1、1.滴 油 水 饺滴油水饺初创于八十年代初位于天彭镇西街的“国营味兰小食店” 。时称“红油水饺” ，后经该店尹华清师傅改进创新更名为“滴油水饺” 。因“滴油水饺”全部用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时才滴上特制的“ 红油 ”故由此而得名。 1990 年 12 月参加成都市食品博览会并被评为“成都市名小吃” 。 “滴油水饺”具有皮薄、馅嫩、形态饱满，色泽红亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特点。滴油水饺选料严格，做工考究：饺子皮选用上等特粉，过去采用手工揉面擀制时，工夫全在手上，现虽已采用机制面皮，但仍保留了传统工艺的特色；馅选用上等猪后腿精肉作原料，加适量水，拌和盐等调料，不干不稀，恰到好处；煮是
2、“滴油水饺的关键性” 工艺，煮时水温不能 详细2.军 屯 锅 魁彭州军乐镇“酥锅魁 ”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。 “酥锅魁” ，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，
3、最后放进炉膛烘脆。 如今，“酥锅魁” 还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化 详细3.游 汤 元“游汤元 ”，是彭州市天彭镇东街游全根继承父业发展而成，至今已有 100 余年的历史。每碗汤元五种味道，香甜可口，风味各异。 汤元心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖苏麻和椒盐等多个品种，均系选用上等芝麻、苏麻，经筛选、淘洗、晾晒后，拌和纯净的白糖、菜渍、芝麻油、鲜玫瑰，加一定比例的精炒面粉，严格配方，按传统工艺炼制成。面粉则白净、细腻、滋润、无酸味，系选用本地优质圆、长糯米，按一定比例配合，经六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。 “游汤元”在煮法上也特别讲究，添煤、下锅、加水、捞取都按传统方法严格操作，并认真把握火
4、候，始终保持水清面白，不浑不垮，使顾客一饱口福。在彭州市天彭镇进行旧城改造后，游汤元店从东大 详细4.彭 州 川 芎川芎为多年生草本药用植物，其根茎烤(晒) 干入药，含挥发油、阿魏酸等成份，具有活血行气。祛风止痛的作用，是中药配方的重要药材。彭州是全国川芎种植面积最大的生产基地。彭州川芎具有根茎大、产量高、品质优等待点，主要分布在敖平、致和、天彭、军乐、楠杨等乡镇，其中以敖平镇种植最多，1989 年曾达到过 10179 亩的高峰，成为远近闻名的“川芎之乡”。彭州川芎在明代即有种植，但多年来一直依赖崇州、都江堰等地提供苓种，使川芎种植受到很大的限制，制约了彭州川芎的发展，60 年“彭县药物种植场
5、” 培育苓种成功，并将通济、白鹿、大宝等地区逐渐发展成为苓种基地，保证苓种供应，这才结束了彭州川芎依靠外地提供 苓种的历史；与此 详细5.桂 花 陶 瓷彭州市桂花镇素有“西蜀陶瓷之乡” 的美称，该镇生产陶瓷制品具有悠久的历史。早在公元 1521 年前，明嘉靖年间，土溪河畔瓦子坝建立了第一座土陶窑嘉靖窑。 桂花工艺陶瓷，以其古朴典雅的风格，深受国外的赞赏。仅花饰一项，就有粑、堆、刻、画、剔、镂、刷、印、嵌等。其传统工艺粑花在全国陶瓷行业中勘为绝技，独树一帜。1957 年，桂花陶瓷产品参加全国工艺美展。1961 年，陶瓷产品参加西德博览会。1977 年，陶瓷产品赴美展出。桂花陶瓷产品远销全国各地，
6、目前有许多外商来电进行咨询、采购，其中有美国、德国、加拿大等外宾亲自到生产基地参观、购买。 详细6.彭 州 大 蒜大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物。分硬叶蒜和软叶蒜两类，硬叶蒜可抽生花茎蒜苔。大蒜的蒜苗、蒜苔和蒜籽均可供人们食用，蒜苗叶色翠绿，口感香辣，是川菜盐煎肉、回锅肉必不可少的伴菜；蒜籽有瓣蒜和独蒜两种，既是美味的调味佳品，又因含有天然抗菌素，有防病治病之功效；尤其是蒜苔，脆嫩可口，更是备受人们喜爱的优质蔬菜。 彭州大蒜在全国都享有盛誉。彭州蒜苔具有色鲜嫩脆、香甜可口、蒜味浓纯、粗细适度等特点，商品率高达阳以上；蒜籽个大质优，便于贮运，行销省内外，特别是独蒜甚至远销东南亚诸国。彭州种植
7、大蒜历史悠久。西汉时，大蒜由新疆引入内地，彭州就开始少量 种植清光绪彭县志载：“蒜苔产万家庵(今隆丰镇境 详细7.彭 州 藠 头藠头，植物名藠，百合科，多年生宿根草本。作二年生栽培，鳞茎狭卵形，基生叶数枚，半圆柱状线形，中空，有不明显的 35 棱。伞形花序顶生，花紫色，不结实，用鳞茎繁殖。性喜温良，对土壤不苛求。夏秋间栽植，翌年夏季收获。鳞茎可作蔬菜，拌炒均宜，可加工制作酱菜，色鲜味美，香味诱人。盐渍藠头产品已远销全国各省市、流洋到东南亚各国，深受外商的好评，享有较高声誉。 它在农业产业化的发展中占有了一席之地。形成了生产、加工、销售一条龙的经营模式。为彭州市农民增收取得了较为显著的经济效益，
8、农民种的放心，卖的称心，推动了农业向商业化、专业化、现代化的转变，盐渍藠头主要特点是：一是产品上规模、上档次、生产工艺先进，产品质量 详细8.天 彭 辣 豆 瓣四川人习惯于将辣酱称为豆瓣，且有辣豆瓣、金钩豆瓣、香油豆瓣、佐餐豆瓣之分，四川省彭州市酿造厂是生产“天彭豆瓣 ”的老字号调味品专业厂，始建于乾隆年间，距今已有 200 多年的历史。“天彭牌” 辣豆瓣呈红褐色、酱香浓郁，鲜辣可口，回味悠长。 详细9.天 彭 牡 丹“艳冠两川“、“蜀中第一“ 的天彭牡丹有其悠久而又辉煌有历史。据宋陆游 天彭牡丹谱记载：“ 天彭（今之彭州市）号小西京，以其俗好花（牡丹），有京洛遗风“，“ 土人种花得法，栽、接、剔、治“，“牡丹在中州，洛阳为第一；在蜀，天彭为第一 “。那时彭州人象牡丹名乡洛阳人一样彭好牡丹，遍种牡丹，几乎在彭州的山区和坝区都种有牡丹，而最多的要数今丽春、丹景山等地。这些地名皆因种植规模大，且牡丹繁丽动人而得名。再按陆游的天彭牡丹谱看丹景山“永宁院有僧种花最盛“，加要杜甫的“观天彭牡
