1、毕 业 设 计（论 文）报 告古街区废旧厂房的商业化改造与设计The Ancient Street Waste Plant Business Transformation And Design Of题 目： 镇江锅盖面馆改造设计工程 系 名： 艺 术 设 计 系 专业班级： 装饰艺术设计 09 镇江高等专科学校艺术设计系1目 录目录 .1摘 要 .3Abstract .4绪 论 .5一、废旧工业厂房的改造与设计 .7（一） 、国外废旧工业厂房改造设计的发展 .71、纽约奈斯贝特 loft .72、米兰 COMO 街 10 号 .73、巴塞罗那卡洛尔化工厂 .8（二） 、我国废旧工业厂房改造设计
2、的发展 .8（三） 、废旧工业厂房改造设计的意义 .91、改造的经济意义 .92、改造的节能意义 .93、改造的环境意义 .94、改造的文脉意义 .9二、西津渡锅盖面馆的背景及改造意义 .10（一） 、西津渡背景及意义 .10（二） 、西津渡街区厂区概况 .11（三） 、西津渡相关性研究 .12（四） 、研究的基本理论和方法 .13三、工业文化遗存 西津渡古街区工业厂房改造 .14（一） 、工业文化遗存保护的深远意义 .14（二） 、工业文化遗存保护的多种价值 .15（三） 、工业文化遗存再生 .16四、民间文化遗存 锅盖面品鉴馆改造设计思想 .17（一） 、民间文化遗产的保护 .17镇江高等
3、专科学校艺术设计系2（二） 、民间文化遗产的再生 .18（三） 、文化形式的有机结合 .18（四） 、改善和拓展服务功能 .18五、镇江锅盖面品鉴馆的工业厂房规划与改造 .19（一） 、镇江锅盖面品鉴馆的空间规划 .19（二） 、镇江锅盖面品鉴馆的改造设计 .211、门厅区域 .212、锅盖面展示区域 .223、特产展示区域 .234、餐饮区域 .245、二楼过道区域 .256、包厢区域 .26（三） 、镇江锅盖面品鉴馆的交通组织 .27（四） 、镇江锅盖面品鉴馆的空间肌理 .27（五） 、镇江锅盖面品鉴馆的细节改造 .28（六） 、镇江锅盖面品鉴馆外立面设计改造 .28六、镇江锅盖面品鉴馆改
4、造设计主要理念与手法 .29（一） 、尊重原始价值形式 .29（二） 、新旧元素对比协调 .29（三） 、重视相关配套设计 .29总 结 .30致 谢 .31参考文献 .32镇江高等专科学校艺术设计系3摘 要从近几十年来看，一个城市的快速发展，产业结构的调整和房地产业的兴起，必然会使一些古街区的厂房面临着拆除和废弃，如何利用这些宝贵的文化遗产使其产生高效的商业质量是我们当下值得深思的问题。同样的，对于古街区的民间文化遗产的保护，这一议题也长久存在。真正做到民间文化遗产保护与工业文化遗存发展为一体的改造与设计少之又少。随着城市产业结构的调整，工业文化遗留下来的旧厂房在新建成的区域中显得格格不入。
5、因此，将工业文化遗存与民间文化遗产相结合，以工业文化遗存为形式和载体，展示和弘扬民间文化遗产，达到互融并且再生的目的。从可持续化发展考虑，不失为一个很好的发展前景。本案通过对镇江城市建设中的西津渡古街区锅盖面馆改造的设计，将工业文化遗存和民间文化遗产结合起来，考虑两者的互融与再生，使其产生更高的文化底蕴与商业契机，借此来探求对城市工业文化遗存改造的合理性与可行性。关键词： 民间文化遗产、工业文化遗存、改造与设计、西津渡古街区镇江高等专科学校艺术设计系4AbstractIn recent years ，a rapid development of the city .The adjustment
6、 of industrial structure and the rise of the real estate industry, will inevitably make some ancient blocks factories face removed and discarded. How to use these valuable cultural heritage so as to produce high quality is our present business is worth thinking deeply about the problem.Similarly, th
7、e ancient streets of folk cultural heritage protection, this topic also exist for a long time. Truly folk cultural heritage protection and industrial cultural relics for the integrated development of the reform about the design less.As the city of the adjustment of industrial structure, industrial r
8、emnants of the old plant in a newly constructed area appears to be misfits. Therefore, the industrial cultural relics and folk cultural heritage combining, with industrial cultural relics for the form and carrier, display and carry forward the folk cultural heritage, to achieve mutual fusion and reg
9、eneration of. From the sustainable development, is a very good development prospect.In the case of the urban construction in the city of Zhenjiang Xijin ferry ancient blocks pot noodle transformation design, industrial and cultural relics and folk culture heritage together, considering both fusion a
10、nd regeneration, which produce higher culture and business opportunities, to explore the city industrial transformation of the rationality and feasibility of cultural relics.Keywords: Folk cultural heritage Industrial cultural relics Transformation and design of. Xijin ferry historic districts镇江高等专科
11、学校艺术设计系5绪 论LOFT 在牛津词典上的解释是“在屋顶之下、存放东西的阁楼”。但现在所谓 LOFT 所指称的是那些“由旧工厂或旧仓库改造而成的，少有内墙隔断的高挑开敞空间”，这个含义诞生于纽约 SOHO 区。 LOFT 的内涵是高大而敞开的空间，具有流动性、开发性、透明性、艺术性等特征！ 在二十世纪九十年代以后，LOFT 成为一种席卷全球的艺术时尚。而古街废旧厂房的设计与改造在一定意义上是一种再循环、再利用、再创造和可持续发展的重要理念。LOFT 既表现了一种生活方式，又反映了存在于建筑自身特性中的一种明显的工业传统建筑形式。高大的厂房、冰冷的机器、复杂的管道那些记载着工业发展辉煌的老厂
12、房，那些有着历史沧桑岁月的古街，正随着城市发展进程而“退休” ，而当这些废旧的工厂、遗留历史的古街文化，迎头撞上艺术和创意，会发生什么样的化学反应？世界各国的 LOFT 区域，都有自已的特色。有个别的高级品牌，企业利用LOFT 为其中一个展现其个性风格的窗口；有依靠著名媒体为依托一举成名；有因生意而栾生艺术而一发不可收拾。但从没有大规模的将 LOFT 作为商业化的空间来运用。这就证明了要想在 LOFT 这种形式里生存，就只能采用非常规的商业模式，但是非常规的商业模式又要怎样在 LOFT 中生存呢？他所生存的渠道和取向又是怎样的呢？商业契机？迎合时代的古街旧房改造？ 因此，LOFT 的生存有了新
13、的外延：设计与改造。“古街区废旧厂房的商业化设计与改造”给现代人设计课题带来了挑战。见多识广的英籍华人女作家韩素音置身这古街是，也不由发自内心地连声赞叹：“漫步在这条古朴典雅的古街时，仿佛是在一座天然历史博物馆内散步。这里才是镇江旅游的真正金矿。”此刻，镇江的 LOFT 区域就在眼前，如何形成自己的独特魅力就是我们所研究的重大课题。镇江高等专科学校艺术设计系6本案例通过对镇江锅盖面品鉴馆的进一步人性化、现代化的设计和规划，使得古街区的文化得以传承和发扬，既有古风古韵，又带有现代时尚气息。本案中的 LOFT 艺术气质是现代人所喜爱的玻璃、绒面、木雕等材质的使用。这种厚重和轻盈、妩媚和典雅、粗犷和
14、细致、现代与传统的统一在这里得到完美展现，鲜明的 LOFT 元素将充分发挥。 （图 1） 。图 1 西津渡古街实景镇江高等专科学校艺术设计系7一、废旧工业厂房的改造与设计近 20 多年来，LOFT 的意义随着城市城市建设和旧城改造而不断延伸，景观化、商业化都想在这块处女地留有一席之地。在这一形势下，如何对大量的近代废旧工业厂房区进行保护与再开发、再利用，不仅具有重要的文化意义，而且也是旧城更新改造中所面临的现实问题。（一） 、国外废旧工业厂房景观化改造设计的发展把工业旧址改造成为 LOFT 式的建筑可以追叙始于纽约 SOHO 区。LOFT式生活虽然不是由柏林发起的，但是在德国再也没有一个城市，
15、像这里这样追求着居住的流行时尚。来自帝国晚期和民主德国时期的衰败的工业废墟，那些具有 LOFT 理念的拥护者们仍生活在这里一直无人问津。在 20 世纪 50 年代，大批的工业制造商逐渐在后工业城市消失，于是一大批艺术家进入 SOHO 区生活工作。到了 20 世纪 60 年代，连富裕的股票经纪人都想居住在这里。今天的 SOHO 和 TriBeCa 区，LOFT 已经是它的标牌风格。“景观化改造”逐渐摒弃一些旧概念，成为目前设计上的一个方向，国外一些著名的废旧工业厂房景观化改造设计足以说明这个行业越来越“疯” 。1、纽约奈斯贝特 loft 建造于 19 世纪 50 年代，格林威治村一种独特 LOF
16、T 的早期实例。经过改造，奈斯贝特 LOFT 成为先锋人士如何把 LOFT 空间建造成高度个性化环境的典范。这个 LOFT 面积共有 1670 平方米，包括生活区和工作区。建筑第一层环绕着玻璃钢游泳池,根据建筑师的说法，这是当时美国居住空间中最大的室内游泳池，第二层设计成展示的空间和画廊，用来展示自己的作品，同时也为其他艺术家提供展览的场所 。镇江高等专科学校艺术设计系82、米兰 COMO 街 10 号建成于 1991 年， 主持人 Carla Sozzani 以 20 万美金的资本，代理高级时装品牌，新晋设计师，10 corso como 在米兰人气火旺，除了老板 Carla 的姐姐是时装杂
17、志意大利主编 Franca Sozzani，赢尽媒体宣传品牌捧场外，店里的艺术气氛浓郁，设计感强烈，刺激、缺憾美、和 cutting edge 的情怀，叫人着迷，时装品牌知名与否反而次要。这里从前是弃置车库的一个小角落，明显是有意识远离名店集中地，决心与摒弃生活态度的消费模式划清界限。这里没有城市中心购物区的哗众取宠，两千英尺的工厂空间，把店主的设计演绎到了极致。3、巴塞罗那卡洛尔化工厂 这个工程完成于 1997 年，是由包堡诺工业区中的一栋有 100 年历史的卡洛尔化工厂改造而成，临近 1992 年的奥运村。这 18 间公寓，每一个面积为 90 平方米大小，以毛坯框架的形式出售，允许公寓的最
18、后拥有者设计他们自己的室内环境。（二） 、我国废旧工业厂房景观化改造设计的发展在中国，真正意义上的 LOFT 从一开始就与当代艺术与文学运动结合在一起，从一开始就弥漫着文化边缘的激进主义气息，成为中国半地下状态的当代艺术思想与作品的集散地。它们会把处于边缘状态的后现代审美灵感激发起来。现在 LOFT 不再单纯由旧厂房改建而来，它的景观设计已被推崇到旧学校，旧百货商店、室内滑冰场等改建工程，还包括一些非保护文物的古建筑，如四合院、过去的行宫等。在北京的东北角，有一个以上个世纪 50 年代建成的老工厂命名的地方叫 798 社区（如图 1-1） ，这里已经改造成为著名的艺术社区，并成为了北京都市文化
19、的新地标。在武汉，也有一个类似北京 798 艺术社区的地方，叫做“824 艺术工厂” 。在那里上世纪 50 年代留下的一些老厂房，现在正在发生着“脱胎换骨”的变化，图 1-1 北京 798 艺术工厂镇江高等专科学校艺术设计系9很多文化艺术名人也开始在这里聚集。上海的苏州河艺术仓库区等都是有名的LOFT 艺术区。 （三） 、废旧工业厂房改造设计的意义1、改造的经济意义 改造是一种有形价值与无形价值之间的抽象交换，且本身也能创造可见的经济效益。废旧工业厂房区改造在成本上，节约三分之一到四分之一的建造成本和节约大量的公共营造成本。 2、改造的节能意义 拆除旧工业厂房消耗大量能源，如运输建筑垃圾、处理
20、建筑垃圾、拆卸过程中的人力资源等。可以说，如果在原地新建一座相同的建筑，其浪费的和额外消费的能源建筑现蕴含的能源城市基础设施能源拆卸所需的耗能能源，而这些都可以通过改造节省下来。 3、改造的环境意义废旧工业厂房区当年在建造时已伴随有二氧化碳，氧化硫，氧化氮等温室气体和毒化物的排放，若重建势必会造成新的污染而加剧温室效应。另外，传统的拆除过程往往还伴随城市噪音和空气污染。更重要的是，拆卸后的建筑垃圾不可为自然降解。 4、改造的文化意义 不论建筑单体还是历史地段，都是城市的有机组成部分，对城市文脉的延续和环境的完整有着非常重要的作用，如果从文化生态角度将它也理解为一种资源，那么，改造则提供了保护文化资源的有效途径。
