1、绿 晶 大 酒 店（员工管理制度）(1) 准时上班，并按酒店规定打卡，不得代他人或委托他人打卡。(2) 上下班走员工通道，随身携带的物品，须主动接受保安人员及上级的检查。(3) 保管好员工手册 、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按要求将工作证等相关证件交回有关部门，不得将工服等物品带离酒店。(4) 员工均应按酒店规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。(5) 员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，应由有关部门负责接待。(6) 员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。(7) 员工一般不得在酒店内打(接)私人电
2、话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。(8) 员工休假或下班后不得在酒店逗留( 员工宿舍及员工活动室除外) 。(9) 员工不得在酒店内留宿。(10) 员工不得使用客用卫生间及客用电梯。(11) 当班时间员工不得擅离工作岗位、串岗或做与工作无关的事情。(12) 不得使用污言秽语，不允许在酒店内打架斗殴。(13) 员工不得擅自更换衣柜，不得私自换锁、撬锁。(14) 不得在非吸烟区域吸烟。(15) 不得使用酒店各类客用物品,如酒店的信封、信纸等客用物品。(16) 不得偷拿酒店及他人的钱财物品。(17) 不得向客人索取小费和物品。(18) 不得在墙壁等地乱涂乱画等等。(19) 准时上、
3、下班，工作中不能擅离职守或串岗，下班后无故不得在酒店逗留。(20) 营业时间内，每个工作岗位都必须有人当值，若出现擅离岗位的情况，以渎职论处。(21) 如因特殊情况需调班或调休者，必须经主任级以上人员批准方可生效。(22) 员工请假必须提前通知主管，事假提前一天，病假酌情处理，但必须提供有关医院的医生证明，经批准后方为有效。(23) 若因工作需要，要求雇员加班时，员工必须服从上级安排。(24) 员工的上下班、休假及用膳时间等日常工作由主管或主任安排。(25) 工作中要绝对服从上司安排，不可对上司无礼，若对上司的工作方式有异议或建议，可事后向上级反映。(26) 工作过程中发生解决不了的问题，应马
4、上通知当值主管处理，不可自作主张。(27) 若发现工作中有作弊行为者，除赔偿全部款项外当即予以无偿解雇处分，情节严重者送司法机关处理。(28) 上班时间内不准大声喧哗，不准吃零食，不准看报纸、杂志，不准睡觉。(29) 上班时间不准携带私款，一经发现以作弊论处。(30) 岗位电话是为工作之便而设，凡事应长话短说。未经主任级以上人员批准不得接听私人电话，如利用电话长时间聊天者，严加处理。(31) 不准搬弄事非，诽谤他人，影响团结。(32) 不可在酒店营业范围内接待亲友。(33) 酒店全面推广普通话，不能用方言在酒店营业范围内与同事交谈。(34) 未经特许不可使用酒店餐饮、客房、娱乐等设施。(35)
5、 工作中要认真负责，严格遵照工作程序进行操作，避免差错，因违反操作程序或疏忽大意所造成的损失由当事人负责。(36) 管理人员应以身作则，若带头违反规定，一律加重处罚。(37) 遇到客人投诉时应细心聆听，自己无法解决的问题应马上向当值主管、大堂副经理或楼面经理汇报，以便问题得到妥善解决。(38) 根据员工手则规定，员工上班时间不得接听私人电话，不得携带手机上班。员工奖惩制度一、奖励1、各部门按完成酒店下达的月度营业额计划，比例提成，其金额作为奖金之用， 报酒店备查。2、酒店设立总经理奖励基金，以提成额的 100%为准。3、酒店每月评选优秀员工 2-5 名，每名发放奖金 50 元，并佩带“优秀员工
6、”红色绫带。连续三各月被评上优秀员工者，晋升工资一级。二、处罚1、迟到、早退（包括不签到）每次扣 1 分。2、上班时仪容仪表不正（包括工服、领结、鞋袜）不符合标准或指甲过长、未化淡妆、未佩带工号牌，每次扣 2 分。并取消当日当班资格。3、上班时间交头接耳，嬉笑聊天者，每次扣 1 分。4、上班时间不按标准站立，依靠家私柜，墙柱。每次扣 1 分。5、私自使用公司家私（包括餐具、毛巾等），每次扣 1 分。6、上班时间未获上级准允，擅自离开岗位或串岗，每次扣 2 分。7、骗取、偷拿公物或客人财产者，帐单未上台或埋单，多报金额者立即开除，情节严重者送公安部门追究。8、不服从领导工作安排及调动，顶撞上级者
7、，视情节轻重，每次扣4-10 分。9、对客人不礼貌或有客人投诉，查明属实者，每次扣 2-5 分。10、因错单或错菜，造成损失，除由本人负责赔偿，并每次扣 2-5分。11、写错台号，开错卡而造成损失，除由本人负责赔偿外，并每次扣 2-5 分。12、客人用上不开之水，有关人员扣 2-5 分。13、不得使用公司外线电话，违反者每次扣 10 分。14、上班时间，私自外出打电话，按擅离岗位处理。每次扣 2 分。15、调休、调班顺序由主任或主管、部长安排，私自调休换休者每次扣 2 分。16、电话请假、代人请假，一律无效。违者按旷工处理（特殊情况除外）17、打坏物品，按价赔偿并扣 2 分。18、一天以内旷工
8、扣 5 分，两天以内 10 分，三天以上开除。19、违反操作规程或工作程序，有下列情节之一者，每次扣 10 分。A、未进行餐前检查和未做好摆台及餐具准备。B、不斟礼貌茶，不使用礼貌用语，不报菜名。C、未使用托盘、毛巾夹，收银簿等。D、台面脏、乱，骨碟中骨头多，烟缸中超过 4 个烟头。E、厅房台面未先扫后放F、换洗的台布随意丢在地上。20、当客人面挖耳，挖鼻或吐痰者，每次扣 1 分。21、员工进餐时，浪费饭菜（包括倒饭）每次扣 10 分。22、抽查员工更衣柜，发现有公物者，视情节轻重扣 5-10 分，严重者开除。酒店保安管理制度（一）职责规范:1、在主任的领导下进行工作,直接对主管负责。2、抓好
9、班组思想建设,掌握员工思想和工作情况,团结员工相互关心,共同提高。3、走动管理,随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。4、每天上岗前要开班前会,提出要求及注意事项。5、熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。6、协助其他部门处理好一般性的客人投诉。7、严格交接班制度,认真填写交接班记录。(二)治安员、内保员职责规范报告上级:治安领班、内保领班1、在领班领导下,保卫好酒店的安全,执行上级交办的各项安全保卫工作。2、负责对客房、餐饮、娱乐等区域的巡逻检查,发现事故隐患,及时处理,并向上级汇报处理情况。3、对酒店内、外车辆进行疏导,保证交通畅通。4、对来访人员进行询
10、问登记。5、负责检查询问零点以后进入客房区的有关客人的钥匙牌和住房卡。6、阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店,除采取控制外,应立即报告有关部门。7、制止一切实发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况,及时处理,防止事态恶化。8、协助财务部做好押送有关款项工作。9、制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域,发现后应将物品扣留。10、熟练掌握灭火器材的正确使用方法。(三)各值班岗位职责规范:1、监控中心门岗。(1)上岗前认真检查佩带的器材,注意在岗时的礼貌礼仪、仪容仪表,杜绝态度强硬、语言粗暴等现象发生。(2)在岗期间,禁止会客、聚堆聊天、与员工嬉闹、脱岗,未
11、经领班同意不得私自换岗。(3)认真填写各项登记,积极安排住宿、就餐车辆的停车位置。停车后仔细检查车辆每个部位,发现问题,让司机确认后签字。(4)阻止一切无关人员进入酒店,疏通门前车辆,防止车辆堵塞。2、夜间大堂岗。(1)上岗前仔细检查佩带的器材,在岗期间注意礼貌礼仪、仪表仪容,杜绝态度强硬、语言粗暴等现象的发生。(2)禁止在岗期间会客、聚堆聊天、脱岗、睡岗等现象出现。(3)大堂是客人出入酒店的必经之地,必须时刻注意客人的一举一动,缌观察客人动身,发现问题及时处理。如:对客人的行李及其他物品,要防止他人换领或顺手牵羊,造成恶劣影响。(4)维护好大堂的正常秩序,对在大堂争吵、喧哗、到处乱串的个别人员要婉言劝止。保持大堂高雅、肃静。(5)注意保护大堂设施,不准客人随意刻画、敲击和损坏,不允许在大堂休息处睡觉,不准出租车司机进入大堂。(6)深夜时加倍警惕,防止犯罪分子进行破坏。(7)严禁与服务员嬉笑打闹、喧哗,严禁跟客人开玩笑或有不礼貌的动作。抄报：总经理室 各部门绿 晶 大 酒 店2011 年 9 月 19 日
