1、中国儿童,非洲儿童,第1节 人类的食物,?,“大头娃娃”事件,头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，至少8名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。,孩子头发“枕秃”,“0形腿”的现象,思考：造成这些现象的是什么原因,（1）蛋白质的检测方法（2）维生素C检测方法（3）可溶性葡萄糖的检测方法,演示：,蛋清与双缩脲反应变成紫色,VC能使加碘淀粉溶液退成无色,可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成,人类的食物中都有哪些营养成分呢？,2 学生实验活动：,【活动目标】1学会鉴定食物中主要营养成分的方
2、法。 2知道不同食物中主要营养成分的种类。 【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。,【程序和方法】,1探究问题：食物中的营养成分 2作出假设：食物中含有_等营养物质。 你提出假设的依据是。 3设计、实施实验方案，记录实验现象。,成分,食品,测定不同食物中的营养成分,营养物质的检测,有水珠产生,灰白色物质,有油印迹留下,加热后有砖红色沉淀生成,溶液出现紫色,使加碘淀粉溶液退成无色,变蓝,无机物,有机物,水,无机盐,产能营养素,不同食物所含营养成分不完全相同,食物中主要营养成分包括：,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,食物中营养成分对人体的重要作用,营养缺乏症,
