1、 导读：长寿是很多人的梦想，尤其是老年人更是希望自己可以延年益寿。那么，你知道长寿方法有哪些吗?哪些生活习惯利于长寿呢?下面就来小编一起盘点养生常识，揭秘长寿秘笈。（更多健康知识尽在养生之道网）下面是小编收集的一些长寿老人的名单：罗美珍，126 岁，仍能上山打柴，下地采猪草。田龙玉，118 岁，还是头发半黑，皮肤细腻，丝毫没有老年斑 吉尼斯世界纪录上“目前世界上最长寿的人” 、116 岁的厄瓜多尔老妇玛丽亚 埃丝特卡波维拉未能延续她的神奇纪录，在 8 月 27 日辞世。吉尼斯世界纪录方面表示，吉尼斯世界纪录将在伦敦发表正式声明，卡波维拉去世之后，现在世界上最老的人将是美国田纳西州的伊丽莎白博尔
2、登。伊丽莎白老人也已经 116 岁高龄，比卡波维拉小 11 个月。李清云（1677-1933 年），在世 256 年岁，是清末民国初年的中医中药学者，也是世界上著名的长寿老人。我们经常看到电视上经常有说有人活了 120 多、160 多岁，其实并没什么，李清云先生活了 256 岁，而他是一位素食主义者。在他 100 岁时（1777 年）曾因在中医中药方面的杰出成就，而获政府的特别奖励。在他 200 的时候，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。李清云一生娶过 24 个妻子，子孙满堂。他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸杞煮水当茶饮。看了这
3、些长寿老人的简介之后是否对长寿也充满了渴望。现代科学证明，人类的正常寿命完全可以活到 120 岁，关键是你吃什么，不能吃什么，该做什么，不该做什么。小编为你盘点各类长寿的小窍门和知识：1.饮食习惯在冲绳岛（长寿的世界纪录之岛）上，一直都存在的说法：“伊萨库道根” （药饮同根），书面的意思就是“食 物和药物来自同源 ”。他们的食物中富含抗癌、抗老化的抗氧化成分这些神奇的分子中 和了使人衰老的“自由基” 。传统的饮食包括甘薯、绿叶植物和天然谷物，再补充一些鱼肉 、米饭、猪肉和豆制品。冲绳的烹饪风格在日本独树一帜，因为它融合了中式和日式烹饪风 格，它的猪肉和蔬菜的做法来自中国，而它的海藻、鱼类烹饪方
4、法来自日本。他们的饮食中 包含了非常广泛的营养，而且仅仅摄入了微量的脂肪、肉类、糖、加工过的碳水化合物和激 素等，这些都是促进老化的成分。 就像所有长寿人口的案例一样，冲绳人同样也从低卡路里饮食中受益。从饭量的角度来说，他们的确吃得很多实际上，百岁老人研究学者发现，他们实际吃的食物比北美人吃得还多但是每天只摄入 1500 左右的卡路里，这比北美的平均水平要低 40%。冲绳人并不感到饥饿，因为他们以蔬菜为主的饮食中富含营养物质和粗纤维。日本人本身就要比西方人身材纤小一些，因此他们只需要更少的卡路里1500 卡路里可能对西方人太少了点。但是冲绳人有一句谚语，叫“哈喏哈叱卟” （齿的八分），意思为
5、“只吃八分饱”。 吃得恰到好处，不要多吃一点，就像冲绳人一样，这一点是惟一被科学家证明可以延长寿命的办法，而且这种吃法被认为是他们长寿的主要原因之一（第六章会介绍低热量高营养饮食的神奇作用）。这种饮食是延长寿命的主要原因，被认为可以将自由基压制在较低水平，而自由基是导致加速老化和退化性疾病的头号杀手。 百岁老人研究学者发现，冲绳人真正拥有非常低的血液自由基水平。据测量，百岁老人身体中的自由基和过氧化脂类的含量水平，仅是普通 70 岁老人的一半多一点。 2.饮食菜谱再来看一下冲绳岛长寿老人的饮食食谱：鱼汤：这是一种经典的日本高汤，由海藻和烘干的鲣鱼片制成。它是很多菜肴的原料，同时也被当做药用汤来
6、保持和恢复精力。你可以用它做自己自由发挥的基础，用面条、豆制品和蔬菜发明你自己的菜谱。材料：2 条昆布海藻 大约 5 克鲣鱼片（在东方人的超级市场中，有 3 克一小袋的鲣鱼片出售）1 汤匙酱油 。用一小锅水（大约半品脱水）将昆布海藻煮大约 3 分钟4 分钟，然后停止加热。加入鲣鱼片后继续加热，水一旦沸腾就停止加热。在一旁等 5 分钟，等到鲣鱼片完全沉底，过滤掉汤中的固体，只留下汤。（如果你想再做一份鱼汤，那你还可以再利用一下固体）加入酱油 鱼汤猪肉面：这种面非常容易做，而且非常美味相信你会对来自鱼汤的鲜味留下深刻印象。就着蔬菜一起吃，或者在第二步之后放入几片蔬菜，例如卷心菜或花椰菜。1人2 人
7、的分量 100 克（4 盎司）做好的猪肉片或鲑鱼片 1 汤匙橄榄油或菜籽油 1/2 瓣大蒜 1 汤匙鱼汤 1 汤匙2 汤匙酱油（使用传统方法酿制的，低盐含量的那种） 1 茶匙日本米酒/甜米酒 240 毫升（8 液体盎司）底汁（用猪肉或者鱼肉制成。用鱼肉的时候可以适当加入蔬菜） 100 克（4 盎司）东方面条，最好是乌冬面（荞麦乌冬面在东方人的超级市场里有售） 3 棵葱，剁成葱花 如果使用猪肉，那么用 1 品脱水将其煮 25 分钟。撇去表面的肥油，将剩下的汤作为底汁。将油在炒锅或平底锅中加热，加入蒜瓣轻炒 1 分钟2 分钟，不要把它炒黑了。你可以往锅里 加 1 汤匙底汁来降低炒锅的温度。 加入猪
8、肉或鲑鱼片翻炒几秒钟。 加入鱼汤、酱油、米酒和底汁，煮至沸腾。加入面条，加热煮熟。加入葱花装饰一下就可以享用了。清炒豆腐蔬菜：你可以用任何蔬菜来做这道菜，例如：花椰菜、菜花、青椒或者小白菜。2 人分量 1 汤匙2 汤匙橄榄油或菜籽油 1 个洋葱，剁碎 1 瓣蒜，剁碎（可选） 1 茶匙新鲜姜，剁碎（可选） 50 克（2 盎司）非转基因豆腐，切成 1 个胡萝卜，切片 100 克（ 4 盎司）卷心菜，切片 100 克（4 盎司）豆芽 1 茶匙2 茶匙酱油 1 汤匙鱼汤（可选） 在平底煎锅或炒锅内将油加热，将洋葱在热锅内炒几分钟，不断翻炒直到它们变软，但不要炒黑了，如果你使用了姜和蒜，也在此时加进去。
9、 加入豆腐，然后是胡萝卜，再放入卷心菜，之后是豆芽，继续翻炒几分钟。 加入一点酱油调调味道，如果你使用了鱼汤，那么加入一勺鱼汤，再烧 2 分钟3 分钟，就可以享用了。 烤鱼配蔬菜甘薯：其实冲绳人对于这道菜并没有什么特别的配方。当冲绳人吃鱼的时候，通常把它烤熟，然后和蔬菜、米饭或者甘薯一起配着吃。 1 人分量 1 个甘薯 300 克（ 11 盎司）油脂较多的鱼，例如：鲑鱼、新鲜的金枪鱼、鲭鱼或者新鲜的沙丁鱼 1 个柠檬的榨汁 橄榄油 150 克（5 盎司）菠菜或小白菜 烘烤或者捣碎甘薯如果烘烤，将烤箱预热到摄氏 190或者华氏 375，在烹饪鱼之前，先将甘薯烤 30 分钟（甘薯一般要花费 40
10、分钟来烹饪）。将鱼用柠檬汁和橄榄油每面烤 5 分钟10 分钟，直到烤熟。将绿色蔬菜蒸几分钟，然后与其他东西一起享用。 米酒猪肉蔬菜汤：冲绳人在有人不太舒服的时候做这种饮食，但是我们可以在任何时候享用它。如果没有猪肉，有时候也可以用鱼肉如果你想 用鱼肉，那么首先要把它煮一小会儿，而且要保证你用的是新鲜鱼肉。4 人5 人分量 300 克（11 盎司）猪肉 300 克（ 11 盎司）猪肝（可选） 米酒或者“ 阿瓦末依”（发酵酿造的米酒） 3 个土豆，切碎 1 个胡萝卜，切碎 1 汤匙味噌（日本豆面酱） 1 茶匙2 茶匙剁碎的姜末 1根2 根小葱，切成丝 将肉切成片，然后在米酒或“ 阿瓦末依”里浸泡大
11、约 20 分钟。用平底锅用水将肉片煮熟（水量可根据你想要多少汤而定），撇去汤表面形成的那些油。大约15 分钟20 分钟后，加入蔬菜，然后继续煮 10 分钟。停止加热，放入日本豆面酱和姜末，搅拌。最后用葱丝装饰一下，和一杯温好的米酒一起享用。 海藻米饭：冲绳人使用米饭炊具做起这种饭来很复杂，我们这里提供的是一个快捷易学的变化版本，可以配合鱼肉和蔬菜类菜肴一起食用。你可以使用昆布海藻，将它切成条，或者使用羊栖菜，它本身就是深色条状。2 人分量 200 克（7 盎司）糙米 2 条昆布海藻或者羊栖菜 1 个洋葱，切碎 1 瓣蒜，切碎 1 汤匙橄榄油或者菜籽油 1 茶匙芝麻油 1 汤匙2 汤匙酱油 将米
12、洗净煮熟。如果使用昆布海藻，将其煮 20 分钟，然后用剪刀或菜刀切成火柴棍大小的丝；如果使用羊栖菜，在热水里浸泡 15 分钟，然后晾干。将洋葱和蒜瓣在油里翻炒，加入做熟的米饭，再加入海藻。加入一点芝麻油（如果你使用的话）和酱油，翻炒一两分钟。还更多的长寿菜谱，如西米（同样著名的长寿之地）菜谱，罕沙菜谱，和广为流传的中医养生菜谱等一系列的养生饮食方法就不一一举例了，如有兴趣了解更多请登录养生之道网。3.生活方式下面是来自罕沙人的生活方式，充满了健康与自然：给罕沙人带来健康的饮食和生活方式，是传统生活方式留下的，直到在 20 世纪 80 年代喀喇昆 仑山公路修建之前，他们和现代社会都没有接触。传统
13、上，罕沙人只吃他们可以种植的天然 食品，没有被添加剂、糖和其他处理方式掺杂过，没有来自交通运输和重工业的污染，人造 的西方产品根本没有罕沙人用冰水清洗自己，用杏仁油滋润他们的皮肤，所以他们的身 体没有泡在有害的化学物质里，例如钠酸盐，它包含在现代个人护肤用品中。 但是随着新公路的修建，便利食品如白面、精炼糖和便宜的食用油开始侵袭罕沙，随之而来 的还有改变生活方式的压力。现在 65 岁的男人就开始抱怨他们出现了白发，他们奇怪为什么 比他们的父辈出现这种现象要早得多。 一些心脏疾病和高血压开始出现，癌症同样也来到罕沙。当地医生估计，每 100 个人中间就 有一人患癌。虽然按我们的标准，这已经算低的
14、了。但是，医生们也同意，说发病率的上升 并不能用更换了更好的检测仪器来解释。 “知足长乐之地” 罕沙人从未因为暴饮暴食而患病，他们只摄入适量的营养，让它们在身体里良好运转。 在罕沙健康秘诀一书中，作者雷内泰勒引用罕沙的领袖长老 Mir 对罕沙的总结，它是 一块“知足长乐之地”。 用另外的话说，他们吃高营养、低卡路里的食物（见第六章）。亚历山大 利夫博士研究 罕沙人，发现他们每天摄入大约 1900 卡的热量，包括 50 克的蛋白质，36 克的油脂（主要是来自蔬菜的油脂）和 354 克碳水化合物。 作为习惯，罕沙人从起床到田里劳作的最初 2 个3 个小时里，什么也不吃，这给了消化系统一个机会，在工
15、作之前先好好醒来。而我们大多数人起床就吃早餐，这作为一天之始并不健康。最好是先等半个小时，同时喝一杯热水和柠檬汁来清理一下肠胃。 冬季过了之后，在新的庄稼收割接上茬之前，罕沙人在传统上有大约几个星期的时间食物缺 乏。结果他们只好减少饮食，这给了他们身体一个机会修整修整，排除身体中不需要的物质 ，例如得了病的细胞或胆固醇。崇尚节食的人在研究罕沙人之后认为，这个一年一度的“春 季大扫除”是促成他们格外健康的重要原因（见第十四章，你可以看到更多节食的惊奇作用） 。罕沙人还有一个额外优势，就是不用像我们一样，身体中充满了来自不健康饮食和化学品 的毒素。 只使用生物有机肥 历史上，罕沙人很健康，但罕沙周
16、边地区却充斥着很多营养不良、患有各种疾病的人，而且 罪犯横行。在农业耕作方面，与不够健康的邻居们不同,罕沙人不使用杀虫剂而是非常虔诚 小心地用营养有机肥滋养土地，因为他们认为土地随时会变得贫瘠。正像 JI罗戴尔在他 健康的罕沙人一书中提到的那样，“罕沙人的健康应该归功于一个因素，那就是他们生 产食品的方式。这是毫无疑问的。” 各种有机植物的残余物和动物的排泄物都被收集起来，精心培养成富含维生素和矿物质的生 物有机肥。罕沙人甚至将他们的排泄物埋入土中，用它来为有机肥料增肥。这样一来，土地 能不断地将它失去的营养补充回来，那么，从它上面长出来的植物，也就会营养特别丰富， 不仅有利于身体健康，而且充
17、满了香气。 “杏树为王”的土地 罕沙如果没有了杏树，就不能称其为罕沙，所以有人把它称作“杏树为王的土地”。罕 沙到处长满了杏树，到了夏天，山谷开满了粉红色的花。每个家庭都有几株杏树，一个女孩 要出嫁了，父母经常会送她一棵杏树作为礼物。 在夏天，杏儿成熟了，人们经常生吃，或把杏儿做成汤，或者加入冰川水做成杏汁冷饮，所 以，单用杏儿就能做成一顿饭。一个典型的罕沙人可以在一天之内吃 50 个或 100 个杏儿，他 们还常常比赛吃杏儿。杏儿也经常被做成果酱，涂在全麦面包上作早餐。收获的季节里，成 堆的杏儿被平铺在房顶上晾晒，远远望去，可以看到在充满粉红色和绿色的风景中，有几片 橙色点缀其中。晒干的杏儿
18、能存放过冬，这样，人们就可以想吃杏儿的时候，随便就着点什 么东西就吃了甚至可以和雪做成冰淇淋。 新鲜的杏儿富含铜、铁、钾、纤维素和 胡萝卜素；它们被晒干以后，营养价值更高。不过，营养成分更多的是在杏仁里，而不是水果本身。这是罕沙人长寿的真正秘密所在。杏仁 是维生素 B17、或者叫苦杏仁苷的最好来源，苦杏仁苷已经被证明是一种有效的抗癌 物质。 作为上个世纪最伟大的科学家之一，恩斯特克雷布斯（1992 年的诺贝尔医学奖得主之一 译者注。）曾经说过，“罕沙人在他们生活的 900 年间从没有得过癌症。他们具有自然饮 食的习惯，每天平均摄入 50 毫克75 毫克的维生素。”他们吃杏仁的方式有很多：可以选
19、取 少量杏仁直接吃；或者干脆碾碎，和其他坚果一起做成非常可口的坚果宴席，或者做成咖喱 糊。罕沙人也撬开杏仁，从里面提取含有丰富必需脂肪酸的油。这种油的味道很好闻，类似 于杏仁蛋白软糖。它经常被做成沙拉酱，涂抹在焙好的薄煎饼上或者直接喝。妇女们也喜欢 把它抹在头发和皮肤上，用来保持头发光亮和皮肤的柔软。 像罕沙人经常吃的杏仁一样富含维生素 B17 的其他食物，还有苦杏仁、澳大利亚坚果 、玉米、小米、利马豆、四季豆、甘薯、亚麻仁、荞麦、芽豆，以及除柑橘类之外所有水果的种子，包括苹果、梨和葡萄的种子。营养学家建议，在吃这些种子的时候，应该尽量吃下整个水果，因为吃太多的种子，会使身体摄入维生素 B17
20、 过多（尽管罕沙人吃了这么多杏仁 也没得任何疾病）。 樱桃，桑树和胡桃 特别是在夏天，吃大量的水果是罕沙人饮食的一个主要特点。罕沙四周有大量的水果，甚至 动物都来吃水果。当罕沙人想吃点什么的时候，他不用开一袋薯片之类的零食，只要爬上一 棵树，摘个水果下来吃就行了。除了杏树，每个家庭还有桑树，大多数家庭还有樱桃、苹果 、桃和梨树。葡萄藤长得到处都是，成熟的葡萄可以鲜食，也可以做成有抗氧化功能的葡萄 酒。无论是哪个季节哪个时候，都会有不同的新鲜水果成熟，所以可以最大限度保证罕沙人 充分吸收维生素、矿物质以及酶。 胡桃也是罕沙人食谱中的一个主要物质，因为从胡桃中可以提取 3 种必需的脂肪酸。胡桃可以
21、去壳直接吃，也可以碾碎做成胡桃糊，和杏仁油一起抹在薄煎饼上。冬天，它们和坚果一 起，可以被做成非常好吃的水果和坚果蛋糕，被称作“斯坦科克”。5.心态健康96 岁的吉尔吉奥斯高金诺斯 吉尔吉奥斯 高金诺斯每个月都要走下村庄里的 80 级台阶，到商店购物，然后再回来。他认为自己“脑子还很好使” ，享受着积极的人生。在日出的时候醒来，做家务，在他的花园 里折腾折腾蚕豆、洋葱和大蒜。 吉尔吉奥斯认为他长寿的秘诀在于他努力工作，而且一直忙忙碌碌。他笃信上帝，相信 紧密的家庭关系是长寿生命中的必要部分，他说：“我最喜欢的时光，是我们全家聚在一起 的时候。” 吉尔吉奥斯喜欢吃肉，但是他一周只吃一次。他每周也
22、吃 2 次3 次鱼肉，而且他特别喜欢 吃咸鱼。他一周内通常要吃好几次自家制作的意大利面食和面包。他每晚都要吃酸乳酪和一点、羊乳酪或者山羊奶起司，虽然他不是很喜欢，但是他还是吃很多的蔬菜和沙拉。每天他大约喝 1.5 升水，喝丁香、鼠尾草、肉桂和迷迭香泡成的茶。他每天还要喝一杯希腊茴香酒，在特别的场合也会喝一些葡萄酒。 107 岁的艾斯梅拉达 斯旦弗拉 当艾斯梅拉达斯旦弗拉去世的时候，她已经 107 岁了。据她的儿子马诺勒斯和收养的孙女 玛丽亚说：“她的房子在村庄台阶的顶部，即使是她一百岁的时候，她每天还要下来上去 三到四次，来推销她自己制作的羊乳酪和酸乳酪。” 艾斯梅拉达在她的生命里从没有生过病
23、，也从没有到医生那里做过什么检查，玛丽亚说：“ 当她去世的时候，我妈以为她只是睡着了而已这说明她走得是多么安详。” 马诺勒斯和玛丽亚认为，艾斯梅拉达的良好健康要归功于她勤恳的工作和不吃太多食物。 “我认为食物和此有关系，”玛丽亚说道，“她不吃糖，因而不像那些吃垃圾食品的人一样 ，她没有糖尿病。她每周吃大约两次鱼，也不吃多少肉。她根本不爱吃肉，她吃得最多的是 蔬菜和沙拉，就着面包、橄榄油、奶油和西红柿一起吃。蔬菜不做任何加工她不使用牛油 ，只用橄榄油。她也喝一点酒。她是一个超世俗的人她比我们的烦恼要少得多。” 詹纳特刚：96 岁100 岁 詹纳特 刚（“天堂花”的意思）的年龄大约在 96岁100
24、 岁之间。她衡量她的年龄是根据阿卡汗三世的哥哥 1922 年来拜访她的时间推算的，那时她 10 多岁或者更大一些。詹纳特身上最 打动人的地方，是她容易感染别人的精神状态。 她常常大笑，和她的甥孙女开玩笑打闹。 “当我想出去的时候，我的儿子不让我去，他怕我会被车撞到，”她说，“ 我说，我的视 力很好，我的腿脚没有问题，你还担心什么？我甚至没有头痛过。 ” 当被问到她是怎样保持这么健康的身体时，詹纳特说：我过去喝了很多杏仁油。我每餐大多 数时候都吃面包，夏天我会吃很多的水果 樱桃、杏儿、桃和葡萄。我们只在冬天吃肉。我们从来不喝茶，只喝热的杏仁汁。我的丈夫死的时候大约是 86 岁或 87 岁他经常吃
25、发芽谷物和杏仁油。”詹纳特停止了说话，一阵大笑，“在我看来，我长寿的秘密是上帝的恩 赐，不过我已经努力工作了，并且吃得也不错。” 巴马，没有养老院或者疗养所。年轻人和老人住在一起，甚至一家五代人住在同一屋檐下。研究者发现，巴马大多数长寿的老人，都是生活在有 7 个8 个成员的大家庭里的，而且家庭很和睦。在一项对超过 90 岁老人的研究中发现，他们都住在自己的家中；还有报道说，一 位 97 岁的老人最近结婚了。 同样还有研究显示，大多数老人 不包括刚失去老伴儿的老人过得都很快乐、很满足。 黄卜新，101 岁 黄卜新是巴马百岁老人中的一个典型。 他说他非常快乐和满足，认为自己很健康。一辈子已经习惯了翻山越岭，他仍然每天做家务 ，进行户外活动。尽管他和家人住在一起，但是他洗澡、穿衣、上厕所、吃饭，从来不需要 别人的帮助。 他每顿饭都吃糙米、豆腐和其他豆制品，有时也吃一点儿鱼、肉和蛋。几乎每天都吃水果，很少吃糖和盐，不抽烟，不喝酒。以上所列出的长寿老人的资料，貌似没讲到他们的心态怎么保持健康的，可是如果你有足够的细心都会发现很多共同点：坚持体力劳动，自力更生，热衷于家庭的快乐，健康饮食，等等结语：如果你也想长寿的话，参照以上的建议进行养生，只要你真的都到五点要领，相信健康和青春一直都在你手中。
