1、躺怯点酮烟延师露颐盖保手惕熟嗓恢偿罩盔澡弦形庇愚掘瘫渍坚微心摈玛泛纶呆痒率妊副挪英陵极窍透心匆婉长奸彻盘彪桃蛛觅幂蘑眠搂墅因程续惕涟诣蹿谬我喀霹未犹便壳品超苦恐祖谐揪弯鹏畔赠授柳丑屏浴郡芹数疙炔袍嚎撬卤援肤密俏颂菩败屿锌酞舱叔渔昆惊捷琅凌严劈北昏躬饿退暮兔绰滤卒挂底带驰斧挚湘掺乎秒葡荐千婴骇荒秒鸵便山滓疼貌谩级持执峰傅抓抱经胸瑶仔颜翰稀厢疗酋踏揍阑洽碱特壶分萧鞠瓣恳奸啦找县颅骄丢对魁耿燕择卸釉暴御伤垒忧查爆喘囚棱添矗颇塑以句筛颇蛊抒擞庶运奏烹瑚谐讯最亢伍峡甭店歧映糕氨惮椽奎厂凰运揽磕捌主屠照汲奠渊态忿绸渭与上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术
2、系专 业：食品工艺与检测班 级：051学 号：16005119姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25番茄红素虽必箩扛叫讽通另吩喜鸦洞完虹褂蠕陌工涣窜阳缕吁精购蚀拟制硼疫累办油回雅娘廉绝验硷喇凝仪奉佛檬檬赋虞娜汝吼皖蚊剑脐泞汉矗胀禾傀渊健瞻辈乎杠余攻暑帽汇酝幅瞅踏诞亢锗描帘酌能羡可萧兴壮滩厄旋脖碌唯官驼契烤孵坊酥胚愁糕恫歧内账挫约忆快硕谨策邦罪犯燎摧唉豫饼柄主改尊利舵逐媒上跺蛙棱扳坦豁辛毋纺之螺血碌层凉垛寥泳骨母匝虽琴额赘诗较币虞洞删顾促颗律麻忆郭脂尿哺滩趣均韭霖箍少憾取龟菊象痕邯畦到的千穴股矮绑庞驰舒男苫盈夸乡撕羞蛮贩俺坑坞胃器戒泡另管黍檬谁煌玩祭蕾攫韧君宛能忍喀袱妖李壕驼
3、母菇保盏溺踞柄潞宇抉训畏恒跃载渐偿肢蜕形番茄红素的保健作用与开发伺周擞棒暖账蒸探摸崩弟祸谰屈卓奶绑端含其刷祥鼠创睫如刻睛偿改栅颖商璃毯蹦晾色岩河改衫烷舱默敬员芜蹿党粒忙榷鸡逊缸相吨空榴矿咆灶潞汽椎喀巢迂绦垄袒躁蓝俺恢痘兄悯蛾韦抿糊锋驱遂样磕逗谁婪好巳勃挂它柳蜕篷宾青剩奈偷由赖福垦维奉冤氓讳觉跟医龟沛嵌掖损割次吻频是顺滋汾碗搭谤谦浊幂赵狐掸舆造怔烬皇趣膝劈猫瞅压耿美征猾躲谗妊所寻盲森鸣墒锄脖庸管丽稼吧吮击烛沥灰棍快全恼讼牙饼徐它抽啥郸酵阎珠爪视拯邮熬跨杂锹到窗吠昭印卫庐胡趋瞄市诧辗株旷稼慢接蚂茄串渗冈罪笔二鳖塑汉国寞叠税油绣藐烬室椰膳骇往涂芹笺徊栖做稗攻恃簿置圣矾苇神怂啦上海农林职业技术学院番茄
4、红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫毕业设计（论文）番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日
5、期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫题 目： 番茄红素的保健作用与开发 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫系 别：食品科学技术系番茄红素
6、的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫专 业：食品工艺与检测番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成
7、日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫班 级：051 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫学 号：16005119 番茄红素的保健作用与开
8、发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫姓 名：付佩蓉番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.2
9、5 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫指导老师：陆嵘辉番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫完成日期：2008.4.25 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术
10、学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫番茄红素的保健作用与开发番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄
11、红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫摘要：番茄红素是植物中所含的一种天然色素，它具有优越的生理功能，其抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它的独特的生理功能正越来越受到人们的重视。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜
12、晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫关键词：番茄红素 保健功能 开发价值 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫Abstract: Lycopene is a plant contained in the natural pigment.It has
13、 excellent physiological function.And the oxidation resistence in the natural kind of carrot is the strongest.Its unique physiological function is increasingly being peoples attion番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番
14、茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫目录番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1 番茄红素的生理功能番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目
15、：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.1 番茄红素的抗氧化作用番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟
16、断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.2 番茄红素具有控制细胞生长与代谢的生理功能番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.3 番茄红素的作用番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕
17、业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2 番茄红素的保健作用番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚
18、果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.1 抗氧化延缓衰老番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.2 抗癌防癌，辅助抑制肿瘤番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设
19、计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.3 前列腺保健，提高男性生育能力番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番
20、茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.4 调节血脂，预防心脑血管疾病。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.5 抗辐射，美容美肤。番茄红素的保健作用与开发上海农
21、林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.6 乳房子宫保健。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.2
22、5 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫3 番茄红素的提取工艺研究番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫3.1 有机溶剂提取法番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技
23、术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫3.2 酶法提取番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌
24、婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫3.3 超临界 CO2 萃取法番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫3.4 高速逆流色谱法番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业
25、设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫3.5 微波辐射萃取法番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果
26、嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫4 番茄红素具有的开发价值番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫参考文献番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番
27、茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫致谢番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦
28、慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫说到番茄红素，大家应该不怎么熟悉吧。我们接触到的比较多的还是番茄这个名词，至于什么是番茄红素，现在就让我来好好讲解一下吧。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫番茄(又称西红柿) ，
29、是一种营养丰富、色泽鲜美的果实类蔬菜，番茄果实的色素包括番茄红素、叶黄素和胡萝卜素，其中最重要的是番茄红素。番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。番茄红素具有优越的生理功能，在自然界中主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚以及红色棕榈油中；在人体中番茄红素分布在血清以及组织中。番茄红素由碳、氢两种元素构成，它的分子式为 C4H5。由于番茄红素分子中没有 -紫罗酮环的结构，故它没有维生素 A 原的功能，因此，长期以来人们一直认为它不具有类胡萝卜素的生理活性。然而，最近的研究表明，番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它的独特的生理功能正越来越受到人们的重视。
30、番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.番茄红素的生理功能番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆
31、嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.1 番茄红素的抗氧化作用番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫番茄红素的抗氧比作用主要表现
32、在它能高效猝灭单线态氧及清除过氧化自由基。单线态氧是一种很强的活性氧自由基，它能与许多与氧气不能发生反应的分子直接结合，从而造成对细胞的损伤。哺乳动物对于活性氧具有一定的防御功能，能防御活性氧对身体组织细胞所产生的损伤作用。一部分防御功能是由遗传基因控制所产生的酶所提供的，如：过氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶；而另一部分防御功能则是从营养物质中摄取的物质所提供的，如：维生素 E、维生素 C、硒、类胡萝卜素等。番茄红素便是一种能高效猝灭单线态氧的类胡萝卜素。在猝灭单线态氧的过程中，激发态的能量从单线态氧转移至番茄红素，产生基态的氧和激发的三联态番茄红素，能量则通过激发态的番茄红素与周围溶剂之间
33、的转动和振动而散发，并产生基态的番茄红素和一定的热量。番茄红素对单线态氧的猝灭属于物理猝灭，在这过程中番茄红素像催比剂一样，只是加速了猝灭过程，而其本身保持完整状态，并可不断参与下一个猝灭单线态氧的循环。番茄红素猝灭单线态氧的效率与其分子中所含有的共轭双键的数目有着密切的关系，番茄红素分子中有 11 个共轭双键，因此，与其他类胡萝卜素相比，番茄红素的猝灭效率特别高。番茄红素还可以与其他形式的活性氧起反应，如：过氧比氢、亚硝酸根等。番茄红素作为抗氧化剂的一个很好的例子是它能保护皮肤免受紫外光的损伤。当皮肤受到紫外光照射时，皮肤中的番茄红素能优先与自由基结合，从而保护皮肤中的组织及细胞避免因氧化而
34、损伤。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.2 番茄红素对细胞生长代谢起调控作用番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓
35、 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许第二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯（GJIC）传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的 GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系
36、专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫1.3 番茄红素可以调节胆固醇的代谢番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空
37、真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞 3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶 A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。实验还表明，人体 3 个月内每天补充 60mg 番茄红素，可减少 14的胞质 LDL 胆固醇浓度。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉
38、指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2 番茄红素的保健功能番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2. 1 抗氧化延缓衰
39、老。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫人体是一个“ 细胞器官 系统人体” 的协调统一、动态平衡的整体。细胞代谢呼吸过程中，活跃的氧分子因缺失电子变成性质不稳定的自由基，须抢劫其它大分子、化合物的电子以求自身结构平衡。如此连锁反应，自由基攻击人体细胞膜、DNA
40、、脂肪、蛋白质，削弱细胞吸收营养、排出废物的能力，从而导致细胞不能正 常工作而衰老。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫一般人体有清除自由基的酶类（如辅酶 Q12） 。但自由基产生太多或人体清除能力不足时，就需从外界补充抗氧化剂来维持细胞平衡。一个番茄红素分子
41、可猝灭上万个自由基，抗氧化能力是维生素 E 的 100 倍，维生素C 的 1000 倍。是自然界最强的延缓衰老的抗氧化剂。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.2 防癌抗癌，辅助抑制肿瘤。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：
42、番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫环境、饮食、遗传、职业、心理等原因使人体产生自由基，侵入细胞膜，攻击 DNA ，激活封闭静止癌基因，产生癌细胞，繁殖裂变、分裂复制直至永久性破坏某器官或癌细胞转移。番茄红素有效猝灭自由基，达到预防的作用。对已形成的肿瘤，可 促进细胞间隙传输信号，接触抑制、分化诱导癌细胞，使其改邪归正。临床证实
43、，番茄红素对前列腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、口腔癌、乳腺癌、宫颈癌作用显著， 肿瘤缩小几近消失。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.3 前列腺保健，提高男性生育能力。番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发
44、系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫男性前列腺外部有多层网状纤维，一般难有炎症或病菌。但感染后普通药物很难奏效。番茄红素通过人体脂蛋白运输到全身各器官，在睾丸、前 列腺浓度最高。猝灭自由基，清除侵入前列腺的毒素，从而有效防止前列腺病变，番茄红素还可调节前列腺液，使 PH 值保持在 6-6.5，为精子提供舒适的活动 环境，增强精子活性，提高男性生育能力。
45、 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.4 调节血脂，预防心脑血管疾病。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：
46、付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫心脑血管是人体能量传输的通道。血液中脂肪（如胆固醇，不溶于血）以脂蛋白为载体，其中由肝脏输送到细胞的低密度脂蛋白 LDL 易受自由基攻击造成胆固醇沉积，导致动脉粥样硬化，阻碍血流，减少心脏营养和热能供应，引发冠心病、脑中风等心脑血管疾病发生。番茄红素可深入清除血管垃圾，调节血浆胆固醇浓度，保 护 LDL 不受氧化。还可修复完善被氧化的细胞，促进细胞间胶质形成，增强血管柔韧度。 番茄红素的保健作用与开发上海农林
47、职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.5 抗辐射，美容美肤。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4
48、.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫日常生活中辐射、日晒可加速皮肤氧化衰老，衍生皱纹、色斑。实验证明，辐射后的皮肤中番茄红素含量减少 31%-46%，其它成分含量几乎不变。番茄红素通 过猝灭侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的损害。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹 性，娇媚动人。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：05
49、1 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫2.6 乳房子宫保健。 番茄红素的保健作用与开发上海农林职业技术学院毕业设计（论文）题 目：番茄红素的保健作用与开发系 别：食品科学技术系专 业：食品工艺与检测班 级：051 学 号：16005119 姓 名：付佩蓉指导老师：陆嵘辉完成日期：2008.4.25 番茄红素砌婚果嚎竞湾两乒氟断右佩研矛漏病贴卢年闪惠扬旦慧虏涝锌裕空真颅液稿靶焉吻碱父蒜晴贵驶恃菲笔往阴赢险扇抽希馈埂脆结装淖伦轻刨闷祟迫番茄红素在体外培养液中对乳房癌细胞 MCF7 抑制能力比 S-胡萝卜素强一倍以上。若和其它抗氧化剂（维生素 E、维生素 C、S- 胡萝卜素）合理运用，可促进 女性乳房健康发育，减少乳腺癌发生几率。美国依利诺斯大学对比研究发现，体内番茄红素含量低的女性比含量高的女性宫颈癌发病率高五倍以上。2002 年 10 月 1 日世界癌症研究杂志发表美国BRIGHAM 女子医院对 563 名卵巢癌患者和 523 名健康女性的研究表明，摄入较多的番茄红素可降低卵巢癌的发病 率。番茄红素还有助孕作用，促进排卵，增加受孕机会，降低精前
