1、食醋中总酸度的测定,一. 实验目的：,1. 学会食醋中总酸度的测定原理和方法； 2. 掌握指示剂的选择原则； 3. 比较不同指示剂对滴定结果的影响。,二. 实验原理：,食醋是混合酸，其主要成分是醋酸。,一元弱酸能够被直接准确滴定的判据为：,通过判断发现醋酸能够用 0.1molL-1NaOH标准溶液 直接准确滴定。,NaOH + HAc = NaAc + H2O,化学计量点：pH8.7,指示剂： 酚酞,终点颜色变化：无色粉红色,指示剂的选择原则： 指示的变色点与化学计量点尽可能接近。,可否选用甲基红指示剂？,指示剂的选择还应考虑终点颜色的变化：,本实验中用NaOH标准溶液滴定食醋样品，,若使用甲
2、基红：,终点颜色由红色橙色,颜色变化不明显,若使用酚酞：,终点颜色由无色粉红色,颜色变化明显,三. 仪器和试剂：,1. 仪器：,碱式滴定管、吸量管,2. 试剂：,0.1molL-1NaOH标准溶液(已配制、标定好)、 食醋试样、酚酞指示剂、 甲基红指示剂,四. 实验步骤：,用吸量管吸取食醋试样5.00mL于250mL锥形瓶中+20mL去离子水 +2滴指示剂 用0.1molL-1NaOH标准溶液滴定至终点 记录使用的NaOH标准溶液体积,计算：,单位：gL-1,五. 数据处理：,1. 使用酚酞指示剂：,Vs (HAc) / mL,NaOH 初读数,终读数,V(NaOH)/ mL,5.00,5.00,5.00,(HAc)/ gL-1,(HAc)/ gL-1,2. 使用甲基红指示剂：,Vs (HAc) / mL,NaOH 初读数,终读数,V(NaOH)/ mL,5.00,5.00,5.00,(HAc)/ gL-1,(HAc)/ gL-1,注意事项：,思考：,使用不同的指示剂（甲基红和酚酞），测定结果为什么有差异？哪种指示剂更好？,（1）实验结束后，要彻底清洗碱式滴定管！ （2）正确记录实验数据； （3）正确保留实验结果的有效数字。,
