1、糯米粥的做法菜 系 及 功 效 ：肾 调 养 食 谱 补 虚 养 身 食 谱 滋 阴 食 谱 清 热 解 毒 食 谱 耳 鸣 食 谱 工 艺 ：煮糯 米 粥 的 制 作 材 料 ：主 料 ：糯 米 150 克辅 料 ：黑 豆 50 克 ,花 生 仁 （生 ）100 克 ,黑 芝 麻 20 克 ,生 地 黄 15 克 ,玄 参 20 克 ,旱 莲 草 20克 ,女 贞 子 20 克 ,巴 戟 天 15 克 ,麦 门 冬 30 克调 料 ：冰 糖 50 克糯 米 粥 的 做 法 ：1.将 生 地 黄 、玄 参 、旱 莲 草 、女 贞 子 、巴 戟 天 、麦 门 冬 水 煎 ，去 渣 取 汁 。2.
2、加 水 适 量 ，再 放 入 糯 米 、黑 豆 、黑 芝 麻 、花 生 仁 ，武 火 煮 沸 后 改 文 火 熬 至 豆 烂 米 熟 成粥 ，加 入 冰 糖 调 匀 。健 康 提 示1. 滋 阴 润 养 ，清 热 去 湿 、强 壮 身 体 。2. 适 于 形 瘦 色 悴 、耳 鸣 目 眩 、口 干 咽 燥 、五 心 烦 热 、潮 热 盗 汗 、舌 红 少 苔 患 者 食 用 。食 物 相 克黑 豆 ：本 草 经 集 注 记 载 有 ：“黑 豆 恶 五 参 、龙 胆 ”。黑 豆 忌 与 蓖 麻 子 、厚 朴 同 食 。花 生 仁 （生 ）：对 于 肠 胃 虚 弱 者 ，花 生 不 宜 与 黄 瓜
3、 、螃 蟹 同 食 ，否 则 易 导 致 腹 泻 。黑 芝 麻 ：芝 麻 忌 与 鸡 肉 同 食 。生 地 黄 ：本 品 与 萝 卜 葱 白 、韭 白 、薤 白 相 克 。玄 参 ：不 宜 与 藜 芦 、黄 芪 、干 姜 、大 枣 、山 茱 萸 同 用 。巴 戟 天 ：巴 戟 恶 雷 丸 、丹 参 ，因 药 性 相 反 。麦 门 冬 ：麦 门 冬 与 款 冬 、苦 瓠 、苦 参 、青 襄 相 克 。炒芝麻的做法菜 系 及 功 效 ：肝 调 养 食 谱 肾 调 养 食 谱 补 血 食 谱 乌 发 食 谱 耳 鸣 食 谱 工 艺 ：炒炒 芝 麻 的 制 作 材 料 ：主 料 ：芝 麻 30 克调
4、料 ：盐 1 克炒 芝 麻 的 做 法 ：芝 麻 炒 香 ，加 盐 少 许 ，嚼 食 。健 康 提 示1. 补 肝 肾 、益 精 血 。2. 适 用 于 肝 肾 虚 弱 、精 血 不 足 、眩 晕 耳 鸣 、眼 干 目 昏 ，须 发 早 白 、肠 燥 便 秘 、产 后 血 虚 、乳 汁 不 足 等 症 。熟地粥的做法菜 系 及 功 效 ：补 血 食 谱 补 阳 食 谱 滋 阴 食 谱 壮 腰 健 肾 食 谱 耳 鸣 食 谱 工 艺 ：煮熟 地 粥 的 制 作 材 料 ：主 料 ：糯 米 40 克辅 料 ：熟 地 黄 30 克 ,陈 皮 10 克熟 地 粥 的 做 法 ：1.将 熟 地 黄 片
5、用 纱 布 包 扎 ，加 水 500 毫 升 ，放 入 沙 锅 内 浸 泡 片 刻 煮 沸 数 次 。2.待 药 汁 呈 棕 黄 色 ，药 香 扑 鼻 ，渐 转 为 文 火 ，放 入 粳 米 及 陈 皮 末 烹 煮 。3.待 米 仁 开 花 ，呈 稀 薄 粥 ，去 掉 熟 地 黄 片 即 可 。健 康 提 示1. 补 肾 阴 ，养 肝 血 。2. 适 用 于 虚 萎 黄 、眩 晕 心 悸 、骨 蒸 潮 热 、耳 鸣 、盗 汗 、遗 精 、腰 膝 酸 痛 、月 经 不 调 。3. 脾 胃 素 虚 、便 溏 及 痰 湿 素 盛 者 忌 用 。食 物 相 克陈 皮 ：陈 皮 不 宜 与 半 夏 、南
6、 星 同 用 ；不 宜 与 温 热 香 燥 药 同 用 。当归炖鸡的做法菜 系 及 功 效 ：补 血 食 谱 补 虚 养 身 月 经 不 调 食 谱 痛 经 食 谱 耳 鸣 食 谱 工 艺 ：原 炖当 归 炖 鸡 的 制 作 材 料 ：主 料 ：母 鸡 1500 克辅 料 ：当 归 30 克调 料 ：江 米 酒 60 克 ,姜 10 克 ,大 葱 10 克 ,盐 3 克 ,胡 椒 1 克当 归 炖 鸡 的 做 法 ：1.将 鸡 去 毛 及 内 脏 ，洗 净 。当 归 洗 去 浮 灰 。2.将 鸡 放 入 沙 锅 内 ，同 时 加 水 、江 米 酒 、当 归 、姜 片 、葱 段 、盐 ，盖 严
7、锅 口 ，先 在 旺 火 上烧 开 ，再 用 小 火 炖 3 小 时 。3.出 锅 时 撒 胡 椒 面 。健 康 提 示1. 补 气 养 血 ，润 肠 。2. 适 用 于 气 血 不 足 、头 昏 、眼 花 、耳 鸣 、心 悸 、盗 汗 、无 力 等 ；妇 女 月 经 不 调 、痛 经 ；老人 及 产 后 便 秘 。3. 健 康 人 用 能 防 治 贫 血 ，益 寿 延 年 。菜花烧火腿的做法菜 系 及 功 效 ：家 常 菜 谱 脾 调 养 食 谱 肾 调 养 食 谱 补 虚 养 身 食 谱 益 智 补 脑 食 谱 防 癌抗 癌 食 谱 耳 鸣 食 谱 工 艺 ：烧菜 花 烧 火 腿 的 制
8、作 材 料 ：主 料 ：菜 花 300 克辅 料 ：火 腿 50 克调 料 ：盐 2 克 ,味 精 1 克 ,花 椒 2 克 ,料 酒 5 克 ,大 葱 5 克 ,猪 油 （炼 制 ）20 克 ,淀 粉 (玉 米 )5 克菜 花 烧 火 腿 的 做 法 ：1. 将 火 腿 切 成 3 厘 米 长 、1 厘 米 宽 的 薄 片 ；2. 将 菜 花 用 手 掰 成 小 块 ，投 入 开 水 内 烫 熟 捞 出 控 净 水 分 ；3. 勺 内 放 入 油 ，烧 至 七 成 热 时 ，用 葱 、姜 块 炸 锅 ，添 汤 ；4. 取 出 葱 、姜 块 ，放 入 火 腿 、菜 花 、精 盐 、味 精 、料
9、 酒 、花 椒 水 烧 5 分 钟 ，用 水 淀 粉 勾 芡 ，淋 点 明 油 出 勺 即 可 。菜 花 烧 火 腿 的 制 作 要 诀 ：花 椒 水 制 作 方 法 ：制 作 花 椒 水 时 ，以 1 两 花 椒 6 斤 水 的 比 例 ，提 前 一 天 烧 开 ，并 浸 泡 一晚 即 可 。山药炖猪脑的做法菜 系 及 功 效 ：补 虚 养 身 食 谱 益 智 补 脑 食 谱 耳 鸣 食 谱 工 艺 ：隔 水 炖山 药 炖 猪 脑 的 制 作 材 料 ：主 料 ：猪 脑 150 克辅 料 ：枸 杞 子 3 克 ,山 药 15 克 ,调 料 ：盐 3 克 ,大 葱 15 克 ,姜 2 克 ,黄
10、 酒 20 克山 药 炖 猪 脑 的 做 法 ：1. 将 猪 脑 洗 净 ，用 沸 水 氽 烫 备 用 ；2. 山 药 削 去 皮 ，切 成 片 ；3. 将 猪 脑 ，山 药 片 ，枸 杞 子 同 放 碗 中 ，加 入 葱 白 （切 段 ）、姜 （切 得 ）、黄 酒 、高 汤 适 量 ，上 蒸 笼 或 入 锅 内 ，隔 水 蒸 30 分 钟 ，加 盐 调 味 即 可 。食 物 相 克枸 杞 子 ：枸 杞 一 般 不 宜 和 过 多 茶 性 温 热 的 补 品 如 桂 圆 、红 参 、大 枣 等 共 同 食 用 。山 药 ：山 药 与 甘 遂 不 要 一 同 食 用 ；也 不 可 与 碱 性 药 物 同 服 。
