1、课题 2 化学元素与人体健康课时作业：一、选择题1人体是一座元素的“仓库” ，地壳中天然存在的化学元素大多数能在人体中找到，人体中质量分数最大的元素是 ( )A氢 B 氧 C 碳 D 钙2维生素 A 缺乏时，人会患有 ( )A夜盲症 B神经炎 C脚气病 D坏血病3人体中以无机盐的形式存在的元素总量不超过人体质量的 4%，但对人体健康的影响却很大。下列不属于这些元素所起的作用的是 ( )A 调节人体新陈代谢 B促进身体健康C 供给能量 D 构成人体组织的重要材料4人体如果缺少碘，往往会 ( )A 引起贫血 B 引起食欲不振、生长迟缓、发育不良C 引起表皮角质化和癌症 D 引起甲状腺肿大5有关维生
2、素的说法错误的是 ( )A缺乏维生素 A 会引起夜盲症 B缺乏维生素 C 会引起坏血病C缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充 D维生素在人体内需要量很少，作用不太大6下列有关叙述不正确的是 ( )A 人体缺铁会引起贫血 B 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折C 缺碘会导致人的甲状腺肿大 D 人体摄入微量元素越多越好7下列说法中缺乏科学依据的是 ( )A 生活中多食用豆类和瘦肉可以补充身体所需的蛋白质B 橡胶、羊毛、蚕丝都是天然高分子材料C 使用铁锅对人体有利，因为可以补充人体所需的铁元素D 人类日常所消耗的能量主要是摄入的脂类代谢提供的8小珍同学对所学部分化学知识归纳如下，其中有错误的一组是 ( )
3、9食品与人类的健康密切相关。下列做法中，不会危害人体健康的是 ( )A 为了补充铁，提倡使用加铁酱油B 为了保持肉制品鲜美，加入过量的亚硝酸钠C常吃加入明矾 KAl( SO 4)212H 2O炸制而成的油条D 为了延长食品的保质期，加入过量的防腐剂10硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充 1.4g 铁元素，服用的药物巾含硫酸亚铁的质量至少为 ( )A 3.8g B 6 .95g C10g D 3.1g二、填空题11人类通过摄取食物获得营养，以维持正常的生命活动和健康。如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。（1）请把人们食用下列食物或药剂所
4、补充的常量元素或微量元素的名称填在空格上。加铁酱油 ；健骨钙片_ ；加碘食盐 ；葡萄糖酸锌 ：牛奶 ；豆腐；动物肝脏 ；海带、虾皮等 海产品 ；鱼、蛋、瘦肉_； 绿色蔬菜 。（2）人体可能由于缺少某些元素而引起下列症状，请 把相应的元素名称填在空格上。甲状腺肿大_；龋齿_；佝偻病 ；呆小症_；贫血 。12.(2009 辽宁省朝阳市)下图是某厂家生产的熟黑芝麻包装袋上的部分说明，其中能提供能量的物质有_（填写两种即可） ；还缺少的一种营养素是_；补充铁元素可预防_。13.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素 C 和 B 的含量比西瓜高出 15 倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素 C 在酸性环境
5、时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？14.（2010 广东，15，5 分）方便面国家标准日前已通过全国粮油标 准化技术委员会的审定。标准编制说明称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含量是一个重要的营养指标。下表是某一方便面封袋的营养成分表，试回答问题。（1）则方便面所含的营养素主要有蛋白质、 、油脂、无机盐和水。（2）蛋白质是检验方便面合格的一个重要指标，蛋白质在人体中需要转化为 ，才能被人体吸收。（3）由表中可知，方便面内不含维生素 C，为了补充维生素 C，平时应该多吃 。维生素 C 易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色， 加热
6、该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素 C 的食物时，应该注意_；在碱性条件下，维生素 C 易被空气氧化，烧煮时最好加一点_。15.(2010 北京崇文区，27，6 分）小文一家三口到火锅店吃火锅。（1）火锅常用的燃料有木炭、天然气、酒精（固体酒精）等。天然气中的主要成分在空气中燃烧的化学方程式为 。（2）他们选的菜品有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜鸭血等。菜品中提供蛋白质较多的有 （填一种即可）等。方便面营养成分表（每 100g 中含量）糖类(g)脂肪(g)蛋白质(g)水分(g)钠(mg)钾(mg)磷(mg)钙(mg)维生素 C(mg)其他61.6 21.1 9.5 3.6
7、1144 134 80 25 0 新鲜鸭血中含有多种微量元素，其中铁含量极为丰富，因此食用鸭血有预防治疗 的功效。（3）他们选择以固体酒精为燃料的小火锅（如右图所示） 。火锅的锅体是由铜合金制造的，主要是因为铜合金具有很好的 （填字母序号） 。A.导电性 B.导热性 C.延展性 观察火锅的结构，发现固体酒精与锅的底部之间有一定的空间，请你分析一下可能的原因有 、 。16.随着人们生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。(l)植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果） ，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入 （填序号）不足而引起的。A 维生 素 B 油脂 C 蛋白质(2)室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有 50%以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛； 二是室外流入的污染物，如_ _（写出一种物质名称） ；三是家庭利用燃料煮食物取暖等形成的污染物，如_ _（写出一种物质名称） 。
