1、地理标志产品 泾阳茯砖茶生产技术规范陕西省地方标准编制说明1 、任务由来及说明陕西是茯砖茶故乡，陕西省泾阳县是茯砖茶的发源地。泾阳茯砖茶发于宋、成于明、兴于清、盛于民国。近年来，在陕西省政府，咸阳市、泾阳县政府的大力支持和高度重视下，泾阳茯砖茶的传统生产加工工艺技术和文化得到挖掘、继承和发展，泾阳茯砖茶也终于闪烁出璀璨的金花，散发出久违的幽香。根据地理标志产品保护规定，2013 年，国家质量监督检验检疫总局批准发布了对泾阳茯砖茶实施地理标志产品保护的公告（2013 年第 137 号）。省政府高度重视茯砖茶的健康发展，专门下发了省长确定事项通知单，要求“省质监局牵头，农业厅、林业厅、食品药品监督
2、局、陕西出入境检验检疫局参加，组织制定地理标志保护产品茯砖茶、羊奶粉等标准” 。随后省 质监 局落实省长指示予以立项。2 、标准制定的目的和意义 任何产品的生产、流通和管理都应以标准为基础。随着泾阳茯砖茶产业的不断发展，生产企业将会越来越多，更加需要规范和统一生产技术要求。为了更好地规范和指导泾阳茯砖茶生产，使泾阳茯砖茶生产技术更好，适应我省地理标志产品泾阳茯砖茶生产的发展，地理标志产品 泾阳茯砖茶生产技术规范标准的制定就显得非常重要，标准的发布将为保护传统工艺，统一质量水平，规范市场竞争起到积极地促进作用，为市场的健康和可持续发展提供重要的技术依据，对泾阳县，乃至陕西省茶叶产业的又好又快发展
3、发挥其重要的促进作用。 3 、编制过程本标准在省市县相关主管部门和茶叶专家的指导下，按照国家质量监督检验检疫总局批准发布了对泾阳茯砖茶实施地理标志产品保护的公告对泾阳茯砖茶的有关要求，参照国家质检总局审核泾阳茯砖茶地理标志保护产品的相关材料，结合有关企业标准、检验验证数据编制而成。在标准编制工作中，进行了组织调研，召开座谈讨论会，先后查询、收集了国内及兄弟省的相关标准，经过总结分析整理，多次反复修改完善，起草完成了地理标志产品 泾阳茯砖茶生产技术规范（征求意见稿）的编制，定向发函和网络征求意见，再次将征求到的意见进行分析整理，形成了现在的地理标志产品 泾阳茯砖茶生产技术规范（送审稿）。4 、编
4、制原则和依据 编制遵循“传统性、 实用性、可操作性”的原则，尽可能符合泾阳茯砖茶的生产实际，在保护传统工艺的同时，注重了标准的可操作性，严格按 GB/T1.1-2000 的最新版本的要求进行撰写。5 、各项指标的确定和依据说明 本标准在技术内容上参考了 GB/T9833.3-2013紧压茶 第 3 部分茯砖茶、湖南省地方标准安化黑茶 茯砖茶及相关技术文献，如：感官项目是完全按照 GB/T 23776-2009茶叶感官评审方法设定的；理化项目参照 GB/T9833.3-2013紧压茶 第 3 部分茯砖茶和国家茶叶生产许可证审查细则中有关规定确定；卫生要求严格按照 GB 2762 和GB2763
5、执 行。在各项目指标的设定上，参照国家有关茶叶标准，自然生态特点、泾阳茯砖茶生产企业的茯 砖茶传统加工工艺技术特点和水平、茶叶产品的品质特征和 质量状况等质量要求的确定，充分考虑到国家质量监督 检验检疫总局批准的地理标志保护产品的“质量技术要求 ”。6 、关于试验方法本标准中涉及的各检验项目所采用的检验方法直接引用了国家现行有效的强制或推荐性方法标准。保证了检测结果的科学性、可靠性和可重复性。7 、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。8 、标准在编写过程中意见分歧情况本标准在编写过程中没有重大分歧。随着地理标志产品 泾阳茯砖茶生产技术规范标准的制定与实施，必将使泾阳茯砖茶的品质得以提高，从而推动地理标志产品质量安全得到保障。9、标准性质建议建议本标准为推荐性标准。
