1、花卉学绪论,一、花卉含义及有关概念,1、花卉的含义 狭义的：是指有观赏价值的草本植物。如：凤仙花、仙客来、菊花等。花是植物的生殖器官，卉是草的同意词。花卉指的是花花草草，也就是开花的草本植物。 广义的：把具有一定观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培、养护及陈设的植物。包括高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤本植物，以及较低等的蕨类植物等都可列入花卉的范畴之中。（是指有观赏价值的草本植物、草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木以及盆景等。） 如：亚灌木月季、蔷薇 灌木木槿、丁香 乔木木兰、桂花 藤本牵牛、地锦 蕨类植物肾蕨 地被植物麦冬类、沿阶草类、景天类、丛生福禄考等 本课程以草本花卉为
2、主要研究对象，但也包括温室木本花卉。,2、花卉学的含义,是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学， 讲述花卉的分类、生物学特性、繁殖、栽培管理及园林应用等。 达到美化、绿化环境和获得高的经济效益的目的。,3、花卉的栽培方式,栽培方式有多种： 生产栽培 定义：以生产切花、盆花、提炼香精的香花、种苗及球根等为主的生产事业。 特点：集约利用土地，经营管理精细，有较高的栽培技术水平，完善的设备（无土栽培、组织培养等）。如天津花圃、天津良种繁殖场、天津中北协（镇），天津辰凯公司。 观赏栽培 定义：以观赏为目的，而非生产性的企业。 如：公园、街道、广场、街头绿地、校园、医院及庭圆中栽植的花卉。水上
3、公园等栽培有许多花坛、花境等。我院校园内有花坛如实验楼前，小楼前。,标本栽培 定义：以普及国内外花卉的种类、生态、分类和利用等科学知识为目的。 如：植物园的标本区、标本植物温室；公园的各种专类园牡丹园、月季园。如北京的植物园种类繁多从温度花卉到热带花卉。又如海南的植物园、主要是热带花卉和植物；上海植物园是网了。 国外上网的植物园有美国密苏里植物园（该植物园里面的MOLIB图书馆中，可查阅文献和资料，可查200多个植物园的资料）；英国皇家植物园邱园是世界植物园的圣殿；加拿大植物园荷尔顿植物园美国最大的树木园；澳大利亚国家植物园；澳大利亚墨尔本皇家植物园；澳大利亚悉尼皇家植物园；比利时国家植物园；
4、德国柏林植物园；日本京都府立植物园；英国爱丁堡植物园；美国国家热带植物园；美国纽约植物园等等。,二、学习本课程的意义和作用,1、绿化和美化祖国大地。花卉可以在园林绿化中用来布置花坛、花境、花台、花丛等。 2、能保护和改善环境，净化空气。花卉可以防尘、杀菌和吸收有害气体等。,3、有许多重要的经济价值。,中药材：是中草药的重要组成部分：如金银花、菊花、腊梅、芙蓉、杜鹃、月季、荷花等均为常用的中药材。 名花的药用价值： 牡丹清热凉血，活血化淤。 兰花活络利尿，止咳化痰。 桂花化痰止咳，温中祛寒。 月季活血化淤，消肿解毒。 水仙消肿通乳，活血调经。 菊花疏风除热，解毒明目。 山茶止血镇咳，健胃止痢。
5、杜鹃利血调经，消肿止痛。 茉莉清热凉血，柔肝止痛。 芍药养血敛阴，柔肝止痛。 梅花生津止咳，镇咳去痰。 荷花活血止血，消暑去湿。,香料、作料、菜肴、香精：,香花在食品、轻工业等方面用途很广。 桂花食品香料和酿酒作料。 茉莉、白兰、代代、珠兰等可熏制茶叶。 菊花高级食品和菜肴（YAO）。 白兰花、栀子花、月季花、杜鹃花、牡丹花等提取香精。从玫瑰花中提取的 高级香精、玫瑰油，在国际市场上每克售价约为1。5克黄金。,园艺生产：,切花、盆花、盆景、球根、种子、干花。 切花上海香石竹（用于插花、制花篮、花环等）， 盆花 草花和木本花卉都可用作盆花，草花用软塑料盆培养、开花前易移栽露地。如天津花圃主要生产
6、草花、有三色堇、金盏菊、万寿菊、矮牵牛；一串花等盆栽后，开花前出圃、栽植公园和路边的绿化带中。 盆景如山水盆景、树石盆景、桩景盆景， 球根漳州水仙、荷兰的风信子。 干花意大利的干花。,4、花卉是有生命的艺术品。,花卉成为园林中的大众鉴赏品，则是近现代的事，今日之中国，在历经劫难之后，向世界敞开了大门，人们眼界打开，思想大解放，观念更新了。生活水平不断提高，人们理所当然的追求高雅的生活情趣，丰富多彩的生活方式。 花卉象征美好，象征光明，生机勃勃、多姿多彩。不管是阳光明媚的春天，还是严寒的冬天，一年四季，人们总想把生活打扮得姹紫嫣红，五彩缤纷。花卉在今日之中国，已经成为一个新兴产业，已经成为农村经
7、济一个新的增长点，已经成为人民大众的热门话题。咏花作画固然美妙，抒情寓意，但不及看花、赏花、谈花更开心，更直抒胸臆。花卉陶冶人们的情操，美化着人们的环境与生活。今日之中国花卉业，正按产业化的思路和方向发展；,花木果品的文化象征意义：,芭蕉象征自我修养有螺旋状排列的大型叶片、整齐而美丽的羽状叶脉。 菊花象征久长菊与九同音象征长寿和长久，如果在一幅画上画有菊花和九个鹌鹑，就有“九世居安”的意思。 桂花象征富贵桂与贵同音，桂花与桃花画在一起象征“长寿和富”。 枣树象征快或早枣树与早同音，枣树与荔枝果画在一起“早生贵子”。 芙蓉象征富荣或美貌，或者引申为荣誉与显赫。 枫叶象征鸿运枫叶在秋季是红色和枫与
8、封同音，有“受封”的意思。 水仙象征来年走运字面意思为“水中仙人”又在春节开花称年花。 桃是最常见的长寿象征人们认为桃木和桃子的颜色都是镇邪的东西。 牡丹最富象征性是“花王”，富贵与繁荣的象征。 柿象征“事”与橘子在一起意思为“万事如意”。 松象征长寿和坚贞松树耐寒，在严寒下松树的针叶不脱落，松、竹、梅称为“岁寒三友”。 梅花象征姑娘的天真纯洁梅花在未长叶子之前，就已经开花了，所以它是春天的象征，尤其是它的花被称作“冰肌玉骨”，人们将它比作嫩芽和天真的姑娘，作为春天和处女的象征。 石榴是多子的象征因其含有许多种子，与桃子和佛手并为三大吉祥果。,三、国内花卉业发展概况,1、我国花卉栽培历史极为悠
9、久，资源丰富。我国在战国时期就已有栽植花木的习惯，在秦汉时期的西京杂记上有记载。唐代、宋代，花卉的种类和栽培技术均有较大发展，如在园林草木疏、手泉山居竹木记、范村梅谱、芍药谱、兰谱、海棠谱、洛阳牡丹记、菊谱。 盆景为我国首创，其开始年代最迟在唐代以前，公元706年在唐代章怀太子墓的甬道壁上有侍女捧盆景的壁画。 我国是世界上花卉种类和资源最丰富的国家之一，不愧为“园林之母“。 P3表1原产我国部分花卉梗概：说明了一些原产我国属中原生种的数量及该属中世界上原生种的总数和我国在该属中原生种所站的比例。我国不仅是许多名花的原产地，也培育出许多新的栽培品种如菊花和凤仙花。,2、我国花卉业的发展和现状,1
10、 中国花卉协会的创立：1984年11月成立了“中国花卉协会“。协会协调各方面的力量，合理利用和开发我国丰富的观赏植物资源；研究花卉行业的发展方向和布局，组织拟定花卉的发展规划；研究花卉生产的方针政策；疏通协调产供销、内外贸部门关系；组织安排花卉行业的国际交往；协调和推动花卉科研的开展等。 2 花卉报：协会所办的花卉报已经1000多期了（1998年3月26日是第1000期），成为广大花卉爱好者的读物，起到了沟通信息、交流经验的作用。中国花卉报光盘合订本（19851996）：四张光盘融汇了中国花卉报19851996年出版的865期报纸全部图文信息。每套售价1500元。,3 如何保障花卉这一新兴产业
11、的健康发展：,我国花卉业经过十多年的恢复和发展，已成为一个新兴的产业。如何保障这一新兴产业能够按照产业化的目标健康的发展，是花卉界人士共同关心的问题。专家们认为应该着重研究花卉的质量和市场。这是两个具有普遍性、长期性的问题。任何一种产品，只有好的质量才能适应市场的发展和繁荣。反过来，也只有规范有序的市场才能促进商品的生产和质量的提高。,质量问题 要提高花卉产品质量，基础是做好生产环节的每一步。品种要新奇，要适应市场变化着的潮流，引进品种要适种、适养，栽培管理技术要先讲还要有最基本的与质量要求相配套的生产设施。注意销售环节，如销前的加工、储运、保鲜等，还要有一个销售过程的养护指导和售后服务问题。
12、如天津花卉良种繁育中心、主要搞租摆、每年购进一些盆花、养护好后、再租给各大宾馆、并负责这些花卉的养护工作、有大盆的云杉（高12米）、橡皮树、马尾松等，每年就仅此一项、就获得很高的经济效益。 市场问题 用户、花商和交易场所构成市场。目前我国的花卉市场最突出的问题是重视基础设施建设，忽视对用户、花商的购买指导，没有从用户培植、市场服务、市场管理等方面作整体的考虑。,4、我国花卉生产面积和产量,1997年，全国花卉生产区花卉生产面积稳中有升，全国鲜切花生产面积达7000多公顷；花卉产值相应提高，价格略有下降。 云南省鲜切花产量仍居榜首。作为全国切花主产省，云南省1997年鲜切花生产面积由过去的130
13、0多公顷增至3300多公顷，生产量从4亿支增至6亿支，占全国鲜切花生产量的50，其生产的鲜花80销往全国各地。 四川既是花卉生产大省，又是花卉消费大省。去年全省花卉种植面积达8600公顷，产值达8200000（8亿）元，花卉平均每公顷产值9万元。1997年全省自产鲜切花1.8亿支，消费鲜切花2.8亿支，盆景花需求量也有所提高，大量外省盆花涌入成都，春节前成都市场就进口了40多万盆。 1997年上海市生产并供应全国的鲜切花香石竹种苗达800多万支，约占全国自产鲜切花种苗的一半左右。上海1997年鲜切花销量达3亿支，其中个人消费占50以上。 北京1997年市场鲜切花市场需量是9600多万支，70的
14、鲜切花来自昆明、广州、上海、河北等地。 广州芳村岭南花卉市场目前日成交额在100万元以上；,5 天津花卉业：,天津有三大花圃，天津花圃、宜兴埠BU花圃、北辛庄花圃。三大花圃1998年14月共出产54万盆（株、枝）盆花、鲜切花，以直销和在全市建立花店的形式为本市居民家庭提供了优质新鲜的各种花卉。据天津花卉处介绍，天津花圃：是北方最大的花圃之一，在培育高档精品花卉的同时，批量生产周期短、见效快的万寿菊、草杜鹃等草花和市花月季，以便在不同季节都能供应市场不同的花卉品种。宜兴埠花圃：是将观叶植物、开花植物、多浆植物等众多品种聚集到一起，搞综合性花卉市场。北辛庄花圃：利用地处居民区中的优越位置，不仅方便
15、了老百姓直接进入花圃挑选，而且引来市内、四郊五县及外地的花贩。,6 全国花卉市场：,在1997年中，花卉市场建设成为热点，全国有11个省、市都兴建了花卉批发或交易市场，其中有的城市不止一座花卉市场。如上海有5个，北京有4个，天津有两个。 7 有关标准和条例： 农业部制定的“花卉产品质量行业标准“于1998年7月1日起实施。 1998年国家重点鼓励发展的产业、产品、技术目录中：一、农业3、蔬菜花卉的无土栽培，二、林业2、经济林树种、花卉良种繁育及储藏 1998年3月国务院颁布了植物新品种保护条例这是我国第一部有关植物新品种保护的专门法规。,8 花卉博览会：,1998中国国际花卉园艺博览会：在上海
16、举行，有100多个国家参展。国际种球中心、荷兰农业部推广委员会、中荷荷花促进会、以色列出口协会、澳大利亚荷花出口协会、台湾荷花输出同业工会、美国草种公司等都大力组织花商参展。99年在我国昆明将举行“1999昆明世界园艺博览会”。1998年4月在上海举行第一届国际花卉节：展出了郁金香、矮牵牛、瓜叶菊、美女樱、福禄考、牡丹等，荟萃了美国、日本、荷兰、西班牙、希腊、韩国等12个国家和地区的30多家花卉企业。 但我国同先进国家相比，还有很大差距。我国花卉栽培生产技术及设备都比较落后，还需在新技术、新品种、新设备方面努力。,四、国外现代花卉事业发展概况,1、花卉生产产量、面积和产值。 教材P7 1984
17、年统计的表4 欧洲和北美洲各国花卉、观赏植物的生产、消费。表明这些国家的花卉生产发展很快，多数国家的需求量是供不应求，总的消费额大于生产额。 表5是日本切花输出量统计,2、花卉现代化生产经营的特点,温室化生产：温带地区发展花卉离不开温室。 1984年统计荷兰全国温室生产面积8839ha，其中花卉生产的温室面积约4000ha。 波兰全国温室面积1500ha，其中花卉生产的温室面积约500ha。 日本1977年全国温室面积已达20000ha. 优点：温室化生产在温室和寒带地区的确可以不受季节干扰，可以大大提高单位面积产量，通常高于露地生产35倍，而且可以周年生产。利于栽培技术的科学化。温室内可以调
18、节自动化，如自动控温、喷灌、消毒、控制光照等 缺点：但是，温室化生产必须有廉价和丰富的能源作后盾，否则成本太高。,工厂化生产：工厂化生产可以进行流水作业、连续生产和大规模生产，提高产量，节省用地。其产值常比露地高出10倍左右。缺点是耗电量大。 专业化生产：培育独特的花卉种类，形成自己的花卉优势。单一种类的花卉生产便于集约经营和大规模生产。如荷兰的球根生产有数千公顷，其中温室生产的小苍兰120ha，月季切花生产650ha(温室)，香石竹400ha，泰国专门生产热带兰出口，以色列以生产香石竹和唐菖蒲为主；日本大量生产菊花、香石竹、百合、凤信子和月季；波兰也以香石竹生产为主，还有专门生产经营香石竹无
19、菌苗、香石竹插条、香石竹切花的专业户和单位。,采用新的栽培技术；,广泛应用组织培养，培养和出售无病毒的试管苗。 无土栽培，无土栽培1973年进入商品化生产以后，美国定为十大技术之一。英国香石竹主要采用无土栽培。 无菌培养基、间歇喷雾扦插、电照或遮光调节花期等新技术也在一些花卉业发达的国家广泛使用。,3、培育新品种、建立育种基地和品种资源库。,（1）现状 国外在育种方面采用了单倍体、多倍体、一代杂种及辐射育种等新技术。 培养抗病性、耐寒性、耐热性、花大、花色丰富多彩、花姿美丽多变的花卉新品种。 建立种质资源库：掌握的品种资源愈多，愈能利用创新品种，占据国际花卉销售市场，因此他们不惜重金大量地多渠
20、道地搜集品种资源和种质资源，积极进行远缘杂交、品种间杂交、株选、芽变等选种育种工作。,（2）花卉育种业的特点,A 花卉业不同于食品业，很像时装业。人们买食品买爱吃食品，不容易接受新口味。而花卉不同，都想最先拥有新品种。 B 大多数花卉是最近50年发展起来的，种植观赏花卉品种的遗传背景很窄。如唐菖蒲在200年前从南非引入欧洲，只有2个品种。 C 野生植物和现代栽培品种差异不大。容易进行野生品种X栽培品种的杂交育种，培育新品种。 D 选择快。袋鼠花。从澳大利亚引进，在冬天种植，极少数在冬天开花，选出繁殖。 E 杂交育种。黑色的鸢尾X红色鸢尾的各种如黄色的后代。出现亲本都没有的性状。有时很丑的父母本
21、杂交出非常漂亮的后代。,（3）花卉新品种培育成功的关键 适当的季节、淡季开花。 适当的技术。 抗病性强。 抗逆性强。 重量要轻。 易运输。 瓶插寿命长。 成本低。 易栽培。,4、开展切花保鲜、包装、运输和贮藏及盆花保鲜等方面的研究。 5、积极研制轻质、无臭、无毒的栽培介质。 我国有多种多样适合不同花卉生长的自然地里环境，有丰富多彩的种质资源及廉价的劳动力，但为什么在国际花卉市场上竞争不过那些国土狭小、自然地理条件单一、资源贫乏的国家呢？关键在于我国花卉产业结构不合理、不重视建立自己的花卉育种体系。眼下我们采取走近路、拿来为我所用所办法，一段时间内是可以的，也是必要的，但，这不是真正的良性循环与
22、真正的出路。 仙客来原本不产在日本，也不是日本的主栽盆花，但为了改良和选育出适合日本本土生长的优良品种，他们制定了3个选育改良仙客来的五年计划，由于坚持不懈地研究，现已培育出适应本土栽培生产的新品种群，成为自己的拳头产品。,如果留意近几年荷兰出版的花卉产品名录小册子，定会发现总有几个是新推出的种与品种，而且有不少在我国至今仍为野生花卉。如虎耳草科的落新妇属植物，全世界共有20种，我国就有14种。但长期在山野里沉睡，而美国、荷兰、英国、日本早已驯化改良选育出血红色系、粉色系、白色系等多种多样的新品种群，有切花、盆栽和庭园栽的各种上市类型。 种和品种是花卉产业的根，是企业生存与发展的关键。建立专门
23、的育种基地和独立的品种资源库是我们发展中国花卉业的当务之急，也是我国花卉产业尽快跻身于世界先进行列的根本出路之一。,参考书 1兰花类：中国兰花（品种、欣赏、栽培）、中国四川兰花、中国兰与洋兰、兰花栽培入门、兰花、兰花新谱， 2牡丹类：中国牡丹、中国牡丹品种图志、牡丹大观、 3月季类：月季、盆栽月季、切花月季生产技术、月季花事、 4杜鹃类：中国杜鹃花、杜鹃花 5菊花类：菊花、菊影诗魂、 6水仙类：漳州水仙花、水仙艺术雕刻与水养技术、 7多浆花卉：仙人掌及多肉花卉栽培问答、多浆花卉、多肉植物、 8其它专著类：仙客来栽培技术、中国君子兰、观赏蕨类的栽培与用途，中国荷花、 9工具书类：花卉词典、花卉鉴
24、赏辞典、中拉英花卉辞典。 10科普类：家庭养花诀窍集、中国城市市花、世界国花大观、花鸟世界丛书、赏花指南、厦门花卉博览、家庭养花三百问、 11花卉设计类：花卉应用与设计、花鸟应用与设计、新潮花卉、盆栽新潮花卉、 12综合类：中国花经、新编养花1000例、花卉、名贵花卉的繁育与栽培技术、中国名贵花卉鉴赏与栽培，中国珍惜野生花卉、中国野生花卉、中国名花、室内盆栽花卉、庭院花卉、美叶花木、居室花草的培植与装饰、花卉栽培技术、实用养花技术手册、鲜切花栽培技术手册、实用养花小百科、花卉及观赏树木栽培手册、珍奇花卉栽培、常见花卉栽培、宿根花卉栽培与应用、鲜切花周年生产、室内常绿花卉栽培与装饰、草本花卉育苗新技术、怎样养花、养花知识、室内观叶植物及装饰、观叶花卉、球根花卉、观赏花卉、攀援植物、切花栽培与保鲜及插花艺术、阳台养花、花卉每月管理技术、花卉化学促控技术、实用礼仪花卉、花卉包装、花卉无土栽培、名花佳肴良医、花境。另外有盆景插花类、园林建筑室内装饰类、病虫防治类、园艺类、宠物类、其他类、照片集、录像带。（花卉报1998年,
