香菇的功效与作用香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。吕氏春秋本味：“味之美者，越骆之菌”本草纲目中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁” ，并具“大益胃气” 、 “托痘疹外出”之功。神农本草：服饵菌类可以“增智慧” 、 “益智开心” 。本草求真：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。 ”一、健体益智香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。二、健胃助食本草求真中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。三、清热解毒香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。四、聪耳益寿香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。五、润肤美容香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。六、益气安神香菇还含有一种“香菇素” ，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。七、预防感冒吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
