1、1樱桃奶昔是非常适合夏季的清凉饮料， 樱桃具有补中、 调气、祛风湿、缓解腰腿酸痛的作用。樱桃所含的矿物质可以有效改善虚弱体质，并具有消除疲 劳、促 进血液循环、预防脑中风、缓解眼睛疲劳等功效。常吃樱桃可以亮肤美颜，使你拥有红润的肤色。现将多种 樱桃奶昔做法如下，供姐妹参考。樱桃奶昔一：樱桃 100 克，牛奶 150 毫升，糖 10 克， 樱桃或草莓冰激淋 1 大球。将所有材料放入 搅拌机，打 1 分钟即可。樱桃奶昔二：樱桃 200 克，香草冰淇淋两大匙， 纯牛奶 100 克，淡奶油 50 克，纯净水或凉开水适量。将樱桃洗净后去核待用。将所有食料放入果汁机中搅打匀。盛入杯子里，即可饮用。也可加冰
2、块。樱桃奶昔三：樱桃 75 克，牛奶 30 克，青柠檬 3 克，冰淇淋 120 克， 樱桃酒 30 克。樱桃去核，加 80 克冰淇淋、牛奶，用食物调理机打成奶昔；将樱桃酒倒入杯中，放入余下的 40 克冰淇淋；缓缓将奶昔倒入杯中；青柠檬切片装饰即可。樱桃奶昔四：苹果一个，酸奶一瓶，外加一些小樱桃。苹果、樱桃洗净，放入果汁机中搅打匀，然后与酸奶混合即可。樱桃奶昔五：樱桃 7、8 颗、提子同样多、冰砖两块、奶油冰激凌适量。樱桃和提子多去核就可以了，不去皮，皮最后碎碎的才好看呢。然后把这些东西全部放入搅拌机里 搅就可以了。夏季里，很多人喜欢煮点绿豆 汤来喝，但是熬 过汤的绿豆非常没有滋味，经常被扔掉，
3、这实在是可惜。那么有没有方法让绿豆变得好吃些呢？有！那就是做成绿豆奶昔。把 绿 豆做成好喝的奶昔，既有 绿豆汤的功效，绿豆也不会浪费，而且更加健康。现将绿豆奶昔的做法 详细介绍如下，供大家参考。绿豆奶昔的原料：绿豆，炼奶，牛奶各适量。 绿豆、牛奶和炼奶的比例大约是 1 杯煮熟的绿豆配半杯牛奶、1/5 杯炼奶。绿豆奶昔的做法：熬好绿豆汤时，要把绿豆熬开花。然后将绿豆汤盛出，绿豆剩在锅里。将 绿豆和牛奶倒入搅拌机中，然后添入炼奶，打开机器进行搅拌就可以了。下面再给大家介绍绿豆奶昔的另一种做法：泡好绿豆，煮熟，加糖，放到机子里打碎，放进冰箱冷藏；冲兑好牛奶，加入奶油放进机子搅拌，然后放进冰箱里冷藏；
4、用奶油与牛奶搅拌好，倒入容器放冰箱里冷 冻成固体，然后用一个中号汤勺舀出一个半球体；把冷藏好的绿豆和牛奶倒入一个大玻璃杯，稍搅拌即可。提醒：任何有奶香的甜品都可以试着用炼奶来代替白糖使用，奶甜的味道会更加完美。这一款饮料做冻品比较好，所以牛奶事先放入冰箱冷藏，绿豆煮好后也晾凉并放冰箱保存一会儿后再使用味道会更佳。绿豆、牛奶和炼奶的比例是最适合我家口味的，每个人做的时候可以自己调整，牛奶多一些就会稀一些，奶味浓一些，而绿豆多一些，绿豆沙的口感就更明显，看个人的喜欢。炼奶的添加量当然也依每个人对甜度的不同喜欢会有所不同。提醒：奶昔一定要现作现吃，放了就不好了。变换原料就可以做成各种奶昔，但是切 记
5、选料的合理搭配。西米不是米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的，有小西米、中西米和大西米三种。西米有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效，还能让皮肤恢复天然润泽。西米露是西米的常见吃法之一，深受女士欢迎。如果不了解西米露怎么做，就接着往下看吧。下面我把多种西米露的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做更好吃的西米露。什锦西米露：西米，椰汁， 纯牛奶， 红龙果，西瓜各适量。火龙果，西瓜切成小丁，待用。西米放入滚水中钟烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否 则容易沾底烧焦，差不多煮上 15-20 分钟。你会 发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现 其实已经熟了，但
6、颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖闷 10 分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水 过一下，会很 Q 的。加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可。牛奶西米露：西米适量、含木糖醇的牛奶、石榴粒少量。锅中烧开水，把淘好的西米放锅中小火煮，直到西米里还有一个小白点的时候，关火。把煮好的西米过凉水，倒入一袋鲜牛奶，一起煮到牛奶沸即可。放入石榴粒，冰镇后食用。水果西米露：把西米放进清水里洗浸干净备用。煮一锅水，水煮开后，倒入西米。等到再次滚开，熄火浸泡 20 分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明
7、时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。2花生浆：纯白的花生浆喝起来特别的清爽，尤其是冰 镇过 后。花生 浆的做法很简单，现将具体做法介绍如下，供大家参考，让大家了解花生浆怎么做。原料：生花生 90 克、清水 1 升、冰糖适量。做法：花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。将泡好的花生放入豆浆机中，像做豆浆一样将花生粒打成浆。将花生浆上火熬煮，锅开后开盖小火煮 8-10 分钟。加入适量冰糖。冰糖煮化之后关火即可。制作要领：花生一定要长时间浸泡，让花生喝饱水。
8、现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。冰糖放的多少依据个人口味，但是要注意，要在临出锅的时候放入冰糖，不然容易“扑锅”。花生浆的浓稠自己可以调节，喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了 90 克干生花生榨出了一升的花生浆，我感觉浓稠比较合适。提醒：可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏，一定要把用 过的饮料瓶刷干净控干水份再用。 这样可以延长保存时间，放到冰箱里保存 3-4 天是没有问题的。酸梅汤生津开胃，清凉解渴。在炎 热的夏季里，喝点冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。酸梅汤的做法很简单 ，现将多种不同做法介绍如下，供大家参考吧。蜂蜜酸梅汤：杨梅、水、蜂蜜、冰糖各
9、适量。杨梅冷水冲洗后，在淡盐水中浸泡 15 分钟，捞出杨梅彻底冲洗干净。将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不然味道就不浓郁了。然后放入少许冰糖。煮开放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。简单酸梅汤：鲜杨梅 500 克，白糖 300 克。将鲜杨梅用水轻轻洗净；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗) ，煮汤 35 分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇即可。糖水酸梅汤：新鲜杨梅若干，白砂糖，冰糖各适量。将杨梅洗净装入容器，撒上白砂糖静置一段 时间使其渗出汁液；加入一定量水，大火煮分钟，其间放入冰糖，并在水开后，撇去泡沫；将煮好的杨梅及
10、其汁冷却后放入冰箱即可。香蕉酸梅汤：香蕉 250 克，杨梅 100 克，白砂糖 150 克。将香蕉去皮，切成 1 厘米见方的小丁；将锅洗净，放火上，添入清水，下入白糖，糖化水沸时，撇去浮沫；加上杨梅，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。米浆是一种甜品，营养很丰富，而且具有诸多保健功效。米浆的做法有很多种，做法不同功效也不同。现将多种米浆的做法及相应保健功效介绍如下，供朋友 们参考。黑豆米浆：黑豆 50g，黑米 30g，枸杞适量。将黑豆、黑米洗净，浸泡一夜；黑豆黑米放入豆浆机中；泡制出来的黑色液体不扔，倒入豆浆机中；补足水量，开启五谷豆浆程序即可，趁热放入洗净的枸杞，一起食用。功效：黑米有
11、滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血的功效。黑豆的花青素和维生素 E 的含量也非常高，是抗衰老、驻容颜、减皱纹的佳品，另外，黑豆本身的植物固醇还能抑制人体对胆固醇的吸收。用黑豆和黑米搭配制作的黑豆米浆是一款值得推荐的保健食品。但不建 议天天食用，特 别痛风患者和 肠胃不适的朋友要谨慎食用。花生米浆：花生炒香，跟白米一起在水里泡一晚上，然后用果汁机把白米跟花生仁打碎，加到水里去煮。 边煮边搅拌，浓淡依据自己喜好，煮开了以后加糖，喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过。功效：这款米浆色、香、味俱全，还有浓厚的花生香味哦！早餐米浆：米一杯，花生米一杯，水适量，糖 400 克。米洗干净后泡水 46 小时，将花生米放入
12、炒锅中以小火干炒，炒至有些焦黑后关火，轻吹花生米即可去花生米的外皮；将泡软的米、炒 过的花生米和三杯水放入果汁机，搅细，搅得越细越好。用茶壶先烧开约 3000CC 的开水，将搅细的生米浆放入锅中，开中火，边搅拌，过于浓稠时加入开水，继续搅拌，再煮沸腾即可。沸腾时先关火，加入糖调味后，再煮沸腾就完成了。自然放凉后也可装入宝特瓶中放入冰箱冷藏。提醒：米可以改换成糙米，做成糙米 浆3草莓不仅是美味的水果，而且具有 较高的药用和医疗价值 。中医 认为，草莓味甘酸、性凉、无毒，能 润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。草莓可以直接食用，也可以制作成美味的 饮品，下面给
13、大家推荐三种美味而又营养的草莓汁饮料的做法，供朋友们作为参考吧。牛奶草莓汁：草莓半斤，牛奶 300ML，炼乳随意。草莓洗干净后用盐水稍微浸泡后沥水晾干；将草莓倒入料理机中，稍微搅打，并倒入牛奶和炼乳一起 搅打至草莓粉碎即可。 炼 乳的量随自己口味，喜欢甜的就多放点。我没有放，觉得也很好喝。另外一定要用原味的。入料理机搅打，不是榨汁机哈。喜欢口感细腻的，就打久点；喜欢有些颗粒感，就少打点时间。甘笋草莓汁：草莓，甘笋，蜜糖，冰块，冰水各适量。草莓洗净，去蒂，切块。甘笋去皮，切小块。把所有材料放入搅拌机内，加入冻开水，搅拌约 3 分钟后，倒入杯中即可。番茄草莓汁：番茄洗净去皮去蒂，草莓洗净去蒂，柠檬
14、洗净去皮，全部切丁。将番茄丁、草莓丁、 柠檬丁，及凉开水全部倒入榨汁器中榨汁。将榨好的果汁倒入杯中，加冰片及冰淇淋即可饮用。此款果汁中含有丰富的维生素 C、维生素 A，并可预防黑斑、雀斑柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。最简单的柠檬汁的做法就是将新 鲜柠檬洗净榨汁。不过，这种柠檬汁每天只能饮用约 200 毫升，而且口感并不是太好。除此之外，还有很多种风味、口感、功效各不相同的柠檬汁做法，现介绍如下，供大家参考。鸡蛋柠檬汁：柠檬 1 个，鸡蛋黄 1 个，糖 10 克，碎冰 80 克，雪碧 250 毫升。柠檬 1 片，红樱桃 1 个。将柠檬挤汁，与蛋黄、糖一起放入果汁机中搅匀，倒入装有碎冰的杯中。在杯
15、中加 满雪碧，可将柠檬片、 红樱桃插入杯中做装饰。雪碧会产生泡沫，应适量加入。番茄柠檬汁：番茄 2 个，柠檬 2 个，蜂蜜适量，冷开水 50cc。将去皮的番茄切成块状，放入 搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷开水一起搅拌，最后加上 柠檬汁和冰块即可。 柠檬含有丰富的 维他命 C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外，番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味，便可 发挥排毒美白的效用，对预防色斑很有功效。冰糖柠檬汁：将柠檬汁，加冰糖适量饮用，可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑。白糖柠檬汁：鲜柠檬 100 克，白糖 65 克。将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即
16、可 饮用。番茄汁不仅营养丰富，还能促 进胃液分泌，加 强对油腻食物的消化。番茄汁所含维生素 P 还能保护血管、防治高血压。其中的“番茄红素” ，有抑制细菌的作用；西红柿含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能和利尿的作用。所以，常喝番茄汁是绝对有益于身体健康的。 现将多种番茄汁的做法介 绍如下，供大家 选择，希望你能做出更好喝更健康的番茄汁。牛奶番茄汁：番茄中等大小 4 个，牛奶 1/4 杯。将蕃茄清洗切半，加少许牛奶，放入搅拌器中搅匀即可倒于杯中享用。椰菜番茄汁：番茄 3 个、椰菜 5 个。将所有材料切粒，放进搅拌机搅成果汁便可饮用。番茄和椰菜均含胡萝卜素、维他命 C、锌、 钙等，锌能有效抑
17、制皮肤的细菌生长以及平衡油脂分泌，而维他命 C 则能增强皮肤的抵抗力，避免因油脂引致皮肤发炎。不过番茄椰菜汁的味道可能 带点腥味，有需要时可加点蜂蜜作调味之用。白糖番茄汁：成熟的番茄克，白糖少许，温开水适量。将番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜，成熟的番茄咸味番茄汁：准备番茄 1 公斤，食 盐少许。将番茄洗 净、剥皮，切成小块。全部放入 锅中煮，锅开后过滤加食盐适量即可。晾凉饮用。对于出汗较多的人有补钠的作用。清蒸番茄汁：番茄一斤。将番茄洗净去皮，榨汁，将汁液装入瓶中，盖严，在笼屉上蒸半小时。取出
18、放凉即可饮用。有消食开胃，清热解毒之功效。卷心菜番茄汁：卷心菜心 1 个，番茄 1 个，水 2 碗。卷心菜对剖，从中 间取出菜心，用清水洗净。番茄去蒂，清洗干净后对半剖开。水倒入锅中，放入卷心菜心和番茄，用大火炖煮 5 分钟即可滤取汤汁。苹果菜番茄汁：番茄 200 克，苹果 100 克，芹菜 30 克，柠檬汁 30 克。将番茄洗 净，用开水烫一下后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出；苹果洗净，削皮，放入榨汁机中搅打成汁；苹果汁兑入番茄汁中；果汁中加入白糖调匀，冲入温开水，即可直接饮用。西瓜番茄汁：西瓜、番茄各适量。西瓜用 纱布绞汁；番茄先用开水烫，剥去皮，也用纱布绞挤汁液，然后将两汁合并即可饮用
19、。每日 12 次，当果汁饮用。有清热生津之功效。柠檬番茄汁：番茄 2 个，柠檬 3 个，蜂蜜 50 毫升。番茄洗净切块。 柠檬洗净，榨汁备用。将番茄块、蜂蜜、凉开水放入搅拌机中搅成汁，调入柠檬汁 (可加冰块)即可。有降血压，排毒，美白肌肤之功效。4杏仁豆腐消暑解热，凉甜爽口，是夏季的美味佳品，尤其适合孕妇食用。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是杏仁豆腐的做法却不尽相同。下面给大家推荐几种比 较有特色的做法，供朋友们参考。希望大家通过此文，可以轻松做出适合自己口味的杏仁豆腐，并掌握杏仁豆腐怎么做好吃。奶油杏仁豆腐：杏仁露一罐，淡奶油 125 毫升，吉利丁片 5 片（约 40 克，也可以多加点，口感会
20、更 Q）。吉利丁片用清水泡软，不要泡很长时间哦，大约两三分钟就足够了。将奶油和杏仁露混合，用小火加热。杏仁奶加 热后，但是不要沸腾，放入泡软的吉利丁片，用勺子轻轻搅拌，让吉利丁片充分融化后关火。将杏仁奶倒入盒中，自然降温后，放入冰箱冷藏几小时即可。粟粉杏仁豆腐：粟粉 25 克，甜杏仁粉 15 克，鲜牛奶 100 克，白糖 50 克， 鸡蛋清 15 克。粟粉、甜杏仁粉、白糖放入盆中，加入鲜牛奶调成稀糊状，再加入抽打起泡的 鸡蛋清，搅匀；净锅上火，放入上面的糊状物，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出即成。糯米杏仁豆腐：杏仁粉 25 克，冻粉 15 克，糯
21、米粉 25 克，蛋清 1 个，白糖 100 克。杏仁粉、 冻粉、糯米粉、蛋清、白糖放入碗中，加适量水，搅匀；上蒸笼大火蒸熟，取入自然放凉，然后放入冰箱内冷冻凝固即可。鲜奶杏仁豆腐：鲜奶 450 克，鲜奶油 50 克，糖 60 克， 琼脂 1.5 大匙、杏仁露 2 大匙、白砂糖 100 克、热水 4 大匙。先将鲜奶与鲜奶油煮开，煮成 颇粘稠的状态。然后将 琼脂和糖拌匀，将它们倒入鲜奶与鲜奶油正在沸腾的锅里，煮至琼脂完全溶解，再倒入杏仁露拌匀。将煮好的杏仁鲜奶奶油等的混合物倒进容器中，放入冰箱凝结成冻即可。吃法：做好的杏仁豆腐可以单独食用，也可以配果 酱一起食用，还可以煮一点糖水，把豆腐放在糖水里
22、吃。 总之，你爱怎么吃就怎么吃吧。芒果双皮奶：伊利营养舒化奶 1 盒（250 毫升 1 盒，要用那种全脂型，不然不出“奶皮”的哦），鸡蛋 2 只（小型），芒果，糖各适量。将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大 约 1 只半的蛋白就可以了。这样剩下的 2 只蛋黄还有半只蛋白可以用保鲜膜包好做其他烹饪使用。将蛋白打单散 备用。将舒化奶倒入小 锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了。将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗中。牛奶在室温中自然冷却约 20 分钟，你会发现奶的表面结了这样一层奶皮。用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅 中。 这
23、样奶皮就留在碗中了。留一丁丁点牛奶在碗中， 这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么第一层奶皮就形成了。将事先打散的蛋白液倒入牛奶中。加入适量糖搅拌均匀。然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑。将蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸 锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了。将碗放入冷水蒸 锅里，点中火将锅烧开后蒸大约 15 分钟就可以了。蒸双皮奶的 时 候，把芒果切小粒 备用，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。蒸熟关火后在锅内焖 5 到 10 分钟取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。特别说明：如果一定要出两层奶皮，就必须是全脂型奶，当然如果你不介意奶
24、皮，用低脂型奶一样可以做出味道不差的双皮奶，只是没有了奶皮的形式。放芒果，或者把芒果换成芦荟啊、菠萝啊、糖水 杨桃啊、蜜豆啊、 炼奶啊，甚至什么都不放，也一样很好吃的！随你喜 欢！香橙牛奶布丁：伊利营养舒化奶半盒（125 毫升，可以是全脂也可以用低脂做），鸡蛋 2 只（中型），新奇士橙子 2 只（因为个大，皮厚适合做碗），糖各适量。将橙子一切为二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切记一定要留下一点果肉做牛奶布丁用哦。如果有闲情，将橙子碗稍微修饰一下，可以作为容器用。将舒化奶倒入一只碗中。将鸡蛋磕入碗中。搅散蛋液，让蛋液与舒化奶充分融合，然后加入适量糖 搅拌匀。将蛋液过筛倒入修饰好的橙子碗
25、中。蛋液必须经过过筛 ，蒸出来才会平滑。将橙子肉撕成最小的小粒粒，轻轻倒入装满蛋奶液的橙碗中，轻轻搅拌均匀。将蒸锅用中火煮开后，把橙碗包盖好保鲜膜放入蒸锅，用中火蒸 约 20 分钟。蒸好后，盖着锅盖稍微焖 5 分钟就可以了。这道甜食可以热吃，也可以放入冰箱里冷藏当作冷食吃。我觉 得冷吃更加好吃！儿子很喜欢吃果冻，于是我这 当妈的就经常做各种果冻给 他吃。自已做的水果果 冻，没有超市里的果冻有 Q 感，但它是另一种风情。果肉滑嫩细腻 ，并且具有超市果 冻所不具备 的天然水果清香。现在是夏季，最适合做西瓜果冻。现将西瓜果冻的做法详细介绍如下，供各位 妈妈朋友们参考。做法一：5原料：西瓜 1 个，鱼
26、胶粉 15 克，白糖随意，水（ 15 克鱼胶粉用 10 汤匙的水）制作：西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约 300 毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。泡好的鱼胶粉隔 热水蒸化。然后将 鱼胶粉水同瓜汁混和 搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏 23 个小时，直至结冻。为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果 冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。做法二：原料：西瓜果肉 500 克，鱼胶粉 15 克，白糖 2030 克，白葡萄酒 12 匙(不放也行）
27、制作：首先把做果冻时用的鱼胶粉泡在凉水里。西瓜果肉切成大块，挑出西瓜籽后，放在搅拌器中打碎。把打碎的西瓜碎屑，放在一个大筛子上，用手挤压出西瓜汁。把凉水里的鱼胶粉拿出，放在一个小碗里，然后放在微波炉里加热 1015 秒钟，使之成液体。把鱼胶粉液体和西瓜汁倒在一起，根据个人口味加入适量的白糖和白葡萄酒，搅拌均匀。放在微波炉里稍微加热也可以。把做好的西瓜汁，放在一个大玻璃碗里，晾凉后放到冰箱里。过一段时间后，再从冰箱里取出，好吃的西瓜果冻就做成了。说明：我个人喜欢用鱼胶粉做果冻，不喜欢用吉利粉，因为鱼胶粉能更好地突出水果味。香蕉牛奶布丁香蕉 1 根、吉利 T 10 克、细砂糖 80 克、 鲜奶 6
28、00 克1香蕉去皮，切成小丁备用 2吉利 T 与细砂糖先干拌混合，再倒入鲜奶中拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利 T 完全溶解，即可倒入模型中3等布丁半凝固时，再将香蕉丁放入其中，待完全冷却后，即可扣出盛盘哈密瓜果肉 300 克、吉利丁片 8 片、蛋白 2 个、蛋黄 2 个、细砂糖 50 克、柠檬汁 30 克1哈密瓜果肉留 100 克，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约 200 克备用2吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用3蛋白与细砂糖 20 克，用搅拌器打至湿性发泡备用4蛋黄加细砂糖 30 克打发至呈 浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀5以隔冰水的方式，将做法 4
29、 的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法 3 打发的蛋白加入拌匀，即可倒入模型中，冷藏 2 小时凝固定型，食用时表面再 挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用Espresso 咖喱 200 克、全蛋 3 个、细砂糖 60 克、 鲜奶 200 克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量1Espresso 咖啡可自行冲泡或购买现成的2将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入 Espresso 咖啡拌匀3将做法 2 的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火 0下火 170，烤约 60 分钟即即可4食用时，在布丁表面挤上少许鲜奶油与肉桂粉，那就更道地了双色西瓜果冻材料：红色西
30、瓜 100 克(去皮)、小玉西瓜 500 克( 去皮)、吉利 T 20 克、 细砂糖、模型：咖啡杯约 4 个 1两种西瓜分别榨成汁备用2细砂糖先与吉利 T 干拌混合，分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至 80，煮至砂糖与吉利T 完全溶解即可(加热时要不停 搅拌，吉利 T 才不会结块)3将做法 2 的两种果冻液，趁热分别倒入咖啡杯中约 5 分 满，待冷却后扣出即可食用 酸奶草莓果冻材料 A：酸奶 150 克、冷开水 150 克、 细砂糖 50 克、吉利丁片 8 片材料 B：草莓粉 5 克、鲜奶 300 克、吉利丁片 8 片、细砂糖 50 克心形果冻模型(小)1 个心形果冻模型(大
31、)1 个 1从冰箱拿出的酸奶放置室温下回温；将材料 A 的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用2冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用3将材料 B 的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 64鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至溶化5将做法 2 的心形果冻放入大的心形模型中，待做法 4 的果 冻液稍凉时，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成为双层心形的漂亮果冻原 料： 吉利丁片 15 片、柳橙汁 600 克、细砂糖 30 克、植物性鲜奶油 100 克、香橙酒
32、 30 克、水果蜜饯 30 克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水 软化备用。 （2）柳橙汁加细砂糖，煮至 80 度，待 细砂糖完全溶解即可熄火。 （3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁 热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 （4）鲜奶油打发，再加入香橙酒 轻轻拌匀后备用。 （5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面 挤上少许做法（ 4）的鲜奶油，再放些水果蜜 饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。青柠果冻 将青柠粉溶入热水中，并加入与 热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱 搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。 POINT 1 青柠粉 青柠粉是青
33、柠果冻的灵魂配料，同 时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。 POINT 2 各种水果 各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。 葡萄牛奶果冻 原料：葡萄汁 500ml、鱼胶粉 40g、水 200ml、葡萄少许；牛奶 500ml、鱼胶粉 40g、水 200ml。 步骤： 1.将葡萄汁隔水加热。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入 热葡萄汁中。 3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。 4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。 5.将牛奶隔水加热,再将鱼
34、胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。 6.将调好的牛奶液倒入步骤 4 中的模具中，放 进冰箱凝固即可。 菠萝果冻 原料：菠萝果汁 500ml、鱼胶粉 40g、水 200ml。 步骤： 1.将菠萝果汁隔水加热。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入 热菠萝汁中。 3.将调好的菠萝果冻液晾凉倒于模具内，放 进冰箱冷藏成型即可。 4.最后可在果冻上抹适量淡奶油， 摆上橘子瓣作点缀。 什锦果冻 原料： 桔子 250 克，苹果 100 克，梨 100 克，红樱桃若干个，白糖 100 克，琼脂 25 克。 将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸 发，水果煮熟为止，将
35、红樱桃倒入。 将水果倒在盘中摆成花型。 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。 营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。 春天的花之果冻 材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣 纯鱼胶粉一盒（50 克），糖玫瑰花 50 克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰 丝适7量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温 100 度以上）3、4 个。 制法： 1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香 槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以
36、用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉 4 汤匙，搅融，取出待凉。 3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉 2 汤匙，搅融，取出待凉。 4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰 丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻， 请品尝！ 夏天的清凉音符 材料：6 种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50 克
37、，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水 6 碗，音符型冰格（要奈高温 100 度以上），不锈钢容器（大碗 6 个，碟子 6 个）。 1、 用开水一碗置于开水锅中加 热，加入菠 萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉 2 汤匙搅融，取出待凉。 2、 其它果冻粉照 1 进行。 3、 菠萝果冻水待凉后加入椰 丝。 4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。 5、 剩下的果冻水盛入不锈钢 碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。 6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。 *适合 patty、聚会。 秋天的浪漫 材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝
38、适量，糖适量， 罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50 克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温 100 度以上），不锈钢容器（大碗 2 个）。 1、 各用开水 1 碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 2、 用薰衣草花液盛入不锈钢 碗置于开水锅中加热， 搅入罗 拔臣纯鱼胶粉半盒（25 克），搅融取出待凉。 3、 紫罗兰花液照 2 进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 5、 果冻凝固后，排入水晶杯冬天的圣 诞节。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻， 请品尝秋天的浪漫。 酸梅果冻 原 料： 酸梅汁 300 克、洛
39、神花 30 克、蒟蒻果冻粉 15 克、细砂糖 50 克、白巧克力 30 克、棉花糖 3 个、心形金莎巧克力盒 1个 制法: （1）酸梅汁加洛神花一起煮 约 15 分钟，放凉 备用。 （2）蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入做法（ 1）的酸梅汁中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。 （3）趁热倒入模型中，待冷却后扣出 备用。 （4）将白巧克力切成细碎，隔水加 热至 50 度融化，趁温 热时 ，利用挤花袋在扣出的酸梅果冻上装饰，再放上切薄的棉花糖，这样就成为表达心意的最佳礼物了。 蜂蜜菊花果冻 原 料： 水 300 克、黄金菊 30 克、蒟蒻果冻粉 15 克、细砂糖 30 克、蜂蜜
40、 15 克、塔皮模型约 6 个 制法: （1）将水煮沸，加入黄金菊续煮约 5 分钟，熄火过滤掉黄金菊，放凉备用。 （2）蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，加入做法（ 1）的菊花茶中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入蜂蜜拌匀即可熄火。 （3）趁温热时，倒入模型中，待冷却后扣出即完成。 8小麦草果冻 原 料： 小麦草汁 500 克、水 300 克、洋菜粉 10 克、芒果丁 100 克、细砂糖 150 克、浅盘 1 个、 饼干模型数个 制法: （1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。 （2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅 盘中，厚 约 1
41、厘米，待完全冷却凝固后，用 饼干模型压出形状即可。 （3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也 别有一番滋味。 杏仁苹果冻 做法：5 克果冻粉用冷水化开，加苹果汁 250 毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。 红豆牛奶布丁 做法：5 克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和 250 毫升牛奶 搅拌均匀加热，沸 腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。 南瓜营养丰富，保健价值很高，可以煮粥，做菜，做 汤等。今天我要给大家推荐的是南瓜面包。南瓜面包的做法并不复杂，不但改善了面包的风味和
42、口感，而且还提高了面包的 营养价值。南瓜面包口感柔软异常，奶香十足，南瓜风味浓郁，非常诱人！南瓜面包一原料：南瓜泥 130 克，高筋面粉 200 克，低筋面粉 50 克，奶粉一大勺，水 40 克，酵母 4 克，糖 55 克， 盐 1 克，黄油 40 克，鸡蛋 1/2 只(剩余的 1/2 只最后刷面包表面)。制作：将全部原料放入面包机，选发面团功能（我的是 ACA600 的机子，选的功能 P8），1 小时 50 分后基本发酵完成。取出轻压里面的空气，分割成大小相的的份数，一半直接滚圆，一半包馅，整形后松 驰 20 分，放置烤盘上做二次发酵。二次发酵至两倍大，涮上鸡蛋，入烤箱！烤箱预热 200 度
43、，烘烤 8 分钟即可。南瓜面包二原料：南瓜，乐普面粉，酵母 2 克，糖 20 克， 盐少许，蛋黄半个，植物黄油 10 克。制作：先把南瓜蒸熟捣成泥备用。用 50ml 的温水把酵母冲开，然后加如蛋黄，黄油，南瓜泥，盐，糖一起搅拌和成面团。把面团做成面包的形状放在金属 饭盒里发酵。（ 发酵的 时候要放在温暖的地方）面包发酵到 1 倍大左右就可以进烤箱，烤箱先预热 10 分钟。然后调到 170烤 15-20 分钟即可。打卤面的做法有很多种，但各种做法大同小异。今天我给大家推荐的是鲜虾打卤面的做法，因为有鲜活的虾，味道更加鲜美。现将鲜虾打卤面两种做法介 绍如下，供参考。做法一：新鲜的面条一斤、鲜虾六个
44、、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜各适量。水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；捞出过凉开水；另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；煮开后打入整只鸡蛋，加 鲜虾用中火煮两分钟；加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；把 卤浇在面条上即可。做法二：鲜虾 10 只、皮皮虾肉 10 只、猪肉 100 克、黑木耳、香菇、黄花菜若干、香干 4 片、面筋 2 朵、番茄 1 个、鸡蛋 2 只、葱姜沫少许、盐、湿淀粉、酱油、 鸡粉。先将虾洗净，肉拨出，虾头不要丢，小 锅里放 2 碗水，煮虾头水 10
45、分钟，撇去虾头，水待用；黑木耳、香菇、黄花菜洗净，用开水泡上约 10 分钟，捞出后切成 4cm 左右的长条，然后彻底清洗待用；猪肉切片，用淀粉、少 许盐腌一会儿待用；鲜虾打卤面香干和面筋也是切成 4cm 左右的长条，待用；番茄去尾切片待用；炒锅中放入少许玉米油，葱姜沫少许，放入黑木耳、香菇、黄花菜炒香，捞出，同 样步骤将香干、面筋、猪肉依次过一遍油捞出待用；炒锅中放入少许玉米油，葱姜沫少许，将番茄片入锅翻炒出番茄油最佳，依次放入 鲜虾、皮皮虾、猪肉、黑木耳、香菇、黄花菜、香干、面筋，不断翻炒，约 5 分钟，倒入事先准备好的煮 虾头水，小火煮 15 分钟；9放入盐、酱油少许，再将鸡蛋打散在小碗里
46、，开 锅淋入，湿淀粉勾芡（不要太多），搅拌均匀，再煮约 2 分钟后关火。煮面条的做法在这里就不必讲了，后面怎么做大家 应该都会啦。卤肉饭风味独特，是台湾最为 著名的饭食。 饭又香又韧，卤肉多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。今天我就给 大家介绍卤肉饭的做法，再介绍改良卤肉饭的做法及怎么做卤肉饭最好吃。材料：五花肉，洋葱，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米各适量。调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐各适量。制作：五花肉洗净，焯去血沫，焯的 时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。洋葱或是红葱 头，
47、洗 净后切碎。准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量温水，不用太多，没过五花肉 1-2cm 即可。大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中， 转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时， 盐可以在一个小 时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦。最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。改良卤肉饭的做法五花肉切成小块加各种秘料炖烂，再加上蘑菇、 马蹄碎炖煮收汤汁，然后取出肉也 剁碎，再连汤带肉、蘑菇、马蹄碎浇到米饭上拌着吃，肉香不 腻。要领提示：要做出好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使 卤肉饭的口味打折扣。
