1、部分大酒店营销现状,重视团队力量，打造高效能组织,分 析,营销过程中缺乏系统策划；没有将营销作为一个系统来理解,缺乏整体规划，把营销当成局部的工作，没有专门的部门的工作。酒店的本内各部门缺乏有效的配合,救火应急，追求短期效应，无客来时急的跳，生意好时就忘掉。缺乏长期的营销计划。,酒店营销人才配置不合 理，缺乏专业营销人员，缺乏团队。,管理人员的主要分为外来型和经验型 3,市场调查6,市场策划 5,市场拓展 4,2、对于餐饮营销方面来说对高素质的经营管理人才有极大的需求，但目前来看从业人员的综合素质较低，所以在销售的岗位上要有一定诱惑从业人员的机制和体制。,1、酒店营销的多样化是其它销售公司无法
2、比拟的一种现状；让很多人感觉到望而生畏的概念，在招聘人才要打破人们对餐饮岗位上的认知，这样才能够打破吸引更多的人加入职业餐饮营销人的队伍中。,4、5、6、并且我也发现在我们酒店里，录用的大多数是餐饮内部管理人才，对于管理我店内部组织有一定的能力，但是对于营销工作知之甚少。所以我们在市场的调差、市场的策划、市场拓展方面十分薄弱可以说是零基础在发展。,3、从事餐饮的销售人员来讲，经验型的从业者有丰富的餐饮经验，但是缺乏现代管理的科学知识；外来从业管理的营销人员他有一定的现代化的销售经验，但是不熟悉餐饮方面的知识 。而目前我所发现的就是现代餐饮业的营销管理需要的这两种相结合的复合型人才。,很多人不知
3、道鑫悦公司旗下的店面，比如火锅店。缺乏品牌推广这样就对部分店面给客人的感觉就是可信度低，那么自然就无法在营销中抢占先机，不能够给顾客安全感，顾客认知怀疑，自然选择的认可度就不大。承诺不够者也会对此产生营销力；因此必须注重企业品牌的塑造，让顾客安心并且放心，心甘情愿的给公司创造利益,现状是对消费者需求把握能力弱，也可以说根本不重视消费者的需求。客人进店消费后就想的吃完饭安全的把客人送走就可以的理念。如果不能把握客人的需求还停留在现有想法中迟早要被淘汰,1、各店不重视客户的开发与保留，尤其是对散客的开发显的比较弱。都是想着你情我愿的来消费。2、缺乏发展和保留忠诚客户的有效措施（不懂得去感恩顾客）目
4、前资本停留在关系、折扣、服务等基本层面了。,1、管理人员、营销人员和客户之间没有建立真正的沟通渠道，不能够很好的去把握顾客的需求以及处理顾客的抱怨。2、一线的服务人员和客户建立关系的意识不强（原因是高水平的员工不多。所谓的全员营销的意识不强烈学到的可以说是无所谓混工作）3、服务人员不能够良好的传达鑫悦的品牌历史和内在文化。4、管理层不善于发展回头客,10 树立顾客口碑和强化品牌认知,赢得顾客喜爱,培养消费者对品牌的忠诚,创造无数个经营亮点,深深的植入于顾客心中,100 餐饮的经营离不开营销行为,10 抢占市场份额，维持长期盈利,10提高鑫悦的经营管理能力,酒店的消费群体基本都是中年人群消费；未
5、来打造需要80后往上的人群逐渐成为主流。未来他们就是我们酒店的传播者。如果不能迎合主流消费者的习惯和消费属性，也会被市场冷落。,2、与此同时，可见酒店目前需要科技化、精细化、品质化、多样化、定制化的理念。,2、移动互联网的崛起，每个人都是媒体、人人都是信息的产生着。所以在酒店就要形成本特色，让客人去做宣传去做推广。产生自营销的方法。,借力借势,服务创新加入人性化,网络和人员流动推广,以人为本,服务人性化也就是细节化，一线员工比管理者更能清楚客人在想什么，他们的意见要比客人的意见更容易收集分析。,借助各小区、街道、酒店辐射商圈商务区域吸引酒店的氛围做推广。,酒店人才人员的流失性太大无法不正常延续
6、酒店的生命力。为留住人才必须要引入竞争机制。当然以员工为本，珍惜现今最大财富就是我们的员工。,以内营销而强，以外销为战而利,1、所有的部门以市场为核心，以顾客为导向。进行营销管理，所有的员工关注并加入到整个酒店营销活动的策划实施过程中，而具潜力的内部营销在管理行为多半被忽略。内部营销是在现有顾客的基础上，让顾客满意最大化的消费。和顾客积极沟通交流，营造一种宽松和谐的酒店气氛进行收集信息。2、全员营销培训是效益、教育是要投资的、对一线员工的培训力度，制定应对员工频繁流失的措施。让度一定的利润空间给员工，调动员工促销的积极性、主动性，并长期贯彻落实。,和顾客沟通谈的是菜品，聊一聊生活为辅助。,与顾
7、客以事业和生活沟通为主要，亦师亦友，是关系营销,兵,帅,将,与顾客沟通人生观，价值观，能尊重顾客，顾客感动感恩，重点赢销,销售队伍中的组成部分,联系关系,交谈,累计,主动积极，不轻易放弃，提高成功的纪律,听多于说，先听后说话，然后提出对的问题。,同心理，察觉客户没说出口的需要和需求。,备受打击，遇见问题正向思考，挫折复原力强，修正在出发。,守纪律，做好简单的小事，累积成为自己的阅历后追求卓越。,说真话，重承诺。不慌张，不夸张。,“重要”与“更重要”,“重要”与“更重要”,自身的学习能力,沟通能力,品德能力,业绩能力,坚定信念,观察能力和理解能力,选择能力,培养各能力人才,事必亲力亲为型人才,自
8、信型人才,军人型人才,斗志型人才,指导型人才,靠智慧吃饭的带队着。,喜欢交谈，擅长外交，喜欢和营销并肩作战,有极高的忠诚度,没有什么不可能，敢于尝试所有问题并且解决,有相当强的责任感,营销综合体,一：乐观营销更容易接近和打动顾客。二：乐观营销能发现工作和生活 中的“真善美”。三：到哪里都是“阳光使者”。四：乐观营销就是信心的传递和信念的转移。五：乐观营销让顾客或得更快乐的消费体验，更容易获得和你敞开心扉交朋友。六：乐观营销也更能战胜挫折，发现事物积极的一面。,很简短的介绍自己,良好的影响和信任,成为朋友,多拉家常，如果确定不知道说些什么，问好让客户放松警戒，稍微暖场后，再谈业务范围方面,初次见面=拉近客户之间的关系,总之要多学习,发现客户的穿着，精神状态，对症下药。,客户的穿着，打扮，喜好，家庭信息方便下一次拜访客户时，提前对这些信息做一定的准备工作。,大众话题，如果冷场直接讲出来。,男客户聊，新闻、爱好等等。女客户聊服务，皮肤保养，娱乐等等,多次拜访=建立客户关系,总之知识面广，化妆美容，明星达人，三角八卦都要了解。不要觉得很难，记住之后同话题可以跟很多客户聊。聊多了就熟悉了。,2009,2010,2011,2012,添加文本,添加文本,PO结束WERPOINT,汇报：亮亮 导师：亮亮图文旗舰店,
