1、食物中能量的释放,每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。公式：,食物热价,一、食物中储存能量,参考活动：探究食物中储存的能量,1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？ 2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？,学会测定食物能量方法，理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。,实验目的,实验仪器,酒精灯、锥形瓶、天平、温度计、自制测定仪、火柴、食品、 石棉网,实验步骤,1、称量 2、加热（测定前后温度） 3、称量 4、计算,1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。 2、温度计下端不要接触瓶底。 3、燃烧食物前
2、后几秒钟查看温度计。,注意事项,食物热价公式：（4.187升温值 40）燃烧质量,计算热价,结 论,1、不同食物的营养成分及含量不同，储存能量的数量不同。2、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。,同学们测定的食物热价，为什么与该类营养物质的热价平均值有差距？,为什么会存在误差？怎样减少误差？,、实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ 、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否还需要借助氧气？,演示：检验人体呼出气体成分的变化,现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量
3、（ ）。,、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,少,现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。,、分别向和瓶中倒入mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,多,+ 能量,线粒体,生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程,二、细胞通过呼吸作用释放能量,实质： 分解有机物，释放能量。,意义：呼吸作用为生命活动提供动力。,教师实验、学生观察：教师按实验的图示吹气。学生注意观察。 左手放开橡胶管，右手捏紧橡胶管。,演示实验,教师引导学生讨论 ,1、甲瓶、乙瓶中石灰水的浑浊程度 不同说明了什么？,呼出气体中二氧化碳较多。,2、在实验装置中，为什么要设置甲瓶？,作对照。,氧化过程,二氧化碳和水,需要,细胞,缓慢、缓和,逐步,光,燃烧和呼吸作用的比较,拓 展 阅 读,
