1、实 验 方 案1、实验目的2、实验内容及方法3、实验操作3.1 步骤一3.1.1 物料物料名称 配方 1 配方 2 配方 3葡萄糖（玉米粉等）蛋白胨酵母膏牛肉浸膏（玉米粉等）（NH4）2SO4MnSO4CaCO3K2HPO4ph 调节剂3.1.2 种子液培养条件及时间3.1.2.1 工艺参数：接种量 3，培养温度 37，静止培养 5-8 小时。3.1.2.2 取样方法：分别在培养时间过程中无菌操作取样。取样间隔时间 2 小时3.1.2.3 检验项目：目的菌生长状态及是否染杂菌。3.1.2.4 检验方法：目测、在生物显微镜下镜检及平板培养。检验结果记录。3.1.2.5 标准：培养液呈混浊悬液，菌
2、体生长旺盛。镜检菌体形状不规则，以短杆或中长杆菌为主，少数呈 V 型或 Y 型，染色深，均匀。平板培养无杂菌。表 3-1.1 检查结果记录检验结果时间 配方 1 配方 2 配方 32 小时4 小时6 小时8 小时表 3-1.2 培养条件记录样品号 设定参数 实际参数配方 1培养基灭菌温度 1161，15-20min；接种量 4，培养温度 37，培养 10 小时左右。配方 2培养基灭菌温度 116，15-20min；接种量 4，培养温度 37，培养 5 小时左右。配方 3培养基灭菌温度 116，15-20min；接种量 4，培养温度 37，培养 5 小时左右。3.2 步骤二3.2.1 对象选择3.2.2 发酵条件及时间3.2.2.1 工艺参数：接种量 5，培养温度 37，培养 24 小时。3.2.2.2 取样方法：分别在发酵过程中及结束后无菌操作取样。取样间隔时间 2 小时。3.2.2.3 检测项目：目的菌生长状态、活菌数及是否染杂菌。3.2.2.4 检验方法：目测、在生物显微镜下镜检及平板培养。检验结果记录。3.2.2.5 标准：放罐前培养液呈混浊悬液，pH 值 5.0 左右，菌体生长旺盛。镜检菌体形状不规则，以短杆或中长杆菌为主，少数呈 V 型或 Y 型，染色深，均匀。平板培养无杂菌。表 3-2.1 过程检查结果记录(见发酵岗位生产原始记录)实验结论评价及总结配方参数检查其他
