1、高考总复习生物,第4讲 生命活动的主要承担者 蛋白质,第二单元 组成细胞的分子,高考总复习生物,高考总复习生物,考纲解读,1氨基酸的结构特点、脱水缩合反应过程 2蛋白质的结构和多样性 3蛋白质功能的多样性 4. 蛋白质是生命活动的主要承担者 5. 蛋白质研究的新进展,考向指南,本讲内容主要考查氨基酸的种类和结构特点，氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质，以及蛋白质结构、功能的多样性。在高考中占有一定的比例，如08年上海卷和重庆理综卷、07年全国卷、08年广东理基卷等均有本节内容的考题。,高考总复习生物,高考总复习生物,甘氨酸 缬氨酸,赖氨酸 天冬氨酸,氨基,羧基,思考与讨论：,1 . 这些氨基酸在
2、结构上有什么共同特点？,2 . 不同氨基酸在结构上的区别在哪里？,R基,高考总复习生物,一、氨基酸及其种类,氨基酸的特点：,1 . 每一个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,高考总复习生物,2.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同,高考总复习生物,氨基酸的结构通式：,CH3,甘氨酸,丙氨酸,天冬氨酸,R,上图（P21图24）是由氨基酸形成蛋白质的示意图，请仔细观察并进行思考讨论（P22）,高考总复习生物,高考总复习生物,思考与讨论 1,氨基酸,多肽,一条肽链盘曲折叠,多条肽链盘曲折叠,蛋白质,思考与讨论 2,食物蛋白,胃、胰、肠蛋白酶,多肽,肠肽酶,
3、氨基酸,人体内氨基酸,合成,人体蛋白质,（与食物蛋白的结构和功能都不相同）,思考与讨论 3,由n个氨基酸所构成的肽链的种类数是20n种,高考总复习生物,二、蛋白质的结构及多样性,高考总复习生物,H,OH,OH,H,H2O,二肽,高考总复习生物,R1,C,N,C,H,O,COOH,C,H,N,R2,H,H,三肽,H,高考总复习生物,R1,O,+,+,H2O,二肽,三肽,多肽,肽链,脱水缩合,高考总复习生物,脱水缩合:,一个氨基酸分子的氨基（NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.,连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键.,高考总复习生物,高考总复习生物,三、
4、蛋白质结构的多样性,1 . 蛋白质的形成及结构,氨基酸,多肽,（肽链）,蛋白质,高考总复习生物,2.肽链形成过程中失去的水分子数 = 肽链中的肽键数 = n 1（n代表氨基酸的数量）,3.蛋白质的肽键数 = n m（m代表肽链数）,4 . 蛋白质结构的多样性,(1) 氨基酸的种类不同（约20种）,(2) 数目成百上千,假设用1、2、3代表三种氨基酸，它们可以构成多少种四肽？,(3) 排列顺序千变万化,肽链还要进一步盘曲折叠才能形成蛋白质，其盘曲折叠的方式是否相同？如若不同，其所形成的蛋白质的结构是否会相同？,(4)肽链盘曲折叠的方式及所形成的蛋白质的空间结构千差万别,功能决定于结构,高考总复习
5、生物,高考总复习生物,例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，链含有21个氨基酸，链含有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个SH连接而成的）连接，在链长也形成了一个二硫键，其结构如右图。,（1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过_结合而成的；这51个氨基酸形成胰岛素后，所失去的水的相对分子量是_。,脱水缩合,882,高考总复习生物,（2）人体中的胰岛素含量过低，会导致_病，治疗可以肌注胰岛素，但不能口服，其原因是_ _ 。,糖尿,胰岛素是蛋白质类激素，口服后会在消化道消化而失去作用,想一想,人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。你能对这种
6、现象做出合理解释吗？,组成人体红细胞和心肌细胞的蛋白质 分子的结构不同,高考总复习生物,三、蛋白质的功能,观察教材23页图27，自我小结蛋白质的功能,1 . 细胞和生物体结构的重要物质,结构蛋白,2 . 催化、运输、调节、免疫,功能蛋白,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者,高考总复习生物,小结,1 . 氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;R基的不同,导致氨基酸的结构不同（约20种）。,2 . 氨基酸通过肽键连接成肽链,并进一步盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质。,3 . 由于构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变
7、万化、盘曲折叠而形成的空间结构千差万别，导致蛋白质的多样性。,4 . 蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质，还有催化、调节、运输、免疫等功能，所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。,高考总复习生物,高考总复习生物,高考总复习生物,考查氨基酸及其种类,(2009届广州市模考题)谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 【解析】构成蛋白质的氨基酸都符合通式(如右),所以氨基酸中每种元素的数量是R基与其他部分中该元素原子数之和。【答案】A,高考总复习生物,考查氨基酸脱水缩合,某22肽被水
8、解成1个4肽、2个3肽、2个6肽则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A6，18 B5，18 C5，17 D6，17 【解析】从题干中可知，某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽，即5个多肽片段，则至少有5个氨基，肽键数为（41）2（31）2（61）17（个） 【答案】C,高考总复习生物,考查蛋白质的结构,某多肽，经测定其分子式为C21HXOYN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11N02)，天冬氨酸(C4H7N04)，亮氨酸(C6H13NO2)，丙氨酸(C3H6NO2)，半胱氨酸(C3H7N02S)，下列有关叙述错误的是(
9、 ) A该多肽水解后形成3种氨基酸 B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5 C该多肽中不止1个羧基 D该多肽中有3个肽键,【解析】本题有一定的难度，首先要明确到底是哪几种氨基酸组成的多肽，再做出恰当的判断。根据分子式，有两个S，说明由两个半胱氨酸参与构成，再根据C、N的数目分析，由苯丙氨酸和亮氨酸参与构成。该多肽是由一个苯丙氨酸、一个亮氨酸和两个半胱氨酸构成的，水解后将得到这3种氨基酸，H原子数各氨基酸中氢原子数之和一脱水中的氢原子数(11+13+72)一23=32，原子数各氨基酸中原子数之和一脱水中的原子数(2222)一13=5。多肽中的羧基数肽链数R基中的羧基数101。该多肽由四个(三
10、种)氨基酸组成，肽键数氨基酸数一肽链数41=3。 【答案】,高考总复习生物,课堂练习,高考总复习生物,1. 区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（ ） A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数目不同,B,2. 某氨基酸分子含有两个氨基（NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是 （ ）A. 和羧甲基连在同一个碳原子上 B. 一定在羧基上C. 在R基上 D. 与氨基端相连,C,高考总复习生物,3. 下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ）,D,A.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得C.构成蛋白质的
11、氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的D.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同,4.下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ）A、NH2CHCOOH B、CH3CHCOOH | | CH2NH2 SNH2 C、NH2CHCOOH D、NH2CHCOOH | | CH2CH2COOH CH2C00H,B,高考总复习生物,5.（多选）下列氨基酸中属于构成蛋白质的氨基酸的有（ ）,A,B,C,D,B,D,高考总复习生物,6. 肽键是下列哪两个基团之间形成的？（ ）A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基C.醇基和醛基 D.醛基和氨基,B,高考总复习生物,7. 某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH
12、2和COOH的数目至少有（ ）A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2,C,8. 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（ ）A.145和144 B.145和145C.145和146 D.146和145,D,高考总复习生物,9. 人体免疫球蛋白中IgG由四条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（ ）A.764和764 B.760和760C.762和762 D.4和4,D,10. 下列各项中，正确表示肽键的是（ ）A. CONH2 B. CON2H2C. NH2CO D
13、. CONH,D,高考总复习生物,11. 胰岛素和大多数酶都是蛋白质，但它们的功能却不相同，这是因为（ ）A.氨基酸的种类和数目不同 B.氨基酸的排列顺序不同C.蛋白质的空间结构不同 D.以上都是,D,12. 关于蛋白质功能的错误叙述是（ ）A.细胞和生物体的结构物质B.调节细胞和生物体的新陈代谢C.细胞和生物体的主要能源物质D.参与细胞的免疫作用,C,高考总复习生物,13. 根据以下化合物的结构示意图，回答问题：,（1）上述结构中氨基是（ ）；羧基是（ ）；肽键是（ ）。（2）该化合物由_种氨基酸组成，该化合物称_肽。（3）形成该化合物的反应叫做_ ,在这个过程中，相对分子质量减少了_。,三,脱水缩合,36,高考总复习生物,2,作业布置,高考总复习生物,金榜1号生物总复习课时练 第201202页,THANK YOU!,高考总复习生物,
