1、生物化学阶段练习（1）绪论、蛋白质、酶、维生素和辅酶、核酸化学一、填空题：1、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的 羧基 和另一氨基酸的 氨基 连接而形成的。2、大多数蛋白质中的氮的含量较恒定，平均为 16% ，如测的 1g 样品含氮量为 10mg，则蛋白质含量为 6.25 %。3、蛋白质中的 酪氨酸 和 色氨酸 两种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在 280nm 处有最大吸收值。4、组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是 组氨酸 ，含硫的氨基酸有蛋氨酸（甲硫氨酸） 和 半胱氨酸 。5、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是 -螺旋 和，-折叠。6、氨基酸的等电点（pI
2、）是指氨基酸所带正负电荷相等时的溶液的 pH 值。氨基酸在等电点时，主要以_两性离子_形式存在，在 pHpI 的溶液中，大部分以_阴离子_形式存在。7、 人体蛋白质的基本组成单位为 -_氨基酸，共有 _20_ 种。8、体内有生物活性的蛋白质至少具备 _三级_ 结构，有的还有 四级 结构。 9、蛋白质变性主要是其高级结构遭到破坏，而其一级结构仍可完好无损。 10、GSH 的中文名称是谷胱甘肽，它的活性基团是巯基，它的生化功能是参与体内的氧化还原作用。11、稳定蛋白质胶体的因素是水化膜和 电荷 。12、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度 增加，这种现象称为 盐溶 ，而加入高浓度的中性盐，当达到一定
3、的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度降低 并沉淀，蛋白质的这种性质常用于蛋白质的分离 。13、酶是生物体活细胞 产生的，具有催化活性的一类特殊物质 。14、全酶是由 酶蛋白 和 辅因子 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中酶蛋白 决定酶的专一性和高效率，辅因子起传递电子、原子或化学基团的作用。15、根据国际系统命名法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和合成酶类。16、酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位，其中结合部位直接与底物结合，决定酶的专一性，催化部位 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。17、维生素是维持生物体
4、正常生长所必需的一类小分子有机物质。主要作用是作为酶的辅酶的组分参与体内代谢。18、根据维生素的性质，可将维生素分为两类，即水溶性维生素、脂溶性维生素。19、生物素可看作尿素部分、硫戊烷部分、 C5 酸根部分三部分组成，是多种羧化酶辅酶，在 CO2 的固定中起重要的作用。20、维生素 C 是脯氨酸羟化酶的辅酶，另外还具有 还原 作用等。21、DNA 双螺旋结构模型是 Waterson 和 Crick 于 1953 年提出的。22、两类核酸在细胞中的分布不同，DNA 主要位于细胞核中，RNA 主要位于 细胞质中。23、RNA 分子指导蛋白质合成，t RNA 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。
5、24、RNA 的二级结构大多数是以单股单链的形式存在，但也可局部盘曲形成双螺旋结构。典型的 tRNA 结构是三叶草型结构，其特点是具 氨基酸环 臂，其中氨基酸臂的功能是携带活化的氨基酸，反密码环的功能是识别 mRNA 上密码子。二、是非题：（）1、生物体中的元素绝大多数为重元素。（）2、蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。（）3、茚三酮与氨基酸作用都生成紫色化合物。（）4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（）5、一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定其所有组成氨基酸。（）6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）7、所有酶的本质都是蛋白质。
6、（）8、一般酶的比活力定义为每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数。（）9、酶的可逆抑制类型中动力学常数变化为 Km 变小、Vmax 不变。（）10、酶促反应中随着底物浓度的增加，一般都会出现底物抑制作用。（）11、自然界的多肽类物质均由L-构型的氨基酸组成。（）12、肽键-CO-NH-中的 C-N 键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。（）13、具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的肽链组成的。（）14、二硫键既可被氧化剂也可还原剂所断裂。（）15、水溶液中，只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在蛋白质分子的内部。（）16、人体内若缺乏维生素 B6和维生素 PP，均会引起氨基酸代谢障碍。（）1
7、7、酶的分类与命名仅仅基于酶所催化的反应性质和作用的底物而与酶的来源无关。（）18、在极低底物浓度时，酶促反应初速度与底物浓度成正比。（）19、竞争性抑制作用中，当底物浓度远远大于抑制剂浓度时，底物可以解除抑制剂对酶的抑制效应。三、1、下列氨基酸是亚氨基酸的一种是（ A ）。A脯氨酸 B亮氨酸 C苯丙氨酸 D 精氨酸2、下列关于氨基酸的叙述错误的一项是？（B ）A酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 B谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基C亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D酪氨酸和丝氨酸含羟基3、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个 -碳原子处于( C )。A、不断绕动状态 B、可以
8、相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态4、蛋白质的四级结构是指（ D ） 。 A 氨基酸排列顺序 B 肽链局部的原子排布 C 整条肽链所有原子的空间排布 D 各亚基之间的空间关系5、下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？（ B ）A胶体性质 B两性性质 C沉淀反应 D变性性质6、酶不可逆抑制的原因是因为不可逆抑制剂（ B ） 。 A使酶蛋白变性 B与酶的催化中心以共价键结合C与酶的催化中心以非共价键结合D与酶表面的极性基团结合7、下列有关酶原激活说法不正确的是（ C ） 。A酶原激活时会发生肽键断裂 B蛋白水解酶可以激活酶原C酶原激活过程是可逆的 D酶原分子酶活性很低8、天
9、然蛋白质中不存在的氨基酸是（ D ）。A.丝氨酸 B.异亮氨酸 C.色氨酸 D. 瓜氨酸9、关于蛋白质三级结构的描述，其中错误的是（ B ）。A天然蛋白质分子均有这种结构 B具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要靠次级键D亲水基团大多聚集在三级结构的表面10、蛋白质变性是由于（ B ） 。A.一级结构改变 B.空间构象破坏 C.氨基酸构型变化 D.蛋白质水解11.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ C ） 。A.Val B.Leu C.Gly D.Ser12.破坏 -螺旋结构的氨基酸残基之一是（ C ） 。A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.脯氨酸 D.谷氨酸13
10、、酶学委员会推荐了一套系统命名法,按这套系统将酶分为（ D ） 。A四大类 B五大类 C六大类 D八大类14、属于碱性氨基酸的是（ C ）(A) 天冬氨酸(B) 异亮氨酸(C) 组氨酸(D) 苯丙氨酸15、 酶分子中能将底物转化为产物的是（ B ） 。 A结合基团 B催化基团C亲水基团 D疏水基团16、下列有关酶的概念哪一项是正确的？（ D ）A所有酶都是蛋白质 B所有蛋白质都有酶活性C酶的催化活性都需要辅因子 D酶活性可以进行调节17、三叶草型结构是 A A. tRNA 具有的二级结构B. rRNA 具有的二级结构C. mRNA 具有的二级结构D. RNA 具有的共同结构E. DNA 的二级
11、结构18、ATP 分子中含有 C A. 1 个高能磷酸键B. 2 个高能磷酸键C. 3 个高能磷酸键D. 4 个高能磷酸键E. 无高能磷酸键19、DNA 的变性是指 D A. DNA 双螺旋结构的破坏B. 3,5-磷酸二酯键C. DNA 双股链解离D. DNA 空间结构的破坏E. DNA 一级结构的破坏20、蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？ C(A) L- 氨基酸 (B) D- 氨基酸 (C) L- 氨基酸 (D) D- 氨基酸 21、DNA 的二级结构是 B A. 帽子结构 B. 双螺旋结构 C. 超螺旋结构 D. 三叶草结构 E. 螺旋22、某双链 DNA 纯样品含 T 15,该样品中
12、 G 的含量为 A A. 35； B. 15%; C. 30%; D. 20%; E. 25%23、同工酶是指 B A. 催化同一化学反应，分子组成、结构、理化性质相同的一组酶B. 催化同一化学反应，分子组成、结构有差异、理化性质不完全相同的一组酶C. 催化同一化学反应，分子组成、结构相同、理化性质不完全相同的一组酶D. 催化不同化学反应，而分子组成、结构相同的一组酶E. 催化不同的化学反应，而分子组成、结构有显著差异的一组酶24、酶促反应的最适温度 E A. 随时间延长而升高B. 是酶的特征性常数C. 在人体内为 50D. 都不超过 50E. 是在某条件下，酶促反应速度最大时的温度25、某一
13、蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白 E A. 二级结构一定改变B. 二级结构一定不变C. 三级结构一定改变D. 功能一定改变E. 功能不一定改变26、有关多肽链主链肽键形成的正确描述是 A A. 由一个氨基酸的 -氨基与另一个氨基酸的 羧基形成B. 由一个氨基酸的 -氨基与自身的 羧基形成C. 由一个氨基酸的侧链氨基与另一个氨基酸的 羧基形成D. 由一个氨基酸的 -氨基与另一个氨基酸的侧链羧基形成27、处于等电点状态的蛋白是 C A. 正电荷大于负电荷B. 负电荷大于正电荷C. 正电荷等于负电荷D. 无任何基团解离28、构成天然蛋白质的基本单位是 A A. L-氨基酸B. D-氨基酸C
14、. 多肽D. L-氨基酸E. 核苷酸29、维持蛋白质一级结构的键是 DA. 氢健 B. 盐键 C. 疏水键 D. 肽键 E. 3,5-磷酸二酯键30、蛋白质的元素组成中， C 元素的含量比较固定。A. 碳 B. 氧 C. 氮 D. 硫 E. 磷31、有关辅酶的正确叙述是 E A. 本质为蛋白质B. 决定酶催化的底物类型C. 组成单位为氨基酸D. 所有酶结构中都含有辅酶E. 一种辅酶能与多种酶蛋白结合，形成具有不同特异性的全酶32. 盐析法沉淀蛋白质的原理是 A(A) 中和电荷，破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数 (D) 调节蛋白质溶液的等电点33
15、. 蛋白质溶液的稳定因素是 C(A) 蛋白质溶液的粘度大 (B) 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斤 (C) 蛋白质分子表面带有水化膜 (D) 蛋白质溶液属于真溶液34. 关于蛋白质亚基的描述，正确的是 D(A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 (D) 每个亚基都有各自的三级结构35. 下列氨基酸中含有羟基的是 B(A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸 36. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于 D(A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量 (D) 芳香族氨基酸的含量
