1、第 1 页优质专用玉米栽培技术一 、目 前 生 产 上 推 广 的 优 质 专 用 玉 米 主 要 类 型 及 品 种1、高 赖 氨 酸 玉 米 :玉 米 子 粒 中 赖 氨 酸 含 量 在 0.4%以 上 ,普 通 玉米 在 0.3%左 右 ,用 高 赖 氨 酸 玉 米 喂 猪 、鸡 ,比 喂 普 通 玉 米 的 日 增 重 提高 30%以 上 。主 要 推 广 品 种 有 中 单 9409、农 大 81、农 大 107。其 中中 单 9409 是 主 导 品 种 。2、高 淀 粉 玉 米 :高 淀 粉 玉 米 的 淀 粉 含 量 在 75%以 上 ,普 通 玉 米 的淀 粉 含 量 为 7
2、0%左 右 。在 加 工 淀 粉 时 ,高 淀 粉 玉 米 的 出 粉 率 高 于 普通 玉 米 。主 要 品 种 有 沈 单 10 号 、郑 单 18,其 中 沈 单 10 号 在 我 市 的 种植 面 积 累 计 达 50 万 亩 以 上 。3、糯 玉 米 :糯 玉 米 子 粒 中 的 淀 粉 完 全 由 支 链 淀 粉 构 成 ,子 粒 的 含糖 量 为 7%-9%,糯 玉 米 适 合 鲜 食 ,加 工 罐 头 及 用 于 酿 洒 工 业 ,在 食 品工 业 上 有 重 要 用 途 。主 要 品 种 有 中 糯 1 号 、中 糯 2 号 ,但 因 产 量 低 ,在我 市 只 有 零 星
3、种 植 。4、高 油 玉 米 :高 油 玉 米 子 粒 的 含 油 量 为 7%-9%,普 通 玉 米 为 4.5%-5%,而 且 玉 米 油 中 亚 油 酸 含 量 高 ,有 降 低 血 液 中 胆 固 醇 的 作 用 ,是 高血 压 、心 脏 病 和 糖 尿 病 患 者 的 最 佳 食 用 油 。主 要 品 种 有 高 油 115、美国 高 油 215F1,但 因 受 饮 食 习 惯 的 影 响 ,未 能 在 生 产 上 推 广 应 用 ,还 须进 一 步 推 广 宣 传 。5、甜 玉 米 :可 分 为 普 通 甜 玉 米 和 超 甜 玉 米 。普 通 甜 玉 米 的 甜 度第 2 页约
4、为 普 通 玉 米 的 2.5 倍 ,超 甜 玉 米 的 甜 度 为 西 瓜 的 两 倍 多 。此 外 ,甜玉 米 果 皮 柔 嫩 、味 带 糯 性 、适 口 性 好 ,既 可 鲜 食 ,又 可 速 冻 保 鲜 ,还 可制 成 罐 头 。目 前 ,我 国 推 广 的 甜 玉 米 品 种 有 加 强 型 超 甜 玉 米 甜 单 8号 和 津 鲜 1 号 等 。6、笋 用 玉 米 :笋 用 玉 米 的 幼 穗 称 为 玉 米 笋 ,主 要 作 为 蔬 菜 食 用 ,主 要 品 种 有 甜 笋 101、甜 笋 杂 4 号 、鲁 笋 玉 1 号 等 。笋 用 玉 米 一 般 单株 结 穗 4-6 个
5、,子 粒 清 脆 可 口 ,营 养 丰 富 ,为 高 档 菜 肴 。7、青 饲 玉 米 :一 般 用 于 生 产 青 贮 饲 料 ,主 要 品 种 有 辽 洋 白 等 。青饲 玉 米 具 有 高 产 、优 质 、抗 病 等 特 点 ,特 别 是 秸 秆 青 贮 产 量 高 于 普 通玉 米 。8、爆 裂 玉 米 :主 要 用 于 制 作 各 种 玉 米 食 品 。二 、优 质 专 用 玉 米 的 市 场 前 景专 用 玉 米 生 产 在 我 国 起 步 较 晚 ,随 着 市 场 经 济 的 发 展 ,我 国 专 用玉 米 市 场 已 经 开 始 启 动 ,并 在 逐 步 扩 大 。优 质 蛋
6、白 、淀 粉 及 粮 饲 兼 用型 玉 米 以 其 高 产 、优 质 决 定 了 其 具 有 广 阔 的 发 展 前 景 。高 油 玉 米 是一 种 新 兴 的 粮 油 饲 兼 用 作 物 ,并 且 具 有 高 附 加 值 ,在 加 工 及 能 量 转 化上 与 普 通 玉 米 相 比 有 较 大 的 优 越 性 ,可 提 高 农 民 的 收 入 ,增 加 企 业 的经 济 效 益 。高 油 玉 米 有 可 能 变 成 种 植 规 模 最 大 的 高 附 加 值 玉 米 类 型 ,部分 地 取 代 普 通 玉 米 。玉 米 鲜 穗 市 场 主 要 是 城 镇 和 旅 游 景 区 ,而 甜 玉
7、米 、糯 玉 米 鲜 穗加 工 食 品 多 采 用 速 冻 、真 空 包 装 冷 冻 等 ,可 常 年 供 应 大 中 城 市 ,很 多第 3 页产 品 已 进 入 超 级 市 场 。目 前 ,我 国 城 市 化 率 为 32%,城 镇 人 口 约 4 亿 ,甜 玉 米 、糯 玉 米 等 是 人 们 喜 爱 的 食 品 ,并 富 于 营 养 ,有 益 健 康 ,市 场 容量 非 常 大 。如 果 城 镇 人 口 中 每 人 每 年 10 穗 玉 米 ,甜 、糯 玉 米 的 年 种植 面 积 将 是 26.7 万 亩 。如 果 再 加 上 加 工 品 ,预 计 我 国 仅 这 两 种 玉 米的
8、种 植 面 积 每 年 将 达 到 40 万 亩 ,而 其 他 用 于 加 工 各 种 食 品 的 玉 米 将有 更 广 阔 的 发 展 空 间 。三 、林 州 市 优 质 专 用 玉 米 种 植 现 状林 州 市 自 一 九 九 九 年 开 始 引 进 优 质 专 用 玉 米 试 验 ,二 年 进一 步 进 行 了 试 验 示 范 ,并 对 我 市 发 展 优 质 饲 料 玉 米 进 行 了 专 题 调 查研 究 ,根 据 养 殖 业 现 状 前 景 及 农 户 种 植 饲 料 玉 米 的 意 向 ,对 我 市 种 植推 广 发 展 优 质 饲 料 玉 米 进 行 了 可 行 性 分 析 ,
9、筛 选 出 优 质 高 蛋 白 玉 米中 单 9409 作 为 发 展 专 用 玉 米 的 主 要 示 范 推 广 品 种 。二 一 年 示 范推 广 面 积 600 亩 ,二 二 年 推 广 种 植 面 积 2 万 亩 ,单 产 361 公 斤 ,总产 6003 吨 。四 、优 质 专 用 玉 米 的 主 要 栽 培 技 术1、抓 好 隔 离 。 优 质 蛋 白 玉 米 、甜 玉 米 、糯 玉 米 、彩 色 玉 米 着 重需 要 抓 好 隔 离 ,以 避 免 与 异 种 类 型 玉 米 串 粉 ,影 响 其 品 质 。如 黑 玉 米隔 离 不 好 造 成 串 粉 ,会 使 其 他 玉 米 子
10、 粒 染 黑 。2、合 理 密 植 。 青 贮 玉 米 为 夺 取 更 高 的 绿 色 体 产 量 ,种 植 密 度 应较 大 ,一 般 亩 植 6000 株 左 右 ;笋 玉 米 以 采 摘 笋 穗 为 主 ,种 植 密 度 也 较大 ,一 般 亩 植 4000-5000 株 ,个 别 品 种 亩 植 可 以 达 到 5300 株 。其 他 玉第 4 页米 与 普 通 玉 米 种 植 密 度 相 同 ,具 体 播 种 量 要 根 据 肥 力 水 平 而 定 ,保 证幼 苗 在 田 间 分 布 均 匀 ,无 缺 苗 断 垄 现 象 。3、合 理 施 肥 。 在 保 证 优 质 专 用 玉 米
11、正 常 生 长 所 需 养 分 供 应 的前 提 下 ,应 根 据 各 种 类 型 玉 米 的 特 性 ,合 理 调 整 施 肥 配 比 ,如 高 蛋 白 玉米 和 青 贮 玉 米 ,为 保 证 子 粒 蛋 白 质 含 量 或 绿 色 体 产 量 较 高 应 保 证 有较 高 水 平 的 氮 素 供 应 。4、适 时 采 收 。 为 保 证 专 用 玉 米 品 质 特 性 ,适 时 采 收 至 关 重 要 。甜 、糯 玉 米 若 食 用 青 嫩 果 穗 ,以 授 粉 后 25 天 左 右 采 收 为 宜 。早 熟 普通 甜 玉 米 品 种 授 粉 后 18-20 天 采 收 为 最 佳 时 期
12、 ,晚 熟 品 种 可 相 对 延长 2-3 天 ,超 甜 玉 米 含 糖 量 较 高 ,糖 转 化 成 淀 粉 的 速 度 慢 ,授 粉 后 18-25 天 采 收 均 可 。高 蛋 白 玉 米 基 本 成 熟 时 要 及 时 收 获 。青 贮 玉 米 果 穗收 获 后 应 立 即 收 割 。笋 玉 米 采 摘 适 期 为 吐 丝 后 2-3 天 。采 摘 标 志 是雌 穗 开 始 吐 丝 ,上 半 部 稍 离 开 植 株 。高 油 玉 米 在 果 穗 苞 叶 发 黄 后 10天 左 右 ,即 可 采 收 。高 淀 粉 、爆 裂 玉 米 以 收 获 子 粒 为 目 的 ,应 在 玉 米 完全
13、 成 熟 时 收 获 ,有 利 于 提 高 子 粒 的 产 量 和 质 量 。5、防 治 病 虫 害 。 大 部 分 专 用 玉 米 品 种 营 养 丰 富 ,在 生 长 发 育 的各 个 阶 段 容 易 受 到 病 虫 的 危 害 ,尤 其 是 甜 玉 米 、糯 玉 米 和 高 赖 氨 酸玉 米 等 品 种 ,因 其 具 有 特 殊 的 营 养 成 分 和 味 道 ,更 容 易 受 到 侵 害 。同时 ,由 于 专 用 玉 米 本 身 固 有 的 特 点 及 其 加 工 特 性 ,决 定 了 专 用 玉 米 病 、虫 、草 、鼠 害 防 治 应 掌 握 既 要 保 证 病 虫 害 的 防 治
14、 效 果 ,又 要 保 证 不 造成 较 高 的 农 药 残 留 及 对 人 畜 安 全 产 生 危 害 的 综 合 防 治 原 则 ,科 学 选第 5 页用 农 药 种 类 和 防 治 时 期 。五 、当 前 优 质 专 用 玉 米 生 产 上 存 在 的 问 题首 先 适 合 大 田 生 产 的 优 质 专 用 玉 米 品 种 较 少 ,而 且 产 量 低 ,株 高 、穗 位 都 较 高 ,丰 产 潜 力 小 。其 次 ,由 于 市 场 因 素 专 用 玉 米 品 种 达 不 到优 质 优 价 ,农 民 种 植 专 用 玉 米 不 能 实 现 增 产 增 收 ,是 制 约 发 展 专 用
15、玉米 生 产 的 主 要 因 素 。第 三 优 质 专 用 玉 米 从 播 种 、栽 培 管 理 以 及 收 获等 都 有 一 套 严 格 的 技 术 要 求 ,需 要 联 户 、联 片 种 植 ,否 则 将 影 响 产 量和 品 质 ,导 致 经 济 效 益 降 低 。六 、加 速 发 展 优 质 专 用 玉 米 的 对 策1、充 分 发 挥 农 业 技 术 推 广 体 系 的 优 势 ,搞 好 试 验 、示 范 及 技 术推 广 工 作 。加 速 发 展 优 质 专 用 玉 米 生 产 ,农 业 技 术 推 广 起 着 至 关 重要 的 作 用 ,作 为 农 业 技 术 人 员 ,要 结
16、合 本 地 实 际 ,发 挥 自 身 优 势 ,搞 好试 验 、示 范 及 技 术 培 训 ,为 加 速 发 展 本 地 优 质 专 用 玉 米 生 产 提 供 依据 。2、政 府 参 与 ,实 现 “一 乡 (或 村 )一 专 ”,即 :一 个 乡 (或 一 个 村 )发 展一 种 优 质 专 用 玉 米 类 型 。优 质 专 用 玉 米 种 类 较 多 ,各 级 政 府 可 根 据自 身 当 地 优 势 ,引 导 农 民 发 展 适 合 当 地 的 专 用 玉 米 ,为 公 司 与 农 户 之间 牵 线 搭 桥 ,搞 好 服 务 。3、选 用 优 质 高 产 抗 病 的 杂 交 种 。育
17、种 单 位 要 尽 快 选 育 出 质 量 更优 ,产 量 更 高 ,抗 病 性 更 好 的 新 杂 交 种 。其 产 量 要 与 目 前 推 广 的 普 通玉 米 持 平 或 略 高 ,且 抗 病 性 好 。第 6 页4、实 行 “公 司 +农 户 ”的 产 业 化 经 营 体 制 ,发 展 订 单 农 业 ,实 现 优质 优 价 。公 司 与 农 户 签 订 种 植 合 同 ,公 司 根 据 市 场 需 求 ,组 织 农 户 生产 ,向 农 户 统 一 供 应 种 子 ,统 一 技 术 培 训 ,统 一 收 购 。农 户 则 要 按 照 公司 规 定 的 技 术 要 求 进 行 生 产 。这 样 才 能 发 挥 规 模 效 益 ,农 民 才 能 增加 收 入 。林 州 市 农 业 局 农 技 站 刘 玉 芳二 七 年 四 月 十 九 日
