1、专题讲座 (四) 有机物的检验与鉴别1依据水溶性不同鉴别。2依据密度不同鉴别。3依据燃烧现象不同鉴别。4依据官能团的特征反应鉴别。物质 试剂与方法 现象乙烯 通入溴水或酸性高锰酸钾溶液 退色物质 试剂与方法 现象乙酸 Na2CO3 溶液 产生无色气泡葡萄糖 加入银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液，煮沸 产生砖红色沉淀淀粉 加碘水 显蓝色加浓硝酸微热(部分) 显黄色蛋白质灼烧 烧焦羽毛气味注意：(1) 能用分液漏斗分离的是互不相溶的两种液体。(2)含有相同官能团的物质一般都有相似的性质，鉴别和检验有机物时要先分析有机物的官能团，判断可能具有的性质，再据此选择方法和
2、试剂。练习 _1下列实验方案不合理的是( )A鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2 悬浊液B鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液D鉴别苯乙烯(CHCH 2)和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中解析：蔗糖的水解用稀硫酸做催化剂，直接向水解液中加入新制 Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH) 2悬浊液与稀硫酸反应生成 CuSO4，无法鉴定。答案：A2下列用水就能鉴别的一组物质是( )A苯、己烷、四氯化碳B苯、酒精、四氯化碳C硝基苯、酒精、四氯化碳D硝基苯、酒精、醋酸解析：A 项，苯、己烷 都不溶于水且比水轻 ，在
3、水的上层，无法用水鉴别。B 项，苯不溶于水，比水轻，在水的上层，酒精溶于水，四氯化碳不溶于水，比水的密度大，在水的下层，三者可以用水鉴别。C 项，硝基苯、四氯化碳比水的密度大，不溶于水，都在水的下层，不能用水鉴别。D 项，酒精、醋酸都易溶于水，不能用水鉴别。答案：B3鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2 悬浊液，砖红色沉淀B浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2 悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C新制 Cu(OH)2 悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色；新制 Cu(OH)2
4、悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色解析：鉴别物质时须用其特征反应，观察到特征现象。淀粉遇碘水变蓝色；蛋白质遇浓硝酸发生显色反应，产生黄色沉淀；葡萄糖与新制 Cu(OH)2悬浊液混合加热至沸腾产生砖红色沉淀。答案：A4现有 7 瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶液，可能是乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖溶液 蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称。实验步骤和方法 实验现象1.把 7 瓶液体分别依次标号A、B、C 、D、E、F、G，后闻气味只有 F、G 两种液体没有气味2.各取少量于试管中加水稀释只有 C、D、E 三种液体不溶解而浮在水上层3.分别取少量 7 种液体于试
5、管中加新制的 Cu(OH)2 悬浊液并加热只有 B 使沉淀溶解，F 中产生砖红色沉淀4.各取 C、D、E 少量于试管中，加稀 NaOH 溶液并加热只有 C 仍有分层现象，且在 D 的试管中闻到特殊香味试给它们的试剂瓶重新贴上标签：A_，B._，C._， D._，E _，F._，G._。(2)写出 D 与 NaOH 溶液反应的方程式_。解析：由实验 1 可知 F、G 分别是的一种，由实验 2 知C、D、E 分别是 的一种。由 实验 3 可知 B 是，即乙酸， F 是，即葡萄糖，则 G 是蔗糖。由实验 4 可知 C 是，即苯，乙酸乙酯在 NaOH 溶液中水解得到乙酸钠和乙醇，乙醇有特殊香味，而油脂在 NaOH 溶液条件下水解得高级脂肪酸钠盐 和甘油，甘油没有香味，所以 D 是乙酸乙酯，则 E 是油脂，那么 A 是乙醇。答案：(1) 乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖 蔗糖(2)CH3COOC2H5NaOH CH3COONaC 2H5OH
