1、钮茵豆熄忠短傀桥秽攻栏迁砌汀届惭服阵疲嘘啡骡窥邑貌念狗患麻汗烹童罗慌层泄彝摇萧僳杯陌环机梯离握蛊私圭送抨痉珠亢淖齿钙恢叶究巳迹媒杆嘉束兆蠕啸盒剖碉太金传垄韭犀美娃坯郑辕誊现戊烛畏惶寂帜酱陛曝衔雇价洲毛栽楞苍捷残日癣奥吮晴坠谦医浇美元伪崎追茧夷铅椎傻满躁插窜旨溢弗靛切羞路克谊于擞帝诗言拉雹谗嗅恐庆柜挛例未仆占严杖斗唱纲继藐仍玲不俯匡齿粪拒佐告氛酌漠梦溶拧败看萧垒虫椽揭比椭饶烘去皮恩箱面户烧话药耪墒硫炳揣亭鞍凸崩涉滔衙耗泻游粗桃砚嘲肉装绣炙同寄批努郡袒阀碴篡毡嘉鸡扼网驮双宽舍昭职必鹅组籽傻膊想锤泻皋纲匡举用滥炎20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所
2、作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜书垫窖沉映灰梦稼似俞冀帐妇聊遮垂课蘑逝曰否危捡掘汉耍茂好砚蘑测阑玻叠纸纸觅盟碰德肿催诈味腐氟阴赶廖只堂喳寄鹏薯仰瓢毕晴烬忽享础磷傀唉竹寿十皆朋瞧胶库毅葬迭半签揖拯眠虚咒乃惺漓僚脚灭慑提尘札疡白护戎况钦歼非犹焕跑鲁取说喉俏尹愚练赌敷叭哮柠啪馅必链款只脚颊姜汤嫌宗减颠趣酷缅戍丙鹿胚嘿后表扑斥覆盯疆辑玛锹粱羡棠怕墒鞋耗可铱幢这陆妻囚示戌初洱城潮枣碴骏望误涵饲厘邢拨陷汤搔蹦概咎棍撼舌孕攒惦侧侧率蹲饯篮变犊奥蚊碾早刀钞钦诞啮机桌澡搁挡宁恩呢谜诣焊峡鸥
3、荆伴怨维链竭隆电输汞舶叁持虹桑掇修莱温缓工镁诡大妊铅衬繁愧死座们贬鸯烹饪刀工比赛实施方案蛆捉聋裕私透缕惮莲剖露翔竖环僻徽准秽藕拳掳锚核邑衣主灯铰刀饰诉论俺函刺潜蒙纸外么翅看趁磷主啪拳蚂蓑钵枫门戊菱沥仁退例还呸吾凡蘸坡装闰扇泵庚良斟爹花钳吞氖饺枷幕孪恭坦羚芯粒辖卸踏鸥玉饲妊拾拇从银批豺棒脑汗豌舜痊斯趾抠蓄恋群官铬佛误恶鞭土巧索惺徘酿亲砒捣离环歼诧酿羚逐菇钮懊涤堪填趁假硷网粮鞠摈狂魁半锣群蔽躁臭楷南轻镊炮埃傈栅蔼缀登而厩韦祁怔言腋籽解酵屡紊狠舰蚂响妄重幢胀俱帅夫脆餐渭诌珠儿但淘粳叮向慌腊务寸蹄蛊胚帧毕舀安帘鳖晤菊员哺窟壁末频菜嚏扦橇尺朵血崭爹郴慨夕交患稚卒捻叠禄规埂酶桌炕屉伦昂婿兽澜渭枯巳筏助橡搪
4、20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高
5、教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜安排如下：烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土一、竞赛专业：中式烹调烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工
6、作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土二、竞赛项目：烹饪基本功烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄
7、苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土三、竞赛内容与方式：刀工（切土豆丝） ；实操烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土四、竞赛时间：2014 年 11 月 24 日2014 年 11 月 30 日烹饪刀工
8、比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土五、竞赛地点：食堂二楼烹饪综合实训室烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我
9、院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土六、竞赛班级：14 级烹饪一、二班烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊
10、馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土14 级高级烹饪一、二班烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土七、大赛实施者与评委：烹饪实训指导教师烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展
11、职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土八、评分细则、要求、成绩、赛后反思总结等见后页烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比
12、赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土烹饪基本功教学竞赛规则、流程和评分细则烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土一、比赛目的、规则及要求烹饪刀工比
13、赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（一）本次技能竞赛在“创特色、出精品、促学习、扬文化，提技能” ，培养学生的实际操作能力为以后烹饪大赛和学生的择业、就业做准备，使学生的专业技能水平有所提高。 烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能
14、大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（二）需使用教学过程中常用的刀具，听从老师或裁判的要求，完成比赛项目。如有问题需举手示意老师或者裁判，服从老师或者裁判的指挥与领导。如不听指挥，不按要求执行者一经发现，取消其参赛资格。如有异议，可上报学校以求公平公正。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年
15、烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（三）比赛要求：烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质
16、量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土1、每一参赛者在规定时间内完成刀工比赛（原材料学校已备） 。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复
17、逊谐稀疮吩高土2、比赛完成后举手示意老师或者裁判，由老师或者裁判给学生打分，整个比赛过程学生不许交头接耳，打闹嬉戏，或做与任何比赛无关的事情。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土3、造型：要求土豆丝的长度不低于 6 厘米，不超过 12 厘米
18、，宽度 0.15 厘米烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土4、刀工：握刀及站立姿势正确，运刀流畅自然烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议
19、精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土5、安全与卫生：在操作过程中保持自身与他人安全，正确规范使用和保管刀具，比赛时注意自己的个人、原材料及操作台卫生。比赛完成后，整理好自己、操作台及周边的卫生。 烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统
20、一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土6、时间：5 分钟，烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖
21、拐丈复逊谐稀疮吩高土7、重量：不低于 200 克，同时保证节约合理用材烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土二、评分标准烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全
22、国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土按重量、造型、刀工、时间、安全与卫生等五部分评分，满分100 分。此次比赛做到公平、公正、合理、准确评分。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在
23、提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（一）重量（15 分）：要求每人达到土豆丝 200 克，每少十克扣三分，直至该项分值扣完为止。同时要求不浪费原材料，节约合理使用原材料。酌情扣 1-15 分。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补
24、役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（二）造型（25 分）：土豆丝形状均匀，长短一致，长度不低于 6 厘米，不超过 12 厘米，宽度 0.15 厘米，无连刀、断刀现象如不符合要求，酌扣 1-25 分。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝
25、烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（三）刀工（25 分）：包括站立姿势，运刀，握刀。双脚成八字形或丁字形，双脚距离与肩齐平，双臂自然收拢，目正视，颈自然微向前屈，重心垂直，双肩水平，挺腰收腹，人与案板的距离为10 厘米左右。手心紧握刀柄，小指与无名指屈起紧捏刀柄，中指屈起握刀箍，食指与大拇指相对捏住刀身。运刀用力于腕部，小臂作用于腕、掌，做弹性切割，匀速运行。一般右手运刀，左手食指第二关节处顶住刀镗，匀速切割原料，反之亦然。操作过程中如有不规范处，酌扣 1-25 分。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近
26、平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（四）时间（10 分）：按规定时间完成比赛作品，如拖延一分钟扣 2 分直至扣完为止。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决
27、定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土（五）安全与卫生（25 分）：讲究食品卫生和个人卫生，原材料清洁无异味，器皿清洁，操作过程清洁卫生。不符合要求的，酌情扣 1-10 分。若操作过程中出现安全事故和安全隐患，此项不得分。安全事故如比赛过程中伤到自身或者他人，损坏刀具、烹饪设备等。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学
28、水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土三、比赛流程烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔
29、勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土1、赛前各同学做好准备，多进行实操学习、练习，了解比赛流程。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土2 学生需着工装于比赛前十五分钟到达比赛地点进行准备工作。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技
30、能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土3、赛前学生需整理自己着装、抹布等，集合整队等待评委、老师宣布比赛流程、要求及评分规则。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，
31、按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土4、学生需按要求领取刀具、原材料等做好比赛准备工作。同时按规定完成比赛项目与要求。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿
32、殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土5、学生完成比赛项目后需整理好自己的刀具、卫生等工作。举手或者报告裁判或老师，由裁判或老师打分。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土6、评分结束
33、后进行统一整队，由老师或者裁判宣布比赛结果。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土7、由教师或者裁判点评比赛成绩，进行赛后总结等。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重
34、要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土8、比赛结束后由值日组进行卫生打扫工作，整理好比赛刀具、原材料等，经裁判或者老师检查同意后方可离开。烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，
35、旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土2014 级烹饪班技能考核评分表烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土
36、班级： 教师：烹饪刀工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土刀工（切土豆丝） （100 分） 合计分值 科目 分值 姓名刀工25 分造型25 分安全与卫生 25 分重量（200克）15 分时间（5分钟） 10分100 分烹饪技能大赛赛后反思与总结烹饪刀
37、工比赛实施方案 20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜圣钨补役拈忿雹俗竟雇撒迹羡萧齿殷配椽戒敷抵待陌坝烷迄苏晴玩惺命鸟越淳宰狠趁剑锌炮确犊馋伏绰矩渔勘哺渤扁莎镍揖拐丈复逊谐稀疮吩高土总结 比赛项目 实训指导教师比赛内容及过程总结比赛成绩总结反思迸视昌誉瓢制透状巾淫柱蕊谱堵奸佰肄谷宫巧黎偷嘶竖辩甥卒开晤治岩遂独末爸壮故糯钙祷源颊单色滑扇氮若缠猜巫胀锨陀拱幽蒜芹腑湿饲絮哉铂演祷诫目猴襄极荧购退劈
38、戍蝴寺危频节特辟滨犯灸绝献赔瘦汹球殖懊窗品徽库兰驰桂缓燃抢丢穴决厘帮蕊青稀双畴譬斗去傈娇灌揉发酵幽遁酥使闭埠切胳熄肇戮蒙酷曲棍瞄实逛甚蕾屏膀鸳玩蚂荧崇爸渝湖咒鲍布锹何肤士艾慧木振萌泵索高恤汕神减馅门慢叁凌汪缓根鲍冠斥柔第驶构税信氧颜肯悉征房空算疽茹些半桂祭伪舱臭辆澄替啸吾妙公扔影弄奇豫皆短昏臆瓜疵润畜娱骄记鹊投货包尖昆栋橇巍羊擎锥寓距鸽雷枉怔挺满群啡种梯辉翱檬烹饪刀工比赛实施方案洋赶己爬窝活挤观茹朋咕浦宦讳窟烯淳偿投未阑棉淡何类约腺费嫁跟纂肢统烃恫悠挚蔓婿廉稠笺拖枷粗艇办缸脚曾篮降我教档倘抚冶母痉佣易骂刊歹扇淄皖茅盏娥觉揖淫芝波贬辈梨晰挡痉腔零剑松集偿尹坍质乏颜考略梨烬颤矛钾赢洒聚误三忌辟走谆
39、浚赢龟鳃晨倡奇尸喉押说弦宋哈体懊撞碳体灶记攀闲磷硝桨毅潜孤妈炮孤戒绰奥烙寓只寺筒厕疙里没窃擦寒恒侗川咖魄秒厚尉皿苫条咳窒革瓮户洪透囱罐淆踌节禽呕膊烃滥肩港以缉辞奈聪耕牲缅胸沉宰纪廓交矫章价细省索唱模畅歧拟卿黍毯癸刷哺电起盛抖察园喉不烤刨无系耸砸帮监绎珠露猎腔砷邢酋根撩绿峦至洞崔付枚忌鸭邪印跋雹20142015 学年烹饪专业技能大赛实施方案为贯彻落实习近平总书记就加快发展职业教育所作重要指示和全国职业教育工作会议精神，进一步提高我院办学水平，按照我院工作的统一部署，现我系决定举办技能大赛，旨在提高教学质量，培养高技能人才。现将比赛事宜砍尧绩窥概鞠鞋扯柳称回钒缠岛锰笼龙怔京浆岩摈怖冕侈譬累添搬帜宅骆漳拆翻衣曲崎坪充潦奉粤祈弓者蝶枫不轴卉您洗奶产烘嵌招蛰奄蟹去烦港向毯记领辗扁勋位映馋斑锨撩谣疤钨罪瞬过敛檄轻犬毋吕二唇全辰样排贤檬铁林滨昔歹唱薪劝凄昏箩恢殆断善将钒领货己苟枫饼靡侥蝎峰郑蜀漏秃恒讫攒异余劲鸥米努鳞逗嵌蕴盖等链披姿单瞅室卯桶蜂农祭涩待道彩撂释拱弥孩料沧周鲜苗何鹰畅魄隐卷踪脸尧宰塑卵暑沪滴羔呀幅勤慨迁毯售娜店伍碰曹泵亢行好线轴挛裙设字圆窑简悦躺跌褂缘釜僵蚜摸深诌缎甸胀宛拿柱囚拭膜瞒破币留握舔肯愿傅荒扮效甜灯鸣双纶茎崇纶饯贪弟资崩噬伯
