1、福利养猪：北方冬季养猪当心“四差”由于地理位置和自然气候因素，北方冬季除气温低寒冷外，其自然气候还有如下“四差”：1、 白天和晚上温差大；2、 早晚和中午温差大；3、 室内和室外温差大；4、 空气和地表温差大；以上“四差” 如不当心，很容易给猪群带来不良后果和重大损失。所以，北方冬季养猪在管理上要重视如下细节：一、 通风时间古时之所以要“午时三刻问斩” ，就是因为下午 13 点是一天中温度最高时候，也是阳气最盛之时，所以问斩便不怕鬼。故冬季通风时间应选在“午时三刻” 为佳。二、 防止贼风俗话说“不怕狂风一片，就怕贼风一线” 。每天应抽专门时间检查猪舍墙壁房顶有无裂缝或孔，门帘和窗帘是否挂好。三
2、、 夜巡建议养成冬天晚上巡视猪舍的习惯，一来检查猪群有无异常，二来检查保温设备及舍内温度是否正常，做到防患于未然。四、 有效保温经实际测试，如果是水泥地面，空气中的温度和水泥地面相差 5左右，因仔猪每昼夜有十八小时以上趴在地面睡觉，所以仔猪最易因肚子遭凉出现拉稀疾病，建议冬季给仔猪睡觉的地方加垫草或木板，才会达到有效保温的效果，也是“为什么人晚上要睡席梦思和盖被子”的原因。五、 喝温水导致当前猪病（尤以母猪）泛滥有一个主要原因就是猪饮水不足，造成饮水不足的原因是猪不愿意夏天喝温开水，冬天喝冰水。想想人为何夏天要喝冰饮料，冬天要喝热汤？是因为人有自由，可以自动防暑御寒。故建议在猪舍设置单独饮水箱
3、，方便给猪饮用温水。实践证明此举在冬天预防猪病有事半功倍之效。有道是：细节决定成败。有些事虽小，但后患却无穷。愿各位兄弟姐妹从做好细小之事开始养猪赚钱吧！冬季气温较低，消毒工作不容忽视冬季气温较低，大家往往只注意猪舍的保温而减少了室内的通风换气，从而造成空气中的污染物质大量积聚。所以在冬季，消毒工作不能忽视。 冬季因为保暖而处于一个相对封闭的环境中，会使室内的一氧化碳、二氧化碳及可吸入颗粒物含量都大大增加。这些有害物质会导致猪体呼吸系统的刺激性伤害和免疫力的下降，增加了呼吸道疾病的机会，也会使已有的疾病症状加重而难以治愈。此外，冬季舍内空气过于干燥，飘浮在空气中的细菌和病毒，吸附于机体的机率也
4、大大增加了，容易造成微生物、病菌的大量繁殖，所以适时消毒显得很重要。 为了有效防止冬季舍内污染笔者提出如下建议，仅供参考，希望能对您的养猪生产有利。 1 、在中午温度相对较高时，将窗户开一个小缝隙通风一小时。据调查，在空气不流通的室内，空气中的病毒细菌飞沫可飘浮 30 多个小时。如果常开门窗换气，则污浊空气可随时飘走，而且室内也得到充足的光线，多种病毒、病菌也难以滋生与繁殖。 2 、定期对舍内消毒，消毒药物要轮换使用，用量要根据说明而定，不要擅自加大剂量。消毒前一定要彻底的清扫，消毒时要使地面象下了一层毛毛雨一样，不能太湿（猪容易腹泻）也不能太干（起不到消毒的作用）每个角落都要消毒到。消毒时要
5、让喷头在猪的上方使药液慢慢落下，不要对着猪消毒。 3、 冬季舍外的消毒显的很困难，特别是在进入场区和猪舍的通道时设立的消毒池，冬季可能会出现结冰的现象。对于这种情况可以在消毒液中散一些盐，这样就不会结冰了。一定要注意勤换消毒池内的消毒液。从生产流程探讨猪场环境污染背景：随着养猪行业低利润化，以户养为主的传统饲养方式在发达的珠三角、长三角等养猪发达的地区已基本上被规模化、工厂化养殖所替代。规模化猪场饲养规模大，集约化程度高，有利于提高生猪的饲养技术、防疫能力和管理水平；与传统方式相比，规模化饲养能大大提高生长速度和饲料转换率，从而有利于降低猪场的饲养成本，增加企业的经济效益。然而集约化养殖场却存
6、在着诸多环境方面的隐患。它们每天要向外部环境排放大量粪尿等污染物，已渐渐地成为重要的非工业污染源。据测算，1 头 90 公斤左右的商品猪日排粪量约 2.2 公斤，尿量 2.9 公斤，污水 2030 公斤(约含 0.61.0 公斤的总固体)。这些粪尿污水若得不到及时处理，任其随意排放就会污染周围环境，特别是猪场附近的土壤生态系统。本文从生产流程角度谈谈控制猪场污染物的方法，供同行参考。从规划设计角度减少环境污染的途径过去许多集约化猪场过多考虑运输、销售等生产成本而忽视其对环境的潜在威胁，往往将场址选择在大中城市的城郊或靠近公路、河流水库等环境敏感的区域，以致产生了严重的生态环境问题，现在不得不重
7、新面临搬迁。因此建场时一定要把猪场的环境污染问题作为优先考虑的对象，将排污及配套设施规划在内，充分考虑周围环境对粪污的容纳能力。在场址的选择上，应尽量选择在偏远地区、土地充裕、地势高燥、背风、向阳、水源充足、水质良好、排水顺畅、治理污染方便的地方建场；同时最好能与当地的立体农业相互促进，变废为宝，达到生态农业综合、持续、稳定地增长。从营养角度减少环境污染的途径饲料安全是畜产品安全的前提和保障，在有条件的养殖场内最好采用膨化和颗粒加工技术，破坏或抑制饲料中的抗营养因子及有害物质和微生物，以改善饲料卫生，提高养分的饲料转化率，减少粪尿排泄量。如果加工工艺控制不当，饲料添加的各种化学物质在粉碎、输送
8、、混合、制粒、膨化等过程中会发生降解反应和氧化还原反应而生成一些有毒有害物质，对饲料及环境极易造成二次污染。因此我们必须非常注意各类添加剂在猪饲料中的合理应用。在猪日粮中近 23 的磷是以植酸磷和磷酸盐的形式存在的。由于猪体内缺乏能有效利用植酸磷的各种酶，所以在加工时必须大量添加无机磷以满足猪的生长所需。如果在饲料中添加植酸酶就可以将植酸磷水解为游离的正磷酸和肌醇而被吸收，从而提高磷的利用率，间接缓解磷对环境可能造成的污染。另外在配制日粮时可采用低蛋白质氨基酸平衡的“理想蛋白质”模式，在饲料中辅助添加益生素、酶制剂、酸化剂、氨化抑制剂、吸附剂、纤维素或寡糖以及除臭剂等，可以大大减少猪粪尿中氮、
9、磷和臭素的排出量。有资料表明，添加一定量的益生素，能够调节猪胃肠道内的微生物群落，促进有益菌的生长繁殖，使饲料在猪消化道的降解率上升 15，同时能提高氮的沉积率，使排放到环境中的氮源减少 1525，从而减轻氮对环境可能造成的污染。从饲养管理角度减少环境污染的途径幼龄猪在低温影响下磷的排泄量会提高，而且会使骨骼发育不全；相反在超过 37.8的高温环境中机体钾离子和碳酸盐的排泄量会增加而不利于猪的正常生长。因此我们必须为猪生长发育提供适宜的环境，采取合理组群、及时处理猪场粪尿、定期消毒等措施；同时根据每日营养需要提供定量的饲料，尽量做到不浪费，以减少猪对饲料的摄入量。这样一来就可在一定程度上减少猪
10、场粪污的排放量，减少蛆蝇蚊螨等害虫的繁殖，而且可以降低猪尤其是仔猪的发病率。此外，猪场内的老鼠、苍蝇等都可造成饲料营养损失或在饲料中留下毒素，还会传播各种传染性疾病。在养殖场内我们应当尽可能消灭它们，以减少其对生产造成的损失。从生物净化角度综合治理环境污染为了控制猪场对周围环境造成的污染，我们应当采取经济有效、方便可行的方法，遵循“无污化、资源化、低成本、高效率”的原则逐步削减污染物，使猪场周围的土壤、水体及大气自然生态系统免受污染。但到目前为止，单一处理方法如好氧生物处理、厌氧生物处理等远没有达到人们所追求的理想效果。杭州灯塔养殖总场的综合生物处理法处理猪粪污水，已取得了良好的效果，其污水处
11、理工艺基本流程为：猪粪污水格栅浓污水集水池固液分离机沉淀池调节池UASB 厌氧池配水池SBR 好氧池混凝沉淀池达标排放。几点建议1、由于近年来人们普遍担心动物体内细菌对抗生素的耐药性会通过食物链转移给人体，美国几乎冻结了对新型抗生素的审批。我国抗生素的使用虽然有法可依，但执行和执法力度还有待改善。笔者认为我国应该对目前中国养殖场的耐药性和抗药性展开全方位的调查，制止非法和滥用抗生素的不良行为，逐渐停止或部分停止在饲料中使用人用抗生素，鼓励开发如氟苯尼考、杆菌肽锌等畜禽专用的药物和饲料添加剂，同时利用一些天然的途径如酶制剂、酸化剂、中草药、甘露寡糖以及先进的管理技术来减轻养殖场特别是猪场对土壤和
12、水体生态系统的环境压力。2、为了从根本上缓解猪场对环境造成的污染，建议对猪场生产的全过程包括设计、修建、饲料加工、饲养、粪污处理等环节进行周密跟踪监测，以便及时发现和排除新污染物对生态系统可能造成的危害。在修建时按照粪水分离工艺进行合理规划，在饲料加工中添加环保型饲料添加剂与畜用防臭剂，在饲养上采用先进的饲养管理技术，将猪粪便单独收集，尽量减少冲洗用水，在污染治理上因地制宜充分利用当地自然条件选择不同的工艺流程，以减少排泄物及其气味的污染，全面统筹兼顾经济效益、社会效益以及生态效益，实现畜牧业的可持续发展。责任编辑：马娜肥猪出栏后 猪舍清洁与消毒程序编者按：一批肥猪出栏以后，猪舍做一次大清扫，
13、然后进下一批猪。那么这一次清扫、消毒应该遵循一个什么样的程序，才能达到彻底清除的目的？下面是河南牧原应用的一个程序，仅供参考。1.猪群出完后迅速清除圈内的一切杂物。 2.冲洗圈舍漏缝地板上的所有积粪及其它附属物。 3.用 2-3%的烧碱水喷雾，30 分钟后用清水冲洗干净。4.作一次彻底的大冲洗，用辅助工具如铲子、刮刀等去除留在墙壁、料槽、地板上的顽固粪便，以及房顶上的蛛网，热风道上的浮灰。5.喷洒双链季胺盐+3%的烧碱水，30 分钟后用清水冲洗干净。6.清除粪道内积粪，冲洗干净。7.喷洒 10%的漂白粉，或者石灰水溶液，备用。夏季猪舍降温的主要方法在夏季，大多数地区猪舍内环境温度偏高，必须考虑
14、防暑。在南方地区，通常采用开敞式或有窗式建筑结构，舍内气温基本受舍外气候状态控制，因此在高温期间也应采取有效的降温措施。 1 猪舍降温方法降温的方法很多，其中的机械制冷方法，由于设备和运行费用都很高，使其极不经济，一般不予采用。绿化遮荫和荫棚遮荫能有效阻挡太阳辐射能，在夏季太阳辐射强烈、湿度不太大的地区，遮荫是简单有效的降温方法。通风也是一种有效的降温方法。夏季自然通风的气流速度较低，往往要采用机械通风来形成较强气流，进行降温。但过高的气流速度，从生理上看对猪获利不多，而高气流的摩擦会使猪不舒服。此外，单靠通风至多只能使舍内温度接近舍外空气温度，所以单纯通风的作用是有限的。不过根据大猪怕热不怕
15、寒，小猪怕寒不怕热的特点，有的人认为仔猪靠单纯通风已能达到降温目的。冷水降温是利用远低于舍内气温的冷水，使之与空气充分接触而进行热交换，从而降低舍内空气温度的降温方法。此法是利用水的显热升温来降低舍内空气温度。如果用低于露点的冷水，还具有除湿冷却的优点。但是水的显热较小(4.18 千焦/千克摄氏度)，冷却能力有限，故需消耗大量的低温水。除有可能利用丰富的低温地下水的情况，一般不采用冷水降温。蒸发是适用于猪舍的一种降温方式。水在蒸发时要从周围空气中吸收大量蒸发潜热，从而降低气温。在常温 25 摄氏度的情况下，水的蒸发潜热量为 2442 千焦/千克，与 15冷水升温至 25 摄氏度时的冷水降温法相
16、比，在相同水耗量的情况下，蒸发降温从空气中吸收的热量比冷水降温大 58 倍，因此蒸发降温效率较高。不过，在高湿气候条件下，水已无多大蒸发余地，故降温效果不佳。土层-空气换热降温在国外被有的猪场采用。据资料介绍，在地下 3 米深处由中心辐射状埋设 12 根风管，每根 30 米长，一端与埋在舍中的竖管相通，另一端与舍外的装有风机的竖埋管相通。启动风机后，风流经风管与地层换热。冬季加温，夏季降温。当冬季舍外为28，经地下管进入舍内的空气温度达到了 1。夏季舍外气温为 35时，空气流经地下风管后可降低到 24。某猪场在地下埋 20 根直径为 18 厘米、长 35 米的风管，当送风量 10000 立方米
17、/小时，可使舍内常年保持 15-21气温。不过需要指出的是，该资料并未说明这套装置使多大面积的猪舍取得这样的降温效果。滴水降温是另一种经济有效的降温方式，适合于单体定位的公猪和分娩母猪。在这些猪的颈部上方安装滴水降温头，水滴间隔性地滴到猪的颈部，由于猪颈部神经作用，猪会感到特别凉爽。此外，滴水在猪背部体表散开，蒸发，对猪进行了吸热降温。滴水降温不是针对舍内环境气温降温，而是直接降低猪的体温。2 湿帘-风机降温系统湿帘-风机降温系统已是一种生产性降温设备，主要是靠蒸发降温，也辅以通风降温的作用。由湿帘(或湿垫)、风机、循环水路及控制装置组成。湿帘降温系统在于热地区的降温效果十分明显。在较湿热地区
18、，除了某些湿度较高的日数，这也是种可行的降温设备。湿帘降温系统中，湿帘的好坏，对降温效果影响很大，相对来说经树脂处理的做成波纹蜂窝结构的湿强纸湿垫降温效果好，通风阻力小，结构稳定，安装方便，可连续使用多年。当其垫面风速 11.5 米/秒时，湿垫阻力为 1015 帕，降温效率 80%。湿帘(或湿垫)也可应用白杨木刨花、棕丝、多孔混凝土板、塑料板、草绳等制成。白杨木刨花制成湿垫时，若增大刨花垫的厚度和密度，能增加降温效果，但也增大了通风阻力。白杨木刨花湿垫的密度为 25 千克/立方米，厚度为 8 厘米的结构较合理。刨花湿垫的合理迎风面风速为 0.6-0.8 米/秒。每次用完后，水泵应比风机提前几分
19、钟停车，使湿垫蒸发变干，减少湿垫长水苔；在冬季，湿帘外侧要加盖保温。白杨刨花湿垫一般每年都要更换一次，波纹湿强纸湿垫大约有 5 年使用寿命，这往往不是强度破坏，而是湿垫表面积聚的水垢和水苔，使它丧失了吸水性和缩小了过流断面。在使用过程中，白杨木刨花会发生坍落沉积，波纹湿强纸也会湿胀干缩，这都会使湿帘出现缝隙造成空气流短路，降低应用效果，应注意随时填充和调整。湿帘降温系统既可将湿帘安装在一侧纵墙，风机安装在另一侧纵墙，使空气流在舍内横向流动。也可将湿帘、风机各安装在两侧山墙上，使空气流在舍内纵向流动。3 喷雾降温系统喷雾降温系统是将水喷成雾粒，使水迅速汽化吸收猪舍内显热量。这种降温系统设备简单，
20、具有一定降温效果，但使舍内湿度增大，因而一般须间歇工作。当一滴重 1 克的水被喷成直径为 0.008-0.01 厘米的雾粒时，总表面积将扩大数百倍，这就大大地加快了水汽化的速度。一般情况下，喷雾是通过几个途径来发挥降温作用的：喷头将水喷成直径为 0.1 毫米以下的雾粒，雾粒在猪舍内漂浮时吸收空气中大量显热很快地汽化；喷出的雾粒可以造成局部降温状态，使舍内空气对流；部分水分喷落在猪身上，直接吸收猪体上的热量而汽化使猪感到凉爽。喷雾降温时，随着气温下降，空气的含湿量增加。到一定时间后(据试验 1-2 分钟左右)，达到湿热平衡，舍内空气水蒸气含量接近饱和。此外，地面可能也被大水滴打湿。如果继续喷雾，
21、会使猪舍过于潮湿产生不利影响，猪越小，影响越大，因此喷头必须周期性地间歇工作。这种舍内呈周期性的高湿，对舍内环境的不利影响相对要小得多。如果舍内、外空气相对湿度本来就高，且通风条件又不好时，则不宜进行喷雾降温。喷雾时辅以舍内空气一定流速可提高降温效果。空气的流动可使雾粒均布，可加速猪体表、地面的水分及漂浮雾粒的汽化。对体大一些的猪的喷雾降温，实际上主要不是喷雾冷却空气，而是喷头淋水湿润猪的表皮，直接蒸发冷却。这种情况下对喷头喷出的雾粒大小要求不高，喷头可在每栏的上方设一个，喷头喷雾量为 0.0017 米 3/10 头分。喷头向下安装，形成的雾锥以能覆盖猪栏的 3/4 宽度为宜。用时间继电器将喷
22、雾定为 2 分钟，每小时循环喷一次。喷雾压力 2.7 千克/平方厘米，喷头安装高度约 1.8 米。 要想获得更小的雾粒，须采用专门喷头，增大喷雾压力。目前农业建筑用的高压微雾降温系统，雾粒直径仅为数微米。这样小的雾粒，一般湿度情况下在舍内漂浮 2 米就可完全汽化，降温效果十分明显。这种降温系统由于管路中压力高达几十千克每平方厘米，故设备费用相对较高。为保证高压设备的安全，应请专业公司制作、安装。 猪场常用降温措施及效果比较1 常用降温设施 水帘：水帘降温是在猪舍一方安装水帘，一方安装风机，风机向外排风时，从水帘一方进风，空气在通过有水的水帘时，将空气温度降低，这些冷空气进入舍内使舍内空气温度降
23、低。这是猪场使用效果较好的一种，一方面温度降低了，另一方面空气流通加强，也相应降低了猪的有效温度。 喷雾：把水变成很细小的颗粒，也就是雾，在下落的过程中不断蒸发，吸收空气中的热量，使空气温度降低；最简易的办法是使用扇叶向上的风扇，水滴滴在扇叶上被风扇打成雾状；这种设施辐散面积大，在种猪舍和育肥猪舍使用效果不错。 遮阴：利用树或其它物体将直射太阳光遮住，使地面或屋顶温度降低，相应降低了舍内的温度。 淋水：将水直接淋到猪身上，一方面水温比体温低，可起到降温作用；另一方面，水落到猪体会蒸发吸热，使猪体周围空气温度降低。 风扇：风速可加速猪体周围的热空气散发，较冷的空气不断与猪体接触，起到降温作用。
24、减小密度：将猪群密度降低，猪群热源减少，散热更快，起到降温作用；减小密度一般用于密度较大的猪群，如大体重育肥猪群和怀孕后期的定位栏母猪。一些猪场采用夏季在舍外建部分简易的敞圈，只有四周的栏杆和遮阴防雨的顶棚，投资很小；使用时将密度大的妊娠或空情母猪或者大体重育肥猪抽取部分放到敞圈，既减少了舍内的密度，同时敞圈因通风好，处于敞圈的猪也不会出现问题；养牛时，夏天使用敞圈效果明显好于密闭舍，可供参考。 电空调：特殊猪群使用，温度适宜，只是成本过高，不宜大面积推广，现多用于公猪舍。 水池：有些猪场结合猪栏两端高度差较大的情况，将低的一头的出水口堵死，可以一头积存大量的水，猪热时可以躺到水池中乘凉，有一
25、定的降温效果；水源充足的地区，不停地更换凉水，效果更好。一些猪场使用的水厕所，也能起到同样的作用。 滴水：水滴到猪体，然后蒸发，吸收猪体热量，从而起到降温作用。 加大窗户面积：加大窗户面积，可以加大空气流通，通过风速散热；这种原始的降温方式效果仍值得肯定，而且成本低，仍应提倡。 降低水或料温度：这是参考人在炎热时喝冰镇啤酒或吃凉粉等可以解暑的原理，给猪吃或喝进温度低的食物和水，也可以起到降温作用；这一办法用在哺乳母猪身上效果很好，方法是建一个地下贮料或加工室，将加工好的湿拌料放在温度较低的地下室贮存，喂料时取出，使猪吃到凉快的食物，可以大大提高母猪采食量。 2 使用效果分析 各种降温措施效果和
26、使用便利程度分析见下表办理难易 效果 成本 方便否水帘 难 好 高 方便喷雾 易 好 低 不便遮阴 难 一般 低 不便淋水 易 好 低 不便风扇 易 一般 低 方便减小密度 难 一般 低 不便冷风机 易 好 高 方便电空调 易 好 高 方便上表中，各降温设施各有优缺点，各猪场可根据本场具体条件选用。3 影响因素 降温应注意事项降温效果经常会受到各种因素的影响，使降温效果不理想，下面是几种容易出现的影响因素： 水帘的封闭严度：水帘降温是进风通过水帘时吸收热量，但如果风不从水帘处进，那就没有降温效果了；因为水帘降温的猪舍一般较长，中间有许多窗户，如果窗户未关严，那么进风会走短路；而从窗户吸进的风不
27、是已降温的空气，而是外面更热的空气，不但不能使空气温度降低，还会使局部温度升高；所以要求水帘降温时必须将其它所有的进风口关严，以防短路。 水降温时的供水与排水：使用水降温时，用水量是非常大的，如果猪场水源不充足，或者高温季节电力供应不足，都会使水供应不足，影响降温效果；这个现象在许多猪场出现过，尽管有先进的设施，但却起不到作用。 风扇的覆盖面(吊扇)风吹到的地方才降温：风扇降温是风吹到猪身上才有降温效果，而风吹不到的或风很弱的区域则没有效果或效果不理想，风扇降温时容易出现这种情况，特别是使用高员扇时，如果一个风扇负责几个猪栏，那会出现部分猪起不到降温效果；使用风扇时必须注意风是否能吹到猪身上。
28、 遮阴时的空气流通：猪场种树或使用其它遮阴物，可以阻挡阳光直射，但因遮阴物占用空间较大，往往影响空气流通，如果再遇上猪舍窗户面积小，猪舍的空气就变成无法流动，大密度猪群自身产生的热量却无法排出，仍处于高温状态；所以使用遮阴降温时，必须配合加大窗户面积，或是使用风扇降温，否则出现闷热天气时，猪群会受到更大的伤害。窗户的有效面积（高低大小） 、舍外影响、舍间距、挡风物：窗户的作用一是采光，二是通风；现在许多猪场只考虑采光而不考虑通风，这在使用铝合金推拉窗户时最明显；相对于通风来说，通风量只相当于窗户面积的一半，无法进行有效的通风；另外，窗户的位置对通风效果也有影响，一般情况下，位于低层的进风口通风
29、效果更好，在夏天，地窗的作用就远大于普通窗户了；所以建议，猪场在使用推拉式铝合金窗户时，高温季节应将窗扇取下，以加大通风面积；如果给每栋猪舍预留部分地窗，夏天时拆天使用，冬季时堵住，既不增加成本，也起到了夏季降温的作用，也不会影响冬季保暖。 哺乳猪舍的降温：哺乳猪舍降温是夏季降温的最大难题，因为猪舍里既有怕热的母猪，还有怕冷的仔猪，而且仔猪还最怕降温常用的水；这使得许多降温设施无法使用，这样就很难做到温度适宜不影响母猪采食的效果。过去提倡的滴水降温，因水滴不易控制也效果不好；针对哺乳母猪的降温，我认为下面的措施可以考虑： 抬高产床，加大舍内空气流通：产床过低时，容易使母猪身体周围形成空气不流通
30、，母猪散发的热量不易散发，使母猪体周围形成一个相对高温的区域；抬高产床，则使空气流能顺畅，通过空气流动起到降温作用。 保持干燥：水可以降温，但在哺乳舍尽可能少用，因为仔猪怕水；同时如果猪舍湿度大，则水降温效果会变差；而如果舍内空气干燥，一旦出现严重高温时，使用水降温则会起到明显的效果；而且短时间的高湿对仔猪的危害也不会大；所以建议，不论任何季节，哺乳猪舍在有猪的情况下，尽可能减少用水；而且一旦用水，也要尽快使其干燥。 加大窗户通风面积：(如前述 ) 局部使用风扇：使风直吹母猪头部，可起到降温作用；一般情况下使用可移动的风扇，特别是在母猪产仔前后，可明显起到降温作用；有条件的猪场在每头母猪头部吊
31、一个小吊扇，也有一定的效果。“发酵床”养猪热下的冷思考近年来，养猪业面对的挑战日渐增多，除了健康问题，排污与环保的压力可能是令养猪人最感头痛的首要难题。多年来，尽管业界已从养猪工艺、沼气发酵降解等诸多方面作了多种尝试，亦不同程度地解决了部分问题，但在排污问题上仍未见有实质性的重大突破；在环保声浪日渐高涨的背景下，以厚垫料为主要特征、以“零排放”为主要卖点的“发酵床”养猪工艺似乎给业界带来了新的希望，在强大的商业运作宣传攻势及各级政府部门的推动下，“发酵床” 热浪吹遍大江南北。过去的几年里，尽管不少养猪老板已尝到“螃蟹”的另一种味道，但更多的后来人还是投入极大的热情与资金希望把良好的愿望转化为美
32、好的现实。 经过若干年的无数现场考察与理性思考，笔者认为，一项饲养工艺的重大变革不但需要严谨的科学论证，更需要对实际效果进行实事求是的经得起时空考验的客观评估。在“发酵床”热浪吹遍全国各地的一片叫好声中，很有必要对某些实质性问题进行全方位的冷静思考。 一、猪场排污内容、形式与途径众所周知，养猪场排出的粪尿可粗分为有机物与无机物两大类，以化学元素细分则以碳、氮、磷三大元素对大气层和水环境的污染为甚，其它为数众多的无机矿物元素并未引起人们太多重视，因饲料中添加高铜、高锌、高砷造成环境严重污染的沉重话题至今仍是极少数业内有识之士的徒劳呼号。 在传统的养猪工艺中，动物的排泄物部分用作农作物施肥；部分排
33、入半封闭性水体，经天然微生物或某些水生植物降解转化；部分则经沉淀、分离、过滤大多数固形物后作沼气发酵降解处理，通过燃烧沼气的途径减少有机物及温室气体向大自然的排放；也有相当部分中、小型猪场直接把动物排泄物排放到周围环境，尤其是开放型水体中，对周围环境造成直接的可视污染。 在“发酵床”养猪工艺中，动物排泄物虽然没有排放到周围环境造成直接的可视污染，但厚垫料中的厌氧或半厌氧发酵过程所产生的二氧化碳、甲烷和氧化亚氮等温室效应气体全部排放到大气中（垫料发热便是最直观的排气指征），对大气造成的污染绝不可以认为是“零排放”，且甲烷气体对温室效应的影响当量是二氧化碳的 21 倍，氧化亚氮对温室效应的影响当量
34、更是高达二氧化碳的 310 倍；此外，绝大多数无法降解的有机物及百分之百的无机物（如磷元素）仍然会遵循“物质不灭定律”沉积在粪床中，始终会有被排出去的一天，只不过是排放的内容物被高度浓缩了若干倍，排放的形式从每天连续排放改为集中一次排放，且排放的地点可以有所选择而已。更有甚者，如上所述，现时某些猪饲料中超量添加的铜、锌、砷等有害元素在粪床里超浓缩富集后，一次性地排放到某一特定环境中，可能造成的祸害很难以常规思维方式来判断。尽管这并非是“发酵床”的原罪，但“发酵床”却是承传乃至集中祸害的载体。 由此可见，以严格的科学定义和客观的环保角度分析，“发酵床”的应用并非“零排放” 的措施，只不过是猪场排
35、污的形式与途径发生了转移、时间与空间重作安排而已，总的排放内容并没有实质性的改变，据有关专家粗略估计，动物排泄物中的干物质至少 90%以上仍然贮存在垫料中，环境载荷并没有因“发酵床”的应用而降低多少。因此，尽管“发酵床”养猪工艺在减少水体可视污染方面有显著效果，但与“零排放”概念仍有本质区别。 二、饲养密度与排泄物承载能力由于猪群的排泄物全部汇集在铺设厚垫料的“发酵床”上，有效单位面积的饲养密度与排泄物的承载能力成正相关。以每头猪在“发酵床”上增重 100 公斤为例，饲料转换率为 2.6，饲料的干物质消化率为 50%，那么每头猪一个生长周期的干物质排泄量约 130 公斤，单位面积每年养三批猪计
36、，一头猪位的干物质排泄量约 400 公斤，除了约 10%的有机物质被垫料中的各种微生物利用并转化为多种成分的气体及热量散发到空气中外，每头猪位每年约产生 350 公斤干物质的排泄物，如果按推广企业所宣称的每批垫料可连续用五年，则每头猪位共约产生 1750 公斤干物质的排泄物，若以含水量 30%计，一头猪位需要多少面积或体积才能使这 2500 公斤货真价实的污物与合适比例的垫料混合后仍能让生活于此的猪群保持健康并达到期望值的生产性能？这可能是“发酵床”设计者们未必思考过的初级问题。三、猪群健康与饲养效益尽管“发酵床”工艺推广者反复强调垫料中的有益微生物的大量繁殖可以有效杀灭病原微生物，使猪群保持
37、良好的健康状态。然而该工艺推广多年，除了大量感观描述性材料外，似乎从未见有与猪舍内相关微生物消长情况有关的符合科学依据的文献在正规学术刊物发表，也鲜见不同饲养工艺所养猪群的一系列长期的生产性能表现的对比试验报告。恰恰相反，在这几年时间里，笔者所见“发酵床”猪舍内的猪群绝大多数无法与基本健康划等号，大多数猪群的呼吸道病症状表现严重，泪斑浓厚、眼结膜炎（俗称红眼病）、皮炎（疑似圆环病毒感染症状）等疑似病毒感染症状相当普遍；猪群整齐度差、饲料采食量偏低、生长速度缓慢、达到上市体重的饲养日龄延长，饲料转换率低等情况相当突出。在笔者所作现场考察过的此类猪群，粗略统计，在相同的饲养条件下，即使没有大的健康
38、问题，养到相同上市体重（如 115 公斤），“发酵床”饲养的猪群因冷热季节不同，要多养 10-20 天不等，也就是说养在“发酵床”的商品猪每头收益至少会减少 60-120 元左右，通常情况下炎热季节的损失会更大。 因此，准确地判断猪群健康状况及测定猪群的生产性能是猪场业主在选择何种饲养工艺时必须认真思考的问题，毕竟养猪的首要目的是把猪养好，而判断猪养得好与坏的尺度必须是严谨的符合科学原理的数据，而不能仅仅是感觉。 诚然，我国现时的大多数猪群普遍处于亚健康状态，多种病毒复合感染的情况相当严重，饲养在传统的开放式冲水猪舍或其它类型猪舍中的猪群其健康压力已相当严峻，把这些靠“加药保健”方式来维持表观
39、健康的亚健康猪群，连同其不可避免存在严重病原污染的排泄物一起封闭在“发酵床”上，猪群的健康如何保证可能是个更值得深思的问题。 事实上，微生物学的基本常识告诉我们：当垫料温度升高至足以杀灭病原微生物（尽管此假设未必成立）之前，人工撒播的“有益微生物”早已不可能存活了。换言之，要么“发酵床”的病原微生物不可能被“有益微生物”消灭；要么“发酵床”上的微生物消长情况与人工撒播的“有益微生物”毫无关系。大自然丰富的各种微生物谱系比人类已知的要多得无法想像，最直观的证据便是城乡各种大小垃圾堆尽管没有添加任何有益微生物，但依然会在大自然法则支配下发热降解。同时，“发酵床”工作时候，由于垫料发酵发热，在这样高
40、温高湿和养分充足的现实条件下，为各种体内外寄生虫的繁殖继代提供了合适的温床，更为真菌生物（霉菌）迅速滋生提供了很好的生长环境。霉菌毒素现已成为畜牧生产的一大杀手，一边养殖户大量在饲料中添加霉菌毒素吸附剂和防霉剂同时，一边又通过“发酵床”的误区制造更高浓度的霉菌毒素，这无论对猪群的健康还是对饲养效益都是一种严重的挑战。 四、地区气候、季节与不同生长阶段猪群管理要求多年前“发酵床”自福建省推广始，已在全国大多数省份争先恐后地作为一种环保措施受到政府部门的关注与政策支持，多以轰轰烈烈开场，遮遮掩掩结束。笔者三年前曾到闽南某大型猪场（3000 头存栏母猪）作实地考察，面对空置很长时间的“发酵床”猪舍，
41、猪场老板自嘲“自己是一个很好学的人，只是学费交得太多了” ；两年前笔者在中原某省面对满腔热情推广“发酵床”的朋友说了几句婉转的提醒语，一年后，该朋友深有体会地说：“发酵床”只能用在保育阶段的小猪。至于华北地区的山东和东北的辽宁，类似所谓“成功与失败都有”的结果比比皆是。综合分析各地成败案例，笔者认为，在短时间内“感觉成功”的案例无论在什么省份多发生在非炎热季节，或处保育阶段的小猪，其“成功”的主因似只与厚垫料的辅助保温有关。当舍内气温大于 30时，基本上见不到较大体重的生长猪在垫料上的活动，躺在猪舍边的水泥地面上纳凉似乎是猪群最惬意的享受，而此时的厚垫料则成为热应激源之一。因此养猪业主应该采用
42、“发酵床”的厚垫料来保温，还是用其它更有效、可控程度更高、成本更低的方法来达到给猪群合理保温的目的是个值得理性思考的问题。换言之，幼龄猪群或寒冷季节各种猪群的保温需要，与“零排放”的“发酵床”养猪工艺并无任何必然的联系，如果“发酵床”只因其在非炎热季节发挥辅助保温功效，而在炎热季节则成为热应激源的话，是否还有值得推广的价值？猪舍内氨气的危害及调控措施随着畜牧生产规模化、集约化程度的不断提高，畜禽及其废弃物所产生的氨气日趋增多，一个年产 10 万头猪的猪场，每小时向大气排放的氨气 159kg，它不但影响了人类正常的生产和生活，而且危害畜禽的健康，降低生产性能。早在 20 年以前，国外就有大量的文
43、献从不同方面、不同层次研究了这一问题并提出了相应的解决方法和措施。现今，我国也越来越重视畜牧生产中的氨气污染，生物环保和动物福利等问题，有些国家甚至还对舍内氨气的含量进行法律规定。在我国大力提倡建设“两型社会”的今天，如何减少污染，节约资源是当前关注的重点。因此，本文结合国内外相关文献和实践经验，总结出畜舍里氨气的产生、危害及如何减少氨产生和排放的有效措施，给当前畜牧生产提供参考。 1 .氨气的产生畜舍内的氨气来源主要分为两种：一种胃肠道内的氨，来源于粪尿、肠胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨气和二氧化碳。粪氮主要是以有机物形式存在，不容易分解，但也是氨气形成过
44、程中氮的一个来源。另一种是舍内环境氨，是通过堆积的粪尿、饲料残渣和垫草等有机物腐败分解而产生的。在垫料潮湿、酸碱度适宜和温度高、粪便多而有相当空气的情况下，氨气产生更快。畜禽舍中氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。由于氨是高度溶于水的，所以在高湿空气中氨的浓度相对较高。据 Balins 测定 5080kg 猪每天排放粪尿 6kg，含氮 1637g，其中约 60%是尿素或胺盐等易转化为 NH3 的物质。2. 氨气的危害氨气的水溶解度很高，20时 1L 的水可溶解 700L 的氨，是一种强烈刺激性气体，对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症。氨对动物造成影响
45、的程度与其浓度和动物种类有关，一般来说，反刍动物对氨的耐受比单胃动物强，猪又比鸡强。2.1 对猪生长性能的影响氨能引起黏膜细胞快速生长和代谢，这就会造成氧和能量的需要增高，同时氨的解毒过程是一个高度耗能的过程，因此动物用于生长和生产的能量就相应减少，从而影响动物的生长性能。据报道氨气对畜禽产生影响的起始浓度是 25g/kg，而 100g/kg 的氨气浓度对生长性能的影响非常明显。戴四发等对一栋密闭式种猪舍部分有害气体对猪生长性能实验研究表明，50g/kgNH3 水平，小猪的生长效率减少 12%；100 和 150g/kg 水平，生长效率减少 30%。曹进等研究表明，日增重随着猪舍内的 NH3
46、浓度的升高而下降，料重比则随着猪舍内的 NH3 浓度的升高而升高，同时还可诱发其它的疾病。2.2 降低机体抵抗力猪舍内的氨气通过呼吸道吸入后，经肺泡进入血液，与血红蛋白结合，使血红素变为正铁血红素，降低血红蛋白的携氧能力、血液碱储和血红素的氧化性能，从而出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。王米等表明，当氨浓度达到 1015g/kg 时，会明显降低动物对感染的抵抗力。2.3 诱发疾病氨气是公认的应激源，是动物圈舍内最有害的气体之一。氨的水溶液呈碱性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和结膜发炎，视觉障碍。氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿、出
47、血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的 pH 值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由空气传播疾病的易感性。曹进研究表明，当猪舍中氨达 15g/kg 时，试验猪只开始出现呼吸道疾病，35g/kg时出现萎缩性鼻炎，并且随着 NH3 浓度升高两者发病率都急剧上升，验证了国外的研究报道。提出氨浓度超过 50g/kg 时，可引起呼吸道粘膜受伤，猪萎缩性鼻炎等流行性的疾病的暴发与猪舍中 NH3 的浓度呈现正相关。文利新等研究发现，冬季，猪舍氨气等大量有害气体大量积聚，会加速高热病（高致病性禽流感）的发生，保育猪的死亡率会更高。2.4 影响疫苗的免疫效
48、果许多经滴鼻、点眼和喷雾等途径进行免疫接种的疫苗都是首先侵入呼吸道上皮细胞，刺激机体产生免疫应答。当氨气浓度过高时能够损坏该类细胞的作用。此外，畜舍内高浓度氨气还能增加疫苗接种反应，出现呼吸道症状。2.5 对自然环境的危害氨是氮氢化合物，在大气中与酸性物质反应形成硫酸铵、硝酸铵、氯化铵等。在荷兰，这些盐类物质的沉积已经被确认为导致土壤酸化的主要原因，因为氨经过硝化菌的作用后会释放两个 H，进入土壤。过量流失的氮会进一步造成表面水和土壤的超营养化，超营养作用会影响生态系统多样性，其中最敏感的是水生生态系统，直接的表现就是水生物种下降。同样，一些敏感的植物，如针叶树、西红柿、黄瓜和果树等，会因过度
49、施用氨沉积的肥料而遭破坏。2.6 氨对人体健康的影响氨对于养殖人员的影响很大，对于一些人来说，就算 4g/kg 的浓度也会引起眼睛受刺激，25g/kg 则会刺激软组织。养殖人员由于长期暴露于有氨气的环境里，健康会受到不良影响。25g/kg 通常是每天 8h 工作在氨气环境中的养殖工人的职业极限浓度，而短期暴露 15min 的极限浓度是 35g/kg，人处于 300g/kg 氨浓度下就会有生命危险，超过2500g/kg 则可能致死。工作在空气质量差的畜舍的养殖工人，会出现咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸闷、眼睛发痒、疲劳、头疼和发热等症状。3. 氨气的防治措施3.1 加强猪舍环境管理3.1.1 合理选址和科学设计猪场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，周围无居民区、无化工厂、屠宰场和矿区的等污染较多地方。猪舍的设计应合理，做到彻底及时排出粪便、垫料和污水等废弃物，通风换气良好，尽量减少舍内有害气体产生。3.1.2 加强日常管理，切断氨源猪舍应应及时彻底的清理粪尿、污水等废弃物，保证舍内清洁。同时还应全面检查、冲洗和消毒的饮水系统，保证水流通畅，无滴水、漏水现象，保持干燥。在冬春季节到来之前，应提早做好保温取暖工作，条件较好养殖户的可采用暖风炉进行取暖，垫草要经常更换，防止有
