第一节 饮食与营养,想一想,假如今天让你来安排一日三餐,你会如何选购?根据表格选取三餐的食物,并简单阐述选择搭配的理由? zxxk,蛋白质,脂 肪,糖 类,水 分,无机盐,维生素,六大类营养物质,1、糖类（淀粉）的鉴定2、蛋白质的鉴定3、脂肪的鉴定,淀粉遇到碘酒会变蓝,蛋白质遇到高温会凝固,油脂在白纸形成油斑,三大营养物质的鉴定:,你来探究,探究： 大米、馒头、鸡蛋、花生中主要含有的营养物质是什么？,探究前准备：,2、要求： (1)利用所给实验器材，完成实验，填写实验报告单; (2)汇报实验过程、实验现象、实验结论、实验自我评价。,1、实验材料用具,食物的主要营养成分表（每100g）,谷类,蛋豆鱼肉类,蔬菜类,奶类,水果类,脂类,二、如何鉴别食物中是否含有蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质？,小结：,再见,你来探究,提出问题,作出假设,实 验,得出结论,表达和交流,探究大米中的营养成分,大米中含有什么营养物质？,大米中含有淀粉,依据：淀粉遇碘液会变蓝,大米中含有淀粉,
