1、临床营养学一、单项选择题1慢性肾功能衰竭()A控制饮食B优质低蛋白质食物C低脂肪膳食D高蛋白膳食2下列物质中属于必需脂肪酸的是( ) A硬脂酸 B亚油酸 C软脂酸 D醋酸3糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是( ) A淀粉 B蔗糖 C膳食纤维 D脂肪4.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。 A.大豆-豆腐-豆浆B.豆腐-豆浆-大豆C.豆浆-大豆-豆腐D.豆腐-大豆-豆浆E.豆浆-豆腐-大豆5.以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。 (分值：1 分)A.食物多样，以谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.讲究烹调方法二、多项选择题1碳水
2、化合物有以下作用( )A.参与组织构成 B.节约蛋白质作用 C.促进脂溶性维生紊吸收 D.供能2非必需氨基酸指的是( )A.蛋白质合成不需要 B.不一定必须由食物供给 C.可以由其他氨基酸转化的氨基酸 D.体内不能合3关于牛奶的叙述，哪些是正确的( )A牛奶适于各个年龄的人饮用 B煮生的牛奶时不宜先加糖C加热牛奶时不要煮沸 D喝牛奶时不要加巧克力成 4人体内水的排除途径主要有( )A肾脏排尿 B皮肤蒸发 C呕吐 D流眼泪5对必需脂肪酸目前肯定的是指( )A亚麻酸 B.亚油酸 C.花生四烯酸 D二十碳四烯酸三、判断题1肾脏疾病患者需要严格控制蛋白质的摄入。2.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持
3、。（）3维生素不能提供热能，其主要生理功能是构成身体组织与参与代谢。 4调整我国的膳食结构，首先应从减少粮食摄入量、增加肉类供给量做起。()5合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。（）.四、填空题1低盐膳食每日用食盐_g ，无盐是指_、低钠是指_。2医院基本膳食为_ 、_、_ 、_。3人体需要的营养素主要分为七大类_、 _、_、_、_、_、_ 。4管饲途径常有_ 、_ 、_ 。.当摄入氮和排出氮相等时，为 。如摄入氮多于排出氮，则为 。而摄入氮少于排出氮时，为 。 五、简答题.什么是主动免疫？. 请各举 5例营养过剩和营养不良导致的疾病。
4、3.肠内营养的输注方式4 长呢营养制剂有哪几种？5 肥胖症的定义？6营养调查有哪几部分组成？7维生素有那几种类型？8老年人常见问题有哪些？9膳食结构有哪些类型？怎样分布？10简述少盐饮食的适用对象？答案：一、 BBCBD二、 BC 三、错错对错对四、23g 禁用食盐及用盐腌制的食品 钠不超过 500mg普通饮食 软食 半流食 全流食蛋白质 脂类 碳水化物 维生素 无机盐和微量元素 水膳 食纤维鼻饲 胃肠造瘘管饲 空肠造瘘管饲5.零氮平衡；正氮平衡；负氮平衡。五、人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体，使机体产生获得性免疫力的一种防治微生物感染的措施，主要用于预防。营养不良：缺碘导致地方性甲状腺肿大；缺铁导致缺铁性贫血；缺维生素 A导致夜盲症；缺维生素 C导致坏血病；缺维生素 D导致佝偻病。一次性输注，间歇重力输注，连续输注非要素制剂，要素制剂，组件制剂，特术治疗制剂体内脂肪堆积过多，体内增加，体重超过理想体重的 20%或体重指数（BMI）24. 膳食调查，人体测量，临床体征检查，临床生化检测脂溶性和水溶性超重或肥胖症，骨质疏松症，动脉粥样硬化动植物食物平衡的膳食：以日本为代表以植物性食物为主的膳食：发展中国家以动物性食物为主的膳食：欧美发达国家地中海膳食结构：地中海居民心功能不全，急慢性肾炎，肝硬化腹水，高血压，水肿，先兆子痫等
