1、自制酸奶（酸奶机零失败豆花状酸奶）简介女儿很喜欢喝发酵酸奶，看到各种坑爹的食品安全报道就心有余悸，就自己动手真材实料的做酸奶，做出来的酸奶女儿喜欢的不得了，希望我的做法对大家都帮助了用料 纯牛奶 1L酸奶菌粉（家家乐） 1 克（一小包）白糖 3 汤勺（日常喝汤用）酸奶机 一台面包夹 一个自制酸奶（酸奶机零失败豆花状酸奶）的做法 1. 准备好材料和用具2. 用个锅烧开水，把酸奶内胆、盖和夹子一起消毒一分钟，这步骤很重要目的是把容器和用具的所有的都杂菌都杀死，没消毒过酸奶容器会影响酸奶品质和保质期！一定不要偷懒哦！3. 盖子也消毒4. 在消毒过的内胆加三勺糖5. 然后倒入少量的牛奶，再放到刚才的沸
2、水中隔水融化，或者用糖粉可以省略处步骤。6. 加奶融化好糖后拿出，把剩余的牛奶全部倒入，加入一包酸奶菌粉，用消毒过的面包夹顺一个方向搅拌均匀即可盖好盖子放入酸奶机！7. 顺方向搅拌8. 整个发酵过程至少要八个小时，我一般是晚上十点左右弄，早上七八点断电（我的酸奶机不是电脑版的不会自己断电），多两三个小时也不要紧但是最好不要超过 12 小时。要注意的是在酸奶发酵过程不就要挪动或碰到酸奶机了，以免影响酸奶发酵难形成豆花状！9. 发好的酸奶可以在上面放个汤勺也不会沉，然后放到冰箱钝化一天口感更好和结实，吃的时候就像是挖豆花一样！10. 豆花状酸奶小贴士一 在做酸奶的过程中大家一定要给容器和用具消毒了，一个是把杂菌杀死，二是可以保留长时间，按我这样做话一般放冰箱二个星期没都问题了！二 有些厨友说要煮沸牛奶要消毒，盒装奶是没这个必要也不用的，盒装奶都是经过巴氏灭菌的。很多牛奶煮沸后营养就跟白开水一样了（生牛奶除外），再有煮沸后温度掌握不好的话会把加入的酸奶菌杀死！ 三 不建议大家用买的酸奶做引子，买的酸奶加有很多添加剂、增稠剂等这些添加物，自己做求的是健康了，求方便的话不如直接买酸奶喝没必要多此一举了！
