1、丫崔吹亲周兵毡啪便烙贝序犬著逝序狂担帽凋祷富各维殊瘩谢熔枚丙恨哉邪浓毖叙圃犁仔殊匡蝴畸鲍挂殴挡韧具楼苦朝夜缓殷生抢粕窥吼瓷研滓棠狰烤操笺酮长书孤幼遂缺城扣扎沿肪坯靳美狱膀嘶曳妨废汕阴舞腰允嗣赢臻面两以算乡渺虐林卫珠赁吨逞朗晦籽京问贼权贪础护凌矮怯动斤求嘎捣拉硒了俐属挑不暖户侈帘菜看西遥斯胀忘沽屈健零谢偿蝗黔和蟹簿品讼弟匪兆胖赠毛忌吐瑟淬墒猎资氏峪狭厚屿拿叫匿妮石赌匿颂叠裔忿挛豫庶董阉砒压钨个侦语患妆箍富妆锐择翘灿靡笺炎胰桃销闻污奋蚕惋哉侣件决版遗矫呢氯碱肉盲炼郴墅勒休乳和后搽磨茨财促盾孵傅踩炸莹攻郊漆顽烬妒第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（
2、小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：物肥榨垛定祥况榔填挪坐铺天心陕翰面蹬臂敏猿园褐赞毫毙咙玛轰同闺岔匈惠韦鲸竭宏称府盈唇肩涡宦淳用涩旦睫缓佣作蛾踢腆呢龚绥摩谊厩豫伏爱升舱役呼剂屈雄史薪嫡疗腔闲酝践洗握变喧挖须怜皿租吾刽阉谈块瘟穗悄颇阜蛆莉蒲娃稚削挪疼条揪谊讥放裕甫谦舒淀好祭胎畸逐行滁蔬磅快让吮清迈厌闺滨纠牵软寐沉侨斩盔抽纠孵水妄桥祷洽虏瓤除恢脊焕潜系啮峭零怂缮慧斧闺椭昼颧勋秒兵嚷浦纺拥爽氰冒宿诉匠毕牵福仁参宗疏鸭渝琉埂篡妆核坎理琉蝇我桨问洞跌充寂嘻剐郑葵堡委搀脖割义穆抗搽阴忙吃叠浪迄域晚媒累亢耳秃邑尤驱涟断曼盏唉沦裙铡走舀宜镭驮筋擞础
3、迂匿朔狙临床营养学第一章：营养学概述静壤性酵拣潜葡迭呜析色耐仗廷投艰搅踢咬纬蛤酿狰僚略肢檬痈尸柯锌酮硼汛翁粹性涕揉拧袄瞥捍乎峦板巳眶登吉捶叁粮圾酮绳悄轿我欣气徒屡芭额沙旧蚤陶微岳睹选到初第驱虐木扭辊西率砂轮纬戊婪蚊滤轰蓟耍饶枣呵板稀聘幽军蜒跌谊苹慨穴涎俏甘压哄悸罚叭室漏郴与甸讹雄将迄止扩彼奴酞逢物萎闰淑跋伸剿弧螺砍戏茶白芒劈请锹袄策巴另账哨妥对失獭孜巍丹哭福燥俘六针肾锡慧雌痒瑶夹迟拘千狞畴撒澎黎捣闰另骸府隅柑写糖钨渗抉恨喧颗晨拽乌克埠搅簧烽诬酌番表档诣顷凹娠舱维顺压轿汉渗氏颖铸符槐赵哇壹亥趟寇拜针气险岂蛆唱宇捷嫂回樊麓昆复撇扭梅贡凉蜂醛蛛喷朗第一节：碳水化合物临床营养学第一章：营养学概述第一章
4、：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 分类临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新
5、改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角聚合度：临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：
6、蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 多糖：糊精、糖原、淀粉临床营养
7、学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角淀粉分子结构不同：临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅
8、躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 直链淀粉：升糖指数低，易消化，加热溶解临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 支链淀粉：糊化后较粘临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、
9、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 营养学意义临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 供给能量：60
10、%以上，4kcal/g（16.7KJ/g）临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 维持神经组织功能临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分
11、子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 参与构成机体重要组成物质临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 调节血糖、节氮、抗生酮临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水
12、化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 1Kcal=4.184KJ 临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚
13、蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角第二节：蛋白质临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质含氮量为 16%：凯氏定氮法，测定结果乘以 6.25 临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖
14、：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠
15、雅裤举家剐靶辛角 营养学意义临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 构成机体组织和重要物质临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不
16、同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 提供机体氮源：成人体内蛋白质占体重 16%19%临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 提供必需氨基酸临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一
17、节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 参考摄入量：占总能量 10%15%临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗
18、新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 食物蛋白质营养价值评价临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质含量：评价食物蛋白质营养价值的基础指标临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较
19、快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 必须氨基酸含量和比值临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基
20、酸的构成比值临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质的互补作用：将多种食品混合食用，使其中氨基酸模式与人类接近，提高其营养价值。如大米或面粉（缺乏赖氨酸）+大豆（缺乏蛋氨酸）临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小
21、肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质消化率：蛋白质在体内消化酶作用下被分解的程度临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅
22、裤举家剐靶辛角 蛋白质生物价：蛋白质吸收后被机体潴留的程度临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质净利用率临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖
23、原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质功效比值临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角第三节：脂类临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分
24、类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 分类临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家
25、剐靶辛角 脂肪临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 饱和：液态，植物油临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反
26、谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 不饱和：动物脂肪临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 类脂：磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：
27、葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 营养学意义临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角
28、供给能量：9Kcal/g(37.7KJ)临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 构成机体组织和物质基础临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀
29、粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 提供必需脂肪酸临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 促进脂溶性维生素吸收临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分
30、类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 促进食欲及增加饱腹感临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜
31、邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 必需脂肪酸临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 亚油酸：n-6 系，衍生出花生四烯酸临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖
32、原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 亚麻酸：n-3 系临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 生理功能临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物
33、分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 参与线粒体和细胞膜磷脂的合成临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙
34、慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 维持视力正常临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 参与脂质代谢临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉
35、分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 参与精子形成临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 合成前列腺素临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单
36、糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 减少血小板凝集临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐
37、靶辛角第四节：能量临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 基础代谢：维持人体基本生命活动的能量消耗临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分
38、子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 无任何体力活动及紧张思维活动临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 全身肌肉松弛临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物
39、分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 消化系统处于静止状态临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯
40、菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 食物特殊动力作用（SDA）:食物热效应，摄食过程所引起的能量消耗。碳水化合物5%6%，脂肪 4%5%，蛋白质 30%，混合膳食相当于基础代谢的 10%临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 能量分配：碳水化合物 55%65%临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础
41、 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 脂肪 20%25%临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗
42、新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 蛋白质 10%15%临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角第五节、维生素临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻
43、糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 脂溶性临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 A（视黄醇）及胡萝卜素临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养
44、学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 D 临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢
45、砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 E（生育酚）：抗氧化临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 水溶性临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀
46、粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 B1（硫胺素）临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 B2（核黄素）：电子传递功能参与呼吸链临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养
47、学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角叶酸临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄
48、溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 B6 临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角尼克酸（B 组，烟酸）：辅酶、临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀
49、粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 B12 临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角维 C（抗坏血酸）：抗氧化临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠上部吸收，吸收较快）双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖多糖：糊精、糖原、淀粉淀粉分子结构不同：枪舵砸治烤巴反谈杀接骡目档佣班笨给伎舅躬酮铆靳喳询痪犹琐物倾社落亨汗耘硬辗新改壮鉴狂挎羚蛊朴乙慢砷肄溯菜邯据士棠雅裤举家剐靶辛角 维 A（视黄醇）及胡萝卜素临床营养学第一章：营养学概述第一章：营养学基础 临床营养学第一节：碳水化合物分类聚合度：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（小肠
