1、第四章检测题(时间：90 分钟 分值：100 分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题 4 分，共 48分)1下列说法错误的是( )A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素 D 可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：A、糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，故 A 说法正确；B、维生素 D 可促进人体对钙的吸收，故 B 说法正确； C、蛋白 质基本组 成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素，故 C 说法 错误；D、硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，故 D
2、 说法正确。答案：C2下列物质中不属于高分子化合物的是( )A蛋白质 B核酸C淀粉 D硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C 17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但 远没有达到高分子化合物的程度。答案：D3下列说法正确的是( )A植物油氢化过程中发生了加成反应B淀粉和纤维素互为同分异构体C环己烷与苯可用酸性 KMnO4 溶液鉴别D水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：A、组成植物油的高级脂肪酸为不饱 和酸，含有碳碳双键，氢化过程为植物油与氢气发生加成反应，故 A 正确；B 、淀粉和
3、纤维素的聚合度不同，造成它们的分子量不等，所以不是同分异构体，故B 错误 ；C、环己烷与苯都不与酸性 KMnO4溶液反应，所以不能用 该方法鉴别环己烷与苯，故 C 错误；D、溴苯与苯互溶，不能用水分离溴苯和苯的混合物，故 D 错误。答案：A4属于物理变化的是( )A麦芽糖和稀硫酸共热B蛋白质溶液中加入饱和 NaCl 溶液有固体析出C蛋白质溶液中加入浓 NaOH 溶液D氨基酸加入盐酸解析：麦芽糖和稀硫酸共热发生水解，选项 A 错误。少量的盐(如硫酸 铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解，但若向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析， 选项 B 正确。蛋白质
4、受热、紫外线、X 射线、 强酸、强碱、重金属( 如铅 、铜、汞等)盐，一些有机物(甲醛 、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结，丧 失生理活性，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性，选项 C 错误 。氨基酸加入盐酸后发生中和，选项 D 错误。答案：B5下列关于有机化合物的说法正确的是( )A2 甲基丁烷也称异丁烷B由乙烯生成乙醇属于加成反应CC 4H9Cl 有 3 种同分异构体D油脂和蛋白质都属于高分子化合物解析：A.2-甲基丁烷分子中含有 5 个 C 原子，系 统命名方法是2 甲基丁烷， 习惯命名方法命名是异戊烷， 错误；B. 乙烯与水发生反应，断裂碳碳双键中较活泼的一个
5、键，在两个不饱和的碳原子上分别添加 H、OH，形成乙醇， 发生反应类型是加成反应，正确；C.C 4H9Cl有 4 种不同位置的 H 原子，它们分别被 Cl 原子取代，就得到 4 种同分异构体，错误；D.油脂不是高分子化合物， 错误。答案：B6下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C-氨基丙酸与 -氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成 2 种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动解析：A.蛋白质是各种氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物，水解的最终产物是氨基酸，正确；B. 氨基酸不具有生物活性，遇重金属离
6、子的反应不属于变性，错误；C. 氨基丙酸与 氨基苯丙酸混合物脱水成肽，可以生成 4 种二肽( 氨基丙酸的羧基与 氨基苯丙酸的氨基、 氨基丙酸的氨基与 氨基苯丙酸的羧基、 氨基丙酸与 氨基丙酸、 氨基苯丙酸与 氨基苯丙酸)，错误；D. 氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，错误。答案：A7根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是( )选项 实验操作与现象 结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞溶液变红油脂已经完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成蔗糖溶液已经水解完全C向溶液 X 中滴入 NaHCO3 溶液，产生无色
7、气体X 中的溶质一定是酸D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失蛋白质发生了变性解析：油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入酚酞，一定变红 ，不能 说 明油脂是否已经完全皂化，A 项错误；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，需要加入氢氧化钠中和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，同时不能说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解，B 项错误；向氯化铁溶液中滴入 NaHCO3溶液，因发生双水解反应，也可产生无色气体，C 项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消失，D 项正确。答案：D8有关天然产物水解的
8、叙述不正确的是( )A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A 项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会 变蓝，否则不变蓝，B 正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C 正确； 纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D 错误。答案：D9下列说法正确的是( )解析：A.甲苯有 4 种氢原子，分别是甲基上的 氢和苯环邻、间、对上的氢， 2-甲基丁烷也有四种氢原子，它们 的一溴代物都有 4 种，A 项 正确；B. 乙烯是平面形分子，键角为 120，甲基取代乙烯碳碳双键两侧上
9、的氢原子，所以四个碳原子一定不在同一直线上，B 项错误；C.按照系统命名法，选择最长的碳链为主链 ，该分子名称是2，3，4，4-四甲基己烷 ，C 项错误；D.这两个有机物分子结构不相似，不能互为同系物，D 项错误。答案：A10下列实验能达到预期目的的是( )A可以用热的浓 NaOH 溶液来区分植物油和矿物油B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C将纤维素和稀 H2SO4 加热水解后的液体取出少许，加入新制的 Cu(OH)2 并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：B 项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C
10、 项中未用 NaOH 中和剩余的 H2SO4；D 项中乙醇可使蛋白 质变性，加水不溶解。答案：A11某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B ，且 A 和 B 的相对分子质量相等，该物质可能是( )A甲酸乙酯(HCOOC 2H5)B硬脂酸甘油酯C葡萄糖(C 6H12O6)D淀粉(C 6H10O5)n答案：A12吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。下列关于该物质的说法中正确的是( )A该物质属于芳香烃B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应和取代反应D该物质是一种蛋白质解析：从结构简式中可知，除 C、H 元素之外还有 N、O、Cl，故不
11、属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有 ，故可发生水解反应，同 时含有苯环和CH 2，故也能发生取代反应。答案：C二、非选择题(本题包括 6 个小题，共 52 分)13(7 分)(1) 下列有机实验操作或叙述不正确的是_(填写字母) 。A用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和 Na2CO3 溶液除去C蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D在鸡蛋白溶液中滴入浓 HNO3，微热会产生黄色物质E在植物油中滴入溴水，溴水褪色F用盐析法分离油脂皂化反应的产物G在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精(2)下面有 6 种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现
12、象的序号填在各个横线上。有机物 试剂甲苯苯乙烯苯酚葡萄糖淀粉蛋白质a.溴水bKMnO 4 酸性溶液c浓硝酸d碘水eFeCl 3f新制的 Cu(OH)2_；_；_；_；_；_。解析：(1) 蔗糖水解 时不能用浓 H2SO4作催化剂，应用稀 H2SO4。(2)甲苯能使酸性 KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与 FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的 Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓HNO3作用呈黄色。答案：(1)C (2) b 、B a、A e、F f、Dd、C c、E14(10 分)A 、B 、C、D 都是只含碳、氢、氧三种元素的
13、有机物，在常温下 A 为气态，B、C 为液态，D 是白色晶体。 A、B 均有强烈刺激性气味，C 有香味，D 有甜味。它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。回答下列问题：(1)上述有机物的实验式是_。(2)A 的结构简式是_，B 的结构简式是_，C 的结构简式是_ ，D 的结构简式是_或_。解析：常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到符合实验式 CH2O 的常见物质即可解答此题。答案：(1)CH 2O (2)HCHO CH 3COOHHCOOCH3 CH 2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHO
14、H)3COCH2OH15(8 分) 糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是_(写名称) 。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是_( 写结构简式)。已知 A 是人体能消化的一种天然高分子化合物，B 和 C 分别是A 在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(3) (5)小题。(3)下列说法不正确的是_。A1 mol C 完全水解可生成 2 mol BB工业上常利用反应给热水瓶胆镀银C用 A 进行酿酒的过程就是 A 的水解反应过程DA 的水溶液可以发生丁达尔效应E反应属于吸热反应(4)1 mol B 完
15、全氧化时可以放出 2 804 kJ 的热量，请写出其氧化的热化学方程式_。(5)请设计实验证明 A 通过反应已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。解析：(1) 油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇) ；(2)蛋白质的水解 产物具有的官能团是NH 2和COOH ；(3)根据图可以推断出 A 为淀粉，B 为葡萄糖，而 C 为麦芽糖，1 mol C完全水解可生成 2 mol B，故 A 正确；工业 上常利用反应的原理给热水瓶胆镀银，故 B 错误 ；A 的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故 C 错误；A 为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故 D
16、 正确；反应属于吸 热反应，故 E 正确，所以说法不正确的为 BC；(4)葡萄糖氧化后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为 C6H12O6(s)6O 2(g)=6CO2(g)6H 2O(l) H2 804 kJmol 1；(5)如果还有淀粉，则 加入碘水后会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证 明淀粉已经全部水解。答案：(1) 甘油 (或丙三醇)(2)NH2 和 COOH (3)BC(4)C6H12O6(s)6O 2(g)=6CO2(g)6H 2O(l)H2 804 kJmol 1(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明
17、淀粉已经全部水解16(6 分) 皂化反应实验的操作步骤如下：在小烧杯中加入约 5 g 新鲜的动物脂肪(如牛油)和 6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解；在的混合液中加入 6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状；用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全；在另一只烧杯中加入 60 mL 热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的大小。根据上面的实验步骤，请回答下列问题：(1)加入
18、乙醇的原因是_。(2)请写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：_。解析：如果不加入乙醇，氢氧化钠只能和油脂在溶液表面进行反应，反应速率 较慢，油脂在乙醇中有一定的溶解性，氢氧化钠在乙醇中也有一定的溶解性，因此乙醇加快了皂化反应的速率。答案：(1) 溶解油脂，加快皂化反应的速率17(12 分)(1)科学家发现某药物 M 能治疗血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知 M 的相对分子质量为227，由 C、H、O、N 四种元素组成，C、 H、N 的质量分数依次为15.86%、2.20%和 18.50%, 则 M 的分子式是 _。D 是双原子分子，相对分子质量为 30，则 D 的
19、分子式为_。(2)油脂 A 经下列途径可得到 M：图中的提示：ROHHONO 2 RO浓 H2SO4 NO2H 2O(R 代表烃基)反应的化学方程式为_。(3)C 是 B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为 134，写出 C 所有可能的结构简式_。(4)若将 0.1 mol B 与足量的金属钠反应，则需消耗_g 金属钠。解析：(1) N(C) 3，22715.86%12N(H) 5，2272.20%1N(N) 3，N(O)22718.50%14 9，227 123 15 14316所以 M 的分子式 为 C3H5O9N3。根据 D 是双原子分子，相对分子质量为 30，可知 D
20、为 NO。(2)反应 生成了脂肪酸，说明反应为油脂在酸性条件下的水解反应。根据提示，反 应应为醇羟基和无机酸硝酸发生的酯化反应，B 为 丙三醇( 甘油)，1 分子丙三醇可与 3 分子硝酸 酯化生成三硝酸甘油酯。(3)B 为 丙三醇，B(C 3H8O3，相对分子质量为 92)乙酸(C 2H4O2，相对分子质量为 60)C(相对分子质量为 134)H 2O。根据926013418，可知丙三醇与乙酸反应的物质的量之比为 11，即丙三醇分子中只有一个OH 被酯化，根据 3 个OH 中有两个对称，可知产 物有两种结构。(4)B 分子中有 3 个OH ，所以 1 mol B 完全反应需 3 mol Na，
21、0.1 mol B 需消耗金属钠 0.3 mol，即 6.9 g。答案：(1)C 3H5O9N3 NO(4)6.918(9 分) 某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型( 其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键) ：(1)则该有机物的化学式为_，结构简式为_。(2)该有机物可能发生的化学反应有_(填编号) 。水解 加聚 取代 消去 酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：_。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_。解析：(1) 形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。(4)所写物 质为 天然蛋白质水解产物即为 -氨基酸，故可表示为。由题意知，C 3H7中应含有一个 ，故只能为 。答案：(1)C 5H11O2N CH 3CH2CONHCH2CH2OH(2)(3)CH3CH2CONHCH2CH2OHH 2O CH 3CH2COOHH 2NCH2CH2OH(4)
