1、计划类别：科技支撑计划指南代码： 4002 项目受理号： 江苏省科技计划项目申报书(农业部分)项目名称： 保健营养挂面中利用营养高分子融合及全营养保全技术生产试验与应用 项目类别： 粮食增产丰收 承担单位： 江苏云雪粮油科技实业有限公司 单位地址： 沛县经济开发区一号路 项目负责人： 赵思明 电话： 18751539099 项目联系人： 李易 电话： 15852027898 主管部门： 沛县科技局 申报日期： 2014 年 2 月 26 日江苏省科学技术厅二一四年项目法人信用承诺书本项目法人承诺严格遵守江苏省科技计划项目实施管理办法 、 江苏省省级科技专项资金管理暂行办法和江苏省科技计划项目相
2、关责任主体信用管理办法等有关规定，为项目实施提供承诺的条件，严格执行经费管理等相关规定。承诺所提供申报资料真实可靠，项目组成员身份真实有效，无编报虚假预算、篡改单位财务数据、侵犯他人知识产权等失信行为。本项目法人承诺如有失实或失信行为，愿意根据相关规定，承担以下责任：1、取消项目评审资格；2、撤销项目立项，并收回省拨经费；3、记入不良信用记录，并接受相应处理；4、其它相关法律责任等。项目负责人（签字）：单位法人（签字）： （公 章）年 月 日项目主管部门信用承诺书按照省科技计划项目申报的要求，我们对该项目进行了认真审查，该项目单位提交的项目申报资料完整齐全、真实有效，该单位无不良信用记录，项目
3、负责人和申报单位符合本计划申报资格要求。本主管部门承诺在审查推荐项目过程中，无违规推荐、审查不严等失信行为。承诺按照相关管理规定，切实履行项目主管部门管理职责。如有失实或失信行为，本部门承诺按照江苏省科技计划项目相关责任主体信用管理办法等相关规定，承担相关责任。（公 章）年 月 日一、立项依据1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势挂面为中国传统食品，上世纪八十年代以前其消费市场主要在北方。随着改革开放的深入，中国经济取得了长足发展，人民生活水平大幅度提高，特别是对食品的花色品种与质量也有了较高的和新的要求，而挂面的食用方法较多、制做方法简便快捷，深得群众的喜欢，南方市场消费量也呈逐年上
4、升的趋势。 企业需要进入的行业就是粮食精深加工：即杂粮蔬菜系列营养保健面条的研究和开发。该项目是新型主食替代产品，目主要进行保健营养挂的研制开发与应用推广，以中医养生和现代营养科学为指导，应用现代生物技术和食品工程技术，实现粗粮细加工，营养均衡化，保健食品主食化，药膳工业化。目前，全国生产系列营养保健面条、药膳面条生产技术处于研发初期，各企业拥有自主知识产权极少，国家发明专利几乎没有。目前全国挂面生产企业数量庞大，但技术装备落后，产品质量差，绝大多数企业的年产量只有几千吨到一万吨，形不成规模效益；产品品种单一，产品质量低下，满足不了不断发展的高质量产品的需要，企业生存空间日趋缩小；另一方面市场
5、急需高质量产品和新产品得不到满足。所以新技术、新装备、大规模的生产线的成长、发展空间巨大。项目研制结果输出提供了一种新的花色挂面生产工艺技术及一种全新的保健营养挂新品种在国内属于首创。经对北极长寿人群爱斯基摩人体质的研究表明、氨基酸和微量元素对现代人群体质具有重大的保健意义。氨基酸中精氨酸可以生成一氧化氮，一氧化氮可以保护心血管系统，人体内生成的一氧化氮小分子可以使血管软化、扩张、充盈，帮助人避免心血管疾病。而一氧化氮是由精氨酸转化而来，补充精氨酸有助于体内生成一氧化氮。此外，色氨酸、异亮氨酸等都能使血管保持弹性，大大减轻心脏、血管负担.如果已患高血压、高血脂等心脑病人，除了根据医嘱按时服药外
6、，更要注意补充氨基酸。同时，容易被心脑血管疾病侵害的中老年人，由于身体机能衰退，体内蛋白质分解速度快于合成，也常常会出现营养不良现象，表现为血液中氨基酸浓度降低，血红蛋白减少，导致大脑、心肌供血供氧不足，易引发疾病。所以针对这一特点，加强补充氨基酸和铁等营养素，能有效降低心脑血管发病率。 另外，从营养、安全的角度来说，心脑血管疾病患者在饮食上有许多禁忌，尤其是对富含脂肪的肉类食物更要严格控制。因此，直接补充含氨基酸制剂的食物是最好的办法，既能改善营养，提高免疫，增强体质，又无副作用，保健营养挂面就是这种新产品。进而将小麦粉转化成具有保健作用的营养食品，适用于目前生活快节奏而又对营养需求强烈的市
7、场需求，特别是适用于更多的特殊消费群体：糖尿病人、心脑血管不良消费者等免疫力低的人群，新产品的开发既延伸面粉加工的产业链,又为挂面企业提供了增加经济效益和竞争能力的有效途径。这个科技项目的实施将能够产生重大的意义，进一步带动农业产业结构调整，提高农产品市场竞争力,带动苏北地区小麦粉加工企业科技创新能力的提升，推广农产品深加工技术,同时为人民提供高营养、高微量元素的健康保健食品。2、本项目研究的目的、意义民以食为天，食以粮为本，粮食对于人类至关重要，对决定民众健康水平具有重要作用。随着经济的发展的生活水平的提高，我国居民越来越重视食品的功能性、重视功能性粮食的开发。自古以来，我国就有“药食同源”
8、说法，早在20 世纪 40 年代，就有不少人士发现，在面食中加入微量元素，其药补作用很大，但由于添加微量元素后面食口感差等原因，一直未能被人们广泛接受。但是经过营养高分子结合及营养保全后，其添加的营养物质能够充分融合不但解决了挂面的口感问题还使其营养价值更高。随着人们的生活水平的提高，保健营养挂面必将受到越来越多的消费者重视和欢迎，具有广阔的市场发展前景。我国 2013 年全国粮食总产量为 60193 万吨，比上年增产1235 万吨，增长 2.1。我国粮食生产实现了连续 10 年丰收。粮食资源丰富了，农产品深加工能否实现转化增值， “大资源”、 “大工业” 、 “大市场”经济循环圈能否实现链条
9、对接和高速运行，关键问题在于能否培育和发展一批具有高附加值的产品和项目。我国是小麦及其深加工制品的生产和消费大国，苏北是中国小麦生产和消费的主要地区。进行保健营养挂工业化生产的研究，归纳起来具有以下几个反面的重要意义：1）大力发展小麦进行精深加工，产品以高附加值的产品，是国家中长期科学技术发展规划纲要中规划的重点领域和优先发展主题。因此，发展高档保健营养挂，完全符合国家产业政，也符合国家科技发展规划的主要目标。2）目前，营养高分子低温融合技术及营养保全技术的研究及应用国内外还没有，通过本项目的实施，可使我国掌握具有自主知识产权的营养高分子低温融合技术。3）可以实现小麦精深加工产业链的延伸，将平
10、淡无奇的挂面深层次的开发，并付以更高的营养价值和经济价值。同时还可以使其他相似的农产品付以更高的营养价值和经济价值。4）由于保健营养挂在我国有很的市场，解决了挂面营养高分子融合技术及营养保全技术后，不但可以实现我国市场的需要还可以对外出口，目前项目承担单位有出口许可，这对发展我国农村经济、推动江苏省乃至我国大宗农产品深加工的发展具有积极作用。3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况华中农业大学最早经行营养高分子高温融合技术的发展并运用在了挂面生产上，并申请了相关产品的专利，并没有规模的商业化生产。其主要原因是营养高分子融合不是运用的低温融合发，高温营养分子融合破坏了营养分子结构，营
11、养保全达不到保健作用，使之规模化商业生产成本较高。 ，研究营养高分子低温融合技术是在其基础上经行研究的。营养保全技术是在营养高分子融合过程中对营养成分的调整使之达到营养保全效果。目前，除了华中农业大学有相关研究外，国内尚无有关营养高分子低温融合技术的研究报道，华中农业大学为我单位校企合作单位，关于营养高分子低温融合技术方面的研究处于起步研究阶段。因此，本项目尚无竞争对手，项目完成后，可以形成多项自主知识产权。4、本项目研究国内外竞争情况及产业化前景我国是世界主要的小麦生产和消费国，长期以来重视小麦深加工产品与技术的开发，最早的保健营养挂是有华中农业大学但没有实现商业化生产。目前，保健营养挂广为
12、人知，并被认为是最佳主食。项目完成后其市场主要为高档商超、酒店、粮油公司等国内市场，还可以输出到国外。由于保健营养挂的药补效果其市场为空白，只有少数高档酒店、饭店手工营养保健面条，其价格 20-50 元/公斤不等。通过本项目的实施，可以解决制约我国保健营养挂面的工业化生产技术和装备方面的瓶颈问题，实现保健营养挂面的规模化生产。根据本课题组的初步研究结果显示，采用营养高分子低温融合技术及营养保全技术加工出的保健营养挂面的价格约为 10-15 元/公斤，销售价格在 15-30 元/公斤，远远低于市场相似产品，在国内甚至是国际市场都有较高的市场竞争力。随着人们的生活水平的提高，人们对营养保健食品的深
13、入了解和认识，保健营养挂面会受到越来越多的人接受和喜欢，必将在国内形成一个巨大的消费市场。仅江苏省每年的挂面消费量在 40 万吨左右，若保健营养挂消费量在 10%左右，则江苏省每年保健营养挂面的消费量约在 4 万吨左右，形成相关产值约 8 亿元。二、研究内容1、具体研究开发内容和要重点解决的关键技术问题本企业的特有关键技术的特点是粗粮细加工，食品安为先。营养均衡化，保健食品主食化，药膳工业化。目前，生产杂粮蔬菜系列营养保健面条、药膳面条生产技术处于国际先进水平，拥有自主知识产权，国家发明专利，具有很强的技术优势，其产品性能达到或超过国家行业标准。质量指标高于市场同类竞争产品，在功能方面，不仅具
14、营养丰富均衡，而且含有丰富的保健功能成分，长期食用具有增强食用者体质的效果，对多种常见的疾病具有明显的预防和辅助治疗效果，这是目前同类产品中所不具备的。挂面生产技术大多经过配料、和面、熟化、压延、切条、烘干、包装工序。看是简单的面制品工艺不需要较高技术工艺，但真正做出高品质的保健挂面等花色挂面的厂家少之又少。原因也就是看似简单、好像没有科技含量，所以产品也就缺乏创新研发和提高。其实大多数挂面企业的花色挂面技术局限主要有三种。第一，采用简单的粮食物料混合便经过普通铁辊挤压设备，转辊的表面未经过处理且是短辊生产而成，挂面的表面品质有一定的局限性；第二，配料过程没有经过营养分析的搭配，随意式的搭配造
15、成有的营养成分过剩，有的营养成分欠缺，营养不均衡的情况，第三，普通保健经过简单的熟化、辊压成型便进行烘烤为干面制品，各种保健的大颗粒没有经过一定的均质融合便成型造成挂面的蒸煮特性欠佳。项目研制结果输出提供了一种新的花色挂面生产工艺技术及一种全新的保健营养挂新品种在国内属于首创。1.1 主要研究内容本项目主要研究内容为：保健营养挂面中营养高分子低温融合技术及保健营养挂面保全技术。保健营养挂面在现有的低温生产条件下使保健营养挂面的营养高分子融合率达到55%-85%，并且不破坏其营养价值。在生产过程中通过特定的营养配比使之达到一定的营养保全作用既营养保健作用或称营养药膳最佳比例。1.2 重点解决的关
16、键技术（1）.保健营养挂面营养高分子低温溶合技术利用温度精控仪、面团拉伸仪、高精度挤压辊等设备对挂面面团进行分析，传统工艺的基础上，分析在特定的温度和特定和面时间加上特定的挤压压力确保挂面最佳配比的参数研究，以提高保健面团的溶合性、可塑性、稳定性、蒸煮特性等。（2）.挂面营养高分子低温溶合后全营养保全技术结合养高分子低温溶合技术特性对营养高分子全营养保全，包括：营养素不同性质溶合后营养保全工艺技术参数研究；温度及加温时间对营养保全的影响参数研究；挤压辊压力参数对溶合后营养素的影响；多种营养溶合后特性变化；保健营养挂面熟化后营养保全参数研究与优化；熟化后营养保全效果性研究；熟化后溶合营养高分子与
17、低温溶合后含量差异性；营养高分子熟化后流失后最佳配比与低温溶合时最佳配比联系性。（3）. 营养成分的均衡性研究： 民众生活实际的营养状况调查分析 各种保健、主粮的营养成分分析数据 营养搭配的比例及均衡性效果的分析研究路线除采用常规方法分析方法通过挂面工艺流程中高精度控温控压后，将重点研究保健面团的融合性分析及营养均衡性及保全性分析。2、项目的特色和创新之处现有的营养挂面生产技术及加工设备，只能实现简单的营养花色挂面的生产，无法实现保健营养挂营养高分子低温融合，因此导致营养高分子融合率低，切营养流失严重。本研究从生产工艺的角度研制设备，同时又从设备的角度改进工艺，将工业化生产工艺的研究与装备研制
18、相结合，具有以下特色和创新：（1）应用现代控制理论及控制技术，实现工艺化大批量生产过程中，营养高分子低温融合环境参数：温度、湿度、通风量、营养高分子融合时间、面皮延压压力、延压时间的精确控制，确保营养高分子在最佳的温度里充分融合，且不流失。（2）高精度挤压辊，能在特定的挤压压力和时间确保保健营养挂的营养参数，以提高营养面团的融合性、可塑性、稳定性、蒸煮特性等。（3）生产工艺和生产设备采用 PLC 中央控制系统统一控制，实现保健营养挂面各工艺过程的严格监控和自动化生产加工，避免了生产过程中的人为影响，有利于产品质量的稳定，可以从技术层面确保产品的卫生安全。3、要达到的主要技术、经济指标及社会、经
19、济效益1 主要技术经济指标：营养高分子融合率平均为 75%营养保全率平均为 72%日生产能力 35 吨设备运转率 90%2 要达到的经济效益每公斤保健营养挂面的原料成本：3.5-5 元每公斤保健营养挂面的加工成本：7 元每公斤保健营养挂面的出厂价：15 元每公斤保健营养挂面的毛利：3 元3 社会效益从社会效益来看，利用保健营养挂面生产过程中，特定的营养面团需要专用的面粉，将原本约年产 4000 吨的普通面粉变成营养挂面专用粉，使普通面粉增值 10%左右，这使原本收入不太富裕的农民增收近 8%左右，具有很大的社会意义和价值。另外，通过小麦粉的深加工、生产高附加值的保健营养挂面产品，符合国家关于大
20、力发展农产品深加工的产业政策，为农村提供更多的就业机会，对农村小麦种植的发展也可以起到推动作用，有利于江苏省乃至全国农村经济的发展。三、研究试验方法、技术路线以及工艺流程1、研究实验（1）首先在实验套件下，进行营养高分子低温融合实验，探讨最佳的营养高分子面团工艺参数。（2）在实验的基础上，利用所现有的设备进行样机研制，进一步进行工业化营养保健挂面实验，根据营养高分子融合率，研究温度、湿度、通风、延压压力、融合时间、营养保全率等控制效果。（3）进行一定规模化的生产实验，通过营养高分子的融合率及营养保全率的检测，检验样机存在的问题，进一步的改进提供依据。2、营养保健挂面生产设备的研制首先根据营养保
21、健挂面工艺要求，确定营养保健挂面设备的总体方案和各工艺参数的范围，分机械和控制两部分进行营养保健挂面设备的设计，然后制造一台 5000 吨/年的实验机。利用该样机进行一定规模的工业化生产实验，根据实验结果，设计一台 10000-15000 吨/年的实验机。3、营养保健挂面工艺化生产技术路线原料 和面（添加辅料） 营养高分子融合 面团熟化 一次压片、营养保全 面片熟化 连续压片 切条上架剪齐 烘干下架切断 成品 4、营养保健挂面设备研制技术路线总体方案设计确定各参数范围 PLC 总体控制 倒面装置设计 温度控制 和面装置设计 湿度控制 营养高分子融合装置设置 通风装置控制 熟化装置设置 压力控制
22、 初次延压及营养保全装置设置 时间控制 连续延压装置设置 电机控制 上、下架及烘干装置设置 各装置部件机加工 样机总装机调试实验改进定型四、工作基础和条件1、承担单位概况，与项目相关的知识产权状况1、承担单位概况江苏云雪粮油科技实业有限公司名称：江苏云雪粮油科技实业有限公司企业性质：有限责任公司股东构成：由蔡可森、曾庆杰、常征、任德岗 4 名成员发起并出资设立，公司注册资本 2000 万元。企业地址：徐州沛县经济开发区 1 号路，占地面积24434.2 平米用地性质为工业用地。发展历程：江苏云雪粮油科技实业有限公司成立于 2002年 11 月，原名徐州云雪面粉有限公司，前身是有 50 年面粉生
23、产历史的国有面粉厂。2013 年更名为江苏云雪粮油科技实业有限公司。历经多年的努力拼搏，现已发展成为年加工能力 10万吨以上，年营业额超 2 亿元，产品畅销二十几个省份五十几个大中城市，连续三年位居江苏省同类产品前列的省级民营科技企业、省级科技型中小企业。主营业务：江苏云雪粮油科技实业有限公司主营业务为面粉、挂面、小麦胚芽及胚芽食品、小麦膳食纤维素及纤维素食品等小麦系列产品加工销售。主要业绩和荣誉：江苏云雪粮油科技实业有限公司先后被任命为农业产业化省级重点龙头企业、国家放心粮食示范工程示范企业、江苏省民营科技企业、江苏省中小科技企业、徐州市小麦纤维研究工程中心、江苏省物价诚信单位、江苏省农业产
24、业化协会会员单位、徐州市粮食行业协会副会长单位等。江苏云雪粮油科技实业有限公司的产品先后通过中国绿色食品认证、国家级无公害农产品认证、ISO9001：2008 质量管理体系认证、ISO22000 食品安全管理体系认证。江苏云雪粮油科技实业有限公司的“云雪”牌小麦粉荣获江苏省名牌产品、江苏省著名商标称号、徐州市名牌产品、徐州市知名商标等荣誉称号。销售网络：江苏云雪粮油科技实业有限公司设有专门的供销部，负责生产物资供应和产品销售。经过多年培养，形成了一支精明强干的销售队伍，销售人员一方面进行市场情报调查，网络信息分析、评判、总结工作；一方面根据调查情况和企业销售情况，严格按照合同法签订销售合同，制
25、定售后服务计划，向用户提供良好的售后服务工作。多年来，江苏云雪粮油科技实业有限公司积极开拓内需市场，已与多个大型超市建立供销关系，并在山西、浙江、广东、深圳、甘肃、西藏、东北三省等多个省、市自治区建立了营销点，构建了良好的市场营销网络体系，并赢得了良好的社会信誉。年转化农产品情况：江苏云雪粮油科技实业有限公司现拥有年小麦粉制粉能力 13.5 万吨，年加工小麦能力 18 万吨，挂面生产能力 2 万吨。财务状况表 1-3 江苏云雪粮油科技实业有限公司近两年财务状况财务指标 单位 2012 年 2013 年年末资产总额 万元 6538.13 7228.32固定资产净值 万元 2139.17 3043
26、.74流动资产 万元 4374.09 3515.38负债总额 万元 4073.25 4518.51所有者权益 万元 2464.88 2709.81销售收入 万元 18066.72 20534.56净利润 万元 672.75 739.6资产负债率 % 62.30% 62.50%总资产报酬率 % 28.06 15.692、项目相关的知识产权状况江苏云雪粮油科技实业有限公司与华中农业大学、河南工业大学、江南大学建立了长期校企合作关系，在长期的合作关系其中江苏云雪粮油科技实业有限公司实现相关挂面专利转化2 项：ZL2005 1 0019824.4 一种真空渗透加工工艺及装置、ZL97109342.3
27、双色营养保健面条及其制备方法，正在申请的相关专利 3 项。2、本项目现有的研究工作基础江苏云雪粮油科技实业有限公司是集基地种植、面粉、挂面加工销售，以及新产品开发为一体的江苏省重点农业产业化龙头企业。现拥有小麦粉生产线 2 条年产 13.5 万吨、小麦专用粉配粉生产线 2 条年产 5 万吨，挂面生产线 2 条年产2 万吨，仓储量 3.5 万吨。产品包括小麦粉、系列专用粉、挂面、小麦胚芽及胚芽食品、小麦膳食纤维素及纤维素食品等。江苏云雪粮油科技实业有限公司现有制粉设备 242 台套，年制粉能力 13.5 万吨；公司现有配粉设备 96 台套，小麦专用粉年配粉生产能力 5 万吨；挂面加工设备 20
28、台套，生产能力 2 万吨；有化验检测设备 23 台套。江苏云雪粮油科技实业有限公司现有员工 220 名，其中：管理人员 36 名，技术人员 12 名，营销人员 36 名。其中，大专以上学历 20 人，博士 5 人，硕士研究生 4 人，员工的从业经历丰富，职称层次合理，老、中、青比例为 1:3:1，熟练技工占职工总数的 90%以上。江苏云雪粮油科技实业有限公司拥有自己的技术研发中心，每年研发新产品 1-2 个，是该项目研究的基础也是为市场销售提供了强大的动力。3、项目负责人简介及以往承担国家、省级等各类科技计划项目完成情况赵思明，教授，博士研究生导师。主要从事谷物食品加工理论、淀粉及蛋白分子结构
29、、食品工程、加工与储藏过程数学模型、粮食和淡水水产品及其装备的研发、食品机电一体化等方面的研究工作。在大米加工、谷物的微波防虫保鲜、小家电的研发等方面形成优势和特色，研究成果达国际先进水平。与 20 多家重点龙头企业建立了长期、良好的合作关系。近年来主持和参与各级各类研究项目 39 项，共发表研究论文280 余篇，出版专著 2 部，申请发明专利 50 多项，授权 20 多项，获国家科技进步奖 1 项，省级科技进步奖 2 项。主编食品工程原理等 3 本教材被全国众多大专院校采用，逐渐形成了食品、农产品工程的教研优势。每年培养博士和硕士 68 名。 1、 专利技术 一种保鲜米发糕的制作方法及应用,
30、ZL201010103420.4 一 种 富 含 -氨 基 丁 酸 的 米 制 品 及 其 生 产 方 法, ZL200810196858.4 一种活性发芽糙米的生产方法及产品, ZL200810047494.3 一种溶性淀粉的制备方法,ZL200610019683.0 一种方便营养米茶的生产方法及产品, ZL200710051530.9一 种 高 蓬 松 性 低 含 油 量 食 品 专 用 粉 及 制 作 方 法 与 应 用,ZL200910063663.7 一种作为微生物发酵剂的菌株，包含该菌株的复合发酵剂及应用, ZL200710053611.2 一种絮凝剂的生产方法，用该方法生产的絮凝
31、剂及应用,ZL200810046951.7 以鱼肉和可逆性魔芋胶为基料的复合凝胶食品及生产方法,ZL200910272741.4 营养配餐系统软件 V1.0,登记号:2011SR07571626 大米或稻谷的微波在线杀虫方法,ZL200310110440.4 一种节能型谷物微波防虫防霉的方法及专用设备,ZL200610018419.5 一种适用于食品的干燥装置,ZL201120249395 一种活鱼运输箱自动控制装置,ZL201120187753.X 一种适用于芽菜培养箱的智能化控制器,ZL2010020251825.8 一种适用于芽菜生产的智能化培养方法及智能化培养装置,ZL20101022
32、1392.6 全自动家用豆芽机, ZL201020251823.9 2、 作为主持人承担的国家及省级项目有：谷物茶饮料的生产技术中试，国家科技部农业科技成果转化资金项目。糯米食品加工技术，湖北省研究与开发项目。 粮食储藏害虫和霉菌的微波防治技术中试与示范，湖北省科技成果转化资金项目。 3、 与企业合作项目 企业名称 主要产品 美的集团电热电器制造公司 米饭文化、食品小家电、能电饭煲等 福娃集团有限公司 膨化糙米制品、米制糕点、糙米食品 4、 近五年与项目相关的成果鉴定主要有： 粮食储藏害虫和霉菌的微波防治技术研究 鄂科鉴字2009第93096 号 国际先进 米制品专用粉的生产技术研究 鄂科鉴字
33、2010第 03196 号 国际领先 谷物微波杀虫机的研制和应用 鄂科鉴字20124307301 号 国际先进 特色蒸粉的生产技术 鄂科鉴字2012第 4307302 号 国际先进 5、近两年发表的相关论文主要有： 乳化剂对微波蛋糕品质的影响,食品工业科技,2013,12:306-309 发芽糙米中 -氨基丁酸含量的品种基因型差异分析, 中国农业科学, 2008,41(12):3974-3982储藏期对发芽糙米富集 -氨基丁酸的影响,中国粮油学报,2011,26(9):83-86。 4、项目实施具备的人才队伍、经费配套投入能力及科技服务管理能力；江苏云雪粮油科技实业有限公司现有员工 220 名
34、，其中：管理人员 36 名，技术人员 12 名，营销人员 36 名。其中，大专以上学历 20 人，博士 5 人，硕士研究生 4 人，曾承担过国家及升级研究项目，具有很强的研究能力及研究经验。员工的从业经历丰富，职称层次合理，老、中、青比例为 1:3:1，管理经验丰富。公司 2013 年公司总资产达到 7228 万元，其中净资产2709 万元。实现销售收入 20534 万元，净利润 739.6 万元。每年用于产品研究与开发的科研经费约 150 万元，具有足够的经济及研究实力支持该研究项目的实施。5、本项目实施可能对环境的影响及预防治理方案。该项目为营养保健挂面的研究其过程不产生废水、废气、噪音、
35、粉尘等污染。因此该项目的实施对环境没有影响。五、项目研究预期成果及效益1、预期研究成果1）研究营养保健挂面工艺化生产的技术，获得营养保健挂面工艺化生产的最佳工艺参数。2）研制一种自动化程度高的营养保健挂面加工设备。完成一套营养保健挂面生产设备，为我国营养保健挂面产业提供一种新型装备。3）在核心研究刊物发表论文 2-3 篇，申请国家专利 2-3项。2、预期效益营养保健挂面是一种高附加值的农业产品，具有很高的经济价值，在这方面进行投资，可以获得较高的经济效益。本项目完成后，江苏云雪粮油科技实业有限公司拟应用该项目研究成果，建设一条年加工能力为 4000 吨的营养保健挂面生产线一条，需要投入相关设备
36、 210 万元，土建工程 260 万元，流动资金约 200 万元，按每公斤营养保健挂面生产成本12 元，出厂价格 15 元计算，每可以新增产值 6000 万元，生产毛利 1200 万元。六、计划进度安排与考核指标工作进度 主要工作内容2014 年 4 月至 2014 年 9 月 营养保健挂面工业化生产工艺的研究与实验2014 年 10 月至 2015 年 3 月 营养保健挂面设备的设计、研制，加工出第一台样机，进行专利申请工作。2015 年 4 月至 2015 年 9 月 利用样机进行生产实验、改进设计、研制第二台样机。2015 年 10 月至 2016 年 3 月 对样机进一步实验研究，设备
37、定型。课题总结验收。年 月至 年 月年 月至 年 月年 月至 年 月年 月至 年 月项目完成后主要考核指标： 1、获得营养保健挂面工艺化生产的最佳工艺参数。2、研制一种自动化程度高的营养保健挂面设备。完成一条较小规模的样机，并研制出一条定型机。3、在国内核心研究刊物发表论文 2-3 篇。4、申请国家专利 2-3 项。七、项目附件清单1、法人营业执照复印件2、上年度财务报表3、环保证明4、近三年获得与本项目相关的国家或地方科技计划支持情况证明材料（逐项列明）5、项目申请（负责）人身份证明、学历（学位）证书及现任职务（职称）证明6、相关知识产权证明材料（需逐项列明，其中知识产权类型填写发明、实用新
38、型、外观设计、软件著作权等）7、有关产品检测检验报告、科技查新报告等8、技术权益证明、特殊产品生产许可证、科技获奖证书等9、产学研合作项目合作协议10、高新技术企业证书11、近三年享受科技税收优惠证明材料（无法享受相关科技税收优惠政策的企业须出具相关情况说明）12、其他说明：1、各申报单位根据实际情况提供以上附件材料，填写项目附件审查表 ，并报主管部门审查；2、近三年获得与本项目技术相关的国家或地方科技计划支持情况以及知识产权证明材料须在附表对应栏目中逐项列明；3、反应项目主要创新内容及水平的检测检验报告、科技查新报告、知识产权证明等材料，以及产学研项目合作协议须在网上作为附件上传。如页数较多，可只上传封面、测试结论和盖章审核页即可。附表：近三年科技计划支持情况证明材料序号 与本项目相关的国家或地方科技计划项目名称计划名称 项目编号 实施期限 项目负责人 资助经费（万元）相关知识产权证明材料序号 知识产权名称 知识产权 类型 发明人/设计人 专利号（登记号） 专利权人（著作权人） 专利申请日（首 次发表日期） 授权公告日（登记日期）说明：如行数不够可自行插入行八、审查推荐承担单位法人代表（签章）：（公章） 年 月 日合作单位法人代表（签章）：（公章） 年 月 日主管部门（市、县、国家高新区科技局、省有关厅局）是否同意配套支持：是 否配套支持经费： 万元（公章） 年 月 日
