如何制作豆腐乳图 一图 二图 三图 四(图 五1、过冬至节后，在市面上买三斤老豆腐,将它用刀打成约 2,5 厘米大小的块.放在竹筛里在荫处吹一天.(图一)2、用荷叶巴蕉叶,玉头叶等等将吹好的豆腐盖住,放在荫处约 5 至 8天.气温底的地方时间更长一点.(图二)3、观察豆腐表面有一层霉就可.(图三)4、买白酒,干红辣椒粉一两，盐一袋将它 们分别放在三个碗里( 图四)5、用筷子夹住豆腐在三个碗里各滚一下顺序是先酒盐干红椒再放到一个可密封的容器里，再在做好的豆腐里少浸一点酒密封（做好的豆腐乳本身自己还要出水,酒浸一两就够了）( 图五)6、把密封好的豆腐乳放置十五至二十天后就可食用，放置时间长一点味更美天气热的地方过春节后就应把豆腐乳放在冰箱里豆腐乳可配饭吃，也可当红烧菜的配料,也可送给朋友吃.味道还真的不错.不能吃红椒的,可少滚一点或不滚红椒.
