1、精成创投员工指导部(漳州美食城店)清洁+环境优化工作标准化执行表（店长+主管持有）一 相关检查项（客服区）1. 门 楼：招牌+玻化面+廊柱+地面+灯光+地垫+其他2. 候客区：地面+迎宾台+竹椅+迎宾员仪容+绿化+空调+其他3. 整理间：气味+地面+梳洗台+便盆+隔段+设备+灯光+绿化+其他4. 收银台：台面+展柜+地面+灯光+其他5. 用餐区：地面+灯光音乐+台面+布草+备餐台+玻化面+空调+其他6. 备餐区：地面+出餐口+设备+其他7. 仓 库：地面+设备8. 所有立面和角落及地面的消毒灭蝇；提示警示标志；广告面；其他（生产区）1. 大 堂：灶具+工具+台面+地面+设备+管道+原料+其他2
2、. 凉菜间：台面+地面+工具+设备+玻化面+原料+其他3. 清洁区：台面+地面+工具+布草+设备+垃圾桶+清洁用品4. 库 区：置物架+密闭性+温度+原料二 执行标准1. 门 楼：招牌在眼手触及部位无明显污渍积灰（B）玻化面三向无印迹，透亮光洁（A）廊柱在眼手触及部位无明显污渍积灰（A）地面干燥无积水无板结和显著坑洼（A）灯光按时开关（A）地垫干燥无污渍(A)2. 候客区：地面干燥无积水无板结（A）迎宾台朝向合理整洁简约（A）竹椅合理摆放（A）迎宾员仪容检查(A)绿化无积灰枯叶(C)空调按时开关(B)3. 整理间：地面干燥无积水(A)梳洗台镜面三向无印迹照度好台面水池无积水洁具整齐摆放(A)便
3、盆无粘着物无斑迹冲水正常(B)隔段无粘着物洁净(B)精成创投员工指导部(漳州美食城店)设备使用正常便捷干净(A)灯光自检(B)绿化自检(B)4. 收银台：台面整洁（A）收银相关物品到位（A）展柜摆放整齐无积灰地面干净(B)灯关自检(B)5. 用餐区：地面干燥无积水无板结和显著坑洼（A）灯关音乐按时开关(A)布草干净无异味(A)备餐台整齐摆置(B)玻化面无油腻无异味三向无印迹（A）空调室温在 2325 度按时开关，保持室内空气流通(A)6备餐区：地面干燥无积水(A)出餐口通畅整洁(A)设备用具整齐干净摆放合理(A)做好后厨保密(A)7仓 区：地面干燥无积水(A)设备及通风正常(A)存货离墙 5 公分离地 10 公分(B)存货干湿食用区分存放(B)布药及套笼设置合理不会接触存货(B)8.所有营业面：均应保持服务标准，定期消毒及清扫告示牌清晰无污损广告位置合理无污损所有通风良好温度良好光照良好所有通道无阻碍地面干燥无积水所有立面玻化面无油腻透亮光洁
