之后自动产生的订单。紧急订单（手工订单）：以畅销商品缺货报表、店内促销计划表及门店实际缺货情况为依据所填写的订
5、货申请单。永续订单：采购部门与供应商达成协议在一定时间内送一定商品，一般由门店主管预先将货号、商品名称、规格、数量填在固定格式的订单，这种订单仅限生鲜部使用。总部订单：采购部直接向供应商下的订单，一般用于开业前大进货、新品订货、快讯商品第一次订货、总部统一采购订货、预付款商品订货等。Direct Mail（简称：快讯商品广告 )： 又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM 促销是超市最有效的促销手段 并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。拉排面：商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前
6、排列，使排面充盈、丰满。垂直陈列：相同属性、相同形状的商品按照从上到下的方式进行陈列，使顾客选购商品一目了然，增强商品陈列的立体感。单品 stock keeping unit（SKU） 商品的最小分类。 单品管理（SKU Control）：单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，掌握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。 先进先出（First-In First-Out (FIFO）) ：按照商品生产日期和进货日期，先进的商品优先补货优先销售，后进的商品后补货后销售。缺货（Out of Stock）：在营运过程中，因门店主管未订货或供应商送
7、货不及时等原因，造成门店商品库存量不足、排面陈列不丰满或空缺。畅销商品（Fast Selling Item）：补货频度和订货频度高，销售量和订货量都大的商品。一般多指 ABC 分析中的 A 类商品，即用 20%的商品，创 80%销售额的商品。 滞销商品（Slow Selling Item）：利用 POS 管理，凡是某种商品在一定的期限内，其销售计划与实际销售之间有较大的差距，即被称为滞销商品。 滞销商品的流转率低于商品整体的平均流转率，所以对滞销商品必须尽早做出处理计划。 自有品牌（Private Brand）：零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品，委托制造商加工，并冠以零售企业自身的
8、品牌名称。价格带（Price Zone ）：指各个商品品种销售价格的上限与下限之间的范围。在店铺内，为了满足顾客对既丰富又有效的商品构成的需要，有必要减少销售格层，并缩小价格带。如果销售价格的种类很多，则必然导致顾客不需要的商品增加，使顾客选择商品成为困难，并失去了商店的特性。孤儿商品：指被顾客遗弃在该商品非正常陈列位置的单个或多个商品。拾孤儿/拾零：捡回顾客遗弃在各角落的孤儿 /零星商品。空车扫描：将顾客购物车及购物筐内所有商品全部拿到收银台扫描。唱收唱付：您好，欢迎光临， 请出示您的会员卡，您还有 其他商品吗？应收您元， 收到您元，找您元， 请收好您的清单，用于出门 及售后服务，欢迎下次光
9、临端 架： 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 先进先出：先进的货物先销售，财务上进行成本核算时常用的算法之一。理 货： 把凌乱的商品整理整齐。 堆 头： 即“促销区” ，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 码 货： 堆放商品、或摆放商品。 换 档： 相连两期快讯产品的更换。 改 价： 更改商品的零售价或进货价格。 价格卡：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 栈 板： 木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。补 货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。 试 吃： 对一些促销食品进行现场加工
10、，并让顾客现场品尝。清 货：为清理商品余货，降价处理活动。 会员卡：会员资格的凭记。 稽 核：为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对。 称重标签：称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。滞 销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 畅 销：指商品销售效果好或很易卖出的现象。 平 销：指商品销售效果不好也不差。 报 废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 消 磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。 生鲜耗材：生鲜商品化的主要包装材料，如：保鲜膜、连卷袋、托盘、热敏纸、封口胶带、吸水纸等。盘
11、点（Stock-taking）：定期或不定期的对库存商品的清查点数，分为大盘和抽盘。以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。上 架：把商品摆放在货架上。 促销试品：用来促进销售用的试用（吃）商品。订单号码：向供应商要货的每批订货单的编号。 负库存：账面上的销售量大于账面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。动 线：指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。坪 效：指单位面积的销售额。 米 效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。商品周转率：商品平均销售额除以平均库存
12、额。 商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。商场设施系统：商场设施主要是指商品在商场流通过程中，所需要的机器和设备。主要包括：支架道具，货柜，货架，冷冻柜，雪库，购物手推车，提篮，封口机，收银机，播音机，自动扶手梯，载货电梯，商场监视器，闭路电视，清洁机具（包括磨盘机，吸湿机，干风机） ，打码机，条码机，电脑终端机，各个部门电脑，计量器具，流动售货器具，活动广告机具，防火防盗器具，空调系统等等。商场环境保护卫生系统主要包括： 空调、通风设备，冷冻贮藏设备，空气质素调节设备及其装置。例如：防尘、防风、防水、防虫蚁
13、、防鼠、防潮。清洁卫生力度投入。其指数标准必须符合国家标准。商场各条通道必须按预测客流量而设置其宽度，让顾客在挑选商品时有足够空间和安全位置。 商场建设效益的计算方法： 建设后期利润=建设前同期利润/建设费用条码：系统支持双条码，一般使用条码一，生鲜商品的条码默认为条码二 订货价：订购商品价格，采购订单使用此价格保质天数：商品（特别指食品）的保质天数单位换算：基本单位与包装单位的比例关系，如一条烟有 10 包主供货商：指该商品的主要供应商，设置该项不影响从其他供应商处进货库区/柜组：指该商品在商场的具体库区商品标志：对商品起一个监督进货标志，可设为新品、暂购品、滞销品等，如是暂购品系统将自动控
14、制其进货的操作前台限制：包括前台是不允许议价与是否允许数量小数零售价：销售商品使用的价格会员价：一般会员使用的结算价格金卡价：金卡会员使用的结算价格助记码：顾名思义即为帮助记忆的编码。不同商品助记码最好不要重复，可省略不填库存上下限、最佳：这关系到库存异常报警设置，须按实际填写最低售价：如不填此项目，实际销售时最低价审批控制将不起作用是否为暂滞品：暂滞品为查看库存时不显示的商品。它有库存但实际进出很少。钩选为查看时不显示，反之则显示出入库忽略库存增减：指忽略某些特殊商品出入库存情况，如劳力商品、返利、柜台承包商品等是否为特价商品：指定则不参与商品价格打折，对促销商品无效，常用于某些特殊商品如“本“ 就为亏本销售的商品电子称商品：某些秤重量的商品，如西瓜、肉类等。 注：系统自动默认称重商品为生鲜商品 安全库存天数：即为库存可支持销售的安全天数，如某商品保存 3 天销售量的库存为安全库存采购在途天数：指供应商送货到商品入库的时间，该指标对自动订货产生影响自动拷贝上条数据：增加商品时自动继承上条商品数据，减少工作量
